1樓：匿名使用者
起司（cheese）就是乳酪，比較容易消化。因為是用發過酵的奶製成，所以有時帶點臭味。外國人稱中國的豆腐乳為中國起司，就有點象牛奶和豆漿的區別。
乳酪有很多別名，又名乾酪或乳酪，或從英語(cheese)直譯作芝士、起士或起司，是一種用奶放酸之後增加酶或細菌製作的食品。乳酪通常是以牛奶為原料製作的，但是也有山羊，綿羊或水牛奶做的乳酪。細菌減少酸鹼度，又加入獨特的味道。
大多乳酪呈乳白色到金黃色。傳統的乾酪含有豐富的蛋白質和脂肪，維生素a，鈣和磷。現代也有用脫脂牛奶作的低脂肪乾酪。
起司跟吐司不是一樣的東西；吐司就是麵包。
紅酒＋起司不可以**。外國人是將起司作為小點心，在酒會上一般是配紅葡萄酒一起。
2樓：紫貝殼的夢幻曲
起司（cheese）是翻譯名稱，又被稱為乳酪、乾酪。據說乳酪的種類有八百多種，不同種類的乳酪，顏色、風味與脂肪熱量都不同。乳酪含有豐富的蛋白質、維生素b群、鈣質，當然，它也是高熱量、高脂肪的食物。
天然乳酪中的乳酸菌更有助於整腸。乳酪中的蛋白質因為被乳酸菌分解，所以比牛奶更容易消化。
吐司應該是麵包的意思，吐司麵包。
特點：凡經過吐司模具烤焙的麵包通常被稱為吐司麵包。此類麵包講究式樣美。
觀，組織柔軟細膩，表皮顏色為金黃色，內部顏色潔白或為淺乳白色（除特殊吐司以。
外），有天然發酵 的麥香味，咀嚼時容易嚼碎且不粘牙。
3樓：揚濮匡書萱
最好起源法國的配菜用的非常好吃。
起司就是什麼
4樓：教育小百科達人
起司就是乳酪、乾酪、乳酪、芝士、計司。
不同種類的乳酪，顏色、風味與脂肪熱量都不同。臺灣販賣的乳酪，是以片裝的加工乳酪為主，天然的乳酪也以臭味較輕的種類較受歡迎。起司中富含豐富的蛋白質、維生素b群。
鈣質等。乳酪起司製造過程中凝乳酵素。
作用於牛乳時乳中鈣質做成架橋把酪蛋白。
集合起，產生凝乳結塊，是故牛乳中鈣成分全數留在乳酪起司裡面。乳酪起司不只把酪蛋白全數收集下來且乳中鈣成分也一起留在乳酪起司裡面，所以乳酪中鈣濃度就比鮮乳高7至8倍之多。
乳酪起司中酪蛋白比起鮮乳易消化：
牛乳中酪蛋白是呈懸浮狀而不溶的小顆粒叫酪蛋白膠體粒子，顆粒外層由卡巴酪蛋白緊密包住使呈穩定懸浮粒子，我們喝鮮乳是把這些酪蛋白膠體粒子喝進肚子裡面。
所以消化吸收要看個人消化能力，而乳酪起司製造過程中凝乳酵素作用把卡巴酪蛋白分解掉，使裡面其他酪蛋白得以釋出而溶解。
這時候酪蛋白因溶解而吸附大量水分而澎漲，使牛乳由液狀變成半固狀。溶解狀酪蛋白可經體內消化酵素分解快速的吸收。所以說鮮乳中酪蛋白呈不溶解狀，所以比較不易消化吸收的。
以上內容參考：百科——起司。
起司是什麼？
5樓：雙麗劍
1、乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
2、乳酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等遊牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全乾透的乾酪又叫奶疙瘩。荷蘭是世界出口乳酪最多的國家。
起司是什麼？
6樓：乾萊資訊諮詢
起司的釋義：用牛、羊乳脂發酵製成的食品。
乳酪（cheese），又名乳酪，或譯稱芝士、起司、起士，是多種乳制食品的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式。乳酪以奶類為原料，含有豐富的蛋白質和脂質，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。製作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結，使乳品酸化，再將固體分離、壓制為成品。
起司是什麼東西？
7樓：乾萊資訊諮詢
起司指的是乳酪（奶製品）。
乳酪，又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。
土司和起司是什麼意思 土司和起司意思是什麼
8樓：剛陽文化
1、土司是英文toast,麵包切成片，經過烤的之後，才能被叫做吐司。所以嚴格來說，吐司是麵包再加工後的產物。
2、國內說的土司麵包在美國就叫 bread, 所謂的土司麵包 (toast) 指的是在麵包上塗上一層蒜泥或是奶油下去烤的麵包才叫 toast 起司就是cheese乳酪，乾酪的意思。
3、起司是音譯「cheese」,即乳酪，乾酪！而土司則是元、明、清各朝在少數民族地區授予少數民族地區首領世襲官職，以統治該族人民的制度。也指被授予這種官職的人。
可能你想問的是「吐司」，即麵包切成片後考的產物，bread或者toast即是國人說的吐司麵包！作為食物的「吐司」也可以寫作「土司」！
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