1樓：微夢想傳奇
忌廉變質是一種哈喇味兒，就是豬油放久了壞掉的那種味道，忌廉變質就不能食用了，不僅味道難吃，對人的身體也是有害的。
2樓：沙迎真
鮮忌廉變質以後以後味道會發生改變，正常的鮮忌廉有自然的奶香氣味，而變質以後的忌廉則有一種很刺鼻的酸味，另外鮮忌廉變質以後還會出現大量的異常固形物，不再稀薄的液體。另外有包裝的鮮忌廉變質以後它的包裝會發生膨脹或者變形。
3樓：信卡猜
就是有異樣，不如之前的味道好了，甚至有的還有點發酸的味道吧。
4樓：網友
忌廉壞了，吃完是有可能會出現食物中毒現象的。嚴重者會表現為發燒，噁心，嘔吐，頭痛，頭暈以及腹痛腹瀉等的一些症狀。如果嚴重的話，是需要到醫院進行診治的。
另外，也可能需要靜脈輸液來防止水電解質紊亂的發生，也要積極的應用抗生素來抗感染**。還要注意多喝溫開水多休息，另外，也要密切監測患者的生命體徵變化以及病情變化，及時採取一些對症處理的措施，平時一定要注意不可以吃變質的食物，以免危害到人們的身體健康，一定要注意保證飲食飲水的清潔衛生。
5樓：網友
有酸味道，千萬不要吃了！
6樓：
變質了就不能吃了。趕緊扔掉吧。健康第一。
怎樣判斷淡忌廉是否變質
7樓：職場導師蔣雨軒
首先是從顏色來判斷，好的淡忌廉呈乳白色狀，而變質壞掉了的淡忌廉，會呈現出淡黃色的乙個顏色
其次可以用形狀來判斷，好的淡忌廉形狀是乳酪型的，會有一定的稠狀感，而壞掉了的淡忌廉，像是融化了的酸奶，沒有稠狀感。
最後從味道來判斷，如果裡面有酸味或者是臭味，說明淡忌廉已經變質了。
8樓：廣州優美西點烘焙學校
開封后密封儲存完好前三天是絕對不會有問題的，但是三天後會滋生細菌，就算沒有變質也不建議用做生日蛋糕，可以用來烤葡塔或者芝士蛋糕，高溫烘烤後可以殺菌。
9樓：呼啦圈洗衣機
淡忌廉只要開封在冷藏的情況下不超過三天食用完是沒變質，超過三天不用判斷就是變質不能再食用了。
10樓：小葉愛生活
淡忌廉變質的判斷方法：
對於放置久的淡忌廉，如果擔心會變質，可以倒出一點嘗一下，有奶香味，就是正常的。如果發苦，發臭，味道很難吃，說明已經壞掉不可以再用了；如果淡忌廉不再是液態，而是類似牙膏狀，但味道還是奶香味，也是可以用的。這可能是溫度的原因，使脂肪有凝固的現象，並不影響使用和打發，用電動打蛋器攪一下就會稀回去，然後再打就可以打發了。
11樓：斜陽紫煙
1用你的鼻子聞聞並與正常忌廉比對氣味是否正常，正常，沒有變質。
2用你的舌頭嚐嚐並與正常忌廉味道上是否正常，正常，沒有變質。
3用你的眼睛觀察並與正常忌廉比較，看看色澤，濃稠度是否正常。正常沒有變質。
鼻，舌，眼，是上天給予人們的食物鑑別器官，用好它們，就可以鑑別食物。
12樓：善靈凡
辨別壞的忌廉，可以去聞一下，一般變質的忌廉會有一股哈喇味，這是以為放置的時間太長，忌廉會產生令人不愉快的的味道，就是我們所說的「哈喇味」，並且油脂氧化過程中不僅會導致食品的外觀和營養變差，甚至會產生其他的物質，哈喇味的產生往往會伴隨著顏色的褐變。
淡忌廉壞了是什麼樣子?
13樓：當代教育科技知識庫
淡忌廉。壞了是顏色有變化，而且味道肯定是有一種餿味，所以變質之後趕緊處理掉，千萬不要吃。
淡忌廉像豆腐渣不是壞了。淡忌廉在低溫狀態下很容易變粘稠和凝固，只要味道沒有改變就可以食用的。忌廉冷藏或冷凍後，質地都會變硬。退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化。
儲存方法：
未開封的淡忌廉直接冰箱冷藏就可以了。鏈配如果已經開封，需要用酒精在開口處擦拭下，然後儘量擠乾淨盒子裡的空氣，然後用錫紙。
包住開口。這樣基本放冷藏乙個月沒問題。
放置久的淡忌廉，如果擔心會變質，可以倒出一點嘗一下，有奶香味，就是正常的，還可以用，如果發苦、發臭早喚前、味道很難吃，說明已經壞掉不可以再用了。
以上陸清內容參考：百科-淡忌廉。
怎樣判斷淡忌廉有沒有變質
14樓：石家莊萬通汽車學校
看生產日期，忌廉有沒有結塊？
淡忌廉變質是什麼樣子
15樓：阿浩蕩
淡忌廉。變質是出現變形且忌廉外溢，表面不平，傾斜等情況則為壞的淡忌廉。如果有酸味臭味，則為壞的淡陵明忌廉。
優質忌廉放入口中會融化，無粗糙感，具有特殊的芳香。已打發的忌廉要放在冷藏櫃中儲存，這樣調製的淡忌廉清香不膩。淡忌廉用法跟植物性忌廉基本一樣，但是溶點比植物忌廉。
要低一些，可用來製作忌廉蛋糕碧銀、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉公尺蘇。
蛋撻、忌廉麵包等。
忌廉製作打發：
將未打發的忌廉放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上，待完全解凍後取出。忌廉打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響忌廉穩定性和打發量。輕輕搖勻忌廉後，倒入攪拌缸內此液體忌廉溫度要求在7℃-10℃，容量在攪拌缸的10%-25%（將產品打發至攪拌球的球徑最大處）。
室溫過高或過低會影響打發後的奶尺慧告油品質及穩定性。用中速或高速打發（160-260轉/分即可），直至光澤消失、軟峰出現即可。置於攪拌缸內的未打發忌廉容量不能低於缸容積的10%，也不能高於缸內容積的25%，否則會影響產品的質量。
室溫過高或過低會影響打發後的忌廉品質及穩定性。打發後的忌廉即可使用。
忌廉壞了是什麼味道
16樓：武迎楣
忌廉壞了會散發出一股刺鼻的酸味。正常的忌廉帶有自然的奶香氣味，香甜濃郁如侍伏，壞了的忌廉不僅會散發出酸臭味，還會出現大量的異常固形物，並且有油脂外流，表層呈現高低不平形狀。
優質的忌廉呈淡黃色半固渣攜體狀，散發出濃郁的奶香味，用刀切時切面光滑，不出水滴，食用後在口中可以迅速溶化，無粗糙感，如果有變化，有可能是劣質或變質的忌廉。
忌廉一般指的是乳經談扮離心分離後得到稀忌廉，經成熟、攪拌、壓煉等工序加工製成的乳製品，富含蛋白質和脂肪等物質，營養豐富，可直接食用，也可以當作製作甜品的原料。
忌廉需要儲存在0至10℃的環境中冷藏，溫度不宜過低，以免出現油水分離的現象，溫度也不宜過高，以防發生變質。
忌廉變酸了是不是壞了
17樓：憐尊啥
忌廉變酸了是壞了。正常的忌廉是沒有酸味的，發酸說明忌廉已經變質，不能食用了。忌廉是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。
它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
忌廉：忌廉（cream）是指乳經離心分離後得到稀忌廉，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。忌廉是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。
動物忌廉，也叫淡忌廉或稀忌廉，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為忌廉。動物忌廉中的脂肪含量為30%-38%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，**較為昂貴。
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