1樓：網友
食材：豬蹄1000克、豌豆（幹）300克。
輔料：食鹽1茶匙、生薑1塊、乾花椒6粒、八角1個、水適量。
步驟：1、豬蹄放開水鍋裡焯水待用。
2、豌豆用清水洗淨，泡一小時。
3、把泡發好的豌豆和薑片，八角一顆，乾花椒6粒放入鍋裡。
4、最後在放入焯過水的豬蹄，加入適量清水以蓋過肉為準。
5、至豬蹄酥爛，豌豆耙軟，開啟蓋放入鹽調味。
6、撒上蔥花裝飾，成品如下。
2樓：帳號已登出
一、香辣豬蹄。
香辣豬蹄主要以豬蹄、山藥為主料，以小米椒為輔料好做又好吃。
難易指數：★★
製作步驟：1、豬蹄洗淨，蔥切段，小米椒切段，姜切絲，幹辣椒切段，山藥洗淨切片。
2、鍋內倒入清水，放入豬蹄焯熟，撈出瀝乾水分。
3、燒熱鍋倒入油，爆香薑絲，放入豬蹄翻炒。
4、加入幹辣椒，放入醬油翻炒。
5、把山藥和蔥段放入砂鍋，放入豬蹄，新增鹽。
6、加入適量的清水燉熟即可。
香辣豬蹄是一道十分鮮美的家常菜。
二、黃豆煲豬手。
黃豆煲豬手以黃豆、豬手為主料，以肉蔻為輔料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：1、黃豆泡發洗淨，豬手浸泡洗淨，剁成小塊，薑切片，蔥切段。
2、準備一隻鍋，放入豬手，加入料酒、薑片、大料、蔥段，倒入足量的清水。
3、開大火焯熟豬蹄，撈出用水洗淨。
4、準備電壓鍋，依次放入豬手、黃豆、香葉、肉蔻、薑片、少許糖，倒入適量清水開煮。
5、待煮熟後即可起鍋。
黃豆煲豬手就做好了，香美的滋味實在讓**口水哦。
三、蔥香豬蹄。
蔥香豬蹄是以豬蹄、香蔥等材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：1、豬腳洗淨焯熟，薑切片，蔥切段，幹辣椒切段。
2、砂鍋中放入八角、蔥段、薑片、幹辣椒。
3、放入砂鍋，加適量鹽。
4、倒入黃酒、醬油，加入清水，大火燉煮2個小時即可。
蔥香豬蹄製作完畢，就等著吃吧。
四、冬筍燜豬蹄。
冬筍燜豬蹄是一道以豬蹄、筍乾為主要食材製作而成的家常菜。
難易指數：★★
製作步驟：1、豬蹄洗淨剁好，筍乾浸泡好，薑切片。
2、鍋中燒開水，放入豬蹄焯半熟，洗淨。
3、燒熱鍋倒入油，爆香薑片，放入豬蹄翻炒。
4、加入筍乾，新增鹽、蠔油、料酒、醬油翻炒。
5、倒入適量清水，開大火燜煮1個小時。
6、煮至湯收濃汁即可起鍋。
冬筍燜豬蹄起鍋後可以加入蔥花，更好看哦。
五、木耳豬蹄。
木耳豬蹄是以木耳、豬蹄為主，輔料以辣椒等為材料，是一道非常可口的菜餚。
難易指數：★★
製作步驟：1、豬蹄洗淨剁塊，木耳泡發洗淨，薑切片，辣椒切絲。
2、鍋裡放入適量的水，放入豬蹄、八角、薑片和香葉，大火煮開。
3、鍋燒熱倒入油，爆香辣椒絲，放入木耳翻炒。
4、連同豬蹄和豬蹄湯一起倒進鍋內，加入鹽、料酒、糖、老抽大火煮開。
5、待湯濃稠時加入蒜葉。
6、最後加入香菜即可。
木耳豬蹄做好了，獨特的口味絕對讓你忍不住再次吃一回。
3樓：陳其喜
花生燉豬蹄。
備料】：豬腳一個，帶皮花生500克，花椒20顆，八角8顆，香葉6片，料酒10克，山楂片10片（或新鮮山楂4顆），生薑15克，大蒜15克，醬油10克，老抽10克，雞精10克，冰糖50克。
製作步驟〗豬腳買的時候讓師傅切小塊，回家洗淨，下料酒淖水十分鐘去浮沫，瀝乾備用。
2.花生用水泡了半天，大概5個小時左右。
3.鍋裡燒熱油，將冰糖放入小火慢慢炒糖色，控制時間火候，變黃褐色鼓泡泡基本就可以，然後下入豬腳翻炒上色，完事後下入開水煮。
4.煮開後再轉砂鍋，將花椒，八角，山楂片，香葉，生薑片，大火煮。
5.鍋裡煮開後下入花生，轉小火慢燉3小時，期間要翻動**一下，以免粘鍋底。
6.在煮到兩個半小時的時候，下鹽，醬油，大蒜，起鍋前下老抽和雞精就好，一道美味的花生豬腳就做好了。
整個過程看似複雜，其實花不了什麼精力，主要就是燜煮的時間長一點而已，而這一道花生燉豬腳，想要吃著不膩，最主要是用的花生為輔料，還加入了山楂解膩，兩者結合，口味更清爽更好吃。
小貼士〗不少的人做花生燉豬腳，都遇到花生煮不爛的情況。而事先將花生多泡一下，就能夠增加花生的軟爛度。加上花生也煮兩個多小時，時間上也是夠了，這樣整出來的花生燉豬腳，香噴噴的，下飯下酒忒好吃。
﹌清燉豬蹄湯。
美容養顏，抗衰老，促進生長，防冠心病。再貴化妝品都不如這碗湯，冬天女人就喝它，美容潤膚，年輕10多歲」
主料〗豬蹄。
輔料〗老薑、料酒、大蔥、紅棗、枸杞、鹽。
做法〗豬蹄將豬毛刮乾淨，可以放在火爐上烤一下，然後再刮乾淨。刮乾淨後斬成小塊，放在清水裡浸泡一段時間。
2、鍋中倒入水，放入豬蹄，薑片，蔥段和料酒，燒開煮幾分鐘，焯水過後撈出。
3、焯過水的豬蹄撈出來沖洗乾淨。
4、將豬蹄放入鍋中，放入薑片和蔥段。
5、加足夠的清水，蓋子蓋子，燉3個小時。
6、紅棗和枸杞放在水裡浸泡5分鐘，然後清洗乾淨。
7、結束前30分鐘，將紅棗和枸杞放入鍋中繼續燉，最後加點鹽調味即可。
8、在沒空的時候喝上一罐番茄汁也不錯。
4樓：劍經業
醬乳豬蹄的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜滷醬菜。
醬乳豬蹄的製作材料：主料：豬蹄500克。
調料：叉燒醬，排骨醬，八角，香葉，桂皮，生抽，鹽，味精，糖，蔥，姜，黃酒，紅曲米各適量。教您醬乳豬蹄怎麼做，如何做醬乳豬蹄才好吃豬蹄洗淨，焯水，加調料醬燒成熟即可。
醬乳豬蹄的製作要訣：豬蹄的趾間有很多老皮，應去除洗淨。透骨草燉豬蹄的做法詳細介紹菜系及功效：
關節炎食譜。
口味：原本味工藝：原燉透骨草燉豬蹄的製作材料：主料：豬蹄300克。
輔料：透骨草20克。
調料：料酒10克，姜5克，大蔥10克，鹽3克，雞精3克，胡椒粉3克，雞油30克教您透骨草燉豬蹄怎麼做，如何做透骨草燉豬蹄才好吃1.將透骨草洗淨後切碎，放入紗布袋內紮緊袋口；
2.豬蹄去毛後洗淨；
3.姜切成片，蔥切成段；
4.將透骨草藥包、豬蹄、薑片、蔥段及料酒一同置於燉鍋內；
5.加入1500毫升清水，用武火燒沸，再用文燉煮45分鐘；
本品具有祛風溼、強筋骨之功效，適於風溼疼痛、四肢不仁、腰膝痠軟等症患者食用。
五香扒豬蹄的做法詳細介紹菜系及功效：滷醬菜延緩衰老食譜美容菜譜更年期食譜。
口味：五香味工藝：滷五香扒豬蹄的製作材料：主料：豬蹄800克。
調料：花生油60克五香扒豬蹄的特色：此菜味道鮮美，肉爛易脫骨，醇香可口。
教您五香扒豬蹄怎麼做，如何做五香扒豬蹄才好吃1.將豬蹄去殘毛，蹄甲，刮洗乾淨，在蹄叉處颳去汙垢，再用清水洗淨，瀝乾水分。
2.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度，投入豬蹄炸7-8分鐘，撈出瀝油，再將豬蹄放入煮五香脫骨扒雞的鍋內浸滷二小時，待調配料的味道滲入豬蹄即可。
五香扒豬蹄的製作要訣：1.豬蹄要刮淨殘毛及汙垢，洗滌乾淨。2.必須採用「五香脫骨扒雞」的滷汁滷製。3.以中小火滷浸豬蹄，使其滋潤爽滑且入味。
5樓：牛一種態度
1、清燉豬蹄的用料。
製作清燉豬蹄是比較簡單的，所以所準備的材料也比較少，只要準備一個新鮮的豬蹄，如果吃的人比較多的話，那麼可以多準備幾個豬蹄，然後還要準備一些調味料，調味料主要有生薑和蒜末以及少量的食用鹽。在製作清燉豬蹄前，一定要把這些材料全部準備就位，然後再進行下一步的操作。
2、清燉豬蹄的具體做法。
首先把準備好的豬蹄全部都清洗乾淨，最好放在水中浸泡一下，然後再撈出來瀝乾水分，洗乾淨以後再把它用刀在上面劃幾刀，把準備的調味料放進去，最好稍微醃製一下，這樣便於入味，準備就緒後，將處理好的豬蹄放到碗裡面，再放入鍋裡面，直接燉熟即可享用，在燉的過程中要觀察它的變化，一定要將它燉爛後才能吃。
3、清燉豬蹄的營養特點。
做好的清燉豬蹄吃起來的鮮香味是非常濃的，吃起來別有一番風味，而且滋補效果也是非常不錯的。不僅可以補充很多的膠原蛋白，還可以補充很多的礦物質成分，通過吃清燉豬蹄，能夠很好的滋補我們的身體，對體質虛弱的人是非常具有溫補效果的，對於**不好的人通過吃清燉豬蹄還可以改善**，並能夠美容養顏。
6樓：01810挖彩
豬蹄怎麼做最好吃？
7樓：乍暖
【燉豬蹄】食材：豬蹄2個、蔥1根、姜一塊、鹽1勺，生抽、蒜4粒、冰糖6粒、桂皮1段、八角2個、香葉3片、幹辣椒3根、1勺料酒，2勺生抽，2勺老抽，1勺白醋。
做法：1、豬蹄洗淨除雜毛，放在菜板上，用刀從豬豬蹄兩個腳趾中間，順著骨縫用力劃開，再剁大塊，再衝洗一下。
2、鍋中加適量清水，放入豬蹄塊，加幾個姜3片，蔥段幾個，1勺料酒，水開後撈出浮沫，焯水5分鐘，撈出後再清洗，淋幹水分。
3、鍋中加少量油，油熱後，放入冰糖小火炒出糖色，加入豬蹄翻炒上色，可以再倒入1勺生抽和半勺老抽調味調色。
4、炒好的豬蹄倒入高壓鍋，加入熱水沒過豬蹄，放入準備好的八角，桂皮，香葉，幹辣椒，薑片，蔥段，蒜片，再加入1勺生抽，1勺老抽，淋入1勺白醋。
5、大火燒開轉中火，燉40分鐘，消汽後開啟鍋蓋，加1勺鹽開大火收幹湯汁即可，（湯汁不必收的太乾，湯汁泡飯很不錯）。
8樓：情感諮詢槐樹老師
你好，豬蹄做法如下：做法一：準備用料。
豬蹄、蔥、姜、料酒、冰糖、花椒、八角、香葉、鹽、老抽。豬蹄斬成小塊，泡去血水，多換幾次水，沖洗乾淨；姜切成片，蔥切成段，辣椒剪成段，再準備好花椒粒、香葉、八角和桂皮；豬蹄涼水下鍋，調入3勺料酒，焯一下水，去除土腥味和血沫，清洗乾淨，瀝掉水分；鍋中加入適量的油，小火煸香蔥、姜、蒜、花椒、桂皮和八角，再倒入豬蹄煸炒；加入適量的老抽、冰糖和鹽，翻炒均勻，淋入適量的水，大火燒開，倒入電壓力鍋，加蓋按下「排骨」鍵；待電壓力鍋的浮子自然下落後，豬蹄連同湯一起倒入炒鍋中大火收汁，湯汁粘稠後即可出鍋。
做法二：準備用料。豬蹄、姜、料酒、蔥、蒜、醬油、冰糖。
鍋中加水，將豬蹄冷水下鍋，煮沸，撇去浮沫，瀝出；將豬蹄用冷水沖洗冷卻，仔細清洗贓物；重新準備一鍋清水，將料酒，薑片，蒜瓣，八角，桂皮，香葉放入鍋中大火燒開；將豬蹄，香蔥放入，水漠過豬蹄。蓋鍋蓋水開後轉小火燜煮大約一小時後關火；將鍋中除了豬蹄之外的配料夾出，湯保留。加冰糖和紅燒醬油，混合，大火燒開轉小火繼續蓋鍋蓋燜燉1小時左右即可。
做法三：準備用料。豬蹄、小青菜、香菇、黑木耳、海帶、幹辣椒、姜、米酒、蔬之鮮、花雕酒、蔥、鹽、蒜、桂皮、八角。
鍋中煮水，放入豬蹄開蓋焯煮出浮沫；高壓鍋中煮開水 加入蔥 姜 蒜 香料 然後把香料夾到高壓鍋中；倒入花雕酒適量；加入香菇 黑木耳 和一碗米酒煮開；捌去浮沫；蓋蓋小火煮20分鐘；最後開蓋加入海帶和小青菜焯燙一下；然後加入鹽和蔬之鮮即可。
豬蹄子怎麼做又爛又好吃，怎樣煮豬蹄又爛又好吃
砂鍋燉豬蹄 主料 豬蹄1個 輔料 醬油適量 鹽適量 蔥段適量 薑片適量。1 豬蹄剁小塊。2 焯一下撈出。3 放入砂鍋，添清水。4 放蔥姜。5 蓋蓋小火燜煮。6 煮至豬蹄熟爛。7 放鹽 醬油，煮至入味。8 收汁即可。做豬蹄又爛又好的方法 豬蹄3個 蔥姜適量 老抽1勺 生抽2勺 黃酒1勺 八角3個 白糖...
豬蹄黃豆怎麼燉好吃，黃豆燉豬蹄怎麼做好吃
豬蹄黃豆。原料 豬腳500g.黃豆50g.調料 姜，蔥花，鹽，清水適量，做法 黃豆洗淨後用清水浸泡1小時以上。把豬蹄浸泡一下，清洗乾淨瀝去水分。2 洗淨的豬蹄放入冷水鍋中，沸騰後繼續煮5分鐘以上 把豬蹄撈出，用流動水沖洗乾淨。3 把豬蹄和浸泡好的黃豆放入砂鍋中，加入適量蔥和姜 一次性在砂鍋中加入足量...
怎麼烀豬蹄才好吃，烀豬蹄的做法，烀豬蹄怎麼做好吃，烀豬蹄的家常做法
所需食材 豬蹄3個 生抽250克 陳醋100克 蠔油30克 白醋適量 步驟一 首先把豬蹄處理乾淨，腳趾處有餘毛的用火燒掉，刀刮淨後沖洗乾淨。用刀從中間破開一半備用。步驟二 鍋內加寬水燒開，加入少許白醋，下入豬蹄進行焯燙。下入白醋的目的可以使豬蹄更乾淨，而且煮好後豬蹄有脆的口感。焯煮5分鐘之後，撇去浮...