1樓：曹仙
筆管魚燉豆腐有著較濃的海鮮香味，尤其是燉得久的話，豆腐吸收了筆管魚的味道會更加的鮮美無比。筆管魚肉嫩易熟而且易料，所以這道筆管魚燉豆腐做的時候不能用太大的力攪動，以免更碎了影響菜型的漂亮。接下來就是怎麼做美味可口的筆管魚燉豆腐了。
筆管魚燉豆腐做法：
1.筆管魚洗淨，將肚子裡有一條筋抽出來；
2.蔥、姜、蒜、紅美人椒、香菜改刀備用；豆腐切小丁備用；
3.鍋裡下水，燒開，將筆管魚倒入開水鍋中，焯燙一分鐘撈出，撈出後迅速沖涼備用。
4.鍋中下油燒熱後下入蔥、姜、蒜、紅美人椒炒香；
5.倒入焯燙好的筆管魚翻炒，炒制一分鐘後倒入清水，將豆腐丁也下入鍋中。
6.水燒開後撇去水面上的浮沫，再轉小火慢燉5分鐘後，加入胡椒粉、鹽、香油即可出鍋。
成品圖：筆管魚燉豆腐的做法小技巧：
1.這道菜胡椒粉是最重要的調料，量可以適當多點；
2.燉的時間越長，豆腐就更入味。
筆管魚燉豆腐的做法及技巧就介紹到此了，一道非常適合老人和小孩子們吃的養生佳餚。俗話說的好“千煮豆腐，萬煮魚”，所以這道菜也是煮久些味道會更鮮，而且更有滋味哦。
2樓：網友
水煮筆管魚滑。
水煮筆管魚滑原料：筆管魚1斤，肥豬肉1兩。
水煮筆管魚滑配料：姜2片，蒜苗2棵，花生油。
水煮筆管魚滑調料。
a:鹽2克、黑胡椒粉5克。
b：火鍋底料、姜、蒜、麻椒、幹辣椒、藤椒粉。
水煮筆管魚滑的做法。
1、筆管魚去膜、去內臟、去骨、去掉眼睛（眼睛裡有黑墨汁，影響成品顏色）
2、肥豬肉切片，姜切絲，和處理好的筆管魚一起，用料理機打成泥。
3、加入鹽、黑胡椒粉，順著一個方向使勁較上勁。（一開始會覺得很稀，攪一會感覺粘稠了就是上勁了）
4、放入冰箱冷藏2個小時。（冷藏後更易成型）5、姜切絲，蒜切片。
6、花生油少許，涼油下麻椒、薑絲、蒜片炸香。
7、放入火鍋底料炒香。（能吃辣多放一點）
8、加入一碗水燒開。
9、轉小火，用勺子把筆管魚滑分成小塊，下入鍋中。（塊不要太大，半個小勺即可，煮後會膨脹至2倍大）
3樓：電人聽玉
煮7-8分鐘即可。以下是筆管魚的做法：
主料：豆腐400g、比管魚300g。
輔料：蔥10g、鹽5g、清水適量、花生油30ml。
1、比管魚去除墨腺洗淨備用。
2、豆腐切塊備用。
3、熱鍋下油放入蔥花熗鍋。
4、加入比管魚。
5、旺火翻炒10秒鐘。
6、加入豆腐。
7、翻炒均勻。
8、加入鹽、蔥花和清水。
9、翻炒均勻，大火燒開。
10、轉中火蓋蓋燉5分鐘成盤即可。
11、裝盤。
筆管魚煮多長時間就熟了
4樓：阿昊愛生活
筆管魚煮5分鐘就熟了。
開水下入筆管魚，像煮餃子一樣，筆管魚高溫定型了，就不容易回縮，變老。大約煮3~5分鐘。
筆管魚是一種高蛋白低脂肪的海鮮，含有多種人體需要的維生素，礦物質，補充腦力，有防止血管硬化，補血，養顏等功效。
在買筆管魚的時候，最好買外皮光亮，顏色發白的，捏一捏非常軟乎的新鮮筆管魚。如果筆管魚的外皮發紅了，捏一捏有點硬邦邦的，這種就不新鮮了。
在筆管魚里加入適量醋，搓洗一會，搓出筆管魚身上的黏液，這樣吃的時候不腥氣。因為筆管魚是一種軟體動物，一煮就容易老，鍋中水還沒有燒開的時候加入半袋鹽，攪拌至鹽融化。
筆管魚筆管魚形狀奇特，它是一種體型細長的墨斗魚，有的寫為比管魚。大連、青島等地也有叫它海兔子的。筆管魚也稱日本槍烏賊，又名筆管蛸、小魷魚、烏蛸，從外觀上說就是一種胴部細長的墨斗魚。
筆管魚：筆管魚形狀奇特，它是一種體型細長的墨斗魚，有的寫為比管魚。大連、青島等地也有叫它海兔子的。筆管魚也稱日本槍烏賊，又名筆管蛸、小魷魚、烏蛸，從外觀上說就是一種胴部細長的墨斗魚。
筆管魚屬於頭足綱，槍烏賊科，胴長最大可達15釐米，形狀類似魷魚，但相比魷魚短而小，體短而寬。還叫它“海兔”。因為這種筆管魚逃生速度快，正可謂靜如處子動如脫兔。
頭足綱，槍烏賊科，胴部細長，胴長最大可達15釐米，形狀類似魷魚，個體比魷魚短而小，體短而寬。一般胴長12～20釐米，長度為寬度的 4倍。
肉鰭長度稍大於胸部的 1/2，略呈三角形。腕吸盤2行，其膠質環外緣具方形小齒。觸腕超過胴長。內殼角質，薄而透明。眼背部具濃密的紫色斑點。
筆管魚怎麼做？
5樓：小女人小丫頭
非常美味的筆管魚做法，希望你能喜歡。
6樓：手機使用者
筆管魚的外套肌較薄，不能剞花刀，通常整體入菜，適宜於拌、熗和爆炒等烹調方法成菜。蠔油筆管魚做法：【材料】筆管魚、青尖椒兩個、小香腸（蔥、姜、蒜）【調料】油、蠔油、料酒、鹽。
做法】1.蔥、蒜切片，姜切絲。青尖椒切段，小香腸打花刀。
做法】2.筆管魚清洗乾淨，去軟骨，嘴部吸盤處特別注意清洗。筆管魚入熱水，汆燙片刻撈出（時間不宜過久，看筆管魚外形變硬定型即可）。
做法】3.油熱放蔥、姜、蒜爆香，放入小香腸翻炒。【做法】4.
鍋內放入筆管魚、青尖椒，加蠔油、料酒、鹽，翻炒上色，即可。 醬爆筆管魚的做法1、取新鮮筆管魚3條（半斤/每條），將頭、爪取下備用，魚身去螵（螵可入藥，止血效果不錯）去皮洗淨。
2、 魚身放案板上，背面朝下，順刀從中間一分為二，然後取一片，從頂端開始斜刀切入3/4深，（注意不要切斷，）排刀按順序一直切到頭，間距盡量密一些，將魚片旋轉約90度，改用直刀切入3/4深，與斜刀呈交叉狀，排刀切到頭，這時直觀魚片上的刀紋是交叉網紋狀。
3、按同樣方法將其它魚片切好，改刀切成菱形塊（象眼塊），鍋里加水上火燒開，放入切好的墨魚片，待魚片捲成菠蘿型立即撈出控水，待用。魚頭帶爪順刀切成八條（一個鬚子為一條），下鍋抄透撈出控水備用。取尺餘長嫩芹菜。
七、八根洗淨，下開水鍋抄一下，不等水開即撈出，馬上放入冷水中拔涼。（吃時嫩脆、無柴）
4、炒鍋上火燒熱後倒入烹調油燒至七成熱，倒入筆管魚卷至變色即撈出控油，炒鍋留底油，放入蔥薑蒜末熗鍋，倒入甜麵醬約二兩左右炒熟，加料酒、點少許醋、醬油少許，放白糖一兩，鹽適量，高湯或水少許。成汁後倒入魚卷，（如有玉蘭片或荸薺，過油後隨魚卷一起倒入鍋內，做配菜），翻炒至醬汁抱住魚卷即可出鍋裝盤。特點：
色醬紅，味甜鹹，口感鮮香。
5、將芹菜從冷水中撈出控幹，切成兩寸長段放入盤中鋪底，抄透的魚頭爪半成品放在芹菜上面，放味精、食鹽適量，點香油，上桌、拌勻。即成一盤爽口的下酒冷盤。
7樓：程明喜教美食
筆管魚怎麼做好吃不麻煩，步步有竅門，鮮香美味！
筆管魚的各種做法？
8樓：匿名使用者
主料：筆管魚300克、豆腐500克。
調料：蔥、姜、香菜、花生油、食鹽、香油。
第一步：小比管魚洗乾淨（特別是嘴部的吸盤處）待用。將蔥、姜切絲，香菜切段。將豆腐洗淨切成長2公分，寬2公分，厚1公分左右的塊。
筆管魚燉豆腐。
第二步：.將油加熱，放蔥、姜爆鍋，加適量清水。等水開後，將豆腐下到開水裡。
筆管魚燉豆腐。
第三步：開鍋後，將小比管魚放入，然後蓋上鍋蓋燉3分鐘。放入香菜倒入盆中，加食鹽調味，一盆香噴噴的比管魚燉豆腐就上桌啦！
9樓：中華美食臺
比管魚最好吃的家常做法，大廚詳細講解，香酥可口，比爆炒的好吃。
10樓：瞎吃食堂啊
筆管魚又被稱為海兔，今天瞎吃君就來試試這筆管魚最過癮的吃法！
蝦通常要煮幾分鐘，水煮蝦要煮幾分鐘？
煮8分鐘，蝦變色即可，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 蝦 700克 花椒 5克 生抽 10毫升 香醋10毫升 芝麻油 5毫升 姜蒜 20克。1 花椒提前用冷水浸泡。2 蝦洗乾淨，剪去長鬚。3 浸泡後的花椒，連同浸泡花椒的水倒入煮鍋。4 將蝦倒入煮鍋，加水，煮8分鐘，煮至蝦變色即可。5 碗中放...
蝦炒幾分鐘能熟，豆角炒幾分鐘熟？
蝦虎蒸多長時間能熟呢 大火三到五分鐘最好，嫩 豆角炒幾分鐘熟？豆角這樣炒更嫩又入味，這做法簡單美味又下飯，連吃7天都不膩！炒8分鐘即可。方法如下 準備材料 絲瓜 400克 尖椒 少許 豆角 少許 鹽 少許 生抽 少許 油 少許 雞精 少許。一 第一步食材洗淨切好，待用。二 然後把準備好的豆角焯水撈出...
蒸蛋怎麼蒸幾分鐘，蒸蛋怎麼做？需要幾分鐘？
家蒸雞蛋一般蒸10分鐘左右最好。首先準備好材料 雞蛋兩個，鹽，蔥花，涼開水等，打散雞蛋，攪勻，加與該雞蛋量類似的1 3份30度左右的溫水。然後加鹽，蒸10分鐘左右，鍋蓋務必要留縫，不要蓋嚴實了，這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。您好，一般蒸蛋幾分鐘最好一般蒸蛋大約十分鐘最好。據經驗表明...