1樓：安東尼
硫胺素即維生素b1。
維生素b1又稱硫胺素或抗神經炎維生素或抗腳氣病維生素，為白色晶體，在有氧化劑存在時容易被氧化產生脫氫硫胺素，後者在有紫外光照射時呈現藍色熒光。：
分子式：c12h16n4os（·hcl）
分子量：要把“·hcl”算進去）
是維生素中發現最早的一種。由嘧啶環和噻唑環通過亞甲基結合而成的一種b族維生素。為白色結晶或結晶性粉末；有微弱的特臭，味苦，有引溼性，露置在空氣中，易吸收水分。
在鹼性溶液中容易分解變質。酸鹼度在時可耐100℃高溫，酸鹼大於5時易失效。遇光和熱效價下降。
故應置於遮光，涼處儲存，不宜久貯。 在酸性溶液中很穩定，在鹼性溶液中不穩定，易被氧化和受熱破壞。還原性物質亞硫酸鹽、二氧化硫等能使維生素b1失活。
詳情參考。
什麼食物含硫胺素
2樓：匿名使用者
維生素b1又稱硫胺素，也叫抗神經炎因子、抗腳氣**子。純品為白色結晶，易溶於水，在酸性環境中穩定，比較耐熱，不易被氧化；但在中性或鹼性環境中易被氧化而失去活性，特別是在鹼性環境中對熱極不穩定，一般煮沸加熱可使大部分破壞，故在煮粥、蒸饅頭時加鹼，會造成米麵中維生素b1的大量損失。
維生素b1廣泛存在於天然食物中，穀類 薯類澱粉 幹豆類 蔬菜類 菌藻類 水果類 堅果種子 畜肉類 禽肉類 乳類 蛋類 魚蝦蟹貝 嬰幼兒食品 小吃甜餅 速食食品 軟飲料 酒精飲料 糖蜜餞類 油脂類 調味品類 藥食及其它。含量較豐富的有動物內臟(肝、心及腎)、肉類、豆類、花生及糧穀類、於果及堅果中。水果、蔬菜、蛋、奶中含量較低。
糧穀類是我國人民的主食，也是維生素b1的主要**，但因維生素b1多存在於麩皮及胚芽中，如米麵碾磨過於精白和過分淘洗，蒸煮中加鹼，均可造成維生素b1的大量損失，因此，在食物加工中應注意這些問題。
常見食品中維生素b1含量（單位為mg/100g）食品名稱 維生素b1含量。
秈米(標一) 0．08
小麥粉(標準) 0．28
燕麥片 0．30
黃豆 0．41
小米 0．33
花生仁 0．72
豬肉(瘦) 0．53
豬肝 0．21
牛肉(瘦) 0．07
豬心 0．22
羊肉(瘦) 0．07
牛奶 0．03
鹽酸硫胺素
3樓：夏末蔚曳
鹽酸硫胺素用的好了可以用來治病，具體來說鹽酸硫胺素是什麼來的呢？掘肢。
鹽酸硫胺是硫胺的鹽酸鹽，又稱硫胺素，而維生素b1又稱硫胺素，是最早被人們提純的水溶性維生素，化學名為氯化3-[（4-氨基-2-甲基-5-嘧啶脊段基）-甲基]-5-2-羥乙基）-4-甲基噻唑鎓鹽酸鹽，具有維持正常糖代謝的作用。
要知道維生素b1缺乏時，三羧酸迴圈發生障礙，丙酮酸和乳酸堆積，atp產生受阻，首先影響主要依櫻散譽靠糖代謝提供能量的神經組織。td在體內和體外都可引起氧化應激，是研究腦代謝紊亂導致選擇性神經元死亡的經典模型。進一步地研究顯示，線粒體功能異常、內質網應激、炎症和免疫因素都參與td引起的神經元死亡過程。
硫辛酸就是硫胺素嗎
4樓：
摘要。您好親<>
不是的。，硫胺素、硫辛酸、生物素和泛酸這四種維生素在化學結構上有著共同特點，前三者本身結構含s，後者本身雖不含s，但由它構成的輔酶a卻是含s的，這些維生素主要參與糖和脂肪的代謝，硫胺素和硫辛酸與氧化脫羧反應有關，生物素與羧化反應有關，而泛酸則通過構成輔酶a而參與醯基化反應。在這些維生素參與的代謝變化中，含s的活性基也顯示著特殊的功能。
硫辛酸就是硫胺素嗎。
好的謝謝。您好親<>
不是的。，硫胺素、硫辛酸、生物素和泛酸這四種維生素在化雹源學結構上有著共同特點，前三者本身結構含s，後者本身雖不含s，但由它構成的輔酶a卻是含s的，這些維生素主要參與糖和脂肪的代謝，硫胺素和硫辛酸與氧化脫羧反應有關，生物素與羧化反應有關，而泛酸則通過構成輔酶a而參與醯基化反應。在這些維生世肆銀素參與的代謝變化中，含s的活性基也顯示著特殊的搜宴功能。
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