1樓：蠻琦歧慧心
沒有烤箱怎麼做蛋糕，不用奇怪。我來告訴你一個簡單的工具，這個工具可以說我們每家都有——電飯鍋，呵呵，我們現在開始吧！
第一步：將蛋清、蛋黃分離，先將蛋黃打散；加入適量砂糖，再打散；將麵粉篩入，又打散；最後將牛奶倒入，充分攬拌，若加水果的可在此時加入。
第二步：在裝蛋清的容器內加入少量砂糖和少量鹽或白醋，用打蛋器快速打散，見蛋清出現細細的泡沫時，再加入適量砂糖，再繼續用打蛋器快速打散，考驗臂力的時候到了，而且是快速地打，打到將容器倒扣過來蛋清也不會流出來就行了。
第三步：將三分之一打好的蛋清放入蛋黃中，用勺從下至上的翻轉（注意：不是攬散）拌勻後，再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻轉。
第四步：將電飯煲內鍋塗上植物油，將拌好的蛋糕醬倒入，按下煮飯鍵就可以了，煮飯鍵跳轉到保溫鍵後，保溫半小時，再按下煮飯鍵，之後你就可以不管了。過個1個小時，開啟電飯煲，香噴噴的蛋糕就出爐了！
2樓：太陽貓
太多人和我說沒有烤箱，於是今天我要教你做電飯鍋芝士蛋糕，意外的好吃啊！口感輕盈，吃了感覺想跳舞，不過如果你說連電飯鍋也沒。
3樓：徐州食創小吃培訓中心
教你用鍋蒸出雞蛋糕。
沒有烤箱怎麼做蛋糕
4樓：生活大世界
沒有烤箱可以用電飯煲做蛋糕。
電飯煲做蛋糕，建議做全蛋海綿的更容易成功，因為電飯煲的鍋壁比較光滑，分蛋的戚風蛋糕是需要沿著鍋壁來往上爬進行膨脹，但如果鍋壁非常光滑，蛋糕是無法膨脹的，所以成品就很容易塌陷，如果自家的電飯煲鍋壁不是那種很光滑的，當然也可以嘗試分蛋的做法。
另外就是有“蛋糕”功能鍵的電飯煲更容易成功，沒有這個功能的話用煮飯鍵就要反覆多按幾次煮飯鍵來熟透，當然這一步需要完全了解自家電飯煲的特性。
蛋糕
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替）。
液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
家裡沒有烤箱，用蒸箱能不能做出美味的蛋糕？
5樓：老閆汽車說
可以的，但是這跟家用烤箱不一樣。溫度，加熱層設計都不一樣的，所以不建議數量多的去做。可以小規模的嘗試一下。
蒸箱可以做蛋糕、馬拉糕、等。
雞蛋、麵粉、白糖、比例配好。(比例在作品中查詢)
製作方法和烤蛋糕一樣。
其實可以兩方面來分析說明。
<>第一烤箱和蒸箱的工作原理，烤箱是上下管加熱，蒸發水分。蒸箱是通過加熱水，讓水蒸氣加熱，保持水分。烤箱的溫度可以達到100度以上，蒸箱的溫度最高100度，所以用烤箱蛋糕胚的配方去蒸箱使用肯定是不合適的，水份太大，如果想用也是得另外的配方適合蒸箱的。
第二不同食材的搭配做法適合用那些裝置來加工都是廚師多年的經驗加失敗嘗試而來的，和做化學實驗一樣，多試了，達到完美預期了就成了配方。所以都是有原因的，如果你偏要再嘗試一遍也無妨，只是多累積點失敗的經驗，浪費點食材，所以少走歪路前人的經驗還是要鑑戒學習的。
最後的結論是可以做，找適合蒸蛋糕的成熟的配方製作，網上搜搜應該很多配方，但不負責任的配方也是很多，坑了大家的食材，所以自己不確定哪個合適，就多找一些，對比下，基本食材找出，七七八八的其他食材都是增加口味和改良組織用的，新手只要掌握基本就好，找出基本食材，對比比例，大概率都一樣比例的應該能用，注意下製作細節就好。
蒸箱一般是沒辦法上色的，都需要用烤箱。可以在蒸糕熟了之後，放入烤箱中層烤盤，180度火烤個五分鐘左右，如果覺得色上得還不夠，可以再稍微把溫度調高到200度。溫度要注意結合自家烤箱的脾性來調節，有的烤箱180度就很高了，有的要200度。
注意火不要過大。防止燒焦。
6樓：柒個與十一
其實就是可以準備好小麥粉，雞蛋液，然後再把它放入電飯鍋裡面，這樣的話做出來的蛋糕也是非常蓬鬆可口的，然後非常的香甜冷凍，非常的好吃。
7樓：匿名使用者
是可以的，其實蒸蛋糕的口感會比烤蛋糕嫩很多，而且吃起來也比烤蛋糕要健康，我個人是比較喜歡吃蒸蛋糕的，既健康又美味。
8樓：紅色紙飛機
我覺得比較難，因為蒸箱都是蒸汽，很容易把蛋胚弄得黏黏的，這樣蛋胚就很難蓬鬆起來。
微蒸汽電烤箱能不能烤蛋糕？
9樓：金毛豆花主人
電烤箱是可以的。
可能與正常烤箱來對比，口感可能不太相同吧。
也可以使用空氣炸鍋來做蛋撻的，效果還是很好的，這個牌子的蛋撻很好吃。
10樓：美美的娟娟
如果是蒸汽烤箱，它只具備蒸的功能模式，沒有烘烤模式，如果它帶烘烤的模式就可以做蛋糕的。
11樓：在豫園踏青的山谷風
微蒸汽電烤箱應該是可以烤蛋糕的。
12樓：匿名使用者
可以烤蛋糕，我自己有一臺考啦蒸烤一體的烤箱，有微蒸功能的，烤制的蛋糕口感一樣好吃，而且更軟綿。
家裡沒有烤箱卻想吃蛋糕，那能不能用蒸的方法？
13樓：仙人掌大佬
可以的，分離蛋白蛋黃到兩個無油無水的碗中，蛋黃中加入酸奶、玉米油和過篩的麵粉，快速攪拌均勻，攪至無干粉顆粒即可，蛋白分三次加糖打發至出現小尖角，將三分之一的蛋白和蛋黃糊混合均勻，把麵糊倒入模具，有用刮刀刮平表面，輕震出大氣泡。 上鍋蒸35分鐘，出爐後倒扣放涼，震落模具即可。
14樓：香啵啵
可以用蒸的方法，蒸蛋糕不易上火。準備3個雞蛋，把蛋清蛋黃分離無油無水的容器內，在蛋黃里加入20克油，2克鹽，還有40克低筋麵粉，攪拌均勻。在蛋清中加入幾滴檸檬汁和糖，糖分三次加入，把蛋清打到放牙籤不倒，把蛋清蛋黃混合在一起。
放模具裡上鍋蒸熟就可以了。
15樓：蜜桃可可可呀
家裡如果沒有烤箱想吃蛋糕，可以試試蒸蛋糕，弄點兒麵粉打入兩個雞蛋然後放點酵母發酵一下，發酵好後，放到鍋裡蒸30分鐘出鍋燜個四五分鐘，鬆鬆軟軟挺好吃的。
16樓：天黑色的空
可以，把雞蛋的蛋紅、蛋清分開，將白糖放入蛋黃中，用打蛋器把蛋黃打到發白，將蛋清打成奶油狀，再倒入麵粉中攪拌，將蛋糊倒入模具中蒸上20分鐘左右。
蒸蛋糕是用什麼烤箱或蒸箱做的？
17樓：金豆豆子
蒸蛋糕是中國古代北方著名小吃，一款以雞蛋、麵粉、砂糖為原料的蛋糕，色澤淡黃，海綿狀，富有彈性，無雜質，甜松綿軟，潮潤可口，具有蛋香風味，無異味。
原料配方。鮮雞蛋6千克，特製粉5千克，白砂糖6千克，熟豬油（塗刷模具用）千克。
製作1.蛋糕糊調製：將雞蛋、白砂糖、飴糖加入攪拌機內攪10分鐘，待蛋液中均勻佈滿小乳白氣泡，體積增大後加入麵粉攪勻即成。
2.注模成型：先將熟豬油塗於各式模型內壁周圍，按規定重量將蛋糕分別注入蒸模內。
3.蒸制：將加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。
開始蒸時蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分鐘後，趁表面沒有結成皮層，將蒸模拍擊一下，略微震動，使表面的小氣泡去掉，然後適當加大蒸汽流量，再蒸一段時間，以熟透為準。蒸汽流量或爐灶火候要適當掌握，如果蒸汽流量太大或爐灶火候過旺，有可能出現製品不平正。
4.冷卻、脫模、裝箱：出蒸箱（籠）後趁熱脫模，裝箱冷卻，待冷透後，食品箱之間可重疊。
沒有烤箱怎麼做蛋糕啊
18樓：匿名使用者
用電飯鍋做蛋糕的流程。
先是全部工具出場，應該家裡都有，分量用勺子來控制就可以了。
第一步：先用餐巾紙把兩個碗裡的水和油全部都擦乾淨，操作過程手也要不能沾水。
把雞蛋清和蛋白分離。
要想甜，先加鹽。。。
在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點就夠了！
再加滿滿一勺子白糖。
用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍！
打成這樣都是泡泡的時候，繼續加滿滿一勺子糖。繼續打，努力打，用力打，不能休息，一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了，把碗倒過來，蛋白也倒不下來，跟奶油一樣的時候才可以。。。
這是最關鍵的一步，一般十五分鐘可以搞定。
第二步：在蛋黃裡面加2勺糖。
再加3勺堆高高的麵粉。普通麵粉，中筋，低筋麵粉都可以，就是不能用高筋粉。
在蛋黃的碗裡再加入6平勺牛奶！不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用飲料也可以，比如橙汁什麼的。
用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊，顏色很好看吧？？一定要攪拌均勻！
用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來，也用勺子，記住，一定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了），用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然後再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻！
最後，就成這樣樣子的糊糊了！
電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鐘就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
把做好的糊糊倒進電飯鍋！！！用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。
放進電飯鍋裡，按下煮飯鍵。不到2分鐘，自己會跳到保溫狀態的，不用理它！
把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶！20分鐘以後，再按一次煮飯鍵，繼續讓它悶20分鐘。
就可以了。（我家電飯鍋小，只有500瓦，其他朋友家如果電飯鍋大，可能時間更少，自己琢磨吧。）
這就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房買的比，要鬆軟一些，雞蛋味要濃郁很多。但是蛋糕房的賣相非常好，加了泡打粉的話會很蓬鬆。
沒有烤箱怎麼做蛋糕，在家沒有烤箱怎麼做蛋糕？？
材料 1個雞蛋 2勺麵粉 少許抹茶粉 少許白糖 1小匙的泡打粉，少許牛奶 不加也可 方法 1 先把一個雞蛋，蛋青和蛋黃分開，蛋青加白糖用電動攪拌杯打成硬泡 我偷懶，雞蛋還是冰箱裡拿出來的 2 另外把2匙麵粉 泡打粉 抹茶粉攪拌 不加水 3 蛋黃打散 略微打散就可以了 牛奶就可以了 4 把加入料的 2...
沒有烤箱怎么做披薩，沒有烤箱怎麼做披薩
原料 雞蛋 饅頭 蔬菜水果 芝士 煎蛋也能吃出披薩的感覺，只需一口平底鍋 標準又無敵的平底鍋版披薩登場 原料 披薩皮 麵粉250g 泡打粉6g 白糖15g 非花生油45g 牛奶120g 鹽7g 醬汁 黃油20g 番茄沙司30g 細個洋蔥一個切細丁 番茄3個切丁 蔬菜 青椒2個切丁 其他 百吉福精緻莫...
怎麼做焦糖布丁？（沒有烤箱），怎麼不用烤箱做焦糖布丁
先打好蛋液 然後熬糖，或者也有現成的焦糖漿，倒入布丁容器中，只要底上一層就行，再然後就是讓蛋液可以成型凝固。沒有烤箱的話就把魚膠粉或是吉利丁泡開溶化加進蛋液裡，使蛋液凝固，要是實在沒有，就買棉花糖 那種成袋的，軟軟的，不是路邊那種特別大的 我一般買上好佳有一種香草味的，溶化後的作用和魚膠粉或是吉利丁...