1樓：竹筍在頭節節高
事實上，在家裡做熟肉很容易。現在你可以在鄭州的超市買到這種肉粉，粉，鹽的味道，味道都很好，因此，加入珍珠粉和醬油。最好選擇三層層次清晰的豬肉。
一層是脂肪，另一層是薄的。肥肉是脂肪飽和的，但它是在瘦肉中。肥肉是脂肪，但不是脂肪，瘦肉是瘦的，但不是木頭。
肉必須是新鮮的。選擇顏色鮮紅的彩色肉。顏色較深，只要放長一點。
觸控有點粘和彈性的肉。
<>配料完成後，切下洋蔥和生薑，放入沸水中等待，然後將吱吱作響的豬切成約一釐米厚的肉片。肉片切好後，加入洋蔥和姜水，兩湯匙黃酒，一茶匙，一湯匙醬油，然後攪拌均勻，醃製15分鐘！豬肉有粉、有胸、有香、肥瘦、紅白、米粉油膩、味道濃郁。
根據烹調方法，它可以是辣的，也可以是甜的。紅棗、芋頭、蘑菇、蓮藕、南瓜、紅薯和其他蔬菜可以作為配料的補充。
拿一個盤子，把我們的紅薯片裝滿**，用筷子把豬放在麵粉上，把麵粉卷在兩邊，均勻地放在紅薯上。肉不能太肥，也不能太油膩。但不能是瘦肉。
所以，肥瘦豬肉是最好的選擇。另外，在吃牛肉之前，用肉片的背面把它打軟。當我還是個孩子的時候，我經常吃媽媽做的熟肉。
這是最好的記憶。煮牛肉很好吃。它很肥，但在我嘴裡並不油膩。
它又軟又上蠟。它在我嘴裡融化了，從此粉蒸肉就是我童年記憶裡最香甜的美食。米粉還吸收了肉的味道，味道持久！
將蓮藕或紅薯、南瓜或土豆切成塊，放上肉片，在蒸汽中蒸40分鐘左右。離開鍋時撒上一些洋蔥裝飾。煮熟的米粉色香味俱全，肉質俱全。
它很好吃，不油膩。
2樓：據說小白
先準備上好的五花肉，配料有料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉，超市購買蒸肉米粉，然後把五花肉切片用調料醃製，之後裹上蒸肉米粉，上鍋蒸30分鐘。
3樓：幸福上上人籤
要想做到美味的粉肉，首先就是糯米加大料加花椒一起炒熟金黃以後，再用粉碎機粉碎。
4樓：小阿星
需要準備的有粉絲，五花肉，鹽，雞精，八角，生抽，料酒，蠔油，桂皮，香葉，白糖，陳醋等等。
5樓：嘉玉玉寶貝
我肯定是會準備好一些澱粉，肉類，還有一些佐料，以及電磁爐，鍋，碗，瓢，盆。
關於粉蒸肉的做法，你有什麼不一樣的見解呢？
6樓：曉慶汽車說
粉蒸肉的做法：將蒸好的豬肉和米粉在溫水中浸泡大約三個小時，直到完全滲透。郫縣豆瓣切碎，蔥切碎，姜蒜切碎。
豬肚燒皮後刮洗，切成片。把花生油放在鍋裡，油溫過後，郫縣豆瓣、蒜蔥到豆瓣碎生，吐出油溢香熄火。把肉放在一個大容器裡，加入醬油、糯米酒和不新鮮的牛奶。
加入花椒麵、生薑和炒豆。將調味料充分混合，然後加入植物油並在表面摩擦。醃製1小時，中途翻兩次。
將蒸好的肉粉瀝乾，與肉充分混合。
將鍋洗淨，加入適量的水，將蒸架放在架子上，將紅薯瘦肉片放在蒸板上，蓋好鍋蓋，點上火，將火轉高火，待鍋裡有水後，將火轉中火，煮一個小時左右。肥肉和三層瘦肉是最好的。熟肉只有在有點肥的時候才好吃。
一般來說，當你去蔬菜市場要求賣菜的人把肉切成粗一點的時候，讓賣肉的人把肉切成粗一點的。如果太薄，味道會很差。蒸汽過後，它就沒有形狀了。
切完後，將蔬菜浸泡在水裡，在籠中蒸至成熟，以溼潤蔬菜。軟蠟，溼潤，純淨，芳香，新鮮，油，但不油膩。它適用於雞、魚、豬肉、羊肉和一些根、豆、蔬菜等原料。
首先把米飯和所有的辣椒放在乾鍋裡，炒熟。根據個人口味決定是否放辣椒。注意這裡的溫度。
不要炒米飯。如果米粒是黃色的，它們就會出來，否則味道會很差。所以我可以用研磨機或石臼把炒飯打成生米粉。
在做了很多次肉之後，我決定把米粉炸成自己做的肉。事實上，麵粉很簡單，就是為了它，糯米和普通大米。按照1:
1的比例，新增足量的花生和足量的鹽根據我家吃的鹹蛋。在開口處加入炒飯，圈出剩餘部分，胡椒粉、煎油、醬油、豆腐、醬油、香料、洋蔥和姜，將其攤開，用大火蒸。
7樓：kimi與小黃
我沒有什麼不一樣的，見解這些吃的可以多看一看一些美食博主。
粉蒸肉的粉怎麼做 需要準備哪些食材
8樓：三夜見
1、食材：
大米250米、五香粉15克、辣椒粉15克、花椒粉10克、鹽10克。
3、方法：1）大米放入大碗中，加入清水浸泡2小時。
2）將泡好的大米倒入漏篩，濾掉水分。再放1小時，讓水分晾乾。
3）將晾乾的大米倒在一個平鋪的大食品袋上，用擀麵杖碾壓成粗粉（或用石臼搗成粉）。
4）**，將米粉倒入鍋內，用鏟不斷地翻動，等米粉由白變黃色，很香的大米味，就炒煮了，關火。
5）加入五香粉、辣椒粉、花椒粉、鹽，開小火繼續翻炒半分鐘，關火。香噴噴的蒸肉粉就做好了。
6）裝入保鮮碗中，放涼，加蓋。放入冰箱保鮮室，可儲存一個月。做粉蒸肉時加入加入蒸肉粉、食用油、香辣醬、醬油、鹽、拌勻就可以蒸了。
很多人喜歡的粉蒸肉，這道菜想要做好要注意什麼事項？
9樓：不西娛樂
肉要用肥三瘦七，偏瘦的肉用米粉裹就會很乾，這時候可以適當加點油或者水 。時間要蒸越長越好至少要四十五分鐘以上。
10樓：青島小魚聊創業
豬肉醃漬時必須先瀝乾肉面水分，加鹽3克和其它調料，使味滲透肉內。 米粉磨成粟米粒狀即可，藕內用1克精鹽調拌，肉要蒸到熟爛吐油。
在家制作粉蒸肉時，哪些做法能夠讓它的口感不是那麼油膩呢？
11樓：雲貓君
粉蒸肉是一道名菜，製作粉蒸肉其實並不難，想要粉蒸肉的口感不那麼油膩，需要一些小小的技巧。
一、製作粉蒸肉的食材。
我們需要準備一塊新鮮的夾心肉，最好是150克，然後是蒸肉粉，150克蒸肉粉可以上網購買，也可以去超市購買，豆瓣醬，醬油，小蔥以上三種家庭常用調料需要準備，相信大多數家庭都是有的。
二、製作粉蒸肉的步驟。
首先我們要把這塊夾心肉洗乾淨，去皮切成薄片，由於我們會用到豆瓣醬和醬油，這兩樣調料都比較有鹹味，所以我們醃肉的時候就不要再放鹽。接著我們把肉片放到大棚當中，先調入醬油進行攪拌，接著倒入蒸肉粉把它拌勻，最後加上一湯匙的豆瓣醬，再把切碎的蔥放入。把所有的調料和肉片都攪拌均勻之後，醃製個20分鐘。
把醃製好的肉片放到盤子當中，用筷子稍微整理一下，不要讓這些肉片全部都堆在一起，儘可能分散開來，均勻的分佈在盤子上，否則難以蒸熟。接下來就是在蒸鍋當中放入大量的清水，然後把盤子放到蒸鍋裡遮上鍋蓋，開大火蒸上40分鐘左右，蒸熟之後再撒上點蔥花點綴，就可以端上餐桌。
三、如何保證粉蒸肉的口感不油膩？
在製作粉蒸肉的過程當中，我們可以加上營養食材，比如南瓜或者紫薯，這兩樣東西可以吸收粉蒸肉中過多的油水，這樣粉蒸肉就顯得不那麼油膩。另外我們要保證每一塊肉片都裹上蒸肉粉，肉粉一定要被抓勻，這樣子的話粉蒸肉才不會出現夾生的情況。還有就是一定要在鍋中放入足量的清水，這樣子的話粉蒸肉被蒸的透透的，那麼它的油脂就會滲透出來被吸收或者滲透走，就不會顯得那麼油。
12樓：愛心的學姐
在製作的時候就需要給鍋裡面，去新增適量的清水，提前必須要清洗乾淨之後，而且也需要控制好溫度，一般是在50℃左右，吃的時候可以去卷著生菜吃，這樣做出來就不會感覺到油膩。
13樓：巨集盛巨集盛
可以在製作粉蒸肉的時候多放入一些澱粉，也要裹一些高筋麵粉，也可以放入一些白砂糖，還可以新增一些檸檬汁，也可以倒入一些白酒，這樣就會讓製作出來的口感不是很油膩。
14樓：劉心安兒
首先就是要選擇肥瘦相間的肉，儘量不要選擇純肥肉，在製作的時候不要新增太多的油，同時也不要新增太多的佐料，也可以用吸油紙吸收。
15樓：牛錦文
在製作他的時候可以加上南瓜或者是紫薯，因為它可以吸收粉蒸肉中過多的油水，這樣的粉蒸肉就會顯得不那麼油膩了，而且每一塊肉片上都裹上蒸肉粉，肉粉也要被抓均。這樣蒸出來就會油脂被吸收不那麼油了。
粉蒸肉應該怎麼製作才能使味道不錯呢？
16樓：匿名使用者
先把處理好的肉切成肉片放入盆中，加入鹽，白糖，料酒，醬油，蠔油，蒜沫，姜沫，胡椒粉，攪勻醃製，醃製後再加入蒸肉粉，之後再次攪勻裝入碗中，最後將肉放入蒸鍋蒸熟即可。
17樓：浩海永寧
在製作的時候一定要用高壓鍋去蒸20分鐘，放入特製的調料，這樣味道才好吃。
18樓：劉心安兒
首先就是要把肉切好，在炒米的時候，每隔兩分鐘的時間就應該及時翻動一次，米炒好了之後一定要攤開晾涼。
19樓：繁新人
用高湯蒸，我就是經常用高湯蒸肉，就是步驟比較麻煩。
粉蒸肉不要直接蒸，掌握哪些技巧，做出的粉蒸肉吃起來更嫩滑，也不油膩呢？
20樓：花耳植物生活
粉蒸肉是大宴席的時候，必備的一道菜品。但是新手小白，如果做這道菜品的話，可能會特別的油膩，而且不好吃。要想做出來的粉蒸肉，吃起來滑嫩，不油膩的話，也是需要掌握技巧的。
例如在選肉方面，最好選擇五花肉。並且要選擇質地細膩的蒸肉粉，豬肉買回來之後，清洗乾淨，並且要用擀麵杖，或者其他的工具，在豬肉的表面進行敲打，讓肉質變得鬆軟。而且在擺盤方面，也要特別注意，一般會在粉蒸肉的底部，墊上紅薯或者土豆。
要選擇五花三層的五花肉，是非常重要的，因為五花肉在蒸的過程中，就會將表面的油分大量吸出。這樣吃起來，口感會特別的鬆軟，而且很多人吃粉蒸肉的時候，都不喜歡吃過肥的肉，而五花肉，正好滿足了這一需求，既有瘦肉又有肥肉。並且肥瘦相間，吃起來一點都不膩，口感也會特別好。
在切肉的時候，一定要切成大小均勻的薄片，不能過厚，否則也會有油膩的感覺。<>
做出美味好吃的粉蒸肉，那麼蒸肉粉，是必不可少的一個調味品。市面上所售賣的蒸肉粉有很多，但是應當選擇質地比較細膩的蒸肉粉，這樣就能夠將每塊肉均勻的包裹。還能夠吸收五花肉當中的油脂，吃的時候，也不會膩，而且口感會特別好。
豬肉洗淨之後，不要迅速的開始切，一定要用其他工具，或者擀麵杖，不停的敲打豬肉的表面。<>
這樣能夠讓肉質變得鬆軟細膩，而且還會將豬肉當中的血水，完全的吸出，後期在進食的時候，也能夠更快的消除異味。 擺盤的時候，一定要在粉蒸肉的底部，墊上土豆或者紅薯。這樣粉蒸肉在蒸的過程中，就能夠讓油脂流到紅薯或者土豆上，迅速的吸油。
而且吃起來，也不會有油膩的感覺，並且這樣也能夠很好的隔熱，紅薯和土豆的香味，也能夠將肉的膩味壓制住。
21樓：結婚發的
在製作的時候一定要注意火候問題，一定要用小火，不要用大火。而且也要注意配料比例問題，千萬不要放的太多，並且在蒸粉肉的時候，一定要放一些澱粉，因為這會讓粉肉變得更加筋道，但我覺得最重要的一點是，在蒸粉肉的時候，不要注意時間問題，千萬不要蒸的時間太長。
22樓：創作者
一定要選擇優質的五花肉，將五花肉焯水，用澱粉和雞蛋清醃製肉，這樣可以鎖住肉的水分，還可以保證肉的口感，蒸肉的時候，一定要注意火候，時間不可以太長，這些技巧是需要了解的。
23樓：釩矽攢勵奎
做好的粉蒸肉放置一段時間，一定要密封，在蒸的過程中不要進入空氣和水蒸氣，選擇比較好的食材，檢視製作方法，檢視網上攻略。
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