1樓:北極雪
滋潤蜜瓜豬蹄湯
材料: 蜜瓜一個(約兩斤) 瘦豬蹄半斤 南杏五錢 北杏四錢 蜜棗六粒
做法: 選購半生熟蜜瓜,去皮、瓜仁、瓜瓤,用清水洗乾淨,切塊;瘦豬蹄用清水洗乾淨,飛水; 南、北杏去衣,用清水洗乾淨; 蜜棗用清水洗乾淨; 用瓦煲加入適量清水,先將南北杏和蜜棗用猛火煲至水滾,然後把豬蹄和蜜瓜放入煲內改用中火煲三小時,加上鹽調味,即可飲用。 注意:
蜜瓜滋潤養顏,南北杏有潤肺止咳的作用而且能平喘的功效, 豬蹄則滋補有益,加上有潤燥補虛的蜜棗,煲出來的湯水可清補肺氣、化痰止咳、降氣平喘、滋補養顏的食療作用。
豆腐絲瓜豬蹄湯
豆腐500克、絲瓜(帶瓤)250克、香菇50克,豬蹄1只,調料適量,先煮豬蹄和香菇,加蔥、姜、鹽調味,待熟後放絲瓜、豆腐同煮為湯,一天分三次食完,連服5天。 花生大棗豬蹄湯 原料:花生米100克,大棗10枚,豬蹄2只,鹽少許。
製法: 1.將花生米、大棗先用水泡1小時,撈出。
2.將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。 3.
鍋置火上,放入適量清水,加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛,放入精鹽調味,即成。 功效:
補氣養血,美容除皺
清淡豬蹄湯 豬蹄2只,去毛洗淨切塊,放入瓦鍋中,加生薑、胡椒,燉至豬蹄爛熟即可佐餐。 豬蹄含有豐富的膠原蛋白,可增加**彈性,減少皺紋。
蜜果豬蹄湯
無花果有健脾清湯、解毒消腫、通乳的作用。此菜由無花果和補血益氣、通乳的豬蹄共煮而成,具有補氣血、下乳汁的功效,適於產後氣血不足、乳汁缺乏者食用。原料:
無花果60-120克,豬蹄500克,精鹽少許。製作:1、無花果、豬蹄洗淨。
2、鍋置火上,加適量清水,放入無花果、豬蹄,用小火燉至爛熟,加精鹽少許調味即可。特點:蹄爛熟、鹹香。
花生大棗豬蹄湯 原料:花生米100克,大棗10枚,豬蹄2只,鹽少許。 製法:
1.將花生米、大棗先用水泡1小時,撈出。 2.
將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。 3.鍋置火上,放入適量清水,加入花生米、大棗、豬蹄。
用旺火燒開後文火燉至熟爛,放入精鹽調味,即成。 功效:補氣養血,美容除皺 北菇髮菜豬蹄湯功效:
本湯健脾開胃、健體養顏、清腸胃、降低膽固醇,消除脂肪積累。若有高血壓、大便祕結、胃腸欠佳、膽固醇過高、脂肪積累太多
1、蜜果豬蹄湯 無花果有健脾清湯、解毒消腫、通乳的作用。此菜由無花果和補血益氣、通乳的豬蹄共煮而成,具有補氣血、下乳汁的功效,適於產後氣血不足、乳汁缺乏者食用。原料:
無花果60-120克,豬蹄500克,精鹽少許。製作:1、無花果、豬蹄洗淨。
2、鍋置火上,加適量清水,放入無花果、豬蹄,用小火燉至爛熟,加精鹽少許調味即可。特點:蹄爛熟、鹹香。
2、花寸大棗豬蹄湯 原料:花生米100克,大棗10枚,豬蹄2只,鹽少許。 製法:
1.將花生米、大棗先用水泡1小時,撈出。 2.
將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。 3.鍋置火上,放入適量清水,加入花生米、大棗、豬蹄。
用旺火燒開後文火燉至熟爛,放入精鹽調味,即成。 功效:補氣養血,美容除皺3、豆腐絲瓜豬蹄湯 豆腐500克、絲瓜(帶瓤)250克、香菇50克,豬蹄1只,調料適量,先煮豬蹄和香菇,加蔥、姜、鹽調味,待熟後放絲瓜、豆腐同煮為湯,一天分三次食完,連服5天。
4、清淡豬蹄湯 豬蹄2只,去毛洗淨切塊,放入瓦鍋中,加生薑、胡椒,燉至豬蹄爛熟即可佐餐。 豬蹄含有豐富的膠原蛋白,可增加**彈性,減少皺紋。 5、花生香菇豬蹄湯藥材:
幹百合40克 陳皮1.5克 蜜棗6粒 食材: 豬蹄1只 連皮花生150克 香菇10朵 姜1小塊 鹽適量 做法:
1、 豬蹄切小塊,用開水氽燙,備用。 2、 鍋內注入適量清水和所有材料(水要蓋過材料),煮滾後改小火煲3小時。 3、 加入適量鹽調味即可飲用。
花生香菇豬蹄湯藥材: 幹百合40克 陳皮1.5克 蜜棗6粒 食材:
豬蹄1只 連皮花生150克 香菇10朵 姜1小塊 鹽適量 做法: 1、 豬蹄切小塊,用開水氽燙,備用。 2、 鍋內注入適量清水和所有材料(水要蓋過材料),煮滾後改小火煲3小時。
3、 加入適量鹽調味即可飲用。
花生大棗豬蹄湯
原料:花生米100克,大棗10枚,豬蹄2只,鹽少許。
1、將花生米、大棗先用水泡1小時,撈出。
2、將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。
3、鍋置火上,放入適量清水,加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛,放入精鹽調味,即成
花生燉豬蹄
用料:豬蹄、花生、人蔘、鹽、味精
做法:(1)將處理乾淨的豬蹄切成塊狀,用開水略煮一下,斷生後撈出。
(2)花生洗淨後與2片人蔘、豬蹄一起放入鍋中,加水或高湯,燜煮90分鐘。
(3)放入少許鹽、味精調味後即可食用。
2樓:魯姐美食
燉豬蹄怎麼做才能色香味俱全?豬蹄兒放料酒擼水洗淨,放入蔥段姜料,加入奧爾良調料,加入老抽用手攪拌均勻,倒入一瓶啤酒,小火燉50分鐘。
豬腳怎麼燉比較好吃?
3樓:痴情鐲
材料:豬腳500克、胡蘿蔔一根、山藥300克、幹木耳10克。
豬腳好吃燉法:
1、把新鮮買回來的豬腳用清水浸泡去血水。順便檢查有沒有殘留的豬毛,有就用夾子拔了。
2、開水下鍋去血水(放入一勺料酒和生薑片一起)。
3、在鍋裡煮三分鐘左右就可以撈出。用涼水沖洗一遍。
4、鍋裡放油,油熱之後放入生薑片和蒜瓣爆香。
5、香後放入冰糖。
6、等冰糖化了以後放入晾乾水的豬腳,放入一勺料酒和一勺鹽。
7、兩邊炒至金黃色。
8、放入準備好的水,再加入一勺料酒,八角和香葉。
9、山藥和胡蘿蔔去皮,幹木耳洗淨(木耳要提前兩個小時用溫水發泡),山藥和胡蘿蔔切成滾刀。
10、清燉豬腳成品圖。
4樓:鄭州新東方烹飪學校
主料:豬蹄2個 黃豆200克
方法/步驟:準備食材;
豬蹄冷水下鍋,焯水一遍,期間撇去浮沫;撈出瀝乾水分;
黃豆提前泡發;
大蔥、生薑切片;
鍋內放適量的色拉油,放入花椒八角生薑爆香;
放入豬蹄翻炒均勻;
倒入生抽;
倒入老抽;
放入鹽;
翻炒均勻,放入大蔥;
倒入可以沒過豬蹄的清水;
放入香葉;燜煮40分鐘之後;
放入黃豆,繼續燉至熟爛;
5樓:阿李的生活小集錦
回答你好:
1.把新鮮買回來的豬腳用清水浸泡去血水。順便檢查有沒有殘留的豬毛,有就用夾子拔了。
2.開水下鍋去血水(放入一勺料酒和生薑片一起)3.在鍋裡煮三分鐘左右就可以撈出。用涼水沖洗一遍4.鍋裡放油,油熱之後放入生薑片和蒜瓣爆香。
5.香後放入冰糖
6.等冰糖化了以後放入晾乾水的豬腳,放入一勺料酒和一勺鹽,兩邊炒至金黃色
7.放入準備好的水,再加入一勺料酒,八角和香葉。水開後放入高壓鍋,在把準備好的菜也放入鍋裡,壓二十分就好了。
能夠幫助到您我很榮幸
你好請問還有什麼問題嗎?
沒有問題辛苦給個贊謝謝![觀望]
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6樓:玩美煮藝
你家豬蹄都怎麼燉呀,蓮藕普寧豆醬來燉,妥妥入味
氣候乾燥,都快不要臉啦!
豬蹄還分前後腿,據路邊社報導,出嫁的女兒,買豬腳回家給父母做壽,買前腳是親生的主,買後腳是充話費送的養女,因為豬腳前腿比後腿有肉,哈哈,現在應該沒這說法了吧!七寸指單單豬蹄腳部分,不含上半部有肉的部位,皮多肉少,現代吃法,七寸好啃,有咬勁,又不會吃到太多肉,
七寸帶骨,沒弄點祕密**降伏它,就不入味,單單隻有皮有味道,是不夠的,
豆醬是廣東潮汕地區傳統豆製品。是一種用優質黃豆泡蒸(煮)熟後經天然發酵製成的食品或調味佳品,歷史久悠久,特別是普寧豆醬最為盛名。
中華民族是釀製發酵豆制食品的最古老民族之一,漢代以前就已形成和流傳這門製作技藝。根據古代史、近代史、古代中醫藥論著等史料的記載,豆製品不單廣泛用於調味,而且用於入藥。
普寧縣民各家各戶就有自行釀製豆醬的傳統,作為做菜調味佳品或作每日三餐雜鹹等,尤以洪陽一帶生產技藝最好,味道最可口,遠近聞名。明代中期,普寧置縣。之後,人們便把豆醬加上「普寧」兩字,稱「普寧豆醬
鹹香的普寧豆醬,就是拿來讓豬蹄乖乖就範,妥妥入味神器,特別提醒,豆醬很鹹,不可加太多,不然會口渴,到處找水喝
糯糯粉粉的蓮藕,屬於耐燉角色,本色無鹹味,正正好與豬蹄一起,葷素搭配才健康,
入冬**要滋養,豬蹄的膠原蛋白必不可少,爛的軟爛恰到好處,豬腳皮皮吸收豆醬的鹹,散發出鹹香味兒,蓮藕也染成與豬蹄相同顏色,何必分那麼清楚呀!藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,
材料豬七寸蹄(凍品才有這麼細的分類)蔥,蒜,蓮藕,普寧豆醬
做法豬蹄砍塊(自己不好剁,請店家剁好,自個蹄子比較安全)汆燙去血水,用蔥與蒜炒香
放入普寧豆醬及糖,料酒,水
藕颳去外皮,切小塊後放入豬蹄裡一同燒,大約燉一小時至一個半小時左右,燜十分鐘後比較入味,就可食用
7樓:匿名使用者
用料豬蹄 如圖
姜 切片
花椒八角蔥 一把,打結
冰糖 兩塊
老抽料酒冰糖燉豬蹄的做法
燒開一鍋水,剛開既可下豬蹄,焯水幾分鐘,會慢慢出浮沫,關火。
取出豬蹄用冷水沖洗,仔細洗去還殘留的贓物。
再燒一鍋清水,入薑片、花椒、八角。水開下豬蹄,蔥打成結加入。水再次開時倒入少量料酒,蓋鍋蓋轉小火燜煮約1小時。
一小時後,湯基本燉出白色了。另取一新鍋,放入豬蹄,倒入剛剛一起燉的湯(約沒過豬蹄一半)。
加老抽(今天加了紅燒醬油),冰糖。煮開後轉小火,蓋鍋蓋轉小火繼續燜煮,煮至豬蹄上色、酥爛,(約1小時不到)最後大火收汁。
小貼士1. 前前後後,差不多2小時。第一次燜煮約1小時,第二次加老抽冰糖後也是約1小時。
2. 蜜汁醬油裡已經配好了味道,如果是用老抽,按自己口味酌情放鹽和糖調整。
3. 第一次燜煮後用剩下的肉湯,再放些蔬菜,芋艿等煮一下,就是非常鮮美的湯了。
4. 另外分享個小心得:燉大肉時,放少許山楂片,既解膩又提味。
8樓:匿名使用者
食材明細
主料豬腳適量
輔料大魷魚乾一隻
枸杞適量
配料鹽適量
料酒適量
紅酒適量(自家釀的)
醬油適量
原味口味
燉工藝數小時耗時
普通難度
燉豬腳的做法步驟
材料:豬腳,枸杞,幹魷魚
鹽,料酒,醬油,自釀紅酒(可用米酒或白酒代替)先把幹魷魚用溫水泡上,一會方便把魷魚背上的薄膜撕掉這是處理完的幹魷魚,剪成理想的大小,旁邊這個是我們所謂的「船」,老一輩都這樣說,聽說這個可以當用食用,是很好的東西哦。千萬別以為不能用,給扔了哦,那就實在太可惜了
接著把這些主料,配料都往燉鍋裡放,加水。水按照料的多少去比配,加上這道菜至少要燉上1小時左右,所以千萬別讓糊底了,中間也要適當得去翻下。
再上一張成品圖,這是第一次上菜,有什麼需要改進的地方,請各位前輩多多指導!!
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