1樓：牛一種態度
油炸菜糰子怎麼做。
製作油炸菜糰子的時候，首先需要準備好食材，需要西葫蘆3個，胡蘿蔔若干，雞蛋2個，麵粉適量，食用油900毫升，鹽適量。首先我們要把各種食材獨用刀切成絲，之後再用粗棉布，把蔬菜中的水全部都擠出來，之後我們把雞蛋打在碗裡，然後需要加入一點小麥粉和調料，攪拌好之後我們再把蔬菜也倒進去，再次把菜糰子攪拌均勻。之後再鍋裡倒入適量的食用油，然後我們要把油加熱，等到翻滾的時候就可以把蔬菜團成一團，然後再放到燒開的油鍋裡，開始炸，在炸的過程不能頻繁的進行翻動，等到兩面都炸成黃褐色的時候，這時候就可以出鍋吃。
菜糰子怎麼包。
製作菜糰子的時候需要包好才行，首先我們需要把適量的玉米麵和綠豆麵混合在一起，攪拌均勻之後就可以分出其中一半的面，然後用開水燙一下，另外一半的面需要用冷水去和，然後和在一起。我們把面做好了之後就可以開始包了，但是在和麵的時候，一定不能夠太乾，否則很容易出現裂開的情況，而且也不能太溼，這樣是不容易讓菜糰子成形的。把面分成一個一個的糰子之後需要慢慢的攤開，然後放上餡兒了之後，慢慢的把菜糰子捏起來。
而且在捏的時候，如果我們覺得面太乾了，可以選擇適量的加些水，這樣就把菜糰子包好了，之後就可以放上鍋開始蒸。
2樓：匿名使用者
炸菜可以做榨菜土豆絲，鍋中放油加入蔥姜小米辣爆香加入榨菜翻炒加入土豆絲，土豆絲最好是用冷水浸泡一下防止做熟後發粘，翻炒加入生抽胡椒粉雞精鹽調味即可。
3樓：匿名使用者
炸菜可以醃鹹菜，也可以炒著吃。一般都是做鹹菜，培凌炸菜比較有名。
4樓：劍子仙蹟是也
1.榨菜肉絲。
2.榨菜湯。
3.榨菜炒雞蛋。
4.榨菜炒尖椒。
5.榨菜肉絲麵。
6.榨菜炒年糕。
哪些蔬菜可以用油炸?
5樓：網友
最好別炸！蔬菜中的維生素高溫油炸就分解了！！
可炸的蔬菜，常見的有豆角、茄子、尖椒（長形，一分為二）、蓮藕，還有一種白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲用麵糊調好成薄餅狀，入鍋油炸。
6樓：章佳玉蘭薊風
適合油炸的蔬菜應該含有脂溶性維生素，胡蘿蔔就是。
哪些蔬菜適合油炸
7樓：天空的距離
適合油炸的蔬菜有：豆角、茄子、尖椒、蓮藕、平菇、土豆、洋蔥等。
炸土豆的做法：土豆去皮切條，在鹽水浸泡10分鐘。晾乾水分。鍋裡倒入植物油，倒入土豆條，開小火慢慢炸。炸成金黃色，撈出即可。
8樓：唯心寒
炸土豆炸土豆是比較常見的油炸蔬菜，可以將土豆切成條或者片，先用清水浸泡半個小時，將土豆中的澱粉去除一部分，然後將土豆瀝乾水分。油炸土豆可以給土豆掛上澱粉糊下鍋油炸，也能直接下鍋油炸，炸好的土豆口感比較酥脆，可以搭配各種醬料食用。
9樓：劍經業
第一種，炸蓮藕。
蓮藕其實本身就是一種口感非常清甜爽脆的蔬菜美食，直接生吃就很美味，而把它裹上肉餡在油鍋中炸制酥脆之後，口感竟變得非常酥嫩鮮美，不僅可以當作主食吃，也可以當做是休閒零食！
第二種，炸平菇。
炸平菇號稱是一種能吃出肉味的油炸蔬菜，因為平菇本身的口感就非常彈嫩有嚼勁，把它撕碎裹上面糊炸酥脆之後，口感真的非常酥脆鮮美，而且嚼多了還有一股濃郁的肉香味，真的特別好吃。
第三種，炸洋蔥圈。
炸洋蔥圈算是西餐美食中最受歡迎的一種蔬菜美食，而它的做法也非常簡單，就是把新鮮的洋蔥圈裹上面糊在油鍋中炸制酥脆，口感真的非常鮮美脆嫩。
第四種，炸土豆。
炸土豆是如今小吃街上非常受歡迎的一種特色小吃，而它主要是把土豆塊炸制酥脆，吃起來非常綿軟可口，再搭配上香辣的調料和醬汁，吃起來真的非常香辣可口。
10樓：渤海郡國
應該是茄子和藕片吧，他們適合於油炸，其他的像秋葵也可以炸，但是口感不一定那麼好。
11樓：酒蒙子
蔬菜適合油炸，有土豆，地瓜，茄子，豆角，這些都是可以炸的蔬菜。
空氣炸鍋能炸什麼蔬菜
12樓：生活達人辣辣
洋蔥，西蘭花。空氣炸鍋烤蔬菜的用料。
洋蔥適量 西藍花適量。
彩椒適量 臘腸適量。
橄欖油 黑胡椒粉。
孜然粉 生抽。
蠔油空氣炸鍋烤蔬菜的做法。
步驟1蔬菜洗淨切塊，放在一個大碗裡。
步驟2把所有調料放到蔬菜中，帶上一次性手套攪拌均勻步驟3空氣炸鍋200度預熱5分鐘，然後把攪拌好的蔬菜放入，200度，時間按蔬菜量的多少調整，至少10分鐘，不夠再加時間。
空氣炸鍋烤蔬菜的烹飪技巧。
由於臘腸火腿這類食材容易熟所以聯絡半截再放入否則會烤焦。
13樓：匿名使用者
原料：蘆筍、小番茄、黑胡椒、油。
做法：1、原料備用。
2、蘆筍和小番茄清洗乾淨，小番茄對切，放入空氣炸鍋。
3、刷上適量的橄欖油，撒上適量的鹽和現磨黑胡椒。
4、空氣炸鍋是設定200度，15分鐘左右。
5、中途可以再取出刷上一點油。
6、做好的食材裝盤即可食用。
14樓：學海無涯回頭是案
空氣炸鍋食譜1、蒜蓉烤排骨。
食材：排骨10塊；大蒜1頭，姜2片，蔥1小段，鹽1克，蠔油2大勺，白糖1勺，五香粉1點點。
做法：1、排骨用清水泡至漂清無血水。
2、剝了皮的大蒜放入拍蒜器的底座上。
3、然後蓋上拍蒜器的機身，用手掌按壓黑色頂部，就會自動旋轉著切出蒜碎。
4、將蒜蓉放在排骨上，再加入鹽、蠔油、白糖、五香粉、蔥姜，拌勻。
5、將粘有料汁蒜蓉的排骨擺放在烤盤上。
6、用空氣炸鍋210度，15分鐘烤制，至能聞到肉香味或者看到排骨出油即可取出。
空氣炸鍋食譜2、叉燒醬香豆腐。
食材：叉燒醬、耗油、鹽、姜蒜末、豆腐、麻油。
做法：1、取一個小碗，放入姜蒜末，耗油，叉燒醬、少許鹽調製成更濃的醬汁。
2、豆腐切塊，擺入鋪了錫紙的空氣炸鍋中。
3、豆腐表層均勻的刷一層叉燒醬。
4、入空氣炸鍋160度炸20分鐘，中途翻一次面，再刷一層醬。
5、炸好後，取出裝盤，撒蔥花，淋少許麻油即可。
空氣炸鍋食譜3、培根芝士肉卷。
食材：培根、芝士片、豬裡脊、雞蛋、麵包糠。
做法：1、豬裡脊切薄片，依次擺上半片培根、半片芝士片。
2、捲起來。
3、裹上雞蛋液。
4、沾滿面包糠。
5、放入空氣炸鍋，設定溫度150度，25分鐘，即可。
15樓：網友
可以的，對於蔬菜類的食物還是建議刷一點油在食物表面好一些，因在烘烤的過程中，空氣炸鍋利用高速空氣迴圈技術來烘乾食物，如果烤蔬菜不放油的話會讓人覺得乾巴巴的，看上去沒有食慾，如果放一點油上去，烤出來的蔬菜就像做出傳統油炸做法的口感，色香味俱全才是硬道理，相比之下空氣炸鍋做出來的食物就讓人更放心，不像傳統油炸那樣使用二次油。
哪些蔬菜適合做油炸？
16樓：love水晶乳酪
你好！其實很多油炸蔬菜十分美味，比如這幾種蔬菜就可以油炸著吃。
1、油炸花菜，日常生活中愛吃花菜的朋友不在少數，相對於西紅柿等「水汪汪」的蔬菜，花菜的含水量相對較少，是比較適合用來油炸的一種花菜，其做法簡單，把花菜洗淨之後，瀝乾水分，裹上一層事先調味好的麵糊，就可以下鍋烹炸了，油炸花菜的味道還很不錯的。
2、油炸地瓜，街頭巷尾的烤地瓜很多人都吃過，水煮的地瓜大家也吃了不少，但是油炸地瓜你吃過嗎？雖說每種地瓜的做法都要不同的風味，但油炸地瓜的味道肯定會讓你感到驚豔的，如果想吃酥脆一點的，可以把西瓜片切的薄一點，若是喜歡軟糯一點的口感，則可以切的稍微厚一點再油炸。
3、油炸鮮香菇，這是大家很喜歡的一道油炸蔬菜，吃起來有一種獨特的香味，讓人回味無窮。香菇是一種很神奇的食材，鮮香菇、幹香菇、炒著吃、酌湯、油炸都是不一樣的味道，喜歡吃香菇的小夥伴可以嘗試下。
4、油炸蓮藕，蓮藕常常被人們拿來煲湯、清炒、或是做成涼拌菜，但其實油炸蓮藕的滋味兒更是美妙，小夥伴們可以在蓮藕中夾入調好的肉餡，然後放入油鍋中一起烹炸，這樣吃更美味。
其實像一些含水分量少的蔬菜一般都可以油炸著吃，比如油炸土豆、油炸茄子、油炸玉米，甚至是一些類似菠菜的綠葉蔬菜。
17樓：答題要是學神
油炸土豆、油炸茄子、油炸玉米，油炸地瓜，油炸菜花，油炸韭菜，油炸辣椒，油炸香菇，油炸蓮藕等等甚至是一些類似菠菜的綠葉蔬菜，但像西紅柿那樣多汁的蔬菜就不適合油炸了，因為水分太多，容易讓油飛濺，燙到手就不好了。
二、肉，海鮮類。
能做油炸小吃的肉類其實就有很多了，平時我們吃的到的肉都可以做油炸小吃，最常見的像炸牛排、炸牛柳、炸牛肉串、炸雞排、炸雞柳、炸雞肉串、炸雞架、炸雞腿、炸雞翅、炸雞胗、炸雞心、炸雞皮，炸鴨腸，炸鵪鶉，炸裡脊肉、炸火腿腸、炸羊肉串、炸魷魚、炸骨肉相連、、炸蠶蛹，炸魚(很多類)，蝦，其他海鮮等。
三、主食類。
一些油炸麵食還是我們餐桌上常見的食物，比如炸麻花、炸春捲、炸丸子、炸油條、炸饅頭片、炸南瓜片、炸麻球、炸湯圓、炸年糕、炸豆皮、炸臭豆腐、炸實蛋、炸油炸糕等。
雖然油炸食品很受歡迎，但在製作油炸食品的時候也應該注意保護**、眼睛和呼吸系統，從事油炸食品工作期間，由於高溫的原因，油容易炸沾到手、面部**和眼睛等部位，從而導致這些部位的傷害，所以，進行油炸工作時，應做好這些部位的防護，例如，帶上手套和護目鏡等。同時，油炸食品時，會產生大量的油煙，長時間吸入油煙氣體，會對呼吸系統造成傷害，要注意食用的量。
炸蔬菜怎麼做
18樓：血刺熊貓
導語： 隨著人們對於蔬菜吃法的研究，炸蔬菜也成為蔬菜製作中比較受人們喜歡的一種方法，一般來講，炸蔬菜的方法根據材料的選擇和做法的不同，其在炸成之後的口感也是不一樣的，因此，在人們打算做炸蔬菜的時候，首先需要確定的是該選擇何種食材，那麼，炸蔬菜的做法有哪些呢？
做法一：
材料：a.青椒50公克，黃椒80公克，茄子120公克，茴香80公克，b.
低筋麵粉1/2杯，玉米粉1/2杯，水160cc，鰹魚醬油1大匙，味霖1茶匙，高湯1大匙，蘿蔔泥1大匙。
1.青椒、甜椒、茴香、茄子洗淨瀝乾後切花備用。
2.將材料b中的低筋麵粉、玉米粉、水調成粉漿備用。
3.將所有調味料調勻成沾汁備用。
4.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約180℃後，再將作法1的材料沾上作法2的粉漿後放進鍋中，以中火炸約10秒至表皮呈金黃酥脆狀，撈起後瀝乾油份，即可裝盤佐以作法3的沾汁食用。
做法二：
材料：芹菜丸子漿150公克，紅蘿蔔絲20公克，高麗菜絲50公克，洋蔥絲30公克，香菇絲1朵，荸薺末10公克，芹菜末15公克，香菜末5公克，全蛋液1/2顆，麵粉50公克，鹽少許，胡椒粉少許，香油少許。
1.紅蘿蔔絲、高麗菜絲、洋蔥絲、香菇絲、荸薺末、芹菜末、香菜末和調未料混合拌勻備用。
2.取容器，將芹菜丸子漿、全蛋液、麵粉混合拌勻至黏稠，再加入作法1的材料混合拌勻，用手捏出丸子狀。
3.取鍋，倒入適量的油燒至160℃，放入丸子炸至定型後，撈起瀝油盛盤。
4.另可搭配蕃茄醬一同食用。
炸蔬菜的`做法有哪些？對於喜歡美食**的人來講，炸蔬菜的方法確實是值得其去試一試的，而在炸蔬菜的食材選擇上，建議大家一定不要選擇自己不喜歡吃的蔬菜，以免在炸完之後，因為討厭該種蔬菜的口味，而使得自己的烹飪結果付諸東流。
空氣炸鍋，所有食物都可以炸嗎，空氣炸鍋能做哪些食物
可以，但不是每種食物都能類似油炸的效果。比如肉類 臭豆腐 薯條會有接近油炸的感覺。但如果要做傳統的油墩兒，那就不可能了，我試過，完全不可以。空氣炸鍋可以當烤箱使用，可以烤麵包，烤蛋糕，但是需要上面蓋錫箔紙 身邊常常有朋友問空氣炸鍋可以做啥，其實空氣炸鍋的用處很多，優其是用來做菜，很方便也很快捷。可以...
用西瓜能做什麼菜？西瓜能做什麼菜
用料 西瓜1小塊 西公尺半小碗 水2500ml。1 煮西公尺，也講究方法的，我這都是第二鍋了，一定多放水，水燒開之後放入西公尺，西公尺不用洗，煮十五分鐘，然後燜二十分鐘即可。我迅畝第畝則森一鍋，直接把西公尺洗了，放進鍋裡，結果煮成一鍋粥了，找不到西公尺了。2 煮好燜好的西盯唯公尺，過涼水沖洗後，放入碗裡，可以一次...
大街上炸串炸菜之類的配方是什麼
a料 加鹽。味精。孜然粉。辣椒粉b 料孜然粉和辣椒粉加油調勻一般的話葷菜需要先醃製一下 葷菜加a料醃製半個小時左右入味 然後入油鍋炸熟 把炸好的食物刷上條好的b料即可 素菜入油鍋炸熟 撒少許鹽。味精。刷上b料即可 油炸串主要還是以，牛肉 豬裡脊 雞肉 香腸 魷魚類為主高階一點的就有炸蝦了，蔬菜方面可...