1樓：侯爵哆啦
炒鍋倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟炒並用鏟子打成小塊盛出備用；另起油鍋，放入絲瓜翻炒熟後盛出備用；再起油鍋，下剁椒和蒜粒煸炒出香味；倒入之前炒好的絲瓜和雞蛋翻炒均勻；放入少量的鹽、生抽和胡椒粉調味，翻炒均勻後即可關火裝盤；
主料：絲瓜350g
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋2個、剁椒2湯匙、大蒜1湯匙、生抽1湯匙、胡椒粉少許
1、絲瓜去皮洗淨後滾刀切小塊。
2、準備剁椒兩湯匙，蒜粒一湯匙。
3、雞蛋磕入碗中，加少許鹽打勻。
4、炒鍋倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟炒並用鏟子打成小塊盛出備用。
5、另起油鍋，放入絲瓜翻炒熟後盛出備用。
6、再起油鍋，下剁椒和蒜粒煸炒出香味。
7、倒入之前炒好的絲瓜和雞蛋翻炒均勻。
8、放入少量的鹽、生抽和胡椒粉調味，翻炒均勻後即可關火裝盤。
9、成品。
注意事項：剁椒的用量按個人的口味放入，剁椒中裡面有一些鹽分，此菜要少放鹽。
2樓：小管家美食
絲瓜需要先用油炸一下，保持絲瓜的顏色不變，雞蛋需要炒的嫩一點，切記絲瓜要想不變色，不要放雞精和味精
3樓：華寶私房菜
絲瓜炒雞蛋，是一道既營養又清淡、色彩清麗、口味鮮美，而且還是女人護膚的雙保險哦。
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