1樓：網友
1.用清水把鴨蛋洗淨。
2.把洗乾淨的鴨蛋泡在水中，水中加點白醋4:1,5:1隨便，泡15分鐘左右用海綿把鴨蛋乙個乙個擦一遍。會發現鴨蛋殼脫了一層皮，最後用。
3.鴨蛋擦乾，放一邊晾會兒。
4.備料。5.找個瓶子，用瓶子接一半的自來水只能少不能多，把自來水、香料統統倒入鍋中燒開。燒開後放鹽，鹽都化了(飽和狀態)關火晾涼。
2樓：生活小當家番茄
親~這道題由我來，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
您是詢問鹹鴨蛋的醃製方法嗎？
還是皮蛋的呢？
鴨蛋處理】土鴨蛋40個，清洗涼幹，涼白開一盆加白醋100克泡製20分鐘，目的是讓蛋殼變軟更容易入味，泡好後再次撈出晾乾水分後裝壇鹹鴨蛋醃製方法之【料汁製作】山泉水2l，鹽500g，香料：花椒5g，香葉3片，桂皮2小段，八角5顆，薑片10克，燒開後加高度白酒100克，關火放涼鹹鴨蛋醃製方法之【泡製方法】料汁關火放涼後加入事先準備好的鴨蛋壇中，25天左右能入味，35天以上開始翻沙流油，這個是鹹鴨蛋的醃製方法。
提問。醃好鴨蛋後是否封口蓋好。
稍等一下哦。
是要封口蓋好的呦。
提問。醃製多少天可以吃？
25天左右就可以吃了。
提問。謝謝。
不客氣[大笑][大笑]
您還有疑問嗎？如果沒有的話，能給我乙個贊嗎！
鹽水醃鴨蛋的方法和步驟
3樓：網友
超詳細的醃鴨蛋方子。
用料鴨蛋 21
晶鹽 400g
自來水 1400g左右(做鹽水用）
茴香 適量。
生薑 適量。
香蔥 適量。
八角 適量。
香葉 適量。
白醋 適量（洗鴨蛋用）
超詳細的醃鴨蛋方子的做法。
用清水把鴨蛋洗淨。
鹽水泡鴨蛋的做法大全，鹽水醃製鹹鴨蛋方法
鹽水鹹鴨蛋醃製方法 1 清洗鴨蛋 生鴨蛋用清水洗淨，用紙巾擦乾鴨蛋表面的水分，自然風乾。在裝入容器中時，鴨蛋絕對不能有一點生水。2 熬鹽水 先測量好裝蛋的桶大概需要多少水，然後把這些水倒入鍋裡。邊煮水，邊加鹽。直到發現水面上有鹽漂浮時，停止加熱，這時鹽水的濃度就調好了。我之前是用飽和的冷食鹽水煮，鹽...
鹽水鴨怎樣做的，鹽水鴨怎麼做
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鹽水鴨的製作方法
皮彈肉嫩的鹽水鴨，在家做一點也不難，比買的好吃100倍 一 4 5磅鴨一隻,宰好取出內臟洗淨 鹽水鴨是南京有名的特產，久負盛名，至今已有一千多年曆史。南京鹽水鴨一年四季皆可製作，醃製復滷期短，現做現賣，現買現吃，不宜久藏。此鴨皮白肉嫩 肥而不膩 香鮮味美，具有香 酥 嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色...