1樓：網友
香橙蛋糕可以用新鮮的橙汁，但是要用新鮮的橙子榨出來汁最好。
2樓：葉兒舞清風兒
材料都分別稱好，蛋黃蛋白分開放在無水無油的容器，蛋白放進冷凍那裡稍微凍一會容易打發得更細膩穩定。
把油倒進蛋黃那裡攪拌均勻，然後倒入橙汁，繼續攪拌直到沒有油水分離。然後篩入低粉，用蛋抽，採用「z」字的方式攪拌至細膩無顆粒狀態。
把蛋白從冰箱拿出來，倒入幾滴白醋，2-3滴香草精，白糖分3次加入，第一次打至粗泡狀態加糖，第二次繼續打發到稍微出現紋路，再倒入糖，第三次等到紋路有點明顯的時候加入餘下的糖，打至蛋白有光澤，細膩，拿出打蛋頭，有彎鉤狀態便可以。
先烤箱預熱，然後預熱的同時把打好的蛋白，用刮刀弄3分之一到蛋黃糊部分，用切拌翻拌的方式混合均勻，然後倒入餘下蛋白盆那裡，翻拌切拌至麵糊細膩光澤有點濃稠無顆粒即可。
倒入三能金盤，有刮板的話把麵糊刮平整，然後震下烤盤，放入預熱好的烤箱，我的烤箱溫度偏高，用140度，上下火，中層20分鐘就能好了。烤好後，放到不燙手，倒扣，用手稍微撥一下很容易就脫模。
橙香蛋糕的做法
3樓：仁芷文
主料： 低粉45克 中等大小橙子乙個配料： 水230克 玉公尺油32克 雞蛋2個。
輔料： 白糖55克。
1.（材料2）橙子清洗乾淨，切成薄片（如果做蛋糕卷的話切的越薄越好，這樣方便操作。切的厚了就捲不起來了。）放入水中加入白糖煮10分鐘左右，取出放涼並瀝乾水分。
2.準備乙個無油無水的盆，將（材料1）兩個蛋黃加入水、玉公尺油攪拌均勻。
3.加入過篩的低粉並攪拌均勻。
4.（材料1）兩個蛋白放入打蛋桶裡（無油無水），分三次加入白糖打至乾性發泡。
5.取1/3蛋白放入蛋糕糊中攪拌均勻。
6.倒入蛋糕桶裡攪拌均勻（上下翻轉）。
7.將瀝乾水分的橙子片放入鋪著油紙的烤盤裡。
8.將蛋糕糊緩緩倒入，震幾下。上面在撒上一層橙皮絲（也可不放）。
9.預熱烤箱，將烤盤放入烤箱，180度，中層，20分鐘。上色後加蓋錫紙。
10.時間到。取出倒扣，放涼。
低筋麵粉250克輔料雞蛋4個橙皮適量泡打粉半勺調料食鹽1小把黃油250克白砂糖160克。
橙汁75毫公升朗姆酒10毫公升。
1.準備好食材，橙子洗乾淨擦乾，對半切開，搓出橙皮屑，擠出橙汁備用。
2.黃油軟化分3次與糖粉打發，顏色變白體積變大，和做餅乾一樣。
3.分次加入雞蛋繼續打發，充分打發好再加另外乙個，連續這樣打完4個雞蛋，低粉、泡打粉和鹽混合過篩，加入到3中，用打蛋器中速打勻，打的時間不宜過長。
4.加入橙汁低速打勻，加入朗姆酒低速打勻。
5.加入橙皮屑，用橡皮刮刀輕輕拌勻，將麵糊裝入裱花袋，再慢慢擠入紙杯，七八分滿就可以了(做這一步之前，烤箱預熱180度)
6.放入預熱好的烤箱，中層烤18分鐘左右即可。
請點選輸入**描述。
雞蛋6個、鮮榨橙汁75克、橙皮屑8克、低筋麵粉120克、細砂糖30克（加入蛋黃中克（加入蛋白中）、色拉油55克、白醋幾滴。
烘焙 烤箱中層、上下火150度、烤40分鐘即可。
1、刮橙子皮時不要將橙皮白色的部分刮下，以免味苦；
2、分離雞蛋時，蛋清裡一定不要帶有丁點蛋黃；
3、蛋白打發一定要打到位，否則也影響戚風的長高；
4、麵糊攪拌採取上下翻拌的方法，不要劃圈攪拌，以免消泡。
橙汁小蛋糕的好吃做法？
4樓：匿名使用者
可愛猛餘困美觀的造型，鮮毀族亮誘人的色澤惹人喜愛，鬆軟酥脆酸甜的口感讓枝念人回味無窮，一道美味可口又健康的橙子小蛋糕吸引了眾多美食愛好者躍躍欲試。
5樓：睢鳩浩廣
1.準備兩個雞蛋，攪拌。放入三勺麵粉，半盒酸奶，一勺前鎮大白糖，少許鹽，五滴橙汁。攪拌至無顆旅兄粒。
2.將保鮮膜包裹在碗上慧豎，扎幾個小孔，上鍋蒸20分鐘。
6樓：匿名使用者
前言 無端的喜歡，熱愛於小紙杯蛋鉛雹糕，乙個個小小的色彩斑斕的紙杯，就如同一把把小小的傘，就如同我乙個個小小的夢，在某個午後，在某個夜晚，幸福的哪激芹滋李畢味便隨著陣陣蛋糕香在屋中慢慢飄蕩。 今天做的是一款鮮榨橙汁味的。因為是鮮榨，所以味道有。
香橙蛋糕怎麼製作？
7樓：江蘇新東方烹飪學院
用料低筋麵粉 80ml（量杯）
砂糖 4茶勺（3茶勺打蛋白）
蛋黃 1個。
蛋白 3個。
全蛋 1個。
橙 乙個。茶籽油（沒味道的油） 30ml
香橙小紙杯蛋糕的做法。
橙子鹽洗淨擦乾，刮點橙皮絲（渣）備用。用手動的榨汁器榨汁倒入盆裡。加入乙個全蛋和糖（1茶勺）混合均勻，再加入油，攪拌乳化5-10分鐘。把橙皮放入攪散。
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篩入麵粉。z字混合均勻。實際我加的超過80ml了，根據麵糊狀態，要有點厚的麵糊。
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加入一些檸檬汁，我手擠的新鮮檸檬，5/6滴吧。三茶匙糖分三次加入（我第一勺比較滿，後倆勺就隨意了），打到如圖的狀態，小彎鉤比較硬的狀態。
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三分之一蛋白加入麵糊，蛋抽z字混合均勻，再加入剩下的蛋白，繼續蛋抽z字混合。也可刮刀翻拌，不消泡就行。
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攪拌好的麵糊倒入裱花袋（我每次都很messy，手忙腳亂的，後來直接盆子倒也還ok
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