1樓：儀吟暨欣榮
第一工藝不同：紅茶是全發酵茶。巖茶是半酵茶(屬於烏龍茶類)第二原材料不同：
紅茶的原材料(茶青)很多都可以做，如：小菜種，福6號，巖茶原材料有：水仙，肉桂，大紅袍，奇蘭等等。
第三產地不同，巖茶只有武夷山才有。紅茶全國都可以做。
2樓：北網域名稱醫
一、所屬茶類不同。
巖茶：巖茶是屬烏龍茶（青茶）類。
紅茶：紅茶是屬我國六大茶類中的紅茶類。
二、採摘時間不同。
巖茶：巖茶一般要等到穀雨後開始採摘，從四月中下旬到五月份。
紅茶：紅茶在清明節後就可以採摘。
三、採摘標準不同。
巖茶：巖茶的採摘標準是開面採。
紅茶：紅茶的採摘標準是以單芽或者一芽一葉、一芽兩葉、一芽三葉為標準。
四、發酵程度不同。
巖茶：巖茶是半發酵茶，發酵程度在20%到70%。
紅茶：紅茶是全發酵茶，是我國六大茶類中發酵程度最高的。
五、茶湯顏色不同。
巖茶：巖茶的茶湯顏色是偏黃的。
紅茶：紅茶的茶湯顏色是紅的。
六、工序不同。
巖茶：巖茶的工序包括採青、萎凋、做青、揉捻、烘焙、揀剔等步驟。
紅茶：紅茶的工序包括採摘，萎凋，揉捻，發酵，乾燥等步驟。
百科-紅茶">百科-紅茶。
巖茶和紅茶有什麼區別
3樓：阿昊愛生活
巖茶和紅茶的區別：
分類不同：巖茶和紅茶是兩個完全不用的茶葉品類，巖茶是含帆差烏龍茶的--種，屬於半發酵從茶葉型別，也是烏龍茶中的著名代表茶葉型別，紅茶則是六大茶類中全發酵茶葉種類，代表茶葉有金駿眉、正山小種、祁門紅茶等。
茶色不同：巖茶和紅茶作為兩個不同種類的茶葉，成品茶葉的顏色完全不同，巖茶在製茶過程中經過熏製，成品茶的茶色是深褐色或是黑褐色，沖泡後的茶底也是黑褐色，紅茶的成品茶葉大多是紅褐色，沖泡後的葉底也是紅色。
香氣不同：巖茶的茶樹主要生長在福建省武夷山上的岩石縫中，茶葉內含中的營養物質豐富，芳香物質的含量也相對較多，主要散發的茶香是巖骨花香、談皮果香，剛製成的茶葉還有培火的氣息，紅茶茶葉散發的茶香主要是蜜香或是焦糖香。
品質不同：巖茶和紅茶沖泡後的茶湯品質也有自己的各色，巖茶有著獨特的巖骨花香，成品茶沖泡後的茶湯以活、甘、清、香四個方面受到人們的喜愛，葉底有著綠葉紅鑲邊的特徵，紅茶的主要品質葉色則是紅湯紅葉。
巖茶和紅茶的知識
巖茶，因「巖巖有茶，非巖不茶」而得名。屬半發酵茶，青茶（烏龍茶），以「巖骨花香」的獨特巖韻著稱轎凱。主產區為中國福建武夷山茶區。
武夷山茶區坐落在福建省西北部，有「奇秀甲於東南」之譽。
紅茶。紅茶在加工過程中發生以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉成分變化較大，茶多酚減少90％以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質，具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特徵。紅茶品種以祁門紅茶較為著名。
巖茶和紅茶有什麼區別
4樓：小小茶者
巖茶：巖茶是烏龍茶（青茶）類。紅茶：紅茶是我國六大茶類中的紅茶類。
紅茶和巖茶的區別？
5樓：寒驕左金
武夷山岩茶屬半發酵茶（青茶的一種），而紅茶是發酵茶，兩種茶不是同一類。
武夷巖茶與紅茶有區別嗎？
6樓：在鑫薩妙柏
這兩種茶的區分很好認的，外表武夷巖茶是條索緊結，紅茶是小一點的茶的顏色為棕紅色。釐公尺，紅茶喝起來有點甜的。
補充：紅茶，英文為black
tea。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。
所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類，紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為「烏茶」。
紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、[1]
祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名，2013年湖南東江楚雲仙紅茶喜獲「中茶杯」特等獎。
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