1樓:初味派
香蕉麵包很美味,學會就能在家完成。
2樓:上海卡哇伊實業****
蜂蜜,水,150克麵粉和4克酵母混合在保鮮盒中,攪拌均勻
把保鮮盒蓋子開口,將保鮮盒放置到陰涼處發酵8~12個小時,這很重要,麵包紋路和風味就全靠這次長時間發酵了
將剩下的300克麵粉,12克酵母,30克鹽放入一個容器中,把12小時前發酵好的面也放入這個容器中
接下來就是攪拌了,小小三伏用的是電動的攪拌器,如果家裡沒有電動的也很簡單,用筷子攪拌就行,電動攪拌器攪拌3分鐘即可,用筷子需要攪拌十分鐘左右
用一條溼毛巾蓋住容器,等20分鐘
接下來就是揉麵了,合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片,這時的面會稍微有一點粘手
下面烤箱就可以上場了,按圖中的樣子把熱水倒入一個盤子裡,把盤子放入烤箱底部熱水有兩個作用,一個是保持烤箱的溫暖,可以加速麵糰的發酵,另一個是保持烤箱內的溼潤,防止麵糰表面過幹
將麵糰放入烤盤中,注意烤盤上塗一些油,防止麵糰粘上烤盤,將烤盤放入烤箱中,進行二次發酵
發酵大概持續兩個小時,當面團變大到原來的二倍時,就可以把烤盤拿出來了
用你的手心輕輕的按著麵糰,將其壓平,壓成一個麵餅
將麵餅對摺,再對摺,對摺後成為一個扇形
下面將一個溼毛巾蓋到麵糰上 ,等待10分鐘
這次用你的指關節把麵糰再次壓平,把麵糰壓成麵餅
這次通過擠壓把麵餅再次擠壓成麵糰
接下來用手輕輕的放到麵糰上,轉動麵糰,直到麵糰可以輕鬆的在手中轉動
將麵糰放到撒有玉米麵的烤盤上
在麵糰上蓋上一條乾毛巾,等待一個小時
用刀在麵糰上劃開幾個1釐米厚的口子。標準的麵包上一般是劃一個叉。如果不劃開這幾道口子的話,烘焙時麵包的外殼會阻止麵包變大,變蓬鬆。
烤箱底部依然要放入一個裝有水的淺盤 ,上火烘烤,調到200度,烤一個小時,取出裝有水的淺盤,關掉烤箱,等待30分鐘就完成了。
3樓:匿名使用者
1)用到的主要材料,就是4杯麵粉,1杯半溫水,1又1/2茶匙鹽,和2又1/2茶匙的酵母粉,把這些材料,按照自家麵包機要求的順序,放入麵包機的和麵盒子裡。選擇「發麵」選項下的「麵包」項,按下按鈕,就可以等著了。面發好以後,聽到麵包機的提示音,開啟,取出。
2)把和好的麵糰,取出,我是給分成兩份了,也可以分成3份。如果不分的話,這個量,應該是做一個2磅麵包的量
3)把其中一團面擀成厚片
4)捲起來,然後把邊兒捏緊。
5)把這個卷兒前後滾動,讓它變得細長光滑些,然後把捏縫的一面向下,在生坯上用刀劃幾道。
6)放到撒了薄薄一層玉米粉的烤盤上,然後,在表面輕輕刷一點清水。
7)放到溫暖的地方,等它再次發起,成兩倍大的時候,刷上一層蛋白液―――大約需要1個小時左右的時間發起。
8)放到預熱到華氏350度(攝氏的大約160度)的烤盤裡,烤上25分鐘左右,至表面成好看的棕黃色,用手敲麵包表面,聽到聲音比較「空」的時候,就是好啦。我烤了正好25分鐘。
麥麵包的做法
材料:高筋麵粉240克、低筋麵粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克
製作步驟:
1、將酵母放入容器內,加入1-2湯匙溫水攪拌均勻
2、將蛋放在另一容器內打散,一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽,攪拌至糖完全溶化
3、加入高粉、低粉、酵母水攪拌成團
4、移到工作臺加入奶油拌勻
5、用手來回揉搓,稍有筋度即可
6、完成後把麵糰放入發酵箱,在22度-25度的環境中鬆馳20分鐘(第一次發酵我是在鍋裡燒一點水,水燒到微微地起泡,關火,然後在上面放一個架子,把放著麵糰的容器置於其上,蓋上蓋子,約20分鐘左右就發起來了)
7、用薄膜膠紙包好放入冷櫃冷藏約1-4小時
8、從冷櫃取出後,先讓麵糰放置回溫,再用擀麵棍擀開成2cm厚的長方形
9、再下來就是疊被子了,總共疊三次,疊好之後冷藏15-20分鐘,最後一次30分鐘,然後再拿出來擀開成方形面片,然後按照自己想要的式樣進行造型,造型完畢進行第二次發酵,我這邊現在天氣已經很熱了,所以置於室溫下約40分鐘就可以了。
10、二次發酵完畢後,在面片上刷上蛋汁(不要塗在切口上),烤箱200度(先預熱)烤18-20分鐘。
11、關於黃桃麵包的造型:先開出12*12cm一塊的正方形面片,中間塗一點蛋汁,然後將四個角往裡面摺進去,捏緊,然後在第二次發酵完畢後在中間擠上卡士達醬,再放上黃桃片(這個可以自由變化,可以放肉鬆、其他水果等)
麵包怎麼做?
4樓:匿名使用者
成本很低,幾萬就可以拿下
5樓:麻利的潘潘
適合12+寶寶的手撕麵包
6樓:蛋糕情人
麵包1.乾酵母 1大匙 溫水150毫升(150克)蛋1個黃油60克 糖60克(根據喜好,可以多加一些的) 鹽1/2小匙高筋麵粉250克 低筋麵粉50克 奶粉18克2. 酵母溶於溫水;黃油加糖,鹽打到鬆發(攪拌均勻,顏色泛白),加入雞蛋,打散,拌勻,加入酵母水再次拌勻
3.將麵粉,奶粉與「2」中的混合物拌在一起。
4.由於水分比較多,因為麵糰特別粘,所以用擀麵棍來攪拌。
使勁拌啊拌,很費力氣的。攪啊攪,攪到麵糰光滑就好了5.放溫暖溼潤處,基本發酵約1個小時
(偶放微波爐,還放了碗開水進去,
差不多40分鐘就發酵好了),大約發酵到2倍大6.用手將發酵好的麵糰輕輕下壓,排出裡面的氣體。
7.再次發酵約半個小時,取出,根據喜好,整理出需要的麵包形狀8.烤盤抹上一層黃油,或者墊上錫紙。
整理好的麵糰放上烤盤,進行最後發酵
9 .大約半個小時吧,麵糰發酵完成。 烤箱預熱180度,上下火,23分鐘左右(最後幾分鐘根據表皮顏色自己調節火候)
7樓:廚娘小寧
用碗蒸蔓越莓麵包做法
8樓:合肥歐米奇西點學院
來omick全部都告訴你哦
麵包是怎麼做的
9樓:吳招財
蜂蜜,水,150克麵粉和4克酵母混合在保鮮盒中,攪拌均勻
把保鮮盒蓋子開口
將保鮮盒放置到陰涼處發酵8~12個小時,這很重要,麵包紋路和風味就全靠這次長時間發酵了,一定不能偷懶哦
將剩下的300克麵粉,12克酵母,30克鹽放入一個容器中,把12小時前發酵好的面也放入這個容器中
接下來就是攪拌了,我用的是電動的攪拌器,如果家裡沒有電動的也很簡單,用筷子攪拌就行,電動攪拌器攪拌3分鐘即可,用筷子需要攪拌十分鐘左右
用一條溼毛巾蓋住容器,等20分鐘
接下來就是揉麵了,合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片,這時的面會稍微有一點粘手
下面烤箱就可以上場了,把熱水倒入一個盤子裡,把盤子放入烤箱底部
熱水有兩個作用,一個是保持烤箱的溫暖,可以加速麵糰的發酵,另一個是保持烤箱內的溼潤,防止麵糰表面過幹
將麵糰放入烤盤中,注意烤盤上塗一些油,防止麵糰粘上烤盤,將烤盤放入烤箱中,進行二次發酵
發酵大概持續兩個小時,當面團變大到原來的二倍時,就可以把烤盤拿出來了
用你的手心輕輕的按著麵糰,將其壓平,壓成一個麵餅
將麵餅對摺,再對摺,對摺後成為一個扇形
下面將一個溼毛巾蓋到麵糰上 ,等待10分鐘
這次用你的指關節把麵糰再次壓平,把麵糰壓成麵餅
這次通過擠壓把麵餅再次擠壓成麵糰
接下來用手輕輕的放到麵糰上,轉動麵糰,直到麵糰可以輕鬆的在手中轉動
將麵糰放到撒有玉米麵的烤盤上
在麵糰上蓋上一條乾毛巾,等待一個小時
用刀在麵糰上劃開幾個1釐米厚的口子。標準的麵包上一般是劃一個叉。
如果不劃開這幾道口子的話,烘焙時麵包的外殼會阻止麵包變大,變蓬鬆
終於,我們可以開始烤了,烤箱底部依然要放入一個裝有水的淺盤 ,上火烘烤,調到200度,烤一個小時,取出裝有水的淺盤,關掉烤箱,等待30分鐘就完成了。
10樓:初味派
香蕉麵包很美味,學會就能在家完成。
11樓:管排序的
:麵包 材料: 麵粉 80g ,泡打粉 5g ,雞蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少許 (麵粉用最普通的就可以,不要用餃子粉或是高筋麵粉)
12樓:匿名使用者
用麵包機,根據說明書做
13樓:合肥歐米奇西點學院
來omick呀什麼麵包都教你做
怎麼做早餐麵包,怎麼做早餐麵包
先拿一片面包放在手上,然後把果醬均勻塗在那一片面包上,再拿一片面包蓋在上面。這款麵包早餐做法真的超級簡單,加入自己喜歡吃的果片,瞬間就能令你的早餐豐盛起來。買烤箱或麵包機,按說明書做 自己做早餐麵包怎麼做 步驟 1 將除黃油以外的材料放入 麵包機中,先將面揉成團,再放入黃油繼續揉20分鐘即可!步驟 ...
麵包怎麼做?做麵包怎麼做
學做麵包的做法 1 步驟1面,白糖,酵母,雞蛋,油,牛奶揉成麵糰,多揉一會,最好揉出膜來。然後蓋蓋子醒發2倍大。學做麵包的做法 2 步驟2揉麵排氣切成小面劑子。學做麵包的做法 3 步驟3擀成牛舌狀再捲起來,學做麵包的做法 4 步驟4用刀切成兩段,碼放在刷好油的電飯鍋裡,然後蓋蓋醒發,也可以提前把鍋預...
做麵包怎麼做??做麵包怎樣做?
麵包的做法 麵包皮材料 牛奶1杯,奶油3湯匙,糖3湯匙,酵母茶匙,蜂蜜1湯匙,蛋1只,低粉半杯,高粉杯,鹽半茶匙 做法 1,將酵母溶於牛奶 有點費頸要耐心點攪,如果用打蛋器攪省很多辦氣 2,軟化奶油加糖加鹽打散加入蜂密再加半隻蛋 注意是半隻,不是一隻 拌勻,加入1.3,低粉與高粉一起過篩後倒入2,用...