1樓：姜莉瑩
現在好了，冷凍的披薩餅皮，一次多和點，分成小團冷凍著，要吃就拿一坨出來解凍用，這樣冷凍的餅皮，可以儲存3個月樣子，很是方便。
原料：高筋麵粉310克，酵母1/2小匙，鹽1小匙，植物油30克，冰水200克，白砂糖1/2大勺，撒在面板及手上的高筋麵粉適量。
製作過程：1，將高筋麵粉，酵母，鹽放入盆中，用勺子混合均勻。加入植物油和冰水(提前將純淨水放入冰箱冷藏)，用勺子攪拌均勻。
2，開始揉麵。如果麵糰幹了，可以加點水，溼了，就加點高筋麵粉，不過，都不能加太多了。把麵糰揉到均勻光滑，三光：盆子光，手光，麵糰光。
然後把麵糰分成小份。我分的做6寸中等厚薄的披薩的麵糰是120克乙個。刷上薄薄的植物油，用保鮮膜包嚴實了，冷凍上就可以了。以後每次要用之前，提前一天拿出來放到冷藏室就行了。
2樓：網友
高粉150低粉150糖9鹽4奶粉9酵母5麵包改良劑黃忌廉9水220
把上面材料攪拌至筋度完全擴充套件狀態，（即表面光滑，哪小塊麵糰可以拉成很薄的薄膜），攪拌好的溫度要在28℃，保鮮膜蓋好鬆弛30分鐘，分割大小根據你的模具大小，成型要在麵糰上打氣孔，發酵30 分鐘，烘烤上溫250℃下溫210℃，蒸汽4秒兩次，烤5分鐘，這個時候披薩餅就是半成品，可以放東庫儲存，要用的時候解凍好了，直接放上材料烘烤即可，這是我以前做的，我不是網上抄的哦，
冷凍過的披薩餅怎樣做才能鬆軟
3樓：蹦迪小王子啊
冷凍過的披薩餅使用之前要提前取出自然解凍，解凍後用叉子叉出小孔，做出來才會鬆軟，方法如下：
準備材料：高筋麵粉、水、酵母、鹽、糖、玉公尺油、培根、玉公尺、披薩醬、芝士碎。
一、冷凍的披薩餅皮取出放在烤盤上解凍放軟備用。
二、用叉子叉一些小孔。
三、披薩餅底抹一層披薩醬。
四、再撒一層芝士碎。
五、光波爐200度提前預熱，預熱好後將披薩餅底放入光波爐中層，烤3分鐘。
六、玉公尺粒、青豌豆開水焯燙熟備用。
七、再撒上玉公尺粒、豌豆粒。
八、最後再撒上一層芝士碎。
九、再入光波爐，200度15分鐘左右，披薩上色滿意即可。
披薩餅底發酵好後，是放冰箱冷凍層還是冷藏呢？
4樓：晴
披薩餅的麵粉發酵好之後，最好建議及時使用，這樣才能保持食物的新鮮，營養價值也更高。
如果要放在冰箱的話，建議可以放在冷藏層，但是最好建不要超過24小時。
在沒有變質的情況下使用，才更符合科學衛生安全的飲食要求。
麵粉中含有豐富的碳水化合物，膳食纖維素，蛋白質、脂類成分，以及豐富的維生素含。
含有不少的賴氨酸、精氨酸，組氨酸等微量元素，另外，麵粉當中含有不少的礦物質，比如磷元素，鉀元素，鎂元素，鈣元素，鐵元素等，具有不錯的營養價值。
麵粉中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成分，其中含有不少的澱粉成分，烹飪食用之後，營養十分豐富，煮麵湯的話整個湯的營養相當豐富，食用有補充營養的作用，適合體質瘦弱的人群食用。
麵粉是由小麥研磨而成的麵粉，其中含有一定的維生素c，食用可以增強體液免疫的強度；
同時麵粉中的膠質和纖維素能夠將腸胃中的有害物質，例如，有害金屬離子都排除體外，也有增強抵抗力的作用。
麵粉中含有豐富的碳水化合物，另外，其中還含有一定的蛋白質，這些營養物質均是可以為身體提供能量的營養成分，食用可以補充能量。
並且麵粉中的澱粉物質都經過了糊化，形成了易消化的糊精，可以較快補充自身的能量。
麵粉怎麼做好吃。
電飯鍋做蛋糕。
主料：麵粉、雞蛋（蛋黃和蛋清分開），白糖，牛奶、油、鹽。
輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子。
做法：1、先將蛋清打發，沒多久就可以打出泡沫，放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，打成忌廉狀，把筷子上插上不會掉下來即可。
2、蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好。
3、倒入一半的忌廉狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）。
4、攪拌均勻倒入另一半忌廉狀蛋清上下攪拌好。
5、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋。
6、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
7、按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就可以了。
5樓：冬夏
披薩餅底的發酵分「冷發酵」和「熱發酵」 熱發酵的使用週期短，基本是當天發酵，當然使用，過了它的生命週期，就會發酸 冷發酵的使用週期長，一般是發酵12小時後即可使用，24小時後效果最佳，在冷藏櫃中可以儲存3至5天 披薩冷發酵配方。
做披薩用的麵糰如何冷藏發酵？
6樓：食尚飼養員
冷藏發酵是肯定可以發的。
冷藏發酵與常溫發酵的區別，在於冷藏發酵在低溫下慢速發酵，可以使穀物的味道充分被喚醒，而且通過長時間麵粉與水的融合，可以使得麵糰更筋斗，烘焙時更容易蓬髮。缺點是時間長，一般要12小時以上，但對於上班族而言卻可以更好的利用零碎時間。
so，一般情況下做那些對面團筋度要求高的土司之類的麵包，用冷藏發酵。
而批薩的味道主要**於上面鋪的有味道的輔料，對面團的要求並不高，所以，做皮薩大可不必用冷藏發酵，直接用乾酵母室溫發酵就可以了。
週末打算自己做披薩,麵糰如何冷藏發酵，我看網上說冷藏發酵烤出來的披薩餅皮外脆裡嫩，可又有人說冷藏不發
7樓：青鋒寒
面用高筋面 一般酵母就可以 （面、鹽、糖、酵母、黃油的比例自己上網查這裡不再綴訴）把面打好揉成團 蓋上保鮮膜 放到5-6度的冰箱裡醒發乙個小時到兩個小時 發現是原來的2倍大就可以了 冷藏是肯定不發的 但是溫度在零上5-6度之間是可以起發的 就是發的速度慢罷了。
披薩麵糰冷發酵怎麼做
8樓：咴呔狼傳奇
披薩餅皮 1：將酵母入溫水中化開（水溫不要超過40℃），一點點倒入麵粉中。
2：其中加入鹽、橄欖油繼續攪伴。
3：和成麵糰後放在面板上摔打至麵糰光滑後滾圓。
4：將麵糰入鋼盆中，蓋上蓋子放在溫暖處進行發酵，我是放在微波爐箱發酵的，注意微波爐箱溫度不要超過40℃。
5：大概40分鐘至1小時後麵糰體積變為原來的2倍大，用手指看內部組織成孔狀第一次發酵完成。
6：將麵糰在面板上再次滾成圓球狀，再入鋼盆蓋上蓋子放在微波爐箱進行二次發酵約35分鐘左右。
冷凍麵糰改良劑可用於披薩麵糰冷藏發酵嗎
9樓：吳蛋蛋呀
可以。
披薩又稱為比薩餅、匹薩、披薩，是一種發源於義大利的食品，具有補充營養、促進腸胃蠕動、補充蛋白隱鉛質等功效。披薩的原料豐富，有肉類、蔬菜，含有膳食纖維、無機鹽、纖維素、果膠、爛攜彎有機酸等營養成分，可以補充人體所需的多種營養物質。
披薩中的肉類和蔬菜含有纖維素，食用後可以增強腸胃蠕動，促進消化、吸收，起到潤腸通便的作用。披薩製作過程中會加入牛奶、芝士等食材，蛋白質含量豐富，食用後可以補充人體所需的蛋白質。
擴充套件內容
披薩的麵餅是由進口小麥磨製成的麵粉、酵母、水、油脂等其他成分攪拌混合後，發酵成型為餅底。小麥是滋養人體的重要食物，有益於身體的健康。而在披薩中起重要作用的披薩醬，其主要成分為番茄。
披薩的麵餅番茄富含維生素c和番茄紅素，維生素c不但可以美容，更是抗氧化、保護細胞的良藥。番茄紅素是食物中一種天然色素成分，具有抗氧化、預防心血管疾病等多種功能。
披薩中的各種蔬菜和水果、肉類提供了多種人體必需的營養成分。蔬菜和水果是膳食纖維、維生素和無機鹽的主要**，飢悶對促進人們的食慾和幫助消化起著很大作用。
以上內容參考百科-披薩。
披薩餅的製作方法？披薩餅怎麼做？
用料 高筋粉。100g 低筋粉。50g乾酵母。2g 溫水80g 新鮮明蝦。10只 培根。兩片 意式披薩醬2大勺 新鮮豌豆20g 彩椒乙個 馬蘇里拉芝士100g 步驟 1 先做餅底面團 高低粉混合 敏陪放入乾酵母，用一雙筷子，邊往麵粉裡倒入溫水邊攪拌，直到麵粉出現雪花狀 2 把麵粉揉和成光滑的旅慧麵糰...
披薩餅不用烤箱怎麼做，怎麼用烤箱做披薩餅？
本店來教你吧 麵皮的做法你可以在網上搜一下簡單的 這個我就不教你了 材料怎麼選擇看你自己想吃什麼口味的了 我教你做蔬菜的 適合平底鍋或者微波爐 準備材料 麵粉 雞蛋 色拉油 芝士 甜玉米粒 菠菜 1 先將麵粉加入雞蛋加入兩三滴色拉油，加入一點酵母，開始揉麵，將揉好的麵糰進行發酵。等麵糰發酵好後 注，...
披薩餅的製作方法，披薩餅怎麼做簡單做法
回答1準備好材料並把材料過好稱。2牛奶放入熱水中隔水溫熱。3把麵粉 白糖 鹽 玉米油依次放入容器中，然後用筷子攪拌一下。4酵母倒入溫熱好的牛奶中用筷子攪拌均勻使酵母充分溶解。5把步驟4的牛奶慢慢倒入步驟3中，用筷子攪拌成絮狀。6然後用手揉長光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵。7發酵至麵糰原來的兩倍...