1樓：匿名使用者
茶葉蛋的做法。
先把雞蛋煮熟，澆冷水，用筷子敲裂，注意雞蛋不可用農家蛋，農家蛋味道過分濃烈，不嫌麻煩可以用鵪鶉蛋，風味一絕。
用鹽，紅茶綠茶各半與熟雞蛋一同煮約一小時，雞蛋浸泡2日，鵪鶉蛋浸泡隔夜即可食用。如果已經入味可以把茶葉蛋撈起放冰箱，食用時隔水蒸熱，以免太鹹或味道過烈，入味程度視個人喜好而定。
說真的，只要茶葉好，不用放什麼花椒八角之類的香料都很好吃。
每次夾完雞蛋要重新煮沸，以免變質。
茶葉蛋的做法。
原料：茶葉，八角，鹽，洗淨的雞蛋。不用八角也可以。
不可以放花椒，不用放醬油或老抽。茶用紅茶，比如立頓紅茶，也不用好的茶葉，一般的超市裡最便宜的那種就好。不要因為是茶葉蛋就把茶葉放的很多，不用放太多的，（如果平時你喝濃茶的話，用你泡濃茶的量就可以啦）這個量的茶葉你可以煮差不多十個。
家裡有的龍井也可以（不過可惜了這麼好的茶葉啦，哈哈）
做法：先把雞蛋洗淨煮熟，蛋白差不多熟了時要用筷子攪動，讓蛋和蛋之間碰撞把蛋殼碰裂；或者用工具把蛋殼敲裂；茶葉蛋才會更入味更香。同時加入茶葉和適量的鹽，注意：
太少了會沒味，多了隔夜之後會很鹹。然後繼續煮。
收尾：有兩種：1，煮到最後把水烤乾，不用隔夜的，這樣味道純正濃郁。2，不燒乾，煮好後不直接吃，在汁裡浸泡至少一天，讓湯汁慢慢的滲入到裡面去，小火慢慢的煒著想吃就拿乙個。
茶葉蛋正宗做法]
準備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較鹹，太大的話要滷很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷乾淨備用。 將雞蛋煮熟，煮熟後將蛋殼稍微敲出裂紋備用。
另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包（最好是紅茶，實在沒有的話，用綠茶也可以喲小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料為準）備用。 將所有滷料放入電飯鍋裡以保溫的熱度滷煮，滷煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因為電飯鍋的溫度可以維持穩定，且不必擔心會燒焦。
如果沒有電飯鍋的話，那用一般的鍋子來煮，但是時間上需要延長一些。
做茶葉蛋的時候，可以用什麼茶葉？
2樓：小小凸凸
煮茶葉蛋時，最好選擇使用紅茶。因為紅茶香濃甘甜，煮出來的茶葉蛋味道更好；用紅茶煮出來的茶葉蛋顏色更好看；而且紅茶屬於發酵茶葉，性溫不傷胃，個人覺得它跟雞蛋結合起來簡直是太完美了。
步驟一：準備雞蛋600克，香料6克（包括桂皮、八角、香葉），紅茶2勺子（約5克），醬油10克（老抽3克，生抽7克），冰糖10克。
將雞蛋清洗乾淨，冷水下鍋，等到水開後，小火燒5分鐘撈起。
步驟二：將煮好的雞蛋捏成裂紋狀，裂紋捏得越多雞蛋越容易入味，但不能把雞蛋捏爛掉了，不然會影響顏值。
步驟三；將準備好的香料和紅茶倒入鍋中，加上適量的水、鹽、醬油熬製十分鐘，充分熬出香味來。再加入10克冰糖熬煮十分鐘即可。讓雞蛋在茶葉水中侵泡幾個小時更入味。
這裡特別需要注意，煮茶葉雞蛋最好不要用鐵鍋，因為茶葉裡含鞣酸，和鐵離子反應會產生黑色的鞣酸鐵，吃了對身體不好。
每個人的口味不同，煮茶葉雞蛋時，可以根據自己的口味新增食用鹽。在第一次撈起雞蛋時，可以把雞蛋放在冷水涼一下，很便於捏，而且用冷水涼過的雞蛋即使脫殼後也不容易粘在一起。
總之，做茶葉煮雞蛋最好選用紅茶，用紅茶煮出來的茶葉蛋不光色澤好看，而且還沒有苦澀味，更重要的還可以暖胃。不信大家可以試試用綠茶煮煮嚐嚐。
當然茶葉蛋雖然好吃，但建議大家偶爾吃吃、解解饞可以。而且做好的茶葉蛋不能放得太久，因為茶葉蛋放久了其中的亞硝酸鹽會增多，會給我們身體帶來壞的影響。
3樓：幸福小豬豬
做茶葉蛋的時候一般要選用紅茶，這樣煮出來的茶葉蛋的色澤會更好看一些，而且味道也比較獨特，賣相更好。
4樓：做個養貓人啊
我覺得最好就是用溏心茶，因為這個茶葉能夠很好的上色並且讓茶葉蛋味道變得十分的美味。
5樓：浩海永寧
製作茶葉蛋的時候，可以用普洱茶的茶葉，這種茶葉顏色比較深，更容易入味兒。
茶葉蛋用什麼茶葉?
6樓：數碼小靈通
煮茶葉蛋時推薦使用紅茶，染色效果好，味道也更為醇正，而且不需要選用很好的紅茶，普通的即可，成本低，製作方便。根據口味也可用綠茶製作，許多人也採用橘子皮，菊花等材料製作。
茶葉蛋簡介：中國作為美食的國度，擅長將許多食物相互結合作出新的味道。茶葉蛋顧名思義就是將茶葉和蛋放在一起煮制而成，這樣一來，蛋帶有了茶葉的香氣，更為可口。
茶葉蛋作為平價美食受到很多人的歡迎，不管是在家庭，還是在早餐店，還是在學校食堂，都能見到它的身影，它獨特的茶香味受到很多人的青睞。
茶葉蛋用什麼茶葉
7樓：生活達人在此
煮茶葉蛋放紅茶。
煮茶葉蛋的茶，得選茶香持久的茶。因為茶葉蛋需要「久煮」，才能讓其滋味最大化，所以像什麼花茶、白茶、黃茶就不太合適了，但很多人也用綠茶煮，喜歡綠茶帶來的一種澀感。
所以說，選擇「耐泡」、「香氣持久」的茶葉是最好的選擇。可以選用發酵過的茶來煮茶葉蛋是最好的，比如說7泡後仍然韻味十足的鐵觀音就不錯。所以在選擇上，黑茶雖是好的選擇，但是不適合煮茶葉蛋，味道最後會苦澀。
而紅茶才是茶葉蛋最好的選擇，紅茶味道醇正，有些紅茶還帶有甜味，煮出來的茶湯紅亮，煮出來的雞蛋不僅顏色也好看，而且色澤均勻、香氣四溢。
在紅茶的選擇上，可以選擇立頓、車仔的紅茶包，煮完就扔，不僅方便還便宜，並且不會弄得蛋和上都是茶葉渣，而且出茶速度也比較快，所以紅茶的選擇上，最方便快捷的方法就是市面上的紅茶茶包。
煮茶葉蛋的方法：
準備原料：雞蛋10個，綠茶10克，八角1個，桂皮寸長1段，鹽、糖、醬油各適量，清水（建議礦泉水）。
製作過程：1、雞蛋殼洗淨，然後放進鍋中，水淹沒全部雞蛋為佳。（雞蛋剛從冰箱拿出，可在水中多放幾分鐘，可避免雞蛋煮時很快破裂。）
2、然後下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖，**加熱。
3、大火煮開，改中小火煮10分鐘，此時雞蛋差不多就熟了。
4、用漏勺撈出雞蛋，用勺背輕磕打蛋殼，使之出現各種不規則裂紋。
5、雞蛋重新放入在茶水中，倒些許醬油，小火煮20分鐘後，關火。
6、讓雞蛋在茶水中浸泡12小時入味。
茶葉蛋的茶葉用什麼茶
8樓：健康達人雷恩
茶葉蛋是用雞蛋和茶湯煮至而成的，吃起來味道帶有茶香，十分適合當早餐用，但是很少人知道茶葉蛋的煮法，那麼茶葉蛋的茶葉用什麼茶呢？
1、 煮茶葉蛋可以選擇綠茶，但綠茶會有一定的澀感，每乙個人的喜好不同，如果不喜歡這種澀感，就不要選擇綠茶。
2、 煮茶葉蛋的最佳選擇是紅茶，味道純正，有一些紅茶還會有一些甜度，煮出來的茶湯紅亮，不僅顏色好看，顏色也非常均勻，香氣四溢。
3、 紅茶可以選擇超市裡面的紅茶包，使用起來方便，又不會弄得到處都是，所以使用紅茶茶包來煮茶葉蛋就非常適合。
關於茶葉蛋的茶葉用什麼茶內容的介紹就到這了。
茶葉蛋用什麼茶
9樓：北網域名稱醫
一般研製茶雞蛋用的茶葉是紅茶，不過也有用鐵觀音醃茶雞蛋的。
這可能與茶葉本身的性質有關，比如說茶葉細胞液的浸出率，細胞液和鹽的反應，不同的茶葉細胞液不同，和鹽反應的機理也就不同，產物也就不同，和雞蛋蛋白質反應也就各不相同。
網路語茶葉蛋什麼意思，網路用語茶葉蛋。是什麼意思？
茶葉蛋 紅遍大江南北。究其原因,臺灣一個電視綜藝節目中,某嘉賓稱大陸人收入低吃不起茶葉蛋。聞此奇語。網路語是伴隨著網路的發展而新興的一種有別於傳統平面媒介的語言形式。它以簡潔生動的形式甫一誕生就得到了廣大的喜愛，發展得很神速。網路語言包括拼音或者英文字母的縮寫，含有某種特定意義的數字以及形象生動的網...
煮茶葉蛋用什麼茶葉好，煮茶葉蛋是先放雞蛋，還是雞蛋和調料一起放？用什麼茶葉好？
茶葉其實不限的 不過紅茶最好 關鍵在烹製中 茶葉蛋的做法 先把雞蛋煮熟，澆冷水，用筷子敲裂，注意雞蛋不可用農家蛋，農家蛋味道過分濃烈，不嫌麻煩可以用鵪鶉蛋，風味一絕 用鹽，紅茶綠茶各半與熟雞蛋一同煮約一小時，雞蛋浸泡2日，鵪鶉蛋浸泡隔夜即可食用。如果已經入味可以把茶葉蛋撈起放冰箱，食用時隔水蒸熱，以...
茶葉蛋商用配方有哪些，做茶葉蛋需要什麼配料
茶葉蛋製作並不難，主要掌握幾個核心要點即可，主要是 茶香 茶葉 香料 蛋香 調味料 從這三方面入手，就是製作出這三種香，不管是家庭製作，還是開店售賣，都是非常棒的。茶葉蛋可以說是雞蛋非常美味的做法了，我相信很多人都愛吃，特別是早餐來一個，鮮香美味，濃濃的蛋的清香與茶香，緊緊的融合在一起，哇，那真是太...