1樓：0澤國a網盤
用料大閘蟹 8只
花雕 700ml
生抽 200ml
蠔油 40ml
糖 60g
鹽 2-3g
香葉 2片
八角 2個
大蒜頭 4瓣
姜 3片
桂皮 1塊
花椒 數十粒
白酒 30ml
米醋 30ml
祕製花雕熟醉蟹的做法
前一天在京東下單第二天就收到新鮮的大閘蟹，冰塊都還沒化！包裝保溫做的特別好，蟹來的時候還在吐泡泡，非常鮮活，而且每隻都很大，4公4母。
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蟹繩不需要剪開，稍微刷一下，這蟹很乾淨，直接沖洗乾淨備用。
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準備好材料表所有的材料，稱重備用。
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然後把蟹放入蒸鍋或者蒸箱蒸十五分鐘煮熟備用。
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蒸蟹期間我們來做醬汁，把生薑、大蒜頭、八角、桂皮、香葉、花椒粒放入鍋中用小火炒出香氣（不需要放油哦！）
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然後加入生抽、糖、鹽、蠔油煮開，小火煮五分鐘。
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然後加入花雕酒、白酒、米醋。ps：酒和醋煮太久會把風味揮發掉，所以最後加入。
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煮開後就關火稍稍放涼然後加入檸檬片。
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取一個大盆（能完全放下蟹的），倒入煮好的醬汁。
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然後把蒸好的蟹放入，放入冰箱冷藏12-24小時，中間可以取出，把蟹位置翻一下，這樣更入味。
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製作好後就與家人分享吧，中秋之際，一起賞月並分食美味的大閘蟹！
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京東購買的大閘蟹內裡的黃和膏真的很足～而且保鮮活哦！吃完之後蟹味都可以在口腔中回味一天～
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2樓：第二人生
大閘蟹 5只
薑片 5片
花雕酒 15克
蘸蟹汁兒
生抽 10g
香醋 10g
薑末 5g
糖 3g
清蒸大閘蟹的做法
公蟹我比較推薦吃4兩左右的，太小沒肉啊，太大又太老（也更貴??，價效比不高）。這造型我也是跪了，插著小旗兒??
第一步就是「洗白白」，現在的大閘蟹都是養殖的所以比較乾淨，繩子也不敢解開啊！就湊合著洗刷刷一下得了??
蒸鍋水先煮滾，關上火，放入蒸屜。大閘蟹肚子朝上，放一片老薑，每隻身上淋3g左右的花雕酒，就可以蒸啦！大火上汽後轉中火15分鐘，就熟了。
注：如果更大隻的需要延長蒸的時間。
趁著蒸蟹的時間咱們來調一個「蟹汁兒」，生抽10g，香醋10g，糖3g，薑末5g混合攪拌，就完成了?有人喜歡放一點香油也行。
蒸好啦！準備開吃??
也來不及美容了，就這麼拍吧！
挑選大閘蟹可以捏一捏蟹腿，越硬肉越瓷實（結實）。肚臍兩側用力捏一捏，捏不動（很硬）的就會很肥。軟的就會空，沒肉。
看，膏滿肉肥??太好吃了??我就不客氣，隨便吃一點了~(*^▽^*)
買回來的大閘蟹如果不當天吃，可以用一塊溼布蓋上放冰箱冷藏儲存。每天拿出來用清水衝一下，為了讓它也能喝點水，不會太早就掛了??溼布透氣又保溼，它會進入冬眠狀態。
3樓：社交達人凌小潔
回答您好，很高興為您解答！又到了吃螃蟹的季節，那麼螃蟹有哪些吃法呢？下面讓我為您簡單介紹一下！1、清蒸螃蟹；2、紅燒螃蟹；3、水煮螃蟹；4、年糕炒蟹等，您可以嘗試一下這幾種吃法
4樓：曹仙
炒螃蟹的做法
1.把螃蟹沖水，用水過一下。
2.在鍋裡放水燒開，放入螃蟹，顏色變紅了就撈出來，待涼後扒開螃蟹，殼去掉，然後把螃蟹切成兩半。
3.螃蟹扒好之後，用麵粉把螃蟹裹一下。
4.大火起鍋，倒油，油熱後將切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒，加點老抽，然後將螃蟹倒入鍋裡，炒個兩三分鐘（螃蟹已經是煮過的了，所以不用炒很久），加入老抽（老抽加點水摻著）、鹽、糖，調到小火，等它收汁就ok啦。
炒螃蟹用料
螃蟹 3只
蔥 2根
姜 3片
辣椒 1個
大蒜 2顆
醬油 少許
鹽糖麵粉 少許
清蒸螃蟹的做法
1.螃蟹用清水浸泡，用刷子將外殼刷洗乾淨
2.蒸鍋入水，放入螃蟹
3.大火水開後，繼續蒸四到五分鐘
4.出鍋。很肥的螃蟹，燦爛的金黃色，每次吃螃蟹用白醋、薑末調下汁，蘸著吃，味道不錯，大家可以試下
清蒸螃蟹用料螃蟹姜
醋紅燒螃蟹的做法
1.螃蟹腳切開，留腳前段肉多部分，把它對半切開
2.蟹身對半切開
3.鍋底加一層油，把對半切的蟹身一個一個膏朝下先在油裡煎一下（防止後面翻炒時蟹膏脫落太多）然後放蟹腳翻炒
4.放調料，全部，一起，（準備個大碗調醬油+醋+水 份量要蓋過所有螃蟹們）翻炒幾下蓋蓋子
5.收汁中途還是要翻翻這些螃蟹，把那帶膏的部分儘量多跟越來越少的湯汁接觸接觸
6.然後就好了，提醒愛拌飯的小夥伴，飯量大的話那湯汁多留一些
紅燒螃蟹的用料
螃蟹 4只（2人量）
姜、醬油、糖、醋 少許
八角、香葉 各二
幹辣椒 一個
香辣大閘蟹的做法
1.將大閘蟹洗淨
2.蟹身對半切開，沾上生粉
3.放入油鍋中煎
4.重啟一個油鍋，放入配料
：大蒜，幹辣椒，蔥，薑片，小米椒等，超香
5.放入最重要的調味料，用香鍋底料翻炒（火鍋底料也可以），根據螃蟹的份量，如果量少的話，底料量也應相應減少，否在味道太重了
6.放入之前煎好的螃蟹，加點水，加蓋。
沸煮後，變小火，收汁
香辣大閘蟹用料
大閘蟹香鍋底料
生粉大蒜
薑片幹辣椒香菜
5樓：浮**焰
清蒸大閘蟹的做法步驟：
1、公蟹我比較推薦吃4兩左右的，太小沒肉啊，太大又太老（也更貴，價效比不高）。這造型我也是跪了，插著小旗兒
2、第一步就是「洗白白」，現在的大閘蟹都是養殖的所以比較乾淨，繩子也不敢解開啊！就湊合著洗刷刷一下得了
3、蒸鍋水先煮滾，關上火，放入蒸屜。大閘蟹肚子朝上，放一片老薑，每隻身上淋3g左右的花雕酒，就可以蒸啦！大火上汽後轉中火15分鐘，就熟了。
注：如果更大隻的需要延長蒸的時間。
4、趁著蒸蟹的時間咱們來調一個「蟹汁兒」，生抽10g，香醋10g，糖3g，薑末5g混合攪拌，就完成了有人喜歡放一點香油也行。
5.蒸好啦！準備開吃。
6樓：匿名使用者
口味重的就香辣蟹，口味輕的就可以做清蒸，實際上嗯，螃蟹好的螃蟹還是清蒸比較好吃，因為它原汁原味，能夠更好地品嚐
7樓：匿名使用者
我吃過的螃蟹無外乎就是正還有煮還有炒還有炸就沒了。
8樓：匿名使用者
爆香炒螃蟹
用料姜 適量
蔥 適量
澱粉 適量
花生油 適量
胡椒粉 適量
蒜 適量
螃蟹 六隻
做法先準備好所有材料，切好，螃蟹切四半或者兩半，切完用澱粉醃全裹上，準備蒜姜蔥 熱油炸香。
只放蟹，炸到香即可，肉要炸黃，炸完提取出來，放姜蒜蔥白用小火炒一下放螃蟹，再放生抽，炒五到十分鐘，再放蔥葉翻炒一下完美收鍋。
9樓：匿名使用者
1、先將梭子蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷淨蟹殼外部；
2、做好準備工作後就在蒸鍋中放入適量清水，把洗淨的梭子蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋，大火燒開鍋中的水，水開後15分鐘左右即可關火；
3、梭子蟹盛盤，把姜切絲，在碗裡倒入醬油和薑絲，蟹肉沾上蘸料食用即可。
螃蟹的做法大全,螃蟹怎麼做好吃
10樓：du知道君
一、紅燒螃蟹
材料：螃蟹(湖蟹為好)四隻、生薑、花雕酒、鎮江陳醋、醬油。
做法：1、鍋中放入清水加入薑片，接著烹入花雕酒(一湯勺左右即可)
2、直接快速的倒入螃蟹。
3、煮蟹的時候可以準備蘸料：姜蒜切細末，要多細有多細，能切多細就多細。
4、切好的姜蒜末放入小碗中，倒入鎮江陳醋，再倒入一些六月鮮的醬油混合一下。
5、蘸汁做好，螃蟹也煮好了，蟹殼又紅又亮。
二、香辣蟹
材料：肉蟹、蔥、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油
做法： 1、將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊
2、將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片
3、坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
三、姜蔥螃蟹
材料： 螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.
5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，薑末2.
5克，澱粉2.5克，香醋2.5克，蠔油25克。
做法： 1、螃蟹去殼洗淨，改刀成塊取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，調成汁待用
2、將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。
11樓：長新很搞笑
一蟹兩吃，看完又賺了
12樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
螃蟹的做法與吃法大全
13樓：匿名使用者
大閘蟹 5只
薑片 5片
花雕酒 15克
蘸蟹汁兒
生抽 10g
香醋 10g
薑末 5g
糖 3g
清蒸大閘蟹的做法
公蟹我比較推薦吃4兩左右的，太小沒肉啊，太大又太老（也更貴
清蒸螃蟹的做法，清蒸螃蟹的做法步驟和吃法
付費內容限時免費檢視 回答1 材料 螃蟹，姜，米醋，白糖 2 螃蟹小心沖洗乾淨，放入 中，用重一些的盤子壓住，冷水上鍋蒸，水開後，轉中火蒸25分鐘左右 3 取生薑一小塊，切成片，再切成絲，最後切成極為細小的薑末 4 取一碗，放入薑末，調入7湯匙米醋，2湯匙白糖攪勻即可。以上是您有關問題的解答，請問是...
滷螃蟹的做法
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螃蟹的螃怎麼寫,螃蟹的蟹字拼音
螃的筆順是 豎 橫折 橫 豎 橫 點 點 橫 點 撇 點 橫鉤 點 橫 橫折鉤 撇 請看螃字的筆順截圖 讀音 p ng 部首 蟲 筆畫數 16筆畫 螃蟹的螃就是這麼寫的,左邊一個蟲右邊一個旁 丨 一丨一丶丶一丶 丶 丶一 螃蟹的蟹字拼音 蟹,拼音 baixi 簡體部首 蟲 解釋du 螃 節肢zhi動...