1樓：李和霖
蒸香腸正確的做法應該是用冷水下鍋。 把臘腸先用水清洗乾淨，洗乾淨表面附著的灰塵，然後冷水下鍋放到籠屜裡，水燒開之後轉小火蒸20分鐘，臘腸就能夠完全蒸熟，這樣子可以讓水分慢慢的滲入到臘腸裡邊，讓原本乾癟的臘腸變得非常香嫩，不僅口感不會柴，而且也不容易開裂，如果是採用開水下鍋蒸制的話，香腸驟然遇熱的話，就如同開水煮的雞蛋，不僅口感發硬缺少彈性，還容易爆裂失去營養和美觀。
香腸蒸20分鐘才能蒸熟 。 香腸蒸制的時間不能太短，否則香腸內部還未熟透，質地也不夠香軟好吃；但蒸的時間也不宜太長，不然香腸的腸衣會出現破裂現象，同時肉的口感也會發柴發乾，建議普通鍋蒸制香腸等水開以後調成中小火，蒸20分鐘為佳。 如果想快點蒸好香腸的話，建議用高壓鍋蒸制，只需等高壓鍋上汽後，調成小火蒸10分鐘即可。
2樓：北京新東方烹飪學校
自制香腸可以下面墊一個盤子直接上鍋蒸。
3樓：網友
自己做好的香腸，最好是在通風處繼續晾乾水分，要吃的時候再把它切下來清洗一下上鍋蒸。
4樓：網友
自制香腸後能否直接上鍋蒸。可以直接上鍋蒸的。蒸20分鐘。就可以關火。在果物。五六分鐘之後再開過。這樣香腸就熟了。
5樓：匿名使用者
可以但做香腸後需要扎眼直接上鍋蒸。
6樓：斯文且刻苦的小榜首
這個可以很明確的你，當然是可以的，因為自制香片它也是使用。豬肉的小腸或者是綿陽羊的小腸製作的，相對應來說，把肉製作好以後放在罐裝器裡面，這個時候使用大鍋可以蒸熟，但是需要在外面用牙籤扎孔透氣。這樣以免在高溫的這種情況下發生爆裂或者是損壞，但是最好是在銀聯乾燥處放置3~7天，這樣做出來的效果和味道會更好一些。
灌好的香腸可以直接蒸嗎？
7樓：親愛的郡愛生活
不可以。
一般剛做好的香腸，都需要3~4個小時之後，再把它放入鍋裡面去蒸著吃，是比較正確的，如果直接把香腸放入鍋裡面去蒸著吃，他在蒸的過程中會發生爆鍋的一個現象，這樣就會破壞香腸的一個口感，我們就白白做了這些香腸了，所以大家一定要注意。
香腸在吃的時候應該注意
1、食用臺灣香腸時一定不要同吃海鮮和乳酸製品。香腸最好搭配大蒜、維生素c豐富的蔬菜水果、綠茶等。還要注意的是，如果經常食用香腸則要注意補鈣。
因為香腸在製作時會加入一定比例的防腐劑也就是亞硝酸鈉。亞硝酸鈉與人體中肉類蛋白中的胺結合會形成強致癌物。
2、香腸熱量高，肥肉含量多，**者不宜多食。香腸可以用油煎炸食用，味香可口，還能去膩，但熱量會變更高，不宜多食。另外做香腸的時候蒸也好吃，就有點油膩。煮也好吃，不油膩。
香腸是一種通過一些古老的技術製作而成的，以豬或羊的小腸衣，然後再加入一些調味品，最後灌入調好味的肉料乾製而成。不管是蒸熟還是煮熟都有自己獨特的風味，我們也要注意在食用香腸時的一些問題，這樣才有利於我們的身體健康。
蒸鍋蒸香腸需要多長時間
8樓：匿名使用者
您好，您的問題我已經看到了，答案正在飛速整理中，請您稍等兩分鐘。
您好，蒸香腸的時間要根據香腸的情況來決定，一般來說，自己灌的那種香腸蒸20分鐘左右就可以了，如果是那種偏幹一點的香腸要適當的時間長一些，用不同工具蒸香腸時間是不同的。如果是用高壓鍋蒸，時間適當短一些，用微波爐的話，高火轉分鐘左右就可以。
香腸怎麼才能蒸熟
9樓：地球之宋
香腸蒸多久才能蒸熟：「答案是：香腸一般蒸15-20分鐘左右即熟。」具體需根據香腸種類和下鍋水溫區分：
1、蒸自制新鮮香腸時，一般水開下鍋蒸20分鐘即熟。因為自己灌的香腸一般肉都比較多，裡面水分也比較多，受熱比較慢，此時建議大家用牙籤先給香腸戳孔再熱水下鍋蒸排出多餘腥水，水開蒸20分鐘左右即熟。
2、蒸外面買的臘香腸，一般冷水下鍋蒸15分鐘即熟。外面賣的臘腸一般都是徹底風乾的，裡面的水分很少香味較濃，此時建議用冷水下鍋蒸更好，這樣可以很好的激發臘腸內的香味的同時，讓香腸同時吃入一定水分，蒸好的香腸口感更加多汁香濃，吃著很美味。
3、蒸自制風乾香腸，一般冷水下鍋蒸20分鐘最佳。自制的灌香腸如果風乾以後再蒸著吃，那同樣需要冷水下鍋蒸才能蒸透，但是因為灌香腸比臘腸體積更大更粗，所以蒸的時間上需要更長為佳。
10樓：匿名使用者
1、食材：香腸3根、生薑3片、老酒1勺。
2、將香腸洗乾淨後放入碟中，仔細觀察一下香腸外觀，可以從外觀發現香腸內裡有肥肉和精肉兩種顏色。
3、把生薑洗乾淨後切成片，把生薑片放在生的香腸上。往放置香腸的碟中倒入一小勺老酒。
4、往蒸鍋中倒入一定量的水，將放了生薑和酒的香腸放入鍋中，隔水蒸。如果是碟子，就在碟子下面倒置一個碗即可。在蒸的過程中竟然不要讓水進入到香腸的碗中。
5、用大火蒸大概30分鐘，這期間要小心不要讓鍋內的水煮幹，所以隨時要照顧一下，直至香腸變色。第一步中我們已經介紹了生香腸外觀是可以看得清內裡的肥肉和精肉。但是蒸熟以後香腸就會變成統一的暗外色。
6、將香腸上的生薑祛除，蒸的時候生薑已經入味了，所以不需要再放了。等香腸涼一會兒，太熱無法切成型。涼完的香腸用斜刀法切成片，一片片疊到盤子上就完成。
香腸要蒸多久
11樓：乾萊資訊諮詢
香腸需要蒸15-20分鐘左右。香腸是一種常見的醃製品，是將豬肉絞碎後加適量的佐料攪拌均勻，之後灌進腸衣中得到的，一般使用的是生肉，清蒸的香腸需要完全蒸熟才可以吃，否則裡面的肉沒有熟，食用後很容易加重人體腸胃負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生。
香腸需要完全蒸熟才可以吃，沒蒸熟的香腸吃了，其中可能攜帶有細菌以及微生物，可能會加重人體腸胃幅度，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，首先需要觀察自身的情況，要是情況比較輕，那麼多注意觀察，吃一些促進消化的食物，加速其代謝即可。
吃了沒蒸熟的香腸後，出現了嚴重的拉肚子症狀發生，並且情況還在不斷加重，這時候需要引起重視，建議最好是就醫**，在正規的醫院接受**最好。
自制香腸是煮還是上鍋蒸
12樓：樸運乾
都可以，不過蒸更能保留其獨特的香味和營養成分，口感也更好，煮的話，香腸的一部分營養成分會流失在水裡，味道也會減弱很多。香腸除了蒸、煮，還可以烤、煎等。
香腸即是將動物的肉絞碎成條狀並灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。
香腸是我國特有的傳統肉類食品，主要流行在四川、湖南和廣東一帶。
香腸主要分為川味香腸和廣味香腸，川味香腸口感偏辣，廣味香腸口感偏甜。
香腸蒸好還是煮好 香腸是蒸好嗎
13樓：雙麗劍
1、香腸蒸更好。
2、香腸屬於一種醃製風味食品，其肉質的香味十分重要，如果是煮的話，香腸裡面的香料成分會溶解到水裡，吃起來口感和風味都會降低，而蒸的話，依靠水蒸汽加熱，在沒有完全接觸水的情況下，口感和香味都保留最大化，尤其是新灌好的香腸，若是沒有徹底乾透的話，煮的過程還會使腸衣爆裂，肉質散開。
灌完香腸上鍋蒸需要什麼步驟
14樓：網友
剛灌完的香腸還不能立即上鍋蒸呢，要放在太陽下曬個2到3天，然後根據各人的喜好，喜歡吃嫩點的可以把香腸放到冰箱急凍室裡一個星期後拿出來開蒸，喜歡吃老點的，再把香腸放到曬不到太陽的地方慢慢臘，這樣吹乾的香腸有臘香，吹一個星期後也可以開蒸。具體看各人吧！
15樓：人比黃花瘦
蒸臘腸的做法步驟。
步驟 1蒸鍋裡注入涼水，香腸上鍋蒸20分鐘。
步驟 2取出香腸，晾涼後切成小薄片。
步驟 3將切好的香腸片擺盤即可。
蒸臘腸的小貼士。
1.香腸蘸點香醋吃，味道更好。
2.香腸晾涼後再切比較好，熱切不容易成型。
3.香腸還可以在清水裡煮後晾涼，切成薄片吃。
自制風乾香腸怎麼做，自制香腸到底要怎麼風乾
食材明細 五花肉5kg 風乾腸調料1袋 25g 白酒3兩 白糖5兩 香油15g 醬油2兩 味精1.5兩 鹹鮮口味 1豬肉切小塊，1.5cm左右，用上述調料入味 提前一天入味 2買的現成的鹽漬腸衣5.5元，10米。3這個調料特別好吃，也很便宜，調料後面都有製作方法。叉燒口味的也很好吃。4腸衣提前2小時...
家庭自制的香腸能冷凍貯藏嗎,香腸可以放到冰箱的冷凍室裡面嗎？
當然可以啊，而且必須要冷凍起來啊。特別是時間長吃不完，肉製品而且沒有防腐劑，不放冷凍也不行啊。自制香腸冷凍一年了還能不能吃 香腸可以放到冰箱的冷凍室裡面嗎？香腸用保鮮袋按一次食用量分裝，後用塑料袋裝起來放進冰箱裡速凍或冷藏，這種方法儲存的時間較長，但也應宜早食用。小提醒 可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗...
自制川味香腸的做法及配方，川味麻辣香腸的做法配方
正宗四川麻辣香腸的做法 將豬肉 肥和瘦的比例是3 7 切成肉條，肉條約1釐米寬，3釐米長。請點選輸入 描述 將所有調料放進切好的肉條中，拌勻，醃製12 24小時 請點選輸入 描述 將買來的腸衣清洗乾淨，腸衣不是太好清洗，在清洗的時候加入一些小蘇打會好清洗一些，將洗好的腸衣晾乾待用。請點選輸入 描述 ...