1樓：幽谷百合
隔夜的菌類最好不要吃了，有細菌。
菌類湯隔夜能喝嗎？
2樓：班門弄斧
菌類湯隔夜是可以喝的，但是要注意儲存方法。首先在湯剛做好的時候要用乾淨的沒梁友有汙染過的勺子盛出，然後再放調味料。喝不完的，應該選擇用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿冷藏。
但是如果是在鋁鍋、鐵鍋記憶體放，那麼就橡灶槐不可以繼續喝了。剩下的菌菇湯放在鐵鍋、鋁鍋內，在菌菇中的細菌分解下，硝酸類的物質會變成亞硝酸類的物質，使得菌湯中的亞硝酸含量超標，再喝這樣的菌菇湯，進入胃中會產生亞硝酸鹽等物質，對血液中的血紅蛋白造成影響，使其變成高鐵血紅蛋白，攜辯仿帶氧氣的能力大大降低，造血功能也大打折扣，從而影響人的身體健康。而且亞硝酸類的物質進入胃中還會產生其他有害物質，嚴重的甚至有可能致癌。
3樓：無雅詩
菌湯類隔夜是可以吃的。但通常情況下指的是沒有放蔬菜的菌湯。建議在冰箱裡儲存，在吃的時候需要加熱。
下面來看一道菌湯的做法：
幹菌菇用來煮湯，味濃湯清，還具有多種的保健功效。常見的就是幹菌菇搭配雞或骨頭來煮湯。
雞皮菌菇湯的做法。
材料：幹御並蘑菇50克，熟黃雞皮200克、白醬油15克、味精5克、紹酒50克、熟雞油25克、薑片1克、上湯500克。
做法：1、將熟雞皮切成4釐公尺長、釐公尺寬的片，放在碗裡。
2、加入上湯150克、紹酒25克、薑片、味精2克，上籠屜用微火蒸10分鐘取出。
3、揀去薑片，潷下蒸汁待用，雞皮片裝入湯碗。
4、將幹蘑菇水發，去沙、蒂，洗淨後切片，放入小盆。
5、加上湯50克、熟雞油，上籠屜用微火蒸5分鐘取出，潷下蒸汁待用，蘑菇裝在雞皮片上。
6、炒鍋置中火，倒入上湯300克及雞皮、蘑菇蒸汁，加入醬油、紹酒25克、味精3克調勻，燒沸時起鍋，澆在雞皮、蘑菇上即成。
幹蘑菇營養豐富，含硒、銅、鉀、磷、色氨酸和維生素b族。蘑菇中還富含鋅、錳、鎂、鐵、鈣及蛋白質和脂肪、碳水化合物、葉做拆野酸、膳食纖維等。
幹蘑菇的食用效果。
毫克，而且蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化為維生純喊素a，因此蘑菇又有「維生素a寶庫」之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。
4樓：竇菡
菌類湯隔夜不能再喝，剩湯如果長模圓時間旦態塌盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質，存湯的最好辦法是，湯裡不要放鹽之類的調味料，喝不完的，最好是用玻璃器皿、陶瓷器皿、保鮮盒存放在冰箱裡，最好不用鋁鍋、不鏽鋼等閉前盛放。
5樓：鹹芷雲
不能，隔夜的東西尤其是湯類，很容易滋生有害細菌，嚴重影響人體健康。
6樓：
建議不要喝。
如存放時間過長，在細菌分解作用下，硝酸鹽會還原成為亞硝酸信兄鹽類，人喝了這種銀耳湯，亞硝酸鹽自然地進入血液，使血液中的血紅蛋白腔運氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失攜帶氧氣的能力滑圓襲，使人體缺乏正常的造血功能所需要的鐵，從而導致貧血。
7樓：卯晗琴
建議不要喝。隔夜的東西一般都儘量少吃少喝。除非你放冰箱之內，但是放冰箱之中，我也建議少喝一些。
8樓：奮鬥的鄔二爺
豬骨湯隔夜的話儘量不要喝了，因為蘑菇是當天吃比較好，隔夜的話會有細菌，對健康不好。
菌菇湯過夜還能吃嗎
9樓：99626久
菇 類是日常生活中經常會吃到的一種蔬菜，但其實很多蔬菜都是不適合隔夜吃的，那如果菇類吃不完的話隔夜之後還可以吃嗎？
蘑菇 中毒。
1 菇類隔夜可以吃嗎。
沒有變質的話可以吃。
菇類中含有豐富的水分、碳水化合物、維生素、礦物質等營養物質，儲存不當時很容易被細菌所感染，如果是將其置於低溫環境下儲存的話，那麼可以抑制細菌的生長和繁殖，隔夜之後在沒有出現變質的情況下時是可以吃的。
但是如果是置於溫度和溼度都比較高的地方儲存的話，那麼隔夜之後的菇類很有可能已經被細菌感染，建議最好是不要再繼續吃了。
2 吃隔夜的蘑菇會中毒嗎。
視情況而定。
市場上所售的蘑菇一般都是無毒的，所以只要購買回來的蘑菇是沒有毒的，那麼隔夜之後在沒有出現變質的情況下，一般是不會中毒的。
但是如果隔夜的蘑菇儲存不當時就會可能會被細菌感染，細菌在蘑菇中生長繁殖之後就會產生一定有毒的代謝產物，被人體食用之後就可能會出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等身體不適的症狀。
3 吃隔夜菜中毒怎麼自救。
視情況而定。
如果隔夜菜沒有出現變質的情況，那麼一般在經過加熱之後再食用的話不會造成太大的不適症狀，建議可以多喝水、多運動來促進食物的排出即可。
但如果隔夜菜已經滋生了細菌，那麼此時吃下去的話就有可能會影響人體組織器官的正常生理功能，擾亂腸道菌群的平衡，可能會出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐、頭暈乏力等身體不適的症狀，建議仔細觀察自身的身體狀況，情況嚴重的話建議及時就醫。
4 喝酒吃蘑菇會中毒嗎。
一般不會。日常吃的蘑菇中所含的成分與酒類中的成分並不存在配伍禁忌，只要蘑菇是沒有毒的，那麼兩者一起吃一般是不會發生中毒現象的，不需要太過於擔心。
但如果吃的野生蘑菇，由於其中所含的成分比較複雜，不僅可能會含有一些毒性成分，而且還可能會與酒精發生一些化學反應，食用之後就可能會出現中毒的情況，建議最好不要亂吃不熟悉的野生蘑菇。
10樓：北海數碼站
1 蘑菇過夜了可以吃嗎。
根據情況看。
蘑菇的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、維生素b、煙酸、維生素等營養成分，容易被細菌微生物滋生。
所以要將蘑菇過夜儲存，需要注意儲存方式，要是儲存不當導致蘑菇出現了變質的情況，則不能食用，以免食用後對身體健康產生危害。
但要是儲存得當，蘑菇沒有出現變質，那麼則可以繼續食用，所以蘑菇過夜後是否能吃，主要根據蘑菇的儲存情況來看。
2 蘑菇會有毒嗎。
由於蘑菇的品種很多，有的品種有毒，食用後會對人體的健康產生危害，有的品種沒有毒，則可以正常食用，所以在野外看到不認識的蘑菇時，不建議隨意食用，以免食用到有毒的蘑菇，但一般情況下，市場上進行售賣的蘑菇，都是可以正常食用的品種，不需過於擔心。
3 蘑菇有白色的毛能吃嗎。
能吃。蘑菇上面長白毛是一種正常現象，因為蘑菇是一種菌類植物，上面長的白毛是孢子，是蘑菇老化的表現，並不含對身體健康有危害的物質，所以可以正常食用，只不過蘑菇老化後，其營養價值及食用口感都有所下降。
但蘑菇變質後可能會出現發黴起白毛的現象，只不過發黴起的白毛較短，並且呈點狀或者塊狀，同時還會伴有腐爛、異味等情況，不像孢子只是單純的長白毛，但所為安全起見，蘑菇長白毛後在食用之前，注意區別是長孢子還是變質長黴。
4 蘑菇有什麼營養價值。
1、增強身體機能：蘑菇中的營養豐富，含有多種人體所必須的營養成分，食用後補充機體所缺乏的營養素，達到增強身體的各項機能的作用。
2、抗病毒：蘑菇中含有干擾素誘導劑，能誘發干擾素的產生，這種物質具抗病毒的功效，所以食用蘑菇達到抗病毒，預防一些疾病的作用。
11樓：一葉小船
過夜湯和菜最好不喝。
有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。
儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度公升高而增多，雖然將蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6攝氏度），則其亞硝酸鹽的增加較少。所以，如果是在冬季，有些家庭認為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，其實這種觀點也是錯誤的。
因為把蔬菜放進冰箱不等於就完全可以放心了；時間長了，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。
值得一提的是，不同種類的蔬菜在相同儲藏條件下，亞硝酸鹽的生成量是不一致的。通常莖葉類蔬菜最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。
如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
而且炒熟後的菜裡有油、鹽，隔了一夜，菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為nc（n—亞硝基化合物）的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。 尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌汙染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎，食物中毒。
炒熟的菜中，很多吃不完存放起來，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。
空氣中的有害細菌會在2個小時內附著在剩菜上開始繁殖，大家都知道蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大部分都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害。長期吃剩菜容易致癌，這已經是不爭的事實。
所以說隔夜菜不能吃，在做菜的時候，最好的辦法是量體裁衣，而不能損害健康！
12樓：大熊
菌菇湯過夜最好不要吃了。
菌菇一類的食物又稱菌類植物，生長環境一般在腐朽潮溼的地方，眾多種類中很多是帶有毒性的，可食用的菌類多多少少也是帶有毒性，高溫煮熟後便可食用。
居家有電冰箱，雖然可以低溫儲存食物，延緩食物變質速度，但是菌菇類的食物隔夜也是比其他食物更容易變質的，所以還是吃新鮮的吧！
菌類可以隔夜吃嗎
13樓：夢火之
需要根據情況而定。如果隔夜菌類儲存比較好，且沒有出現變味變質的情況純衝，可以繼續食用。但若是隔夜菌類已經有腐敗、變質等情況，則不宜繼續食用，否則會引起身體不適。 <
需要根據情況巨集輪而定。如果隔夜的的菌類儲存的比較好，且沒有出現變味變質的情況，是可以繼續食用的。但若是隔夜的菌類已經有腐敗、變蔽褲信質等情況，則不宜繼續食用，否則會引起身體不適。
煮熟菌類可以隔夜吃嗎
14樓：健身達人小俊
煮熟菌類可不可以隔夜吃要根據情況而定。
菌類食物中含有豐富的水分、碳水化合物等，而且又經過油、鹽等調理烹飪，在一定的溫度條件下極易滋生細菌而發生變質，如果隔夜的的菌類儲存的比較好，沒有出現變味變質的情況，那麼還是可以繼續食用的；但若是隔夜的菌類已經有腐敗、變質等情況，則不宜繼續食用。
烹飪過的菌類在儲存過程，會滋生大量的有害細菌，並且還會增加亞硝酸鹽的含量，而冰箱冷藏層中的溫度比較低，可以幫助抑制細菌以及亞硝酸鹽的繁殖及滋生，將沒吃談襲物完的菌類食物置於冰箱冷藏可以含液延長其儲存時間，防止其變質，因此菌類食物要隔夜儲存的話，應當將其用保鮮膜包好，置於冰箱冷藏禪賣儲存。
煮熟菌類可以隔夜吃嗎?
15樓：休閒娛樂小
不建議再吃。
炒熟的菌類最好是當天食用完，這樣這樣食物的口感是最好的，且此時的營養價值會更高。如果將其放置一晚上的話，菌子就會出現發軟的情況，從而影響其口感。
且菌類食物當中含有大量的水分以及碳水化合物，將其放置一晚上的話就很容易滋生細菌，再繼續食用的話就會影響健康。
食用價值：
營養價值高。食用菌的特點為高蛋白，無膽固醇，無澱粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質。襲旅食用菌集中了食品的一切良好特性，營養價值達到植物性食拍隱凳品的頂峰，被稱為長壽食品。
高蛋白。野山菌的蛋白質含攜悔量大大超過其他普通蔬菜，同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。據測定，菌類所含的蛋白質約佔乾重的30%-45%，是大白菜、白蘿蔔、番茄等普通蔬菜的3-6倍。
野山菌不僅蛋白質總量高，而且組成蛋白質的氨基酸種類也十分齊全，約有十七八種。
以上內容參考：百科-菌類。
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