1樓：劇枋洲
年輕人，別尋思有野生的了，
海參有假的嗎
2樓：小謝生活問答
海參也有假的。
對於海參的銷售來說，一般來講是存在兩種形式，一種形式就是幹海參，一種形式就是新鮮海參，兩種型別的海參都有自身的優勢，但是海參作為一種**極其昂貴的海參，對於某些人來說是一種品，也成了某些商家賺取暴利的一種途徑，一些不法的商家會使用劣質的海參去以次充好，然後騙取消費者，因為很多人都不能正確的分辨海參的真假。
主要的原因就是缺乏對海參的足夠認識。一般來講，所謂的假海參就是那種品質比較差的海參，如果經過了幹海參的加工工序之後，很有可能就會對人體造成傷害，因為在加工的過程中，一些有害的成分會進入海參的體內，並且作為一種品質比較差的海參，這種假海參可能沒有任何的營養成分，對健康人來說是非常具有威脅性的。
選購海參應該注意的幾個要點：
1、看海參的足。
在目前的市場上，海參存在兩種，一種是野生的海參，一種是人工養殖的海參，正常的野生海參在足會比較大，並且非常的厚實，足也相對來說比較少，而如果是人工養殖的海參，足就會比較少，並且相對於野生海參來說，足的力量並不會那麼大，而如果是假海參的話，足就會非常的少，因為一般劣質的海參足都會存在一定的缺失。
2、看海參的沙嘴。
首先來說明一下野生海參以及人工養殖海參，這兩類海參的沙嘴會有一定的區別，那就是野生海參的沙嘴會比較大，並且比較堅硬，並且比較齊全，如果是加工過的話，優質的海參沙嘴是內翻的，而如果是質量比較差的海參，或者說是假海參的話，其沙嘴看起來就會是殘缺不全的或者說是內翻的。
3、感受海參的肉質。
還是需要知道野生海參與人工養殖海參的區別，不管是哪種形式的海參，海參的肉質都會比較的緊，只是野生海參在肉質的感覺上會更加的硬，但是如果是假海參的話，肉質就會比較鬆散，原因可能是生長年限不夠，也可能是加工過程中造成的損害。
怎樣判斷野生海參的真假
3樓：六六談生活
判斷野生海參的真假的方法：
1、觀察海參的刺：海參分為野生和養殖的，從營養價值上來講，當然是野生的海參最天然豐富。野生海參由於生長過程中吸收了更多海水中的營養物質，參刺會更見堅挺、有力。
最為直觀的就是野生的海參刺是粗而短的，養殖的刺是細而長的。
2、觀察海參的顏色：生長於海底的海參營養價值是最豐富的，顏色多呈現黑褐色。但是由於海底10公尺範圍內，海參們所吃的海物和海底的環境也是不相同的，但是一般的海參顏色是棕褐色的，不過，在挑選時，儘量選擇顏色更接近於黑褐色或者棕褐色的海參。
而表面呈白色附有很多鹽粒的這種屬於鹽幹海參，商家為了謀取利益新增過多的鹽分賣的便宜，那也已經破壞了海參的營養，吃了也是對人體有害的。
3、觀察海參的個頭：一般人們選擇東西時一般都是會慣性的選擇個頭大的，所以說海參也不例外，就會選個頭的大的，這也沒錯但也不完全對，不一定個頭大的海參就是好的，海參生長在海底個頭也是有大有小的，不可能都長一樣。所以在選擇海參時也不一定只看個頭來看的。
4、觀察海參的年份：其實海參的年份，對於我們日常消費者來講很難能直觀的辨別出。但是，一般說來，海參的壽命在10年左右才是營養最豐富的時候，在3-5年時處於正值壯年。
而3年以下生長年限的則普遍為圈養海參。所以消費者在購買時，要詢問生長年限，年頭越久的海參，它所含有的營養價值就越豐富，還有就是尺寸長的年份也更長。
5、根據海參的口感：有些常年研究海參的專家，可以根據海參的味道來分辨海水到陸地之間的距離。可見，學會聞海參的味道對於挑選海參有多麼重要的作用。
往往同樣的海鮮，生長在不同的海里，味道還會不盡相同呢。所以，在購買海參時，要仔細的用鼻子嗅嗅味道，有新鮮海水、鹽水味道、並且沒有藥品味道的海參才更優質。一般野生好的海參口感吃起來都是比較q彈有嚼勁的，而養殖的海參則吃起來是肉質很鬆散的，煮的時候也易爛。
怎樣辨別海參是不是野生的
4樓：朝陽參海參
1 看形體
野生的海參由於野外生長，海水深，水溫低，日照少，沒有固定的餌料，生長慢，多生長為三五年，外觀顏色呈棕(或黑)褐色，呈棒槌形，4—6排刺，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養物質豐富，其中膠原蛋白含量高，組織密實。 養殖的海參，因定時定量的餵養餌料，所以生長快，大多一兩年就可以長成，它們的體形一般加大，顏色大多鮮豔，呈黃綠色，皮質薄，膠原蛋白含量低，組織稀疏。
2 看海參底足
野生海刺參一般生長在水深20公尺左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯。 養殖的海參因為長期使用養殖人員投放的餌料不需要移動，且生活在淺水區域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細長。
3 看肉質
野生海參因為生長水域深(15到20公尺)，水溫低，日照少，生長慢，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養物質豐富。 養殖的海參生長較快，所以肉質較為鬆軟不緊實。
4 看口感
野生刺參非常耐煮，即使煮的時間稍長一點，也不會有太大的影響，煮制後的海參參體有彈性，刺透亮，肉質筋道，有咬頭，口感好，且切口細膩、整齊、均勻，無異味(藥物味道和腥臭味)。
養殖的海參不耐煮，煮的時間稍長就發饢，肉質缺乏韌性，口感不好。要想買到純真原生海參的話還是選擇朝陽參品牌的還是，海參通過了iso9001質量管理體系認證iso22000食品安全管理體系認證，經中國綠色食品發展中心稽核，被認定為綠色食品a級產品，獲綠色食品證書。
請問要怎麼判斷購買的海參是不是野生的？
5樓：網友
在購買海參的時候，如果想辨別是野生的還是，養殖的海參可以通過海參的顏色，還有海參的刺來判斷的，一般海參刺比較多的，而且顏色為白，那麼這就是野生的海參，如果是顏色比較黑，而且海參的刺特別的短小，那麼這就屬於，養殖的海參。
怎樣辨別海參是不是野生的
6樓：小謝生活問答
怎樣辨別海參是不是野生的方法有看生長環境、看底足、看沙嘴、看肉質和看形態。
一、看生長環境
生長於深海區域，沒有汙染，由於天然的環境的因素，海參沒有固定的食物，多以海藻及海底微生物為食。野生海參的捕撈具有一定的季節性，且生長年限不夠的海參一般不予捕撈，這也是為什麼野生海參肉質肥厚、口感韌度好，營養價值高的原因。
二、看底足
一般都生長在距離海域30公尺至40公尺左右的海底深處，因為在海流大環境中，海參通過底足爬行來尋找食物，所以底足長得粗大、附著力強。
三、看沙嘴
生存在深海里，食物**是海底的泥沙，其中海沙佔有很大的比重，因長期食用海沙使沙嘴大而堅硬。養殖海參的食物**是人工投入的海泥和餌料，所以沙嘴比野生海參要小的很多。
四、看肉質
由於其生長環境是深水海底，所以照太陽的時光很少，從而生長慢，但其需要抵禦海流等生存環境的影響，所以其肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養物質非常豐富。
五、看形態
有點像橢圓形的，但是兩頭尖尖的，中間有些粗。典型的短粗胖，看上去非常結實，年齡越長的海參，這種特點越明顯。養殖海參是長得細長，缺乏韌勁。
怎樣辨別海參是不是野生的
7樓：
摘要。新年好！很高興為您解答<>
通常根據海參刺、海參吸盤、海參體型辨別海參是否為野生。野生海參背部有四五根刺，刺的根部粗刺又長又細，刺與刺之間有許多小毛刺，野生海參腹部吸盤數量大、厚而有力，圈養海參的吸盤數量小、長且薄。由於野生海參生長在深海沒有固定的誘餌，需要三到五年的時間才能生長，大多數海參呈深灰色肉厚皮薄。
怎樣辨別海參是不是野生的。
新年好！很高興為您解答<>
通常根據海參刺、海參吸盤、海參體型辨別海參是否為野生。野生海參背部有四五根刺，刺的根部粗刺又長又細，刺與刺之間有許多小毛刺，野生海參腹部吸盤數量大、厚而有力，圈養海參的吸盤數量小、長且薄。由於野生海參生長在深海沒有固定的誘餌，需要三到五年的時間才能生長，大多數海參呈深灰色肉厚皮薄。
什麼是吸盤？
海參表面佈滿小白點，就是海參的腹足，也就是海參吸盤，海參體內和體表都包裹了厚厚的糖分，吸盤也被糖包裹，因此從外面看不到海參的吸盤。
野生海參的辨別？
8樓：北岸濁酒
野生海參和人工海參區別非常明顯【底足】：野生海刺參一般生長在水深20公尺左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯；而圈養的海參因為長期使用養殖人員投放的餌料不需要移動，且生活在淺水區域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細長。【沙嘴】：
野生海參的沙嘴大而堅硬。【肉質】：野生海參因為生長水域深(15到20公尺)，水溫低，日照少，生長慢，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養物質豐富；而圈養的海參生長的快，肉質鬆軟不緊實。
形態：野生海參是紡錘形的，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來很結實；而圈養的海參長得細長，缺乏韌勁。【疣足】：
野生海參生長環境惡劣風浪多，餌料不充足，活動較多，背部和兩側的刺都是很粗壯，而且粗細不一；而圈養海參環境風浪小，餌料豐富，活動較少，刺長的細尖長。【生長年限】：野生海刺參一般生長4到5年以上才達到捕撈標準，時間越久營養沉積越多，滋補價值越大；而圈養海參溫度適宜餌料豐富，生長速度快，一般達到商品規格5-8頭就可**，健康滋補作用相對差。
另外，野生的海參口感勁道，無澀味，切口細膩、整齊、均勻。鑑別野生海參與人工養殖海參的方法望：刺粗壯而挺拔者為好參。
海參的體色主要與棲息環境有關，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海參與生活在泥沙、碎石底的海參相比較，前者的顏色往往較深。生活在海藻間者，常帶有綠色，有時變成赤褐色或紫褐色。所以，顏色決定不出海參的好壞。
9樓：網友
野生海參整體是紡錐形的，中間比較粗，兩頭稍微細一點，它是通過底足來尋找食物所以底足短而粗，所以黑色的看起來更像野生海參。
如何鑑別海蔘的品質，懂得來，如何鑑別海蔘的品質，懂得來。
1 外形完好無損。挑選海蔘必須保證外形沒有損傷，這樣才能保證海蔘的品質。不完整的海蔘可能是經過加工將腐敗部分除掉以後剩下的。2 外觀端正。體形乾癟歪扭 肉刺倒伏的海蔘說明捕撈時間很長了，這樣的海蔘可能會發生病害，容易被微生物汙染髮生變質。3 沒有雜質。有些加工廠為了牟取暴利，採取往海蔘腹中填充沙子 ...
如何鑑別假海帶，如何鑑別假的海蔘啊
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