青的芒果怎樣俺醬油

1樓：**魔羯

醃製芒果青，必須在。

四、五月時，就採未成熟的芒果來醃，手工製作芒果青，首先必須把芒果去皮、洗淨，接下來用鹽醃製約二小時來去澀味，再用清水衝一至兩小時，最後脫水、加糖、加話梅醃三天，最後放入冷凍庫冰凍。過程中完全不加色素及防腐劑，且遵古法制作，可保留芒果最原始的酸甜口味。1.

芒果削皮去籽後，切成薄片狀，放入大型容器中，先灑鹽，緊密地蓋好蓋子後，拿起來大力的上下左右搖晃（約10分鐘）。這個「去苦水」的動作一定要做得徹底，醃製出的芒果才會好吃。2.

將作法1靜置約2小時後，倒掉容器內的苦水，有徹底完成作法1的步驟，此時的青芒果將呈現自然鮮豔的翠綠色。3. 將作法2的芒果裝入擦乾淨、無水分的玻璃容器中，倒入果糖後封住罐口。

果糖的份量以能完全浸泡罐內的芒果為準。罐內物以不超過八分滿為原則，因為醃製過程中，芒果會出水，所以要留些適度的空間。（注意：

可以用白砂糖，其實應該用果糖，外加幾棵話梅味道會更好，糖不用半個鍾就會化成水。）

2樓：來自太乙洞明媚妖嬈的琥珀

一、芒果的營養成分功效。

1、服用芒果具備清腸胃的作用，針對症狀、暈機有一定的止吐功效。

2、防癌。據當代飲食**見解來講，芒果帶有很多的維生素d，因而具備抗癌、防癌的功效。

3、清理**。因為芒果中帶有很多的維他命，因而常常服用芒果，能夠具有滋養**的功效。

4、預防高血壓、動脈硬化。芒果帶有營養元素及維他命c、礦物等，除開具備抗癌的作用外，另外也具備避免動脈硬化及高血壓的飲食**功效。

5、預防便秘。土芒果中帶有很多的化學纖維，能夠促進消化，針對預防便秘具備一定的益處。

6、除菌。芒果葉的提取液能抑止化膿革蘭陰性桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。另外還具備抑止感冒病毒的功效。

二、生抽介紹。

生抽別名柱侯醬，關鍵由黃豆、麥子、食用鹽歷經練油、發醇等程式流程釀造而成的。醬油的成分非常複雜，除食用鹽的成份外，也有多種多樣碳水化合物、糖原、檸檬酸、黑色素及香辛料等成份。以鹽味主導，亦有鮮香、香氣等。

它能提升和改進菜式的味兒，還能增加或改變菜式的顏色。我國漢人勞動者在幾千年前就早已把握釀造加工工藝了。生抽一般有老抽和生抽二種：

生抽醬油較鹹，用以提味；醬油偏淡，用以提色。

三、芒果蘸醬油的做法。

1、提前準備一隻甜過初戀的芒果！

2、去皮切成片裝盤老廈門市的芒果蘸醬油的做法流程2

3、淋一勺生抽（不必學我！我淋多了！還滴在新餐桌布上！氣評分分鐘想跳樓！）老廈門市的芒果蘸醬油的做法流程3

4、以便美觀大方我加了點白芝麻～老廈門市的芒果蘸醬油的做法流程4

5、把多的生抽扔掉，鼓足勇氣，新天地的大門口向你開啟了！

3樓：帳號已登出

原料。生芒果(腰芒)、鹽、糖、辣椒麵、涼開水。(各原料的數量按自己的需求量定)

做法。1、芒果削皮後切成薄片狀，加入適量的鹽醃製一個小時，使其出苦水。

2、用涼開水分兩次漂洗鹽醃的芒果，倒出苦酸水。

3、充分瀝乾芒果片。

4、將瀝乾水份的芒果片倒入無水的碗內，放入白糖和辣椒麵拌勻，靜置入味即可食用。放入冰箱冷凍片刻，口感會更爽脆。

小貼士。1、芒果素有"熱帶果王"之譽稱，是一種溫性水果，大多數人都可食用。它富含糖、蛋白質(蛋白質食品)、粗纖維等營養物質，它所含有的維生素a成分特別高，多吃能明目。

2、體質溼熱的人群卻不適宜吃芒果，胃熱太盛或患有溼疹等**病的人最好不要食用，因為它可能會加重病情。

3、每天食用芒果最好不要超過200克。

走在海南的大街小巷，你都能隨處看到賣醃芒果的小販。醃芒果這種吃法對於很多內地的朋友可能聽都沒聽沒，更何況是吃。其實醃芒果就是用刨皮器刨芒果皮，然後把芒果切成小片放進一個透明的塑料瓶子裡，用鹽、辣椒、糖拌勻，現做現吃。

醃芒果酸酸甜甜，其中夾雜著一絲絲辣，很開胃。這就是地道的海南街頭風味。

醃芒果的芒果必須是生芒果。醃芒果雖然製作簡單，可並不是隨隨便便就能幹的活，它得具備兩條件：一要芒果新鮮，二要芒果生酸。