1樓：小燁說娛
大廚分享三江鮰魚的製作過程，簡單好學錯過是你的損失！長江裡的江鮮種類繁多，三江鮰魚是其中一種，只有熟悉其特性，再進行菜品創新制作，才能物盡其用。鮰魚，又叫江團， 肉嫩味鮮美，富含脂肪，又無細刺，蛋白質含量為，脂肪為，被譽為淡水食用魚中的上品。
鮰魚的吃法很多，蒸煮燜炸燉都可以，這期的美食教程呢，健之味美食就準備給大家分享幾種鮰魚的特色吃法，喜歡吃鮰魚的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新不同的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚！
蒜香燉鮰魚用料：鮰魚 1條、老豆腐1塊、紅燒醬油 3勺，蔥薑蒜等調料適量！
做法步驟
1、蔥切段，薑切片，蒜瓣兒剝皮。
2、老豆腐切塊備用。
3、鮰魚請商家宰殺處理好，清洗乾淨。
4、鍋內倒入適量油，下蔥薑蒜炒香稍等片刻倒入魚肉一起翻炒。
5、加入3勺紅燒醬油和適量的料酒。
6、加入適量清水，剛好沒過魚肉的量就可以蓋上鍋蓋，燉煮一會兒把豆腐加進去一起煮5分鐘左右撒上切好的青蒜即可出鍋裝盤。
水豆豉蒸三江鮰魚將江團直刀切成釐公尺厚的塊，加入豬油、料酒各5克，胡椒、鹽、木瓜汁各2克醃製。
將豆豉鯪魚15克，風味豆豉、香辣豆豉、農家樂辣鮮露、農家麻辣鮮露各10克用榨汁機打碎，放入江團中，拌勻入盤依次擺放成形，上籠蒸8分鐘取出。
淨鍋上色拉油100克，燒至230℃左右淋入風味豆豉30克、金鉤、陳皮各2克、小公尺辣10克中攪拌均勻蓋在魚身上，再蒸制2分鐘。將青、紅美人椒共30克，鮮花椒15克，蔥花10克均勻地撒在魚身上，淨鍋燒色拉油100克至150℃時，淋在菜上即可。
紅燒鮰魚食材：鮰魚1條，蔥薑蒜適量，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許，白芝麻少許，料酒適量。
將鮰魚清理乾淨後，剁成2釐公尺厚塊，剁好後裝入湯盆，加入2湯匙料酒，加入少許食鹽，用手抓勻，醃製一會！再起鍋加油燒熱，將鮰魚塊一塊一塊的放入鍋中，煎至兩面焦黃，再盛出備用，鍋中留底油，放入蔥薑蒜小火炒香，炒香後放入2碗清水，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入少許老抽，大火煮開，煮開後放入鮰魚塊，然後燜煮5分鐘，5分鐘後加入少許水澱粉勾芡，等湯汁濃稠即可出鍋，撒撒上少許白芝麻點綴更香，也可以用蔥花！
2樓：肥牛與小仙女
把鮰魚切成6釐公尺大小的塊狀，先瀝乾水，熱油倒入魚塊，加料酒、蔥段和姜，炒一會兒下湯水加蓋，中火燜煮7分鐘，等魚塊鬆軟後，下精鹽、醬油，小火煨，使魚肉更入味，待湯汁濃縮，最後加味精，然後勾芡、淋油，起鍋裝盤即成。
3樓：青島小魚聊創業
加入蔥薑蒜，然後進行烹製，然後加入老豆腐，會讓菜品更加入味，最後加入清水進行燉一會即可。
4樓：pan小
蒜香燉鮰魚，用料：鮰魚 1條、老豆腐1塊、紅燒醬油 3勺，蔥薑蒜等調料適量！做法步驟：
1、蔥切段，薑切片，蒜瓣兒剝皮；2、老豆腐切塊備用；3、鮰魚請商家宰殺處理好，清洗乾淨；4、鍋內倒入適量油，下蔥薑蒜炒香稍等片刻倒入魚肉一起翻炒；5、加入3勺紅燒醬油和適量的料酒；6、加入適量清水，剛好沒過魚肉的量就可以蓋上鍋蓋，燉煮一會兒把豆腐加進去一起煮5分鐘左右撒上切好的青蒜即可出鍋裝盤。
色香味俱全的茄汁雞塊，怎麼在家自己的呢？
將茄子切成塊兒，然後放入雞肉。最後放入茄子，再放入調料就可以了 用現砍的椰子水，三個量最適合。加少許食鹽中和甜度，雞一定要用海南的文昌雞，用其他的雞味道都不好。蘸料用沙姜磨碎加切片的公尺椒，然後加醬油攪拌均勻。先將椰子水煮開，然後加入雞肉，煮分鐘雞肉就可以吃了。湯底裡加入一些馬蹄，湯的味道會更鮮美。碗...
怎樣才能做全色香味俱全,炒菜，怎樣才能做到色香味俱全？
辣子雞塊是四川菜吧，重慶的歌樂山辣子雞最有名了 原料 整雞一隻或雞腿一盒,花椒和幹辣椒 1 4 蔥,熟芝麻,鹽,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖 歌樂山辣子雞 本菜是川東一道著名的江湖風味菜，因緣於歌樂山而故名。幹辣椒不是主料勝似主料，充分體現了江湖廚師 下手重 的特點。經巴國布衣廚師精心改良後其口...
我對女生說你做的飯色香味俱全，女生回答說不是我做的，我該怎麼回覆
沒有你，我怎麼能吃上如此美味可口的飯菜。我要對我未來的丈母孃說，謝謝您，賜給我這麼一位美麗善良可愛的寶貝。謝謝你！給我送來這麼好吃的飯，我真是有口福呀！你說，那這個飯是誰做的呢，你真有口福呀！下次我也來做頓飯給你吃，看看我的手藝如何 你可以這麼說 不知道什麼時候有這口福，可以償償你親手做的菜，好期待...