1樓：廣州優美西點烘焙學校
椰蓉麵包：原料配方：高筋麵粉120g，低粉30g，黃油30g，細砂糖18g，鹽1/2小勺(，速溶乾酵母1小勺(5ml)，水80g，全蛋液30g，全脂奶粉8g；
椰蓉餡：椰蓉70g，糖粉35g，全蛋液35g，全脂奶粉10g；
表面刷液：全蛋液適量。
製作方法：（1）首先，麵包麵糰的製作方法與一般麵包完全一樣。把製作麵糰的材料揉成團，揉至能拉出薄膜的擴充套件階段，在室溫下發酵到2.
5倍大(28℃的溫度下需要1個小時左右)，把發酵好的麵糰排出空氣，分成5份揉圓，進行15分鐘中間發酵。
2）製作椰蓉餡。將椰蓉餡的所有材料倒入大碗，混合均勻即可。做好的椰蓉餡也分成5份。
3）取一塊中間發酵好的麵糰，擀開成長橢圓形。
4）在麵糰**放上1份椰蓉餡。
5）將麵糰捏合起來，把椰蓉餡包在麵糰內。
6）捏好以後，得到的是一個長橄欖形麵糰。將麵糰翻面，收口朝底部。
7）將麵糰再次擀開成長橢圓形，用到在麵糰中間豎切一刀，一端不要切斷。將切開的麵糰如擰麻花一般擰起來，再將尾端捏合在一起。
8）將整形好的麵糰放在麵包紙托里，進行第二次發酵（最佳發酵環境：溫度35-38℃，溼度85%）。
9）發酵到兩倍大以後，在麵糰表面刷一層全蛋液；放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤15分鐘左右，直到麵包表面金黃即可出爐。
椰蓉麵包做法
2樓：匿名使用者
椰蓉麵包材料：
麵包胚材料：麵包粉300克，雞蛋1個，牛奶150克，黃油35克，鹽3克，酵母3克，白糖40克；
椰蓉材料：黃油30克，糖粉30克，全蛋（小）1個，牛奶30克，椰蓉50克。
做法：1、雞蛋、牛奶、糖、鹽首先加入麵包機桶攪拌糖溶化。
2、然後加入麵粉，在麵粉上放加入酵母，啟動（快速）和麵程式。
3、一個程式結束後倒入溶化的黃油，繼續啟動快速和麵程式。
4、麵糰發酵成兩倍大即可。
5、麵包機和麵過程做椰蓉：黃油室溫軟化打發分3次加入糖粉打發。
6、分次加入全蛋液切拌混合吸收。
7、分次加入牛奶混合吸收。
8、最後加入椰蓉混合。
9、混合均勻。
10、和好的椰蓉。
11、發好的麵糰排氣分成3等份。
12、取一個麵糰擀成面片。
13、椰蓉分成3等份，每一份均勻抹到面片上。
14、捲成卷。
15、把面卷豎剖成兩半，留留頭部不切斷。
16、把兩半面編成麻花狀橫放入麵包機桶。
17、三塊面做成3個麻花辮全部橫排放回麵包桶內啟動發酵功能。
18、發酵完畢，先在麵包桶覆蓋鋁箔紙，啟動烘烤功能15分鐘迅速取下鋁箔紙，程式結束取出麵包桶。
椰蓉麵包的做法二
3樓：97樂於助人
1.準備好原料。
2.揉成團。
3.發酵成功。
4.準備椰蓉。
5.蛋黃和糖加入其中。
6.拌成餡。
7.麵糰中加入椰蓉。
8.封口壓成面片。
9.在上面用到化開口子。
10.卷一下放入烤盤中。
11.二次發酵。
度，20分鐘。
小貼士上色之後放錫紙。
椰蓉一口酥的做法步驟圖，椰蓉一口酥怎麼做
用料餅皮 黃油bai 40g 雞蛋du zhi40g 糖粉 20g 低筋dao麵粉 130g 鹽 1g 餡料 版 椰蓉權 100g 蛋黃 2個 黃油 50g 糖 50g 牛奶 20g 椰蓉一口酥的做法 將餅皮部分黃油軟化，加糖和鹽打到發白膨大。分三次加入雞蛋打發直到成蓬鬆的羽毛狀。加入麵粉拌勻，不用...
香酥麵包，香酥麵包的做法，香酥麵包怎麼做
香酥麵包的做法 1.把除了黃油的原材料按照順序，按照液體在下，粉體在上的原則放入麵包機 2.在麵粉上面捅一個洞，放入酵母 3.啟動發麵團程式 4.20分鐘停止，按停止，放入黃油，繼續按發麵團程式，20分鐘揉好面 5.蓋上蓋子，開始發酵 6.1個小時10分鐘以後發酵結束 7.取出麵糰，排氣，分成10份...
麵包丁怎樣煸的做法，麵包丁怎樣做的做法
食材主料du 麵包30g 火腿zhi 100g 玉米30g 毛豆dao 50g輔料 油適量內鹽適量 白胡椒粉 適量步驟 1.準備法棍 容,火腿,玉米粒,毛豆 2.麵包切成丁 火腿切丁,玉米粒洗一下,毛豆去外皮取豆3.鍋內油熱後下毛豆,玉米粒炒香 4.加少許水煮熟了,下火腿炒出味道,最後下面包丁,加胡...