1樓：好的情感需要互相成全
雞肉是大家都很喜歡吃的一種肉類，而且脂肪含量少，關於雞的做法就有很多種。大家更喜歡將雞拆開做，比如可樂雞翅、 爆炒雞腿之類的， 泡椒鳳爪更是深受大眾喜愛 ，是出門旅行的必備小零食 。泡椒鳳爪除了單吃以外，還有什麼吃法大家知道嗎，下面來為大家盤點一下。
一、泡椒鳳爪的做法先將雞爪洗乾淨，然後將指甲剪去從中間對半兒砍開。準備好八角、花椒、香葉、桂皮等香料。將薑切片 。
接下來將雞爪洗淨放入大碗中，倒入泡椒和泡椒水，然後依口味調入米醋和鹽 。最後倒入密閉的玻璃容器中，放冰箱冷藏幾天就可以，這就是泡椒鳳爪的家常做法了。
二、下酒菜到了夏天放在冰箱裡的泡椒鳳爪就成了酒桌上的最愛 ，泡椒鳳爪就像冷盤一般，製作簡單，還開胃爽口，人們一邊喝著啤酒，吃著泡椒鳳爪。浸泡入味的泡椒鳳爪冰冰涼涼的，很受喝酒人的喜歡 ，吃起來也是辣辣的、脆脆的、超級好吃。而且泡椒鳳爪酸辣有味，還開胃解膩，在食慾不振時使人食慾大開，泡椒鳳爪真的是當了零食，又做的了下酒菜啊。
三、做成一道菜現在人們對於只是單純的吃泡椒鳳爪變得不滿足 ，所以將鳳爪做成了很多的菜品。鳳爪具有豐富的蛋白質和膠原蛋白還具有美白和美容的功效，豆豉中也含有豐富的蛋白質，和人體所需的氨基酸，所以人們將這兩者結合，然後形成了現在的一道菜豉汁蒸鳳爪 。這道菜將雞爪炸了又蒸，使其泡的鬆軟，一吸會脫骨，再加上其他的調料製作而成，吃完之後唇齒留香，還具有極高的營養價值和和調理腸胃的作用 ，使這道菜現在深受大眾的喜愛 。
那麼大家還知道泡椒鳳爪還有什麼吃法嗎？來和一起分享吧 ！
2樓：愛唱的英侃
其實還可以和其他的食物一起攪拌起來吃，這樣的話口感也會非常的好，而且也能夠提升營養價值。
3樓：愛吃西瓜的熊
還可以和黃瓜絲進行混合，也是一道非常好吃的冷盤。也能夠進行一些簡單的煸炒，做出泡椒味的炒鳳爪，也是非常好吃的，或者是在撒上一些檸檬，做泡椒檸檬味的鳳爪也是非常好吃的。
4樓：愛上我企鵝9啊
還可以搭配米飯，泡椒鳳爪拌上米飯，口感是相當不錯的，非常好吃。
泡椒鳳爪的推薦做法？
5樓：匿名使用者
做法一：食材：生雞爪2斤、野山椒20個左右、山椒水35-50克。
調料：雞精2克、薑片10克、蒜頭2個、八角5克、桂皮3克、香葉3克，食鹽、白醋（山椒水夠酸就不需要）、涼開水適量。
1.先把生雞爪處理乾淨，然後進行焯水，冷水下鍋，煮開後，改小火煮制5分鐘起鍋。
2.另起一鍋，加入雞精、薑片、蒜頭、八角、桂皮、香葉、花椒、食鹽煮制15分鐘，然後把焯好水的雞爪放入進去，小火煮制15分鐘左右即可起鍋，然後過冷水備用（千萬不要把雞爪皮煮破了）。
3. 把準備好的山椒水、山椒、白醋、食鹽、白開水、雞爪放入到玻璃瓶子中(淹沒雞爪即可），進行密封，兩天後就可以食用了。
泡椒鳳爪。做法二：
食材：雞爪2斤、野山椒20個左右、山椒水35-50克。
做法：姜15克、蒜20克、花椒5克、酒糟20克、冰糖15克，辣椒、鹽、雞精、白醋適量。
1. 把生雞爪處理乾淨，切成兩半，然後鍋中加水，放入薑片、酒糟、花椒、食鹽、雞精、雞爪進行焯水去腥，大概需要10-15分鐘，不要煮太久了，雞爪吃著會沒口感，太短了就沒熟。
2. 煮好的雞爪一定要放在冰水中，快速冷卻，這樣可以讓雞爪吃起來更加有彈性，口感更佳！
3. 在玻璃瓶中放入花椒、山椒、山椒水、薑片、蒜頭、白糖、辣椒、食鹽、白醋、白開水等調料，在冰箱中冷藏48小時後即可食用了，時間越長，味道越好。
泡椒鳳爪。注意事項：
1. 上述調料大家可以按自己口味進行更改，喜歡吃酸的多加點白醋、山椒水、喜歡吃辣的多放點辣椒和山椒、喜歡吃鹹的可以多放點鹽，沒有固定標準，所以就不寫用量！
2. 煮好的雞爪一定要放在冰水中，這樣雞爪嚼勁十足。
3. 雞爪一定要煮熟，泡雞爪時間也進行延長一下，味道會更好。
泡椒雞爪建議大家使用做法一，味道會更好，而且去腥能力很強，但不管用那種方法，一定要把雞爪煮熟。
6樓：網友
做法步驟：<>
第1步、雞爪改刀涼水下鍋。
第2步、加料酒，加蔥姜，花椒大料，桂皮，香葉。
第3步、煮二十分鐘。
第4步、撈出過涼水放適量容器中。
第5步、加帶燙的小米辣，加小米辣，鹽，雞精，白醋，浸泡一晚即可。
第6步、成品圖。
7樓：推上豬肉去趕集
材料
一斤雞爪，調料：薑末一點點，花椒4-5粒，鹽一點點，味精一點點，朝天小辣椒1棵切碎，泡椒兩顆切碎，小半杯白醋，小半杯泡椒水。
做法
1)雞爪剪指甲。
2)放在滾水裡猛煮15分鐘。
3)拿出來過冷水，猛衝，然後泡在冰水裡直到徹底涼透。
4)泡4個鐘頭。
8樓：四川萬通汽車學校
主料：雞爪500g
輔料：鹽適量、蔥6g、姜6g、花椒6g、料酒4g、白醋4g、泡椒適量、白糖3g。
1、將雞爪去掉指甲。
2、用刀切2截，再把雞爪部分從中間切開，這樣比較好入味。
3、全部處理好後用清水清洗一下。
4、涼水下鍋，放入雞爪。
5、加入蔥段，薑片。
6、再加入鹽，花椒。
7、加入適量料酒，大火煮開，轉中小火煮12分鐘。
8、撈出用流動的水多清洗幾次，瀝乾水份。
9、放入乾淨的密封瓶中。
10、放入白糖，白醋。
11、放入準備好的泡椒。
12、加入泡椒水。
13、最後上面在放點花椒。
14、蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室，大約1天以後就可以吃了。
15、泡好的雞爪。
泡椒鳳爪怎麼做好吃呢？
9樓：皆有可能
原料：雞爪、鹽、花椒、泡好的野山椒。
這裡特別解釋一下這個泡菜水： 我是用我家泡菜壇裡的泡菜水加上野山椒，八角，花椒，薑片，芹菜 鹽調的味。
如果沒有現成的泡菜水，可以自已制：用涼白開，超市裡買泡好的野山椒，花椒，鹽(最好當然是專門的泡菜鹽，如果沒有也沒關係，用一般的鹽也可以)，八角，桂皮，少許麻糖，少許白酒放入泡菜罈子密封十天左右即可。
自制泡椒鳳爪的做法：
1、先將雞爪洗乾淨，剪去指甲，並對半切開，備用。
2、鍋裡放水，燒開，倒入雞爪，放鹽、薑片(多一點，因為水多，不容易進味道)，最重要的一步不要忘了，倒入黃酒，這是去腥味的。水開後再煮七-九分鐘起鍋。
3、起鍋後放在冷開水裡泡一泡，需要多換幾次水，然後瀝乾水待用(用冷開水洗或衝的作用是去掉表面的油的膠質，以免泡的時候水混濁)。
4、然後把瀝過水的鳳爪倒入製作好的泡菜水裡放入冰箱，浸泡三-五天，每天翻動一次，以便入味均勻。
泡椒鳳爪的特點：
鮮香脆嫩，酸鹹適中，能開胃健脾。
自制泡椒鳳爪有危害嗎？
自制的泡椒鳳爪一般來說是沒有什麼危害的，因為外面購買的泡椒鳳爪主要存在的危害就是一些有害的新增劑，比如一些黑心商家會用雙氧水或者甲醛來浸泡雞爪，掩蓋原材料的變質、變色，這樣製出的泡椒鳳爪白得很明顯，甚至很不自然，而他們使用的漂白成分都是會對我們的身體造成損傷的。而我們在家自制的泡椒鳳爪當然不會使用這些有害新增劑，自然就安全很多。
10樓：暮靜雨
醃製工具：玻璃大碗或其它大容器。
原料：質量上好的雞爪一斤、檸檬半個、 洋蔥半個、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老薑，其它蔬菜(胡蘿蔔、萵筍段等清脆的蔬菜均可)
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破。
2、老薑、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗乾淨晾乾，野山椒剪碎，放入容器中；
3、鳳爪洗淨，用水煮斷生（各地風味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過爛），煮好後撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾乾；
4、晾乾的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上。
5、將開水盛在大碗中，冷卻後加入大蒜、泡紅辣椒、野山椒、薑片、花椒。
6、取老壇泡菜水（重量和開水等量），倒入水中。
7、晾乾的鳳爪、將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分鐘以上。
泡椒鳳爪會上火嗎,夏天吃泡椒鳳爪會不會上火？
會長痘痘的。1 泡椒鳳爪是我們生活中的一種美食,本身是沒有什麼壞處的,但是在購買的時候要注意看包裝袋是否漏氣,是否是在保質期內,如果有問題的就千萬不可食用 2 從化學角度而言，裡面含有很多漂白用物質，多數都是強氧化性的，長期食用會使身體肺功能減弱和組織損傷。對那些患有氣喘病 肺氣腫和慢性支氣管炎的人...
泡椒雞爪泡多久可以吃,泡椒鳳爪要醃多久才能吃啊？
first half forecasts,我們家做這個是先把雞爪加鹽 生薑 花椒先煮到剛剛熟，然後用涼開水把雞爪透幾次直到水面上沒有什麼油後撈起來。用白醋 大蔥 味精 朝天椒 就是泡椒超市有賣當然自己泡的更好。和芹菜胡蘿蔔泡一晚上就好了。泡椒鳳爪要醃多久才能吃啊？哦頂樓說21天，你是等它壞了再吃嗎？...
柿子能和泡椒鳳爪一起吃嘛,泡椒鳳爪吃多了的害處？
柿子不要和鈣質豐富的東西一起吃，因為柿子裡的鞣酸會和鈣生成鞣酸鈣。可是你這泡椒鳳爪 柿子我也是。佩服。感覺跟荔枝蘸醬油一樣的。應該是沒問題的。望採納 泡椒鳳爪吃多了的害處？首先，有一些不良商販在醃製泡椒鳳爪的時候加入了亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是醃製 品的 常客 因此 低廉而且鹽分足夠，因此很多人為了節約成...