1樓：二十年的吃貨生活
菠蘿雞片吃起來酸甜可口，有點接近糖醋里脊的味道，但是因為不需要用油炸，所以吃起來更加的健康好吃。想要製作菠蘿雞片其實非常簡單，我們先把雞胸肉從中間切成薄片，用刀背拍幾下之後能夠讓肉質更加鬆散鮮嫩，接著我們再改成小刀，然後在碗里加入蛋清、澱粉、和少量的食用油，把切好的雞肉直接放進去，放食用油的目的是為了保證肌肉不會站在一起。
所以說菠蘿和鳳梨都能夠用來製作這款菜，但是如果我們使用菠蘿的話，還是應該先用鹽水浸泡20分鐘，把裡面的過敏物質去除。然後準備不辣的水果椒，切成塊狀放在一旁備用。鍋中倒入。
量的油，把剛才醃製好的雞片放進去翻炒一下，再放入剛才切好的菠蘿和水果椒。不需要時間太長，簡單的劃一下就可以了。在乾淨的碗裡面開始調醬汁，番茄醬、白糖、一點點的鹽攪拌均勻。
如果你使用的番茄醬顏色比較深，那麼製作出來的菠蘿雞片顏色也會稍深一些，味道上沒有任何區別。
把剛才炒好的雞片兒再次倒進鍋裡翻炒一下，倒入剛才調配好的醬汁兒，進行翻炒，爭取讓每一個雞塊和菠蘿都沾上醬汁，接著就可以直接裝盤出鍋了。這種製作方法要相對簡單很多，大家可以根據自己的口味來適當的調整醬汁。即便是稍微減一些糖，做出來的味道也是相當不錯的。
製作出來的菠蘿雞片味道和糖醋里脊有些類似，或者說比較像菠蘿古老肉，畢竟都是酸甜口味的。
但是菠蘿雞片要相對更加健康一些，因為不需要油炸，所使用的油也不是很多，更加適合孩子或者老人來吃。相信這樣一盤菜上桌之後，肯定很快就會被孩子搶光的。
2樓：匿名使用者
菠蘿雞片是很好吃的一道菜，因為做出來的雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，再加上菠蘿性味甘平，正適合現在夏天悶熱的天氣食用。
3樓：斯蒂芬斯
這道菜的口味屬於那種比較偏甜一點的，而且味道特別特殊，讓人特別喜歡。
4樓：浩海永寧
這道菜的口味非常的豐富，口感很獨特，特別的清爽的夏天吃特別涼快，很美味。
菠蘿雞的做法
5樓：匿名使用者
主料： 雞 750克。
輔料： 檸檬 100克 菠蘿 30克 吉利丁 15克。
調料： 姜 5克 白砂糖 23克 檸檬汁 15克 鹽 8克 黃酒 8克 各適量。
菠蘿雞的做法：
1. 檸檬取皮磨茸，肉榨汁，部分去核備用；
2. 將雞洗淨控淨水分，用醃料搽勻，放姜蒸熟，約蒸20分鐘，冷卻後切塊；
3. 菠蘿切粒狀，將碗用水沾溼，放3片檸檬，然後雞排上；
4. 將魚膠粉（吉利丁）加入半杯菠蘿糖水攪勻，再加調味攪勻煮滾，倒雞上，冷後放冰箱，食時反倒在碟上即可。
菠蘿雞塊。做法：1、雞清洗乾淨，斬件後用鹽、生抽、生粉、白糖、料酒拌勻醃製半個小時；菠蘿切小塊後用淡鹽水泡30分鐘；洋蔥、青紅椒切小塊；
2、熱油鍋，撈起雞肉進鍋用中火煎2分鐘；
3、翻面後繼續煎至金黃；
4、放進洋蔥轉大火翻炒幾下；
5、加入青紅椒繼續翻炒幾下；
6、放進菠蘿翻炒均勻；
7、加入冰梅醬；
8、倒進醃雞的醃料，加2個湯匙的清水，中小火煮5分鐘就可以啦！
6樓：艾玉蓮蓮
買個野雞，菠蘿，一起燉了。
菠蘿雞怎麼做？
7樓：左岸美食記
這道菜應該只有兩廣人才會做吧。
8樓：魯姐美食
菠蘿怎麼做？把菠蘿去頭去尾，中間一分為二，順著紋路切，換個方向繼續切，方便有簡單。
菠蘿除了直接吃，還可以製作成什麼樣的美食呢？
9樓：桂平光哥
它酸甜可口，非常適合日益炎熱的天氣。今天，我推薦三個我認為最好的菠蘿菜。希望你喜歡。
它們是菠蘿炒飯，菠蘿肉，還有一個甜點冰淇淋菠蘿。
第一，菠蘿炒飯。
配料】青豆、雞蛋、菠蘿、胡蘿蔔、蝦、米飯、醬油、鹽料酒。
製造方法]1.蝦仁用鹽和料酒醃製15分鐘。
2.取兩個雞蛋，加入少許鹽製成蛋液，在鍋裡快速翻炒，然後取出待用。
3.綠豆、玉米、胡蘿蔔丁的成本。
4.準備好前一天的米飯，最好放在冰箱裡。米飯和少許醬油油酒拌勻。
5.切菠蘿或菠蘿罐頭。
6.將蝦放入鍋中，油炸備用。
7.重啟鍋，倒入玉米、胡蘿蔔、青豆翻炒，然後加入米飯、蝦、煎蛋、菠蘿，再用醬油、鹽調味。
第二，芒果菠蘿片配冰淇淋(甜品)。
原材料]一個菠蘿，四個芒果和香草冰淇淋球。
在菠蘿片上放雪糕球，雪糕周圍放芒果條，用水果點綴。
第三，菠蘿古肉。
配料：豬肉、菠蘿、小番茄、青椒、番茄醬、白醋、鹽、生粉、糖。
步驟：1.將豬肉切成小方塊，放入碗中。加入一勺鹽、生粉和料酒，攪拌均勻，醃製15分鐘。
2.將菠蘿切成小塊，用淡鹽水浸泡，10分鐘後撈起。
3.將小番茄和青椒切成小塊備用。
4.在滷肉中加入一個雞蛋和兩湯匙生粉，攪拌均勻，使每一塊肉都掛在糊上，沒有多餘的蛋液。
5.將油倒入鍋中，煮至80%。把肉放進鍋裡，用中火煎一下。凝固後，轉小火煎熟。撿起並排出油。
6.肉冷卻後，重新加熱油鍋，倒入肉，用大火煎一分鐘，瀝油。
7.重啟鍋，加入番茄醬、白醋、白糖、鹽和水澱粉，用小火煮沸，製成糖醋汁。
8.倒入菠蘿、小番茄、青椒，攪拌均勻後熄火。將炒好的晾肉倒入，快速翻炒均勻，每塊肉用糖醋汁包裹。
10樓：金融師
菠蘿是可以直接吃的水果，還可以製作成美食，如菠蘿咕咾肉，菠蘿水果罐頭，菠蘿水果沙拉，香煎菠蘿片，酸酸甜甜的菠蘿派，菠蘿醬，菠蘿乾，榨菠蘿汁，菠蘿炒飯等等很多美食。
11樓：曾經的英語小老師
菠蘿可以用來做菠蘿咕咾肉，這是飯店常有的一道名菜，以菠蘿和豬肉製成，味道酸甜可口，也可以像泰國人那樣做出菠蘿炒飯，將菠蘿肉剃乾淨，和雞蛋、胡蘿蔔、黃瓜、香米等一起炒完蓋在菠蘿殼上。
12樓：十里古坡
還可以製作菠蘿咕咾肉，裡脊肉裹上面粉在鍋裡炸，撈出瀝油，下番茄汁，菠蘿肉，翻炒一下，就可以了，酸甜可口，外酥裡嫩。
13樓：你真的好嘛
菠蘿還可以做成菠蘿醬。非常耐儲存，可以吃很久很久。很多家庭都會把這個當成調味品來使用。
14樓：匿名使用者
其實菠蘿還可以製作很多的美食，就比如說像是菠蘿炒飯，菠蘿咕咾肉等等這些受到了很多人的喜歡。
15樓：小l不一樣
可以做成甜品，還可以做成美食，但這都需要高超的廚藝。
16樓：袖西風說美食
第。
一、菠蘿派。把菠蘿切成小塊，放在餅皮裡煎熟。第。
二、菠蘿飯。用菠蘿塊、火腿丁和米飯炒在一起，就是美味的菠蘿飯。第。
三、菠蘿蝦仁。菠蘿塊炒蝦仁，味道鮮美，又甜又香。
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