1樓：那縷亮光
吃蟹時，下面四樣東西帶有大量細菌、汙物，必須剔除。
1、 除腮，在蟹體兩側，形如眉毛，成條狀排列；
2、除胃，位於蟹骨前半部，緊連蟹黃，形如三角形小包；
3、 除心，位於蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別；
4、 除腸，位於蟹臍中間，呈條狀。
喜歡吃蟹的你要記住哦，以上四個部位一定要剔除掉再吃！
最好用清蒸，加生薑和料酒。
蘸香醋和薑絲調料汁。
注意：用線綁住後（五花大綁）再蒸。
望，謝謝。
2樓：匿名使用者
螃蟹蟹蓋內頂尖的胃不能吃，內有蟹的食物雜質，尾部那道黑色的線不能吃，那裡是蟹的糞便。用淡鹽水泡上鮮蟹，蟹會排出大量的氣沫，洗淨後蒸鍋內水中放入花椒、大料，把螃蟹放在鍋廉上蒸熟即可。
3樓：匿名使用者
蟹鰓不能吃，蒸煮，烤都可以，
4樓：匿名使用者
鰓。水開了隔水蒸十分鐘。
螃蟹身上的那個東西能吃嗎
5樓：生活暢談者
依賴在蟹腮上的銘荷。是一種和螃蟹共生的東西，喜歡寄生在螃蟹升上的東西， 茗荷分佈在世界的海洋中，在食用梭子蟹時需要將其去除，避免影響口感。梭子蟹在烹飪前需要用清水浸泡，這樣可以使其浸泡出體內的泥沙啥，食用時也會更佳衛生，且不影響口感。
如果怕螃蟹夾手，先準備一盆約45度的熱水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會脫掉)。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺佈不會再夾你的手指了，並且也不會影響螃蟹的鮮美。
然後再按清洗步驟過行。
螃蟹的營養價值。
1、螃蟹肉質潔白，而且清香爽口，其實是螃蟹肉質中含有大量的蛋白質，而脂肪和醣類的含量卻很少，是名副其實的高蛋白、低脂肪、低糖食物，比較適合滋補。
2、螃蟹的蟹黃和蟹膏中都含有少量脂肪，但是螃蟹的脂肪和陸生動物的脂肪不同，螃蟹的脂肪主要是不飽與脂肪酸，這種脂肪酸對人的血液系統，以及神經系統都有很大的作用，是可以降低血脂的有效成分。
螃蟹裡面什麼東西不能吃
6樓：小朱生活問答
螃蟹裡的鰓不能吃，肺也不能吃，開啟蟹殼，身體上那些一絲絲，白白的軟軟的條狀物就是腮，不能吃。
蟹非常講究吃相和吃技。不會吃蟹的人，是連殼帶肉一口咬下去，然後嚼幾下再連殼帶肉吐出來，這樣一來，一隻蟹總要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹，是先掀起蟹殼吮食蟹膏，然後再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊又一邊，最後吃蟹鉗、蟹爪。
早在晚清，蘇州人就製作出一套專門用以吃蟹的小工具：蟹八件。蟹八件包括小方桌、腰圓錘、長柄斧、長柄叉、圓頭剪、鑷子、釺子、小匙，分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能。
螃蟹端上桌，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圓頭剪刀逐一剪下大螯和蟹腳，將腰圓錘對著蟹殼四周輕輕敲打一圈，再以長柄斧劈開背殼和肚臍，之後拿釺、鑷、叉、錘，或剔或夾或叉或敲，一件件工具輪番使用。
螃蟹
螃蟹（拉丁學名：brachyura，英文名：crab），別稱為蟹，節肢動物門軟甲綱動物。
這類生物遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性，常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。
螃蟹身上有哪些部位不能吃？
7樓：乾萊資訊諮詢
吃螃蟹也是一種學問，吃螃蟹的時候，四個部位不要吃：蟹心、蟹腸、蟹胃、蟹鰓。以下是螃蟹的正確吃法：
材料：剪刀、螃蟹。
一、用剪刀剪掉大閘蟹的八隻腳，和兩隻大鉗。
二、去蟹腸：將蟹腸即蟹肚臍部分的一小塊蓋去掉。但凡內臟都不宜吃，因積聚重金屬，多吃易中毒。
三、去蟹胃：揭開蟹蓋，用小勺把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃部分舀出丟棄，即可享用蟹蓋上的蟹黃。
四、蟹身先用剪刀將多餘的蟹嘴剪掉。
五、去蟹鰓：將螃蟹的鰓剪掉。
六、去蟹心：用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物，也就是是蟹心挑出來丟棄。
七、把蟹身掰成兩半。
八、此時可見呈絲狀的蟹肉，只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。
九、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。
十、先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來。
十。一、蟹腿前段的肉則是用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來。
十。二、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。
十。三、用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整地分開了。
十。四、剪開鉗子兩邊，就可以挑出肉來享用。
1、螃蟹屬於寒性食品，手腳冰涼的人不適合吃，挑選螃蟹的時候一定要選活的螃蟹，不能選死的螃蟹，死的螃蟹體內會產生毒素，海鮮類的生物細菌都比較多。
2、吃螃蟹是分公母的，農曆九月吃公蟹，農曆十月吃母蟹，吃螃蟹只能吃肉、膏、黃，吃完螃蟹後不要吃相剋的食物。
3、用菊花或者香菜燒開的溫水來洗手可以去掉手上的味道。
螃蟹哪些東西不能吃 螃蟹不能吃部位有哪些？
8樓：血刺熊貓
1、蟹腮：長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很髒。腮下的三角形蟹白也要去除不能吃。
2、蟹腸：裡面有蟹的排洩物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要去掉不能吃。
3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包，內有蟹的排洩物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡要去掉不能吃。
4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間要去掉不能吃。
螃蟹身上哪個部位不能吃?
9樓：神黑巴
螃蟹哪些位置不能吃：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸這些都不能吃的，都是細菌主要躲藏位置。
螃蟹什麼部位不能吃
10樓：生活小主
螃蟹的蟹腸、蟹鰓、蟹胃這些部位是不可以食用的。
1.蟹鰓屬於螃蟹的呼吸器官，螃蟹在水質中呼吸的時候蟹鰓會過濾掉一些汙染物質，因此蟹鰓是被汙染的部位不可以食用，在加工螃蟹的時候要注意去除。
2.蟹胃屬於螃蟹的消化器官，螃蟹在進食的時候會攝入較多的泥沙等其他有毒有害物質，蟹胃在加工的時候也需要注意去除。
吃螃蟹的技巧
把大閘蟹的蟹身對半掰開，滿滿的蟹黃，看著就流口水了，蟹黃吃完之後，順著蟹腳撕開，這樣能很好地吃蟹身上的肉。
最後吃蟹腳，用剪刀把蟹腳剪成3段，蟹腳尖可以用來充當工具，先用蟹腳尖比較細的這一頭把蟹腿中間段的肉捅出來，再用蟹腳尖比較粗的那頭把蟹腿前段的肉捅出來。
吃螃蟹的時候不能吃哪些東西？吃螃蟹不能吃什麼食物
螃蟹不能和柿子 濃茶或羊肉一起吃。螃蟹性寒，所以我們在飲食過程當中，儘量避免和其他一些寒涼性的食物一塊吃，如果過多的寒涼食物進入到體內，我們就可能會出現腹痛 腹瀉的一些症狀 同時茶水等會影響蛋白質的吸收，所以也要避免一同食用。吃螃蟹不能吃什麼 1 柿子 螃蟹 柿子是秋天都可以吃到的兩樣東西，但這兩樣...
螃蟹裡哪些能吃那些不能吃，螃蟹什麼人不能吃？
如果不是受到環境的汙染，大閘蟹那個部位都可食用的。但是由於現在的大閘蟹的生存環境受到嚴重的汙染，大閘蟹的肺嗜以及蟹膏有可能遭到汙染，建議少吃為好。螃蟹其實除了肺嗜，其實都能食用的。以前大海汙染少，螃蟹的那個部位都可以食用，沒毒，但是i隨著環境的破壞慾汙染，淺海螃蟹的肺嗜與膏都受到汙染。真可惜！簡單容...
螃蟹的做法大全，螃蟹的做法大全,螃蟹怎麼做好吃
用料大閘蟹 8只 花雕 700ml 生抽 200ml 蠔油 40ml 糖 60g 鹽 2 3g 香葉 2片 八角 2個 大蒜頭 4瓣 姜 3片 桂皮 1塊 花椒 數十粒 白酒 30ml 米醋 30ml 祕製花雕熟醉蟹的做法 前一天在京東下單第二天就收到新鮮的大閘蟹，冰塊都還沒化！包裝保溫做的特別好，...