1樓：桂平光哥
虎皮和辣椒，對於愛吃辣的朋友來說，是兩個字，但是對於不愛吃辣的人來說，就是要命，哈哈哈。虎皮椒是一種集辣、酸、香、開胃、食用於一體的家常菜。
但是現在不愛吃辣的朋友可以吃虎皮和辣椒。還有改良過但不辣的辣椒！
但是，我還沒有掌握選擇辣椒的技巧，因為辣椒品種太多了。我一般選擇問賣家辣不辣。這裡辣椒分三個檔次：辣、不辣、超辣，**不一樣。對於吃辣和脹氣的我來說，辣不辣，胃就是定義。
虎皮辣椒是我吃的最簡單的食物。很好吃，超級熟。每次吃公尺粥是不夠的。
它的主要成分是胡椒，放在火鍋裡炸至微皺。微皺時，將油燒開，炒蒜末，加入適量鹽、雞精、醬油、老醋、蠔油、白糖汁，翻炒。在這裡，很容易做出虎皮和辣椒。
首先，用手取出辣椒的根和肉，清洗乾淨，用刀拍平，備用。做一碗果汁，放一點醬油、蠔油、香油，拍一點蒜，切成塊。可以放一點料酒，中和碗裡的調料。
第二，燒火鍋不放油，把辣椒放進去，調整火的大小，打上烙印，直到辣椒的一面有了圖案，再把另一面打上烙印。當你有兩面時，把果汁倒入碗中，用大火攪拌均勻，然後關火和盤子。
這道菜可以配酒。追到辣椒很過癮。有興趣的朋友可以試試。
總結：辣椒用水炒，外觀微皺，再用油和調料炒。辣椒會有一點韌性，不像一袋油炸起來感覺很稠的水。蘿蔔青菜各有所愛。也許有些人喜歡吃厚肉。適合你家的菜才是最好吃的。
注意事項：<>
製作虎皮辣椒時，應在油溫60%時倒入辣椒。油溫過低，虎皮不炸，辣椒炸軟，影響菜品的口感和形狀。
洗完一定要把辣椒表面的水擦乾，或者用毛巾擦掉。這樣可以防止辣椒炒的時候濺到外面，容易燙傷人。
切掉辣椒的根部，用手輕輕捏一下辣椒，防止辣椒中產生的氣體受熱後排出，炸的時候會灼傷人。
2樓：河葉金
第一步： 準備幾個青辣椒，一塊五花肉，所需食材不多但是非常開胃下飯。 第二步：
第四步： 鍋內留底油炒香肉末，加入料汁（味極鮮 豆瓣醬 蠔油 老抽 白糖）炒出香味。 第五步：
3樓：職場導師陳元芳
先把尖椒清洗乾淨，再焯水，在鍋里加一點油，把尖椒加進去，加一點食鹽，生抽，老抽，小火翻炒一段時間即可。
4樓：袖西風說美食
首先、要選擇比較辣、大小均勻的尖椒。其次、尖椒一定要在鍋裡煎至外表金黃，微微有點焦了再翻面，第。
三、出鍋前倒入蒜末、生抽、少許醋，用大火快速地翻炒一下，這樣就能做出獨一無二的味道。
5樓：柒個與十一
首先就是把辣椒提前用菜刀的背面把它拍碎，然後再把它放入鍋中，烙至兩面金黃的時候再加入食用油，放上一些自己喜歡的調味料，口感都是非常地相當美味的。
怎樣做出入味的虎皮尖椒呢？
6樓：網友
虎皮青椒。用料。
青椒 六個。
糖 一勺 生抽 兩勺。
老抽 三分之一勺。
醋 一勺 蠔油 一勺。
蔥 一根 姜 適量數鋒畢。
虎皮青椒的做法。
青椒洗淨去籽，蒜攪成蒜沫，懶人做法姜切絲
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