1樓：一網情深的阿慧
你好，很高興你的問題解答如下分享乙個家用豆腐的做法。 不用石膏也不用滷水，只要加入一點家中常見的東西就可以做出美味可口的豆腐來，並且，這樣做出的豆腐又香又嫩，最主要製作方法還非常簡單。第一步：
提前一天將黃豆放到清水中浸泡，讓黃豆泡發後質量大約在600g左右就可以了。這個時候大家會發現有一些黃豆粒怎麼也泡不發，先將這些黃豆粒挑出來仍到一邊。第二步：
向黃豆的盆中倒入1300ml的清水，再將清水連同黃豆一同倒入料理機當中充分打磨成豆漿。ps：注意豆漿打磨的時間要稍微長一點，這樣有利於將豆漿打磨的更細，做出來的豆腐才會又嫩又好吃。
第三步：豆漿打磨好了之後會發現它上面有很多浮沫，先用勺子將豆漿上面的浮沫撇出去，再準備乙個西紗布將豆漿放到西紗布上面一點一點的過濾，大約過濾兩次之後會發現紗布上面有很多豆腐渣了，將這些豆腐渣弄出來之後就會得到一盆又細又香濃的豆漿。第四步：
將過濾好的豆漿倒入鍋中開大火煮，等到豆漿煮沸之後再轉入小火慢慢熬煮，表面沒有氣泡冒出來的時候再一次轉大火煮沸之後關火，放到一旁冷卻。第五步：豆漿稍微冷卻一會兒會發現上面有一層薄薄的豆皮，將它挑出來之後準備50ml的公尺醋分多次倒入到豆漿當中，每一次倒入公尺醋都要用勺子輕輕的攪拌一下，直到公尺醋都倒入到豆漿之中後將它放到一旁靜置15分鐘左右。
第六步：大約15分鐘之後會發現豆漿慢慢的呈現豆花形狀，再將它們倒入乙個方形的容器內，蓋上一層紗布，慢慢的壓出水分倒掉。第七步：
豆花中的水分壓的差不多之後要在上面放上乙個比較重的物品（比如乙個水瓶或者是未開封的牛奶都可以），靜置大約半個小時之後就會發現豆腐做好了。這麼做出來的豆腐和外面買的一模一樣，而且吃起來更有大豆的味道。
做豆腐技術與方法是什麼？
2樓：阿肆說教育
石膏豆腐的做法如下：
工具／原料。
幹黃豆250g、清水一次2000ml（共2次4000ml水）、石膏12g、兌石膏水溫水、250ml
1、黃豆泡6個小時以上，泡大。250克幹黃豆可以泡500克的溼黃豆，也就是1斤。用豆漿機打果汁功能打成濃濃的生豆漿，分兩次打黃豆。
2、豆漿過濾出來，直接過濾生豆漿。
3、過濾好的豆漿大火煮開後，轉小火再煮2分鐘。把泡泡瞥去，因為豆漿開了只是假象，所以還要小火煮2分鐘。
4、冷卻5分鐘，也就等豆漿在85度的時候把豆皮撈出來，在這個過程中把石膏用溫水兌好，12克的石膏粉＋250毫公升的溫水。
5、用電飯煲，先把石膏水倒進去，搖一下，因為石膏水容易沉澱，接下來把85度的豆漿提高一點倒下去把石膏水衝開，接下來不要動了，直接放進電飯煲保溫15分鐘，靜靜等待15分鐘，待凝固就是豆腐花了，把多餘的泡泡瞥去。
6、接下來把豆腐花放到豆腐架容器裡，放上重物，把水壓出來，要吃硬一點就多壓一會，要吃嫩一點少壓一點，接下來看壓好的豆腐。
7、石膏豆腐成品圖。
3樓：
摘要。你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：做豆腐的技術：
1.配料：豆腐需要用到豆漿、鹽、糖、味精等調料，以及豆腐本身。
2.製作：將豆漿和調料混合，加入豆腐，攪拌均勻，然後放入模具中，擠壓成豆腐塊，放入沸水中煮熟即可。
3.小貼士：（1）豆漿的比例要適當，太多會使豆腐變得太硬，太少會使豆腐變得太軟。
2）調料的比例也要適當，太多會使豆腐變得太鹹，太少會使豆腐變得淡而無味。（3）煮豆腐時要注意控制水溫，水溫過高會使豆腐變得爛，水溫過低會使豆腐變得硬。（4）煮豆腐時要注意控制時間，時間過長會使豆腐變得爛，時間過短會使豆腐變得硬。
5）煮豆腐時要注意攪拌，以免豆腐粘在鍋底。（6）煮豆腐時要注意控制水量，水量過多會使豆腐變得爛，水量過少會使豆腐變得硬。
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：做豆腐的技術：1.
配料：豆腐需要用到豆漿、鹽、糖、味精等調料，以及豆腐本身。2.
製作：將豆漿和調料混合，加入豆腐，攪拌均勻，然後放入模具中，擠壓成豆腐塊，放入沸水中煮熟即可。3.
小貼士：（1）豆漿的比例要適當，太多會使豆腐變得太硬，太少會使豆腐變得太軟。（2）調料的比例也要適當，太多會使豆腐變得太鹹，太少會使豆腐變得淡而無味。
3）煮豆腐時要注意控制水溫，水溫過高會使豆腐變得爛，水溫過低會使豆腐變得硬。（4）煮豆腐時要注意控制時間，時間過長會使豆腐變得爛，時間過短會使豆腐變得硬。（5）煮豆腐時要注意攪拌，以免豆腐粘在鍋底。
6）煮豆腐時要注意控制水量，水量過多會使豆腐變得爛，水量過少會使豆腐變得硬。
您能補充下嗎，我有點不太理解。
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：做豆腐的技術：1.
配料：豆腐需要用到豆漿、鹽、糖、味精等調料，以及豆腐本身。2.
製作：將豆漿和調料混合，加入豆腐，攪拌均勻，然後放入模具中，擠壓成豆腐塊，放入沸水中煮熟即可。3.
小貼士：（1）豆漿的比例要適當，太多會使豆腐變得太硬，太少會使豆腐變得太軟。（2）調料的比例也要適當，太多會使豆腐變得太鹹，太少會使豆腐變得淡而無味。
3）煮豆腐時要注意控制水溫，水溫過高會使豆腐變得爛，水溫過低會使豆腐變得硬。（4）煮豆腐時要注意控制時間，時間過長會使豆腐變得爛，時間過短會使豆腐變得硬。（5）煮豆腐時要注意攪拌，以免豆腐粘在鍋底。
6）煮豆腐時要注意控制水量，水量過多會使豆腐變得爛，水量過少會使豆腐變得硬。
豆腐是怎麼做的，怎麼做豆腐？
首先先把黃豆泡好了 在打成豆漿 你要是自己家吃呢 就是用豆漿機就可以了 要是作生意呢 就得用電的磨盤了 我以前在東北的農村住過 那裡有豆腐房 每個人都會做豆腐的 很好吃的 做出來的豆腐很軟很嫩的 這個我知道，因為我做過。將大豆篩選出飽滿的部分。用石磨將它磨碎，風車去外殼。適量開水浸豆肉泡4 5小時，...
豆腐是怎麼做的，豆腐是怎麼做的
麻婆豆腐 原料 豆腐500克，肉末50克，素油100克，豆瓣辣醬35克，味精3.5克，骨頭湯10克，紅油15克，花椒粉0.5克，溼澱粉30克，蔥2根，姜10克，蒜頭2瓣。製法 豆腐切成1釐米見方的丁，裝入容器內，倒入1000克開水，浸泡10分鐘左右，倒入漏勺瀝水。蔥，姜，蒜頭洗淨，切成細末。鍋置旺火...
豆腐是怎麼做的？豆腐怎麼做啊？
豆腐製作方法如下 第一 首先準備500g的黃豆，然後將裡面的豆子挑出來，清洗乾淨，放在清水中浸泡，大約浸泡一晚上即可，然後將泡好的黃豆沖洗乾淨。第二 將清洗好的黃豆倒入破壁機中，然後加入清水，水和黃豆的比例大約是6 1，然後用果蔬鍵打碎。第三 在盆中放入一個籠布，將打碎好的豆漿倒入籠布上，將豆渣過濾...