1樓：國殿波
不是的。茶葉的發酵與生物學的發酵不是乙個概念！發酵指的微生物代謝的過程，而茶葉的發酵是茶葉中茶多酚以及黃酮類物質的氧化。
中國的茶葉大抵分為五大類白茶、綠茶、黃茶、紅茶、黑茶，這也是他們的發酵程度的順序。從黃茶開始就有發酵了（氧化），黃茶的發酵程度比較低，其次是紅茶一般發酵程度已經大於50%。最後是黑茶，普洱是黑茶的一種，發酵程度為100%。
2樓：品茗尋道
不是隻有普洱茶才發酵的。
七大茶類裡有白茶，綠茶，黃茶，黑茶，青茶，花茶，紅茶。
其中只有花茶以及綠茶是不發酵的。
黑茶，黃茶，白茶，紅茶都是發酵茶，只是發酵程度不同罷了。普洱的發酵程度基本上是100%。後期存放它會有一些自然轉換。
3樓：彩虹糖
不是，綠茶是非發酵茶外，其餘的茶類都是發酵茶。而發酵茶又根據發酵程度的不同分為輕發酵茶，半發酵茶，全發酵茶，後發酵茶。普洱茶屬於後發酵茶。
4樓：團隊小助手
當然不是了，除了普洱茶之外，還有以下這幾個茶類，半發酵茶：白茶，重發酵茶：烏龍茶，全發酵茶：紅茶。
後發酵茶：黑茶，普洱生茶屬於後發酵茶，而熟茶相較於普洱生茶來說是前發酵茶，它是經「渥堆」發酵後製成的茶品，。
5樓：行茶
紅茶，也有發酵工藝。不過紅茶的發酵與熟茶的發酵作用機理不同。
青茶，也是一類半發酵茶，指的是茶多酚有一定程度的氧化。
跟熟茶類似，黑茶類，例如湖南黑茶、廣西六堡茶，都有發酵的工藝。
6樓：平靜快樂
除了普洱茶發酵，紅茶也是發酵的茶，烏龍茶是半發酵茶。
7樓：五正熟茶
黑茶、紅茶、烏龍茶都有「發酵」，只是這幾種發酵有一定的區別。
普洱熟茶輕發酵和重發酵的區別
8樓：健康小馬甲
普洱茶小課堂】
輕發酵與重發酵有什麼區別？
簡單來說，是工藝上發酵程度的區別。輕發酵和適度發酵沒有和弊衝把內含物質和酶完全分解，而擁有「越陳越香」的活性物質基礎，如果倉儲正確，適宜溫溼度會給予酶發生各種或複雜或簡單的陳化反應條件，「越陳越香」就有了空間和時間基礎。
而完全發酵和重發酵，在發酵過卜謹程中已經基本達到茶葉最大發酵程度，後期存放中已經沒有太多的內含物質和酶來轉化，所以不完全具備「越陳越香」的條件。
ps：輕重發酵是普洱熟茶在生產製作過程中發酵的程度深淺。輕重發酵不是對立面，看您選擇是當下要立馬喝，還是要「越陳越香」存放多年再喝。
守興昌的熟茶選料大多為春茶料發酵，採取輕發酵、慢養倉的方式，也是為了喝出喚殲不同區域、山頭的特點，讓熟茶也值得玩味！
普洱生茶是發酵茶嗎
9樓：雙麗劍
普洱生茶是發酵茶，發酵茶是指在茶葉製作中有「發酵」這一工序的茶的統稱，茶樹芽葉經過萎凋，揉切，發酵，乾燥等初制工序製成毛茶後，再經精製製成的茶，就是發酵茶。
茶葉含有大量的咖啡鹼、維生素類等化學物質，能很好的加速脂肪氧化，因此全部的茶遊穗類幾乎都有****的效果。不過茶也含有茶多酚，人體攝入的茶多酚越多就越有可能傷及胃部。而每種茶類的茶多酚含量不告燃同，所以有的茶還是少喝點，比如綠茶。
在所有襪磨虛的茶類中發酵茶是比較不傷胃的，能可以調節人體的血脂、血糖、加速人體消化，所以胃不好的人但想喝茶來****的，可以多喝發酵茶，例如紅茶、烏龍、普洱等，而不要選擇綠茶。
普洱茶是發酵茶嗎，年份越久越好嗎
10樓：遊醫明達
<>發酵茶根據發酵程度分為綠茶（發酵程度0%）、白茶（發酵程度5-10%）、黃茶（發酵程度10-20%）、青茶（發酵程度15-70%）、紅茶（發酵程度70-100%）、黑茶（發酵程度隨時間變化），而普洱茶屬於黑茶。在滿足製作原料優質且儲存方法得當的前提條件下，普洱茶年份越久越好，但不宜過久，一般普洱生茶存放10年左右，普洱熟茶存放2-3年左右。
一、普洱茶是發酵茶嗎
普洱茶是發酵茶。
1、發酵茶指的是經過萎凋、揉切、發酵、乾燥等一系列工序製成毛茶後，再通過精製製成的茶，根據發酵程度可以分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶，而普洱茶則屬於黑茶（後發酵茶）。
2、綠茶（不發酵茶），發酵程度為0%，幹茶顏色為碧綠色或翠綠色，湯色為黃綠色。
3、白茶（微發酵茶），發酵程度為5-10%，葉面為灰綠色，葉背為黃褐色，芽心為白色，湯色為象牙白色。
4、黃茶（微發酵茶），發酵程度為10-20%，幹茶顏色以及湯色均為黃色。
5、青茶（半發酵茶），發酵程度為15-70%，幹茶顏色為深綠色或青褐色，湯色為蜜綠色或蜜黃色。
6、紅茶（全發酵茶），發酵程度為70-100%，幹茶顏色以及湯色均為深紅色。
7、黑茶（後發酵茶），發酵程度與時間有關，幹茶顏色為青褐色或黑褐色，湯色為橙黃色或褐色、琥珀色。
二、普洱茶年份越久越好嗎
1、如果儲存方法得當，並且製作原料十分優質，則普洱茶年份越久越好，這是因為普洱茶獨特的品質以及陳香是在存放過程中後發酵所形成的（存放過程中，茶多酚，氨基酸，糖類等各種物質發生變化，使得普洱茶的湯色以及香味逐漸趨向於理想化）。
2、普洱茶屬於後發酵茶，在茶葉殺青之後，會繼續進行發酵，此時無論是生茶還是熟茶，其香味均會隨著儲藏時間的延長而變得越來越醇厚、濃郁。
3、一般情況下，普洱生茶存放10年左右即可，而熟茶通常存放2-3年左右即可。
4、普洱茶不能無限期存放，否則會導致茶葉失去應有的香味以及口感。
普洱熟茶和生茶的區別，普洱茶生茶和熟茶的區別？
普洱茶大體分為生茶和熟茶兩種，所謂生茶，是指普洱茶新鮮茶葉不經過發酵工藝，經過殺青後直接製作成普洱茶的成品茶。生茶茶性十足，湯色黃亮，需要經過至少3年的陳放才更適合飲用。普洱茶的生茶具備 越陳越香 的特性，收藏 儲存都有一定的特殊性。所謂熟茶，是指普洱茶新鮮茶葉在經過殺青 高溫烘烤等發酵工藝後，形成...
普洱茶的生茶與熟茶，普洱茶生茶和熟茶的區別？
生茶和熟茶的區別 生茶熟茶都不屬於綠茶，只是生茶接近綠茶，僅僅是接近綠茶，和綠茶的區別還是很大的。簡單來說 生茶是晒青毛茶直接高溫蒸軟了壓制的,熟茶要先經過了發酵再壓制 1 從顏色上區分 生茶通常是黃綠色，老的生茶呈墨綠色 熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，這主要是受渥堆發酵程度的影響，並且新生產的熟茶還...
普洱茶生茶與熟茶有什麼區別，普洱茶生茶和熟茶有什麼區別
我國歷史上有很長的飲茶記錄，可謂是源遠流長，普洱是中國十大名茶之一，但是普洱生茶和熟茶有什麼不同呢？普洱茶生茶好還是熟茶好？它們有何區別？普洱茶生茶和熟茶有什麼區別?區別有五點 外觀顏色，口感滋味，湯色葉底，功效作用，製作工藝。1 外觀顏色 生茶茶餅以青綠 墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，白色為芽頭 ...