1樓：鄂太楠
一、紅薯粉條的質量標準。
紅薯粉條，這一類農副產品，沒有國家執行標準，只有農村生活經驗標準。有生活經驗的老人，裸眼就能認出來真假。
紅薯粉條，最終的標準是：很快就熟，久煮不糊，吃著順溜彈牙。不是紅薯粉的，煮一會就糊成湯；新增其他膠質物的，煮熟了咬著皮條似的，嚼不爛的感覺。
色澤上，紅薯粉條自帶原色。都知道紅薯本身有黃有紅有白，農村做粉條工藝原始粗獷，多少會帶有紅薯的本色。有的粉條醬黃色，有的黛青色，有的公尺色，當然都是淡淡的色，不是重色。
紅薯粉條明顯的物理特點，就是脆，仔細感覺會是嘎嘣脆，一折就斷。冒充紅薯粉的粉條，譬如木薯粉條，就要加進去食用膠。加少了拉不好粉條，加多了就折不斷，反覆掰幾個回合也不斷。
二、紅薯粉條的品質紅薯粉條屬於粗加工農產品，工藝流程簡明扼要：把紅薯洗去泥土，磨碎浸泡，提出澱粉。然後開水調成粉芡，再漏成條狀水煮成熟，入涼水浸泡冷卻，撈出來曬乾。
全過程不需要現在工藝裝置，不需要任何化學手段，不需要精密監控檢測。
因而，紅薯粉條的加工製作，純粹原生態，紅薯粉條就是最接近天然食品的農副產品，所以人們才愛吃它。尤其是被各種化學汙染搞害怕了，蔬菜糧食有農藥殘留，雞鴨魚蝦豬牛羊有激素，食用油有轉基因，空氣有汽車尾氣，等等。在沒有多少乾淨的東西時候，紅薯沒有轉基因，不需要多少化肥農藥，生產成粉條不需要任何新增劑，就是最乾淨的食材之一。
三、紅薯粉條的真假鑑別紅薯粉條的生產成本本來不高，紅薯按5毛一斤，5斤紅薯提取一斤粉，做一斤粉條。所以，紅薯粉條全部成本，由材料和人工組成，沒有其他的內容。譬如裝置廠房水電管理費用，一概不需要。
假使人工費與材料各自對半，那麼一斤粉條總成本就是5塊錢。再按照市場價值規則，成本和毛利各自對半，零售價就在10元每斤。
紅薯粉條造假，只能從成本里面找賺頭。我們知道，木薯粉比紅薯粉便宜，食用膠比木薯粉便宜。幾算幾不算，假紅薯粉條只能有兩種材料做成，木薯粉和食用膠。
然後到***壞、**高低，就是這兩種材料的佔比所決定。木薯粉少了，就差些、便宜些。
由此可以比較容易判斷真假粉條了。三個好掌握的辦法：
是否好折斷。純紅薯粉條容易，假的難。食用膠越多越難折斷。
外觀。色澤自然、表面粗細不勻均的是真貨。顏色鮮豔明顯，粉條滑溜順暢的是假貨。
味道。真貨只有紅薯味，假貨沒有。
2樓：點子庫
如何辨別紅薯粉條真假？學會這幾招，輕鬆辨別假粉條，快告訴家人。
3樓：你到底敢不敢
其實是可以從他們粉條的韌度上來判斷出來的，像比較有韌度的怎麼掰都掰不斷的，這種情況都是假的，雖然有韌度，但是可以掰斷的就是真的。
4樓：你還好嗎
這個時候我們可以通過兩種粉條的外觀來進行判斷，真的紅薯粉它的表面會比較的粗糙，並且在對摺的時候會很輕鬆，並且有清脆的音調。
5樓：網友
1.看顏色，純紅薯做的粉條顏色較深，貌似發黑，顏色較深，粗細均勻，但表面會有白色小疙瘩，假的紅薯粉條顏色較淺，通體透明；2.用手摺，純紅薯粉條是由紅薯澱粉製成的，曬乾後很脆，用手輕輕一抓就斷，曬乾後不易返潮，假的由於加入了食用膠，相對不容易折斷。
6樓：柒個與十一
其實就是看它的透明度，有的時候紅薯粉的透明度是決定了它這個紅薯粉好不好吃的關鍵因素，所以我們都是要注意好。
其實在以前很多家庭都喜歡自己在家裡做紅薯粉條，如何辨別真假粉條呢？
7樓：金牛座大人
可以拿一根粉條出來用火點著，如果粉條發出異味就不是真的粉條，如果是沒有異味的話就是真的粉條。
8樓：馮人就誇
可以聞他的氣味或者是顏色，吃著口感怎麼樣，他們在煮熟以後是有一種透明狀的，這些都是可以辨別真假的。
這是紅薯粉條麼？怎樣辨別紅薯粉條的真假？
9樓：forever栗勁松
辨別粉條真假的方法：
1、第一種是看顏色，真的粉條是油青色，晶體透明，而假粉條一般用了染髮的顏料，不是過黑就是過紅，而且亮晶晶的，一般粉條內食用膠過量。
2、第二個辦法用打火機燒，用打火機燒粉絲時粉絲開谷花，發出燒焦的香味才是真粉條，如果發出的燒焦味發臭，而且粉條一直燒下去而不滅，說明是假粉條。
3、第三個辦法就煮，水燒開了之後，把粉條放下去不發軟，硬硬的，或者是爛水，爛成一鍋粥，那中間肯定是滲了玉公尺澱粉與粘公尺粉，這樣子的粉條是假的。
10樓：咕嚕菇涼
紅薯粉好吃，買的時候你知道怎麼挑選嗎？下面就給大家分享一些方法，一起來學學吧。
11樓：板鑲焮
1，脆——因為原料只有紅薯澱粉，曬乾以後很脆，用手輕輕一抓就斷，而且曬乾後不易返潮。市場上賣的號稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷，因為他們裡面放了一種食用膠。 2，顏色較深——純紅薯漏出來的粉條顏色較深，猛一看貌似發黑。
3，耐煮—— 一般煮10鍾以上還很筋道。 4，筋道、有嚼勁——真正的純紅薯粉條非常筋道。市場上買的號稱純紅薯粉因為放了食用膠所以也很筋道，可以配合第一條來辨別真假。
5，幹嚼時有紅薯澱粉的味道——這個方法可能得行家才能辨識了。
12樓：班碼條形碼
什麼才是好的紅薯粉條標準，遇水膨脹，軟而不粉，筋而不硬，順滑爽口，絲絲入裡。
兩平農業】六百年工藝傳承，原產地品質保障。
13樓：網友
沒有地域黑的說，河南人做的東西你也敢買？
真正的紅薯粉條怎麼辨別
14樓：百科生活小當家
1、看粉條的外觀
購買紅薯粉條，首先就是要看一下粉條的外觀，真正的純紅薯粉條，一般都是用紅薯澱粉製作而成，根據紅薯品種和澱粉質量的不同，粉條從外觀上來看，顏色會呈偏褐色，甚至發黃，發青，顏色不會特別鮮亮，也不會特別透明。
2、聞一下粉條的氣味
純紅薯粉條一般都沒有什麼特殊的氣味，如果購買的粉條，聞起來有一股難聞的味道，那就要格外注意，說明粉條裡面很可能新增了某種化學成分。
3、看粉條的韌性
真正的純紅薯粉條，通過自然晾乾以後，會變得特別脆，一般用手輕輕的就可以折斷，也會有碎粉條出現，如果購買的粉條根根分明，用手也很難折斷，那裡面可能是新增了明膠之類的東西，所以購買粉條的時候，一定要用手對摺一下，根據粉條的韌性來判斷粉條的真假。
4、用火燒一下粉條
購買粉條的時候，也可以用打火機燒一下粉條，來鑑別粉條的真假，如果是真正的紅薯粉條，點燃以後會自然膨脹，燒過以後，會聞到一股焦香味，燃燒過後的灰燼，用手捻一下，沒有任何的顆粒感，如果是摻假的紅薯粉條，燃燒的時候冒黑煙，燒過之後的氣味會非常難聞。燃燒過後的灰燼，用手摸起來會有細小的顆粒感，不怎麼光滑。
5、看粉條的耐煮程度
純紅薯粉條一般都會比較耐煮，下鍋以後大概要煮5到10分鐘左右，煮熟以後的粉條還不容易斷，吃起來口感爽滑有彈性；如果是粉條下鍋稍微煮一下就爛了，那一定不是純紅薯粉條，如果是久煮不爛，吃起來有硬芯的，多半是摻了食用膠，那也不是真正的紅薯粉條。
買粉條怎麼識別是不是純的紅薯粉？
15樓：**的孔雀
要區分紅薯粉條是否使用了純正的紅薯粉，可以從以下幾個方面入手：
1. 品牌認證：選擇一些知名的品牌，如雙匯、三全等，這些品牌對產品的質量往往看得更加嚴格，保證了紅薯粉條產品的品質。
2. 材料選擇：純正的紅薯粉應當選用優質的紅薯澱粉作為原料，不含任何其它雜質和新增劑，且加工過程中也不應當摻入其它劣質原材料。
3. 觀察外觀：優質的紅薯粉條顏色淡黃，清晰透亮、質地鬆軟細膩，質感滑溜，風味鮮美，無異味、無粘連，口感好。
4. 檢視成分表：在購買紅薯粉條時，可以檢視其成分表，如果其中含有較多的澱粉或其它新增物，那麼可能不是使用純正的紅薯粉製成的。
總之，消費者可以通過品牌認證、材料選擇、外觀和成分表等多方面入手，分辨出是否為純正的紅薯粉製成的粉條。
原來紅薯粉條也有假的，怎樣輕鬆辨別？
16樓：鄉楚波鍋
紅薯粉條在對接進行製作的時候，主要是通過紅薯將其打成澱粉以後，再利用高溫煮制，並晾曬而形成的一種粉條。紅薯粉條是非常耐煮的，而且口感爽滑，因此受到了多數人的喜愛。紅薯粉條在對接進行製作的時候，我們可以將其炒著吃，也可以用來涼拌著吃，燙火鍋吃等等吃法，都是特別美味的。
不知道面對紅薯粉條的時候，你喜歡哪一種做法，對其進行烹飪呢？
如今已經進入冬天，很多人都很喜歡在家燙火鍋吃吧，在燙火鍋的時候，能來上一些紅薯粉條，別提來味道有多爽了。紅薯雖然很好吃，但是在買的時候也要注意了，因為市面上買的有些紅薯粉條，是假的紅薯粉條。所以今天我就要來給大家分享一些，辨別紅薯粉條的方法，這是一位粉廠員工教給我的，掌握好這個妙招，就能輕鬆辨別真、假紅薯粉條。
一、看顏色
市場上的紅薯粉條主要有兩種，一種是長條形狀的，另一種是打結的，這兩種紅薯粉條在購買的時候，所採用的挑選方法，可都是一樣的。這兩種紅薯粉條它們的顏色，乙個是灰色，乙個是黃色。在買這些粉條的時候，記得看一看它們的顏色，顏色越純的粉條就越假。
真正的紅薯粉條，其顏色是有深有淺的，而且裡面會有很多的雜質，看起來就像是壞了的粉條一樣，其實這種粉條恰恰是最好的。
二、掰一掰
第2點是在買紅薯粉條的時候，我們記得用手去掰一掰紅薯粉條，感受一下粉條它的韌性。如果粉條一掰就碎，而且非非常清脆的話，這樣的粉條就是特別純正的紅薯粉條。粉條中沒有食品新增劑，也沒有任何的明膠。
如果你遇到的粉條用手去掰，很難將其折斷，看起來韌性特別好的話，這樣的紅薯粉條就要特別警惕了，有可能它裡面加入了很多的明膠成分。所以買紅薯粉條時，要買那種容易掰斷的。
三、聞一聞
最後在買紅薯粉條的時候，一定要記得用自己的鼻子，去聞一聞紅薯粉條，它本身所帶有的味道。純正的紅薯粉條，用鼻子去聞的話，會能明顯感覺到它，淡淡的紅薯香味。如果你遇到的紅薯粉條聞起來有一股異臭味，或者是有發黴等味道出現的話，那這樣的紅薯粉條，有可能就是變質了的。
要不就是帶有一股塑料味的話，這樣的紅薯粉條一定別買，這種粉條是最差勁的。
紅薯粉條在製作的時候，酸辣粉是最常見的一種做法，只需把紅薯粉條用溫水泡發開，再用熱水將其煮斷生。然後準備一小碗的酸辣料汁，再把粉條加入到料汁當中，同時再加入一些炸好的花生公尺，幾片火腿腸片，以及一小撮香菜攪拌均勻，美食即成。
17樓：滾著滾著到了
用手摺：紅薯粉是由紅薯澱粉製成，曬乾後很脆，用手一折就斷，曬乾不容易返潮。假紅薯粉裡邊新增了膠劑，怎麼折也折不斷。
看價錢；真的紅薯粉價錢在10元以上，因為要經過多道程式加工，假的紅薯粉在2到3元之間，是不建議購買的。
18樓：牽秋梵靜
紅薯粉條市面上賣的大多都不是純正紅薯粉做的，北方很多老百姓家裡都自己做，假的紅薯粉條分兩種，一種口感特別軟酥，不勁道，一煮就碎了，還有一種是跟真的差不多的，比真的還勁道，久煮不爛，是放了食用膠的。
手工製作的紅薯粉條如何保持勁道，粉條煮後易斷不勁道是什麼做的
手工製作的紅薯粉條，因為它的用料是真的，所以可以更好地保持吃起來有勁的 放在陰涼通風的 地方 包吃他的勁道 粉條煮後易斷不勁道是什麼做的?這也是粉欠做的。這是在加工過程中,有一道工序叫打乎勁，打的時間短，就不勁道了。你買粉條的時候，問一下老闆，勁不勁，如果不勁退貨。希望能幫到你 祝你生活愉快 如果是...
怎樣辨認紅薯粉是否發黴，怎樣辨別紅薯粉條的真假
按照我所知紅薯粉一般顏色是白色的,如果出現黑色點或有點變色那麼可能就是發黴吧 紅薯粉一般顏色是白色的，如果出現黑色點或有點變色那麼就是發黴了。營養價值 紅薯，又稱甘薯 番薯 山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克 糖14.5克 脂肪1克 磷1...
介紹一下什麼牌子的紅薯粉條實惠乾淨好吃
福建南北客紅薯粉絲是專門做紅薯澱粉和粉絲的，全部晾晒的，生產季節數十人晾粉收粉，場面壯觀，粉絲夠勁道，不易糊，需要你可以搜尋一下，好像幾斤就包郵 只要是純紅薯粉絲都還可以的，只是目前市場上粉絲質量參差不齊，也從幾塊到二十多，一般好的紅薯粉絲 肯定要到十多塊一斤了。太便宜沒好貨。另外就是顏色，好的粉絲...