1樓：無雅詩
鴿子煲湯方法白果燉鴿子做法步驟。
食材準備。30克白果，200克乳鴿肉，火腿一小塊，枸杞少許，高湯適量，2克鹽，雞粉、胡椒粉適量。
烹飪步驟。1 鍋中注入適量清水燒開，放入洗淨的鴿肉，攪拌勻。
2 煮5分鐘，攪拌勻，汆去血水。
3 從鍋中撈出乳鴿後過冷水，盛入盤中備用。
4 另起鍋，注入適量高湯燒開，加入乳鴿肉、白果、火腿塊，拌勻。
5 蓋上鍋蓋，調至大火，煮開後調至中火，煮3小時至食材熟透。
6 揭開鍋蓋，加入少許枸杞。
7 加入適量鹽、雞粉、胡椒粉。
8 攪拌均勻，至食材入味。
9 蓋上鍋蓋，再煮10分鐘。
10 揭開鍋蓋，將煮好的湯料盛出即可。
鴿肉含有蛋白質、維生素a、b族維生素、維生素e及鈣、鐵、銅等營養成分，具有益氣補血、增強**彈性、改善血液迴圈等功效。鴿子不僅味道鮮美，而且營養豐富，有較高的藥用價值，是著名的滋補食品。在各種肉類中，以鴿肉含蛋白質最豐富，而脂肪含量極低，消化吸收率高達95%以上。
與雞、魚、牛、羊肉相比，鴿肉所含的維a、維b1、維b2、維e及微量元素也很豐富。
製作小貼士。
為保持鴿子湯的原汁原味，可以少放些鹽和雞粉調味。
2樓：夜青尹影
調料：薑片，大蔥段，料酒，紅棗3個，枸杞少許做法： 1).鴿子洗淨，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗淨。
2).放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉小時。
3).山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。
4).用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5).小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。
備註： 1).燉湯的鴿子買稍微老一點的，買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。
2).紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。
3).裡面的輔料可以根據自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類啊。
3樓：南雨娛生
鴿子湯。材料：乳鴿；1只天麻；5克火腿；10克香蔥；3棵生薑；1小塊。
調料：高湯；3大匙料酒；1小匙精鹽；1小匙味精；小匙。
做法：1、將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗淨打結；姜洗淨切片。
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。
枸杞鴿子煲靚湯。
中草藥配料表：沙參5g、白芷5g、黨參5g、扁豆10g、枸杞10g、苡米40g、紅棗25g、山藥5g、百合5g、蓮子5g、蔥10g、姜10g、鹽少許。
製作方法：1、把各種中草藥洗淨；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗淨。
2、整隻鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末後備用。
3、將沙鍋裡水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
如何煲鴿子湯
4樓：網友
準備材料：鴿肉390g、藕適量、陳皮適量。
1、首先用刀把準備好的蓮藕去皮切塊。
2、然後鍋中放入水煮沸，加入鴿子焯水，撈出洗淨。
3、鍋中放入焯水後的鴿子，陳皮，蓮藕，倒入沒過食材的水。
4、蓋上蓋子，使用大火把水煮沸。
5、然後把食材倒入電燉鍋中，插上電源，繼續煲2小時。
6、時間到後盛出，這樣就完成了。
5樓：未bsm雒
我燉鴿子湯，總會選擇搭配蟲草花、黨參和枸杞這三樣，中藥材燉的肉湯營養高、香味濃郁，而且在民間還有著一鴿勝九雞的說法，且不論其嚴謹性，總歸是說這鴿子湯的價值高，適當喝總是沒有壞處的。
鴿子的肉本就很細嫩，搭配上蟲草花等燉煮，一點都不會讓人覺得油膩，還能滿滿散發著蟲草花的香味，喝一口唇齒留香，其實想要鴿子湯好喝無腥味，我們掌握好其中的小竅門便可做成，下面我便會將鴿子湯的做法詳細分享給大家。
備用食材：鴿子3只，蟲草花50克，黨參50克，枸杞50克，生薑5片，料酒少許；
製作過程：第一步，鴿子我是用的小個頭的，大鴿子用一個就足夠了，鴿子要宰殺好，去掉毛、內臟等不能吃的，仔細處理乾淨；
第二步，生薑切幾片用，在鍋中添上水，放入生薑，燒開後，將處理好的鴿子放入在鍋中，焯燙下，撇乾淨浮沫，撈出用水沖洗好；
第三步，黨參、蟲草花和枸杞分別準備出用量，事先淘洗乾淨，除了枸杞，其他食材放入在砂鍋中，放入鴿子肉，加上沒過食材的清水；
第四步，開始燉湯了，用電砂鍋燉可以直接選定好時間，2個小時就可以了，將鴿子肉完全燉熟的時候，放入枸杞；
第五步，加上少許鹽調味，如果看到表面有浮油，可以用勺子將浮油撇乾淨，關火後，就可以盛出來喝了，趁熱喝特美味。
6樓：最愛多鐸
主料：鴿子1只。
輔料：香菇2-3個 木耳3朵 山藥半根 紅棗5-8顆 枸杞少許 姜適量蔥少許 料酒少許。
清燉鴿子湯的做法步驟。
1. 澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2. 砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3. 1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4. 山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
小貼士輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養。
7樓：老有才哥
：鴿子每次半隻，約80～100克，蔥段、薑絲、鹽。 製法：
1.將乳鴿剖洗乾淨後放置待用。2.
將清洗乾淨的沙鍋置於火上，放入少量油。待油熱後，放入蔥段和薑絲炸鍋 3.炸好鍋後，則放入適量的水，把洗淨的鴿子放入水中燉。
4.一般先用大火燉，後用中火慢慢煨，過一段時間後，再改用小火煨。5.
待香味撲鼻時，開鍋即可食用 此菜特點：清香味美，營養成分流失少，易於操作。 營養功效：
我國民間就有「一鴿勝九雞」的說法，可見鴿子的營養價值之高。它所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素都比雞、魚、羊、肉的含量高。鴿肉又易於消化。
8樓：三田鴿子
桂平市三田教你煲鴿子湯最好有營養。
9樓：貓貓老師來解疑
1.鴿子洗淨以後，我們把它剁成小塊兒，不同於以往的肉類做法，剁成小塊兒以後千萬不要洗，直接開始燉。
原汁原味的鴿子湯，燉鴿子只放一味料，別的不用放，超簡單。
2.在砂鍋中加入清水，倒入鴿子塊兒後開大火快速的把水煮開。因為鴿子沒有焯水，所以我們用漏勺撇去血沫。
然後加入料酒、薑片、小蔥、白芷。
原汁原味的鴿子湯，燉鴿子只放一味料，別的不用放，超簡單。
3.蓋上鍋蓋，用小火燉一個半小時後我們開啟鍋蓋兒開始調味。加入食鹽、白玉菇後再用小火燉上半個小時。
4.一共需要兩個小時左右，鴿子湯就基本上燉好了，這時開啟鍋蓋香氣會撲鼻而來，這就是原汁原味的燉湯。
10樓：牛一種態度
清燉鴿子湯，需要準備一隻新鮮鴿子，枸杞，生薑片，雞精，鍋裡面加入適量的水燒開，然後把鴿子放進去，需要不斷的把水澆在鴿子上面，不停的洗，洗乾淨以後就不會有浮沫，內臟焯一下，把內臟塞到鴿子肚子裡面，然後放到鐵鍋中，加入適量的水以及生薑蓋上蓋子，隔水燉兩個小時，燉好以後加入枸杞一些雞精鹽調味就可以吃了。
天麻鴿子湯，需要準備一些枸杞，天麻，生薑，鴿子，把鴿子剁成塊狀，放到開水裡面焯一下，然後再拿出來清洗乾淨，然後重新放進乾淨的鍋中，加入生薑，天麻以及清水，用大火煮開，再改成小火燉煮一個半小時，時間到了以後，加入適量的枸杞，鹽，雞精調味就可以關火吃了，味道是非常不錯的。
還可以製作山藥鴿子湯，需要準備一些枸杞，紅棗，山藥，鴿子，料酒，生薑片，先把鴿子處理好，水分瀝乾，生薑清洗乾淨切成片狀，然後再把山藥洗乾淨皮去除，切成塊狀，鴿子放進一個大的碗裡面，把料酒，山藥，生薑片，紅棗，枸杞放進去，再加入適量清水，大火蒸煮一個小時，也可以用高壓鍋來製作，這樣速度會變得更快。
11樓：最愛胖娃
鴿子要用水淹死，不要切開放血。然後放到一個大碗裡面加點冰糖枸杞紅棗或者天麻，稍微加一點水隔水放鍋裡蒸熟，大概一個小時就可以了。這樣營養不流失，喝湯吃肉。
12樓：仁芷文
主料：鴿子、瘦肉、金銀花、香菇、筍乾。
輔料：料酒、生薑、鹽、枸杞、蔥。
1.買來的鴿子清洗乾淨。放在開水裡焯一下，可以去除雜質和部分的腥味。
2.瘦肉清洗乾淨後切塊也象上面那樣焯水。
3.事先浸泡好香菇和筍乾。
4.把鴿子轉移到高壓鍋裡後放入生薑片。
把香菇和筍乾也放入高壓鍋。倒入料酒。加入瘦肉。
5.開始大火到高壓鍋發出撲哧的聲音後該中火燒15分鐘。
然後再轉移到陶瓷鍋裡，放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘就可以了。最後加鹽調味。
調料：料酒(10克) 姜(5克) 大蔥(10克)鹽(3克)味精(2克) 香油(5克)
製作1. 乳鴿宰殺後去毛樁、內臟及爪；
2. 山藥、茯苓、蓮子、桂圓、芡實、薏米洗淨，去雜質；
3. 將山藥、茯苓、蓮子、桂圓、芡實、薏米、乳鴿、同放燉鍋內，加水置旺火上燒沸。
4. 用小火煮60分鐘，加入鹽調味即可。
1）鴿子洗淨剁塊焯水。
2）茶樹菇洗淨泡發。
3）山藥幹泡30分鐘。
4）紅棗洗淨泡發去核。
5）枸杞洗淨浸泡。
6）把所有材料放入砂鍋中，加水。
7）大火燒開倒入料酒，小火燒至小時左右。
8）加鹽，放入枸杞燒5分鐘即可，滋補鴿子湯就完成了。
1.將老鴿剖淨，去內臟，洗淨斬件；瘦肉洗淨、切件，備用。
2.枸杞子、人參、紅棗（去皮）分別用清水洗淨，與鴿肉、瘦肉一起放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲3--4小時，調味供用。
1.將椰子去黑皮，椰肉切成小塊；
銀耳用清水漲發，洗淨，撕成小朵。
兩者放入開水中煮5分鐘；將鴿宰殺洗淨，經開水燙過。
2.鍋內加適量開水，放入所有原料，燒開後改用小火煮約3小時，加入適量紅糖即可。
材料：鴿子1只，天麻1塊，鹽5克，料酒15克，味精2克，胡椒2克。
製作方法：1. 天麻用溫水洗淨後切片；2. 乳鴿褪色放血，50℃水去毛、內臟、足爪，剁塊，再焯去血水；
2. 把鴿塊放盅內，天麻片放鴿上，摻入清水，用保鮮膜蒙口；
上籠先大火，再用中火蒸至鴿軟，吃味起鍋即成。
材料：鴿子1只，天麻1塊，鹽5克，料酒15克，味精2克，胡椒2克。
製作方法：1. 天麻用溫水洗淨後切片；2. 乳鴿褪色放血，50℃水去毛、內臟、足爪，剁塊，再焯去血水；
2. 把鴿塊放盅內，天麻片放鴿上，摻入清水，用保鮮膜蒙口；
上籠先大火，再用中火蒸至鴿軟，吃味起鍋即成。
鴿子鮑魚煲湯方法，鮑魚如何煲湯啊
準備食材 鴿子 鮑魚 生薑 蔥 黃酒 雞精 胡椒。1，首先把鴿子清理乾淨，鮑魚去殼去腸，備用。2，然後用刀把鮑魚切成下圖的樣子。3，鍋內加水，水中加黃酒一湯勺，水開後鴿子個小鮑魚一起下鍋，出水兩分鐘後撈出。4，然後把鴿子和小鮑魚放入電燉鍋。5，加上生薑 蔥 黃酒。6，加開水，蓋上蓋子，開啟自動模式，...
煲鴿子湯放什麼材料，燉鴿子湯要放什麼材料
鴿子湯的材料以及做法如下 一 用料 鴿 子1只 紅棗5顆 黨蔘5根 枸杞若干 桂圓肉20顆 當歸2片 黃薑片 精鹽個人口味 二 做法 1 乳鴿去內臟，清洗乾淨。燒開水焯2分鐘取出。入燉盅。2 加入紅棗5顆，黨蔘5根，桂圓肉20個，枸杞若干，黃姜3片，當歸2片。3 注入適量清水。4 蓋上燉盅，把燉盅進...
孕婦煲鴿子湯放什麼材料好，孕婦喝鴿子湯放什麼好
1 鴿子洗淨，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗淨 2 放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時 3 山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼 4 用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳 5 小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。可以喝，但...