1樓：受華
富含膳食纖維，助於防便秘、調節血脂和血糖，而在飲食中攝入足量膳食纖維，有一定的調節血脂、血糖的效果。
2. 有益於補充礦物質，蘑菇富含各種礦物質，是飲食中礦物質元素的乙個重要的**。比如，香菇中的鋅含量很高，每 100 克鮮香菇含 毫克。
3 天然鮮，可利用蘑菇增鮮，減少食用鹽的使用量！降低鈉鹽攝入，幫助控制血壓！炒小白菜放香菇碎，豆腐湯可加入蘑菇。
每100克鮮蘑菇中含優質蛋白質克、脂肪克、碳水化合物克、膳食纖維克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵克、維生素b 毫克、菸酸毫克、維生素c 4毫克。此外，還含有非特異植物凝集素、酷氨酸酶等物質，因而它是一種營養豐富的食用菌，是各種菜餚的理想配料。 蘑菇還含有豐富的賴氨酸。
賴氨酸是人體必須的氨基酸，能增高、增重，並能增強抗病力、增加血色素、提高智力。
2樓：快樂專家
一估營養素就是乙個補充人體的乙個類似於蛋白質的一種東移動食品，一種營養保健品。
蘑菇含有什麼營養成分？
3樓：信必鑫服務平台
每100克鮮蘑菇中含優質蛋白質克、脂肪克、碳水化合物克、膳食纖維克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵克、維生素毫克、菸酸毫克、維生素c4毫克。
蘑菇被稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬於傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量佔世界第二位。近年來，隨著食用菌產業的快速發展，雙孢蘑菇的產量也在逐年增加，成為許多地區農民增收的支柱產業。
蘑菇有什麼營養成分 蘑菇的營養成分
4樓：蒙古包製造
1、在蘑菇當中含有豐富的多醣類的化學物，在抗癌方面的效能非常明顯，適當食用蘑菇攝入多醣化合物，有一定的降低癌症發生率的功效。
2、能夠補脾益氣，因為從中醫食療的角度上來講蘑菇性平、味甘，入脾經、胃經，對於脾胃虛弱、食慾不振、消化不良的人，如果適當食用蘑菇有補脾益氣的功效。
3、能夠潤肺化痰，對於肺燥導致的咳嗽、咳痰、氣逆的人，如果適當食用蘑菇有潤肺化痰、緩解症狀的功效。
蘑菇有什麼營養
5樓：網友
蘑菇的營養價值：
1、提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強t淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；
2、鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；
3、止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；
4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；
5、蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
6樓：究竟
野生食用蘑菇採到家裡，不用太過於清洗，它的表面粘樹葉的那層膜，不要洗掉，這層膜可以**肺癌！！醫者。
蘑菇有什麼營養物質?
7樓：匿名使用者
蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。
以香菇為例，香菇的蛋白質中至少含有18種氨基酸，人體所必需的8種氨基酸，香菇中就含有7種。香菇中含有兩種具有明顯抗癌作用的多醣。香菇中還含有鈣、鐵、錳等人體必需的礦物質。
蘑菇的營養價值高，還在於這些營養物質容易被人體吸收。雙孢蘑菇和紅菇所含的蛋白質，有25％左右是溶於水中的，有50％左右是可以被人消化吸收的，只有25％左右不能被人體吸收利用。蘑菇中其他的營養物質，可以被浸泡提取的比率也很大，比一般的水果、蔬菜要高得多。
蘑菇中的維生素不僅種類多，含量也高。科學研究的結果表明，蘑菇中含有豐富的維生素b1、維生素b2、維生素pp、菸酸、維生素a、維生素c和維生素d。香菇中維生素d的含量比大豆高20倍，是海帶的8倍。
蘑菇的不同部位，營養物質的含量不同。一般地說，菌蓋比菌柄營養更豐富。最適於食用的是新鮮的較幼嫩的蘑菇子實體。
近年來，很多國家蘑菇的栽培生產發展都很快。2023年全世界各種蘑菇的產量是7萬噸，2023年增加到121萬噸，也就是增加了16倍。我國在蘑菇的採食和栽培方面有著悠久的歷史和豐富的經驗。
例如，香菇的栽培在我國已有700多年的歷史，浙江省是世界上栽培香菇最早的地方。草菇栽培最早的地方是在我國廣東省的韶關地區，距今已有200多年的栽培歷史。目前，我國草菇、木耳、銀耳的產量都居世界的首位。
8樓：匿名使用者
蘑菇的營養價值：
1. 提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強t淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；
2. 鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；
3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；
4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；
5. 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
9樓：匿名使用者
蘑菇一抗癌糖尿病一可以改善症狀。
蘑菇最有營養的部分是**？
10樓：匿名使用者
渾身都是寶。
口蘑簡介：口蘑味道鮮美，口感細膩軟滑，十分適口，既可炒食，又可焯水涼拌，且形狀規整好看，是人們最喜愛的蘑菇之一。
雞腿蘑簡介：雞腿蘑是毛頭鬼傘的俗稱，其形如雞腿，口感滋味似雞肉，被譽為「菌中新秀」。由於雞腿菇集營養、保健、食療於一身，具有高蛋白、低脂肪的優良特性，具色、香、味、形俱佳，菇體潔白、美白、美觀，肉質細膩，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，滑嫩清香，因而備受人們青睞。
平菇簡介：平菇，又稱側耳、耳菇，是日常食用菌中最普通的一種。它質地肥厚，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味。
平菇無論素炒還是製成葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價錢便宜，實在是百姓餐桌上的佳品。
香菇簡介：香菇又稱真菌、冬菇。由於它味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，不但位列草菇、平菇之上，而且素有「植物皇后」之譽，為「山珍」之王。
發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養。泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中。長得特別大的鮮香菇不要吃，因為它們多是用激素催肥的，大量食用可對機體造成不良影響。
燉雞最好。草菇簡介：草菇亦稱包腳菇、《花菇，具有肉質脆嫩、味道鮮美、香味濃郁等特點，素有「放一片，香一鍋」之美譽。草菇問世不久就開始進貢皇家，充作御膳。
據說慈禧太后對它「十二分的喜歡」。我國草菇的出口量較大，故國際上稱之為「中國蘑菇」。
適於作湯或素炒。無論鮮品還是乾品都不宜浸泡時間過長。
平菇有哪些營養成分？
11樓：匿名使用者
（2）含脂肪 ；
3）含碳水化合物總量 ，其中還原糖含 ，戊聚醣 ，甲基戊糖 ，海澡糖 ，甘露醇 ；
4）含纖維素 ；
5）含灰分 ；
6）還有含有十分豐富的維生素b族，如vb2 微克，微克，微克（麥角固醇）；
7）以及含有鉀、鈉、鈣、鎂、錳、銅、鋅、硫等14種微量元素；
8）近年研究表明，平菇還含有平菇素（蛋白糖）和酸性多醣體等生理活性物質，對健康、長壽、防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝寧片），對防治癌症也有一定的效果；
9）含側耳（平菇素）。能對格藍氏陽性菌和陰性菌、分歧桿菌等均具有較強的抗菌活性；大蔥炒平菇原料：平菇500克，大蔥50克，植物油30克，黃酒、醬油、麻油、素鮮湯、味精、蔥花、生薑末、溼澱粉各適量。
制法（1）平菇去根蒂，洗淨，切成5厘公尺長、2厘公尺寬的長條，放入沸水中焯一下，撈出用冷水過涼，擠乾水備用。（2）大蔥洗淨，切成馬蹄形片。（3）炒鍋上火，放油燒至五成熱，下蔥花，生薑末熗鍋，煸炒出香味，加入平菇翻炒片刻，加黃酒、醬油、精鹽、素鮮湯，炒至湯汁將乾時，放入味精，用溼澱粉勾芡，淋上麻油，出鍋裝盤即成。
特點：蔥香菇鮮，散寒溫胃。
12樓：匿名使用者
1. 平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多醣體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性；
2. 平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合症可起調理作用。
每百克營養成分。
13樓：乾妃高綺美
近年來，我國醫學工作者研究發現，平菇也是一種抗癌食品，它有直接的抗癌防癌作用，適宜胃癌、鼻咽癌、宮頸癌等病人服食。在一定程度上，可以穩定病情，控制癌症的發展，並可減少術後的轉移和**。
14樓：筆管教育
109「菌」中秘密-07-平菇的營養價值有哪些。
蘑菇有哪些營養成分
15樓：信必鑫服務平台
蘑菇的營養成分表：
蘑菇的營養成分：新鮮蘑菇中100克可食部食品中的營養素含量。
食部：為每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）。
含量：為100克食部（即可食用部分）的營養素含量。
蘑菇的吃法。
對蘑菇乾製品可先用溫水浸泡半天左右，然後讓其在水盆中旋轉，以去除沙粒；鮮品可以直接清洗。
去掉菇根後，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜餚的配料，是筵席上的高階食用菌菜兄運鄭之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜餚。
蘑菇悄辯是不易儲存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背後也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之後淋上檸檬或醋，可防止其變色。
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營養素分為幾大類，什麼是營養素？分為幾大類？各有什麼性質和特點？
人體的營養素有哪幾類？什麼是營養素？分為幾大類？各有什麼性質和特點？營養素種類根據其化學性 質和生理作用分為五大類，即蛋白質 脂類 碳水化合物 礦物質和維生素。1 蛋白質 是機體細胞 組織和器官的重要組成結構，是功能因子和調控因子的重要組成成分，是一切生命的物質基礎。2 脂類 包括脂肪和類脂，脂肪是...
六大營養素分別是什麼？六大營養素的主要作用
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