1樓：清河嘔換
羊肉洗淨切塊，放入開水鍋中汆燙，然後取出控去水；胡蘿蔔洗淨，去皮，切成滾刀塊。
2.炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香乾辣椒，薑片，丁香，孜然和橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。橙皮不要放太多哦，有一點就夠了。
3.羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小時，水要放夠哦，大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。
4.待一個小時後，倒入胡蘿蔔，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿蔔酥軟即可出鍋。最後的湯汁不要完全收幹。
小貼士。燉一會兒味道會更好。
2樓：陳其喜
紅燒胡蘿蔔羊肉。
用料〗羊腿（剔骨）1只；胡蘿蔔2根；香菜適量；花椒適量；薑片適量；料酒適量；大蔥適量；蒜片適量；老抽少許；生抽少許；八角少許；香葉少許 做法。
做法〗羊腿剔骨，剔下來的羊肉切小塊，胡蘿蔔切塊，香菜切段。大蔥切段、蒜切片、薑切片。
2.切好的羊肉焯水（意思就是水先燒開然後把羊肉放下去過開水，有助於除去髒東西，保持肉質口感）
3.起油鍋，下蔥薑蒜和八角、香葉、花椒炒香，放入羊肉翻炒。（怕花椒飛來飛去的同學可以在油剛熱的時候先下花椒爆香，然後把花椒撈出不用。）
4.加入料酒及生抽、少許老抽（謹慎啊同學下老抽時千萬不要手抖，不然誰也不知道你做了盆黑黑的什麼奇怪的料理……）炒勻，一直到飄出香味。加入開水（必須是開水啊，聽話。
放水的時候要注意，別放太少，後續不建議加水）沒過羊肉，大火後轉中小火燉5分鐘。
5.加入蘿蔔塊再燉5分鐘，然後出鍋轉移到高壓鍋裡燉。如果沒有高壓鍋的同學，就**入蘿蔔塊後轉移到砂鍋內繼續燉一小時左右。
沒有砂鍋麼其實也可以燉，但是我個人的心理作用是砂鍋還是要香一些。
6.高壓鍋好了之後，繼續倒入鍋裡大火加熱再燉一會兒收汁，這時可以嘗味道鹹淡，太淡了可以抓緊下鹽調味。
7.沒有高壓鍋持續在鍋裡燉的同學，想要判斷羊肉是否好了，可以嘗試用筷子戳他們，能輕易穿過表示熟的程度合適。當然試吃也是一種方法。
8.燉好之後出鍋，澆上湯汁，撒上香菜段，準備開吃吧！
羊肉紅燒蘿蔔的做法
3樓：乾萊資訊諮詢
食材：羊肉，蘿蔔，大蒜，老薑，大蔥，香料（當歸，香葉，八角，山奈，桂皮，幹辣椒）
步驟：1、涼水下羊肉焯水，加適量料酒。水開之後撈去浮沫（去腥主要靠這步），焯幾分鐘後撈出羊肉。
2、蘿蔔去皮滾刀切小塊。
3、鍋裡倒油，下入白糖（或冰糖）炒至棗紅色，下姜蔥蒜，然後下羊肉。羊肉稍微炒一下下入豆瓣醬、香料，所有材料炒香之後鍋邊淋入適量料酒（去腥最後一步）。
4、加水，加生抽、醋（醋不能多）、少許火鍋底料（調料不夠可加一點），然後倒入高壓鍋壓20分鐘，再下蘿蔔壓5分鐘（如果沒有高壓鍋小火燉1個小時，再加蘿蔔燉20分鐘），加適量鹽（此時加鹽蘿蔔才入味）。
5、大火收汁，挑出姜、蔥、香料，加適量味精、胡椒粉，起鍋裝盤，撒上香菜。
胡蘿蔔燒羊肉的家常做法大全竅門
4樓：熱那亞奇兵
材料：胡蘿蔔一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，蔥切斷，薑片，鹽適量，香油1小匙，白胡椒粉適量，花椒料包一個。
做法：1.胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。
2.將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝乾。
3.起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4.放水及其他調味料（除香油，白胡椒粉和鹽外），一起放入鍋內用大火煮開（我這時改用砂鍋燉了）。改小火煮約1小時。
5.再放入胡蘿蔔繼續燉半個小時，放鹽、白胡椒和香油調味即可。
紅蘿蔔燉羊肉的做法
5樓：劍經業
導讀：在我們現在的生活中大家的飲食條件都在不斷的提升，那麼各種美味的食物也都走到了我們的家庭餐桌之上。其實在日常生活中我們多多食用一些羊肉對身體的保健可是非常有好處的，接下來我今天就為您詳細的介紹一下紅蘿蔔燉羊肉的。
具體做法。原料：連骨帶皮羊腿肉1500克，蘿蔔1個，青蒜1把，香菜1把。
配料：蔥，姜，香葉，鹽，料酒，胡椒粉，雞精。
蘿蔔燉羊肉的做法：1.把羊腿肉洗淨，放開水綽一下。
2.蘿蔔洗淨去皮切塊。蔥洗淨打結。
3.取大沙鍋，放羊肉，3塊蘿蔔，蔥結，薑片，香葉，料酒，放滿水大火煮開小火悶個鐘頭。
4.把蔥結與蘿蔔塊取出不用。
5.放下另外的蘿蔔塊，加鹽，大火煮開，小火悶到蘿蔔熟就可以了。
6.放些雞精，香菜，胡椒粉起鍋，ok了。
蘿蔔燉羊肉的營養價值：羊肉的補益和**作用都很有效。將羊肉煮熟，吃肉喝湯，可以**男子五勞七傷及腎虛陽痿等，並有溫中去寒、溫補氣血、通乳治帶等功效；將羊肉250克去脂膜，切塊，煮至半熟，以蒜佐之，3天1次，可**腎虛陽痿；若有脾胃虛弱所致的消化不良，可將羊肉50～150克洗淨切薄片，與高粱米煮粥，加調料食之；若有陰虛遺尿、小便頻數者，可將羊肉、魚鰾、黃芪共煎湯服用。
羊肉性熱、味甘，是適宜於冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。《本草從新》中說，它能「補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力」。
金代李杲說：「羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。
人參、羊肉之屬。人參補氣，羊肉補形。風味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也」。
羊肉性熱，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感發熱、熱病初愈、**瘡瘍、癤腫等症，都應忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結者，也應少食羊肉，以免助熱傷津。
胡蘿蔔燒羊肉的做法
6樓：沐之璃第一眼的世界
食材明細。
羊肉 300g 胡蘿蔔 400g
青蒜 2根 辣椒 2個。
紅棗 3個 調料 5g
甜麵醬 1勺 冰糖 3顆。
料酒 1勺 鹽 4g
老抽醬油 半勺 雞精 3g
姜 2片 八角 2瓣。
桂皮 1小塊 蔥 1根。
胡椒粉 1勺。
蘿蔔燒羊肉的做法步驟：
1、鍋內燒開水，把羊肉倒進去焯一下血水撈起來。
2、蔥1根，姜2片，紅棗3個，辣椒2個，八角2瓣，桂皮1小塊。青蒜2根切塊，備用。
3、鍋裡油熱，放下蔥結，薑片，八角，桂皮，紅棗，辣椒爆香。
4、下羊肉一起翻炒至入味。
5、隨後摻湯，大火燒開，同時倒入適量生抽、撒少量白糖。
6、燒十分鐘後，倒入切好的胡蘿蔔塊一起燒。
7、放些鹽，胡椒粉，雞精，青蒜，中火慢燉，20分鐘。
小貼士：1、如果有時間，用砂鍋燉，味道更好吃。
2、湯汁收稠，胡蘿蔔酥軟即可出鍋。最後的湯汁不要完全收幹。
7樓：幻紫cx冰晶
您好，給您提供一個簡單的菜譜：
1、胡蘿蔔洗淨、削皮，切成塊。
2、羊肉洗淨後切塊，放入少許料酒、鹽醃製10分鐘3、鍋中放油，加入蔥花爆香，而後放入羊肉煸炒3分鐘4、加入胡蘿蔔翻炒，3分鐘後加入熱水、糖燉制20分鐘5、出鍋前放入少許鹽即可。
8樓：匿名使用者
配方： 羊肉1000克，胡蘿蔔500克。
製法： 羊肉切塊，胡蘿蔔切成轉刀塊。起鍋（不放油），將胡蘿蔔先炒10分鐘，至半熟，盛起，備用。
起油鍋，放植物油3匙，用旺火燒熱油後，先入生薑5片，隨即倒入羊肉，翻炒5分鐘，加黃酒3匙，至炒出香味後，加細鹽、醬油、冷水少量。再燜燒10分鐘，倒入砂鍋內，放入胡蘿蔔、橘皮，加清水約3大碗，用旺火燒開，加黃酒1匙後，改用小火慢燉約2小時，至羊肉酥爛透香時，離火。
9樓：匿名使用者
胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝乾。
起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白將胡蘿蔔、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。
10樓：匿名使用者
建議紅燜。
油鍋燒熱，爆香蒜瓣後，加入羊肉塊爆香，加入鹽、蠔油爆炒1分鐘，然後放入適量的水，加入胡蘿蔔塊、當歸燉熟就ok了。
胡蘿蔔和羊肉怎麼做
11樓：玉
胡蘿蔔和羊肉是很好的營養搭配，可以做胡蘿蔔羊肉餡餃子，包子，肉餅，也可以做胡蘿蔔羊肉丸子湯。
胡蘿蔔燒羊肉怎麼做？
12樓：薄荷**專家
主料： 羊肉(瘦) 1000克。
輔料： 胡蘿蔔 400克。
調料： 大蔥 25克 花椒 1克 桂皮 2克 八角 3克 料酒 100克 姜 15克 醬油 20克 白砂糖 20克 花生油 100克 各適量。
胡蘿蔔燒羊肉的做法：
1.將羊肉洗淨，刮盡細毛，放入清水中，加蔥姜略煮一下，去除血汙和腥羶味，撈出放入清水中洗淨，然後切成釐米見方塊。胡蘿蔔洗淨，切成長釐米的斜塊。
2.炒鍋置旺火上燒熱，放入花生油燒熱後，放羊肉翻炒一下，加醬油上色，再加黃酒、蔥結、薑片、花椒、桂皮、八角、白糖、鮮湯、先旺火燒沸，再改用小火燒至五成熟，並放入蘿蔔燒至酥爛。
3.取出桂皮、八角、蔥姜、花椒、改用旺火稠濃湯汁，起鍋即成。
更多胡蘿蔔燒羊肉資訊見薄荷網食物庫。
紅燒羊肉蘿蔔的做法和步驟？
13樓：匿名使用者
食材主料。
羊肉 500g
白蘿蔔 200g
配料油適量。
鹽適量蔥 適量。
姜適量蒜適量。
八角 2個。
桂皮 1塊。
料酒 1大勺。
辣椒 1個。
冰糖 10g
紅燒醬油 10ml
花椒 10粒。
做法一1、把羊肉切成小塊。
2、放在大盆中，用清水浸泡1小時。
3、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火煮開後，小火再煮2分鐘。
5、準備好蔥薑蒜和香料。
6、蘿蔔洗淨，切成滾刀塊。
7、鍋中放少量油燒熱，下入八角 桂皮 幹辣椒，爆香蔥薑蒜。
8、倒入羊肉塊煸炒出香味。
9、加入開水，沒過羊肉。
10、加入 料酒 紅燒醬油 糖燒開，轉小火燜至1小時左右。
11、加入鹽和白蘿蔔。
12、繼續煮至30分鐘即可。
做法二1、將羊肉切塊，洗乾淨，白蘿蔔切塊。
2、鍋內放水，加少許花椒和薑片、料酒，放羊肉焯水備用。
4、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻，衝入熱開水沒過羊肉，大火煮開後，轉中小火燉。
5、蓋上蓋子，燉1個小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿蔔塊，繼續燉半小時，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收乾的快一點，最後撒點香菜，出鍋裝盤即可。
紅燒羊肉怎麼做
用料 羊肉 500g，白蘿蔔 一個，蔥 半根，姜 3 4片，蒜 3 4瓣，香葉，八角 兩個，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜 兩棵，料酒 紅燒羊肉蘿蔔的做法1 將羊肉切塊，洗乾淨 2 白蘿蔔切塊 3 鍋內放水，加少許花椒和薑片 料酒 4 放羊肉焯水備用 5 炒鍋燒熱，加油，放入蔥薑蒜和各科調料小火炒香6...
羊肉胡蘿蔔餃子餡，羊肉紅蘿蔔餡怎麼調製？
包成小混沌小水餃都行 同3，放碗中加蓋微波爐高火5分鐘 木耳末，但要炸點花椒水倒到餡裡。1。2 或者拌在醃好的稀稀的豬肉餡裡 用擦子將胡蘿蔔擦成細絲胡蘿蔔餡的肉餃子很好吃 然後加入雞蛋絲，涼後剁碎。簡單。3，吸足了肉餡的香味 蝦皮末 胡蘿蔔羊肉。4 拌肉餡時,應向一個方向攪拌,這樣就不會成塊,而成團...
怎麼燒紅燒羊肉好吃竅門，紅燒羊肉怎麼做好吃
1.羊肉浸泡沖洗乾淨。2.冷水入鍋，大火燒開。3.撇去浮沫後撈出沖洗乾淨。4.切成大小適中的塊備用。5.肥肉部分單獨切成小塊，將鍋燒熱以後，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。6.將油渣撈出以後，放入適量冰糖慢慢加熱至溶化。7.當冰糖微紅時，放入切好的羊肉塊翻炒。8.加入料酒 生抽 老抽翻炒，使羊肉塊上色均勻...