1樓：匿名使用者
用料。主料。
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鴿子1只。<>
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薑片2片。<>
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蔥段2根。<>
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枸杞少許。<>
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桂圓乾4個。
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西洋參片適量。
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紅棗4個。輔料。
白酒。1勺。
鹽粉。1勺。
隔水燉鴿子湯的做法。
鍋裡清水煮開，下鴿子煮約3分鐘去血水。可下料酒。
請點選輸入**描述。
除了枸杞。其它一同放入燉鍋……
請點選輸入**描述。
下約一勺白酒…… 也可用料酒。
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再下一勺鹽……燉鍋時間調至二到3小時均可……<
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開蓋後下枸杞 。2分鐘後即可食用……
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隔水燉鴿子湯成品圖。
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2樓：匿名使用者
答：你好，燉鴿子湯隔水燉比較好也有雞湯是隔水燉的，但是燉羊肉湯好像還沒有遇到隔水燉的，最好是放清水燉可能會更好。
3樓：阿理評影
沒必要，因為鴿子湯中藥材比較多，所以需要隔水燉以保持藥材不失效果，而羊肉比較雜，需要配料姜蔥胡椒等因此不需要隔水燉。
4樓：網友
燉鴿子湯隔水燉是利用蒸汽冷凝水作為湯，燉羊肉當然也可以，但是羊肉的肉質和鴿子的肉質不同，效果如何還不好說。
通常情況下，燉羊肉湯沒必要隔水燉。
5樓：蛇院甜橙
棟鴿子湯隔水燉比較好，如果燉羊肉湯的話也可以隔水燉也可以不用。
6樓：施虹雨
燉鴿子湯的話，我覺得隔水燉比較好吃起來比較營養燉羊肉湯也有隔水燉的嘛，我覺得應該會有，但是應該時間會太久。
7樓：網友
燉鴿子的話，一般是隔水燉呢，那是因為清蒸的那樣的呀，燉羊肉湯的話，那就不行了，羊肉如果隔水燉，那得多長時間啊？還是直接放在鍋裡燉著吃吧！
8樓：pk雷雷
羊肉湯肯定不能隔水燉，這個是最簡單的知識！
9樓：女式多款包包
燉羊肉湯不需要隔水燉。
10樓：網友
沒有聽說羊肉湯，還需要隔水燉的，一定要和蘿蔔一起放入高壓鍋中，起碼半小時以上，才可以完全燉爛。
11樓：網友
羊肉湯好像從沒聽說過隔水燉的吧，羊肉一般都是用高壓鍋去壓才會爛的，不然根本吃不了。
12樓：大群
東古仔清燉羊肉湯料夾我不我不。然後去國藥藥房，西紅柿的壓力吧。
燉鴿子湯到底用熱水還是冷水
13樓：永恆的幸福快樂
燉鴿子最好選用冷水。如果開水下鍋燉，鴿肉。
的蛋白質會立即受熱緊縮，鴿子血肉中的營養成分不能順利的融入湯中。
因為只有冷水下鍋，慢慢加熱，在這個過程中，鴿子血肉中的營養物質會隨著水溫的公升高慢慢融入湯中，燉出來的湯更香，營養更佳。
準備材料：乳鴿 乙隻，大棗 6顆，大蔥段 4段，姜 4片，鹽 適量。
1、準備好所有材料。
2、乳鴿用冷水浸泡10分鐘備用。
3、鍋里加水燒溫，放乳鴿焯出血水。
4、砂鍋里加足冷水放入乳鴿、大棗、蔥、姜。
5、大火燒開，轉小火燉一小時。
6、出鍋後加適量的鹽調味即可食用。
鴿子湯用開水燉還是冷水燉
14樓：網友
冷水。開水下鍋燉，鴿肉的蛋白質會立即受熱緊縮，鴿子血肉中的營養成分不能順利的融入湯中。只有冷水下鍋，慢慢加熱，在這個過程中，鴿子血肉中的營養物質會隨著水溫的公升高慢慢融入湯中，燉出來的湯更香，營養更佳。
15樓：愛喝粥
鴿子本身的營養價值非常高，非常適合產後虛弱或者是做了手術的人食用，非常補氣血。鴿子燉湯效果可以說是最好的，不過這最講究的就是它的製作方法，如果製作的好，就能夠把鴿子的完全功效發揮出來。鴿子湯怎麼燉最補血？
鴿子湯怎麼燉最補血。
1、首先將鴿子去腳，薑切片，豬瘦肉切塊。
2、鍋中倒入小半鍋清水，下入瘦肉塊、薑片、鴿子，焯去血水，撈出洗淨。
3、準備乙個碗，將瘦肉放入碗中，放入鴿子、薑片、紅棗、清水。
4、然後放入鍋中隔水蒸4個小時，蒸好後就可以出鍋了。這樣做出來的鴿子湯是最補氣血的，非常適合身體虛弱的人服用。
鴿子湯的功效有哪些。
1、美容美顏，強身健體，常葆青春活力。
鴿肉富含各種營養素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養，改善人體機能，使人富有生氣，**亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進性功能。吃枸杞燉乳鴿，不但美味可口，而且有滋補強身的藥效，達到延年益壽的目的。
2、營養滋補、強筋健骨，增進人體機能。
乳鴿蛋白質含量豐富，氨基酸組成合理，易於人體消化吸收。多吃乳鴿可使細胞得到充足的營養，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯，可以潤肺明目擊，補虛勞，強筋骨，使體力、視力、腦力恢復。
3、加快身體**、促進傷口癒合。
紅豆鴿子湯是盡人皆知的補品，此湯富含鴿膠原蛋白，有癒合創傷的作用，加之紅豆有補血、退熱、消素的作用，能促進身體**和傷口癒合，修復疤痕。適合於各類手術後病人**進補，老人常食可減緩老年斑的出現，保持**光潤。
鴿子湯怎麼燉最補血？清燉鴿子湯，不僅營養價值高，而且味道相當不錯，簡簡單單就能引起人們的食慾，味道也比較清淡，適合氣血兩虛的人食用，可以幫助他們儘早恢復身體。當然，如果想要補氣血的話，還需要吃其他的食物，並不能只吃鴿子湯。
鴿子湯要燉多久
16樓：生活小主
鴿子湯要燉1-2小時左右。
鴿子湯是一種營養價值以及食用價值都比較高的食物，適量食用可以為人體補充充足的營養，置於鴿子湯需要燉多久，那麼就需要看鴿子的什麼樣的了，一般要是鴿子是小乳鴿，那麼是比較容易被煮熟的，只需要1小時左右就可以了。
但要是燉鴿子湯使用的是老鴿子，那麼燉的時間就會比較長，因為老鴿子肉質比較堅硬，需要燉的時間也會長一些，一般來說需要燉小時左右的時間。
燉湯的注意事項
燉湯放入生薑有兩個作用，一是去腥，二是提鮮，一般對於肉類、海鮮類等食物的烹飪都少不了放姜，而且姜雖然辛辣性熱，但煲湯服用只需放一點即可。
一般鴿子湯去腥的話需要在燉湯的一開始就放進去，讓生薑中的辛辣和芳香成分隨著水的公升溫，慢慢滲入到鴿肉中。
鴿子燉湯要不要過一下水 鴿子燉湯要過一下水嗎
17樓：生活小常識
1、燉鴿子湯的時候焯水會更好一些，因為這樣可以去掉鴿子湯裡面的腥味，提公升口感，還能讓鴿子在燉的時候更加入味。燉鴿子湯時間並不固定，需要根據鴿子老嫩來判斷，想要快速煮好，可以用高壓鍋。
基本上25分鐘左右就煮爛，用砂鍋燉煮則需要乙個多小時。
2、燉鴿子湯的時候是需要焯水的，很多人認為燉鴿子湯焯水會破壞裡面的營養成分，所以燉之前不會焯水，實際上這種做法是錯誤的，會導致鴿子本身的腥味散不去，口感變差。
3、在給鴿子焯水之前，需要將鴿子浸泡一下，將裡面的血水浸泡出來，浸泡好之後再用鹽和料酒。
醃製一下，這樣會讓鴿子更加入味，等醃製好之後就可以放到鍋中焯水了，焯水水的格仔再燉就不會有腥味了，味道也鞥好。
4、燉鴿子湯需要多長時間：燉鴿子湯的時間其實並不固定，需要根據鴿子的老嫩情況進行判斷，要是想快速煮好的話，那麼可以用高壓鍋來煮，高壓鍋壓力比較大，能縮短燉煮時間，一般25分鐘左右就能煮爛。
5、不過燉鴿子湯的時候最好用砂鍋，這樣不僅能將鴿子煮透，且還能將食材中的營養成分煮到湯裡面，讓湯味更加濃稠，只不過用砂鍋來煮時間會長一些，需要1個多小時才能完全煮好。
隔水燉鴿子要放水嗎
18樓：乾萊資訊諮詢
需要，以下是具體做法。
主料：鴿子1只。
輔料：生薑適量、鹽適量、桂圓8顆銷拆孫、紅棗4顆。
步驟：1.所有食材，生薑切條狀，桂圓去外殼，鴿子買時已叫鋪主處理好。
2.挖去內臟血塊等，毛要處理乾淨，清洗乾淨。
3.紅棗對半切開，去核。
4.將鴿子入鍋焯沸水。御渣。
5.將所有食材一起裝入大碗，虧鏈再加少量鹽與適量清水，入電飯煲內清燉45分鐘。（電飯煲鍋體內要注水，加蒸屜）
6.下氣後撒蔥花，出鍋，趁熱喝。
燉鴿子湯中途能加水嗎
19樓：帝都小女子
燉鴿子湯中途可以加水，但是需要加開水。以」清燉鴿子湯「為例，做法如下：
主料：鴿子1只。
輔料：香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜2片，蔥2段，料酒2勺。
步驟：1. 澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2. 砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3. 1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4. 山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
20樓：冰藍帝企鵝
可以加，只是湯的味道會打折扣的。
21樓：藉紫
鴿子一般比較燥熱。因此必須輔助於一些涼性的中藥。煮湯前鴿子必須先氽燙，加一片新鮮橙皮有助化解腥羶味。
白木耳、紅棗、桂圓、無花果、人參須、玉竹、百合都是很好的輔助材料。十全大補、八珍、六味、四神、四物等傳統藥方都適合煮鴿子。給你乙個最簡單的方子：
竹蔗菊花鴿子湯。
泡一壺菊花茶，濾出茶湯，竹蔗清洗乾淨後，拍破，與氽燙後的鴿子一起加入到菊花湯中慢火燜煮2小時，僅用鹽調味。
22樓：匿名使用者
出燉鴿子吧，不要來這裡。
燉鴿子湯放什麼好
23樓：創作者
煲鴿大補湯：
乳鴿、淮山藥、沙參、枸杞子、紅棗。
淮山藥、沙參、紅棗：補氣益脾胃，枸杞子補肝腎、明目。
只要煲的時間夠，湯的鮮美味道自然會飄溢位來。
鴿肉銀耳湯：白鴿半隻，銀耳15g，煮熟食肉飲湯。本湯最宜夏季飲用，補氣益脾胃，利水消腫疳，老少咸宜；但外感發熱者不宜。
銀耳蓮子湯：
最宜夏天飲用降暑去熱滋補。銀耳15克，用水洗淨，浸炮冷水中一夜，除去雜物後放入鍋中加8分水，用大火煮沸後，加入冼淨除心之蓮子，用小火煮至銀耳熟透，加入冰糖即可。
24樓：生活小常識晴寶
回答您好呀！親。一般日常生活中，乳鴿湯用桂圓、紅棗、黨參、枸杞一起煲湯最好喝哦，單單用鴿子煲湯有些膩，新增桂圓，紅棗等還可以可以幫助緩解鴿子湯的膩味。
其次還能幫助增強鴿子湯的作用，使湯營養價值更高哦。
鴿子味湯甘鹹性平，其中含有大量的蛋白質、脂肪、氨基酸、膽固醇以及多種礦物質成分，適量吃具有一定補肝、益氣、補血、生津、止渴等作用，新增桂圓、紅棗、黨參、枸杞等煲湯後，可以提高人體的免疫力，冬季預防感冒哦。
希望我的解答能為您解憂，天氣寒冷請注意防寒保暖哦，祝您生活愉快啦～
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可樂雞怎樣燉比較好吃
可樂雞可樂雞的做法 所需材料 主料 雞半隻 可樂 一罐 輔料 鹽 生薑等 製作方法 1.將雞洗淨剁成小塊，放入鐵鍋中 2.倒入可樂，以剛漫過雞塊為準，浸泡15分鐘3.加熱，用大火燒至開鍋，用漏勺略去表面的渣滓4.小火繼續燒5分鐘 5.放入適量的鹽 生薑 料酒等調料，適時新增少量水，繼續煮10 15分...
蘿蔔燉海魚，先放什麼比較好？
先放蘿蔔比較好，因為蘿蔔比較耐煮，而海魚並不耐煮。並且先放蘿蔔，還會使整鍋湯變得更加好喝。先放海魚然後再放蘿蔔，因為海魚的話要先燉久一點的話，營養物質才能出來，蘿蔔後面放是因為它比較容易爛，後面放就可以了。燉魚可以放白蘿蔔有好處嗎 主要的好處有 白蘿蔔味甘，性涼，入肺 胃 肺 大腸經 具有清熱生津 ...