1樓：越南子柒
三月三是北帝聖誕，又是蟠桃會，紀念王母娘娘，我這裡是當節日來過，遠不止艾煮雞蛋這麼簡單。我處廣西，是漢族，但廣西是壯族自治區，是少數民族聚居地，壯族是我國少數民族中人口最多的少數民族，三月三是壯族民歌節，開歌圩的，我們也憑福了，也受了影響，不但會用野艾，野薺菜煮雞蛋吃，還包粽子，或做五色的糯公尺飯，用楓樹葉，黃花草，三月花等煮染成五顏六色而吃，據說能除病治邪保健康。
三月三，煮雞蛋，當然應該放地菜咯！有句話說「春食薺菜賽仙丹」，可以涼血止血、補虛健脾、清熱利水，所謂「中午吃了腰板好，下午吃了腿不軟。」
地菜花煮雞蛋，盛到碗裡，清香撲鼻，地菜花煮出的湯水也是淺淺的綠，光溜溜的蛋殼上也染上一層淡淡的綠，沁人心脾的香啊。
地菜即薺菜，在路邊或野地隨處可見，它不僅是營養豐富，而且還能**多種疾病，民間不僅有「陽春三月三，薺菜當靈丹」的諺語，還流傳著「春食薺菜賽仙丹」的說法。
可見薺菜不僅是佳餚一碟，更是靈藥一方。
在中藥裡，薺菜的藥用價值非常廣泛，被譽為「菜中甘草」。祖國醫學認為薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經，有和脾、利水、止血、明目等效用。每年農曆三月，大家都紛紛去採集地菜花煮著雞蛋吃，久而久之，就成了一種習俗，為了方便記憶和把這種好的傳統傳下來，人們就把三月初三定為吃地菜花。
其實薺菜拿來煮雞蛋還是大材小用了，薺菜還可以包餡料，做地菜餃子，那才叫好吃呢！
春天出門挖地菜，越挖越上癮。挖完，顧不得休息馬上回家給孩子們包餃子！
餃子餡配料的用量大概就行，鹽可以嘗著來。畢竟每個人的口味不一樣！
帶著春天的味道的餃子，來到我們身邊。
2樓：你不要在我旁邊
應該放薺菜。有的地方在過三月三的時候，會將薺菜放在雞蛋裡面煮，他們認為薺菜裡面的營養物質含量很高，吃薺菜煮雞蛋，可以祛病消災。其實，經常吃薺菜可以降血糖、降血壓。
3樓：一尾媛流鶯
為了加強祛風止痛的作用，不少人在做地菜煮蛋的時候會放入楓球（路路通）。有些人會撿拾路邊的楓球一起煮。其實，落在地上被撿到的楓球已經枯死，藥用價值已經大大降低，最好是在冬季採摘還掛在樹上的路路通。
4樓：呼風喚雨的
放入鹽，如果說其他配料你不會配的話，可以直接買滷料的那種配料就可以了，放一點茶葉也可以提提味兒。
三月三，煮雞蛋 這個習俗怎麼來的
5樓：網友
相傳在楚地，人們因為風吹雨，頭痛病很常見。三月初三，神農路過雲夢澤，見鄉民頭疼難耐，他找來野雞蛋和地菜，煮給人們充飢。當人們吃了以後，頭不痛了，「三月三，吃地菜煮雞蛋，一年不頭疼」的習俗也延續至今。
科學研究證明，地菜花有很好的**頭痛的作用，而且可以預防腦膜炎。很早以前，人們就發現了這種作用，每年的農曆三月又正是地菜花開得正茂的時候，每年農曆三月，大家都紛紛去採集地菜花煮著雞蛋吃，久而久之，就成了一種習俗，為了方便記憶和把這種好的傳統傳下來，人們就把三月初三定為吃地菜花。
三月三吃地菜花煮雞蛋不僅是湖南，南方地區、中部地區以及中北部地區都有這個習俗。
6樓：嘛咪嘛咪轟
三月三節日習俗：1，吃地（薺）菜煮雞蛋 漢族在這日有吃地（薺）菜煮雞蛋的習俗。農曆三月三，國人有吃地菜煮雞蛋的習俗。
薺菜又稱地菜、田兒菜等，是生長在田頭地角的一種野菜。雖說是野菜，卻鮮香可口、營養豐富。民諺曰：
三月三，薺菜當靈丹。」「三月三，薺菜煮雞蛋。」春天正是採食薺菜的季節。
春食薺菜也是我國民間由來已久的傳統習俗。2，曲水流觴 「曲水流觴」，是由此節派生出的一種風俗。每年農曆三月初三，人們要到河邊去野餐。
有的將酒杯投入緩水中，讓酒杯隨流而下，下游不遠處等候的人則將酒杯從水中拾起，然後一飲而盡，這叫「曲水流觴」；有的將煮熟的禽蛋，投入水中，像酒杯那樣在水中順流而下，等候在下游的人們則將禽蛋從水中取出，然後剝而食之，這叫「曲水浮素卵」；有的則將紅棗投入水池中，然後照禽蛋的方式那樣將紅棗拾食，這叫「曲水浮絳棗」。這種習俗，在至今我國一些地區和少數民族中流行。壯族、侗族等兄弟民族，三月三還有吃彩蛋的習俗。
3，壯族：三月三歌圩節 三月初三在有些少數民族地區至今仍是乙個隆重而盛大的節日。壯族人民在農曆三月三舉行盛大的節日歌會——歌圩，壯語稱「窩被節」。
相傳這天是壯族歌仙劉三姐的遇難日，故設節紀念。劉三姐是唐中宗時壯族著名的女歌手，這位歌圩培育的歌仙，會唱許多優美動聽的山歌，被人們尊為對歌活動的創始者和傳播者。 歌圩節的這一天，家家戶戶都會做用紅蘭草、黃飯花、楓葉、紫蕃藤等染成的五色糯公尺飯，還染彩色蛋，歡度節日。
歌節一般每次持續兩三天，地點在離村不遠的空地上，竹子和布匹搭成歌棚，接待外村歌手。對歌以未婚男女青年為主體，但老人小孩都來旁觀助興。對歌的內容十分豐富，有知識性的盤歌、鬥智的蠻歌和情歌等。
內容則是天文地理、文學、社會、倫理道德等無所不包。其中情歌又分為見面歌、邀請歌、愛慕歌等等。
7樓：網友
關於三月三地公尺菜煮雞蛋的來歷，有這樣乙個傳說：三國時期，名醫華佗來沔城採藥，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨時，見老者患頭痛頭暈症，痛苦難堪。華佗隨即替老者診斷，並在老者園內採來一把地公尺菜，囑老者取汁煮雞蛋吃。
老者照辦，服蛋三枚，病即痊癒。此事傳開，人們都紛紛用地公尺菜煮雞蛋吃，熱潮遍及城鄉。華佗給老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地公尺菜煮雞蛋，就在沔陽形成了風俗。
以後逐漸傳開，在江漢平原一帶也盛行起來了。
民謠說：「三月三，薺菜花賽牡丹，女人不戴無錢用，女人一戴糧滿倉。」民諺曰：
三月三，地菜子煮雞蛋」。相傳三月三為薺菜花生日，人們在三月三還用薺菜花煮雞蛋，據說可治頭痛、腰痛，青年女子永葆青春。 陸游詩吟：
殘雪初消薺滿園，糝羹珍美勝羔豚。」還有「春來薺香忽忘歸」等。
三月三是漢族傳統節日，舊稱「上巳日」，時在夏曆三月初三日。
為什麼3月3日要煮雞蛋吃?
8樓：靜靜侃天下
關於三月三要吃地菜煮雞蛋的說法，不知道大家從小聽到的是什麼樣的呢？
9樓：風扇
額 這個我知道咯 好像是古代乙個人考試得了個零分 他爸爸還是媽媽給他個雞蛋吃類。 最後好像得了個100分 就這樣 這天就成了風俗 咯。 考試不好的就要吃雞蛋。
最好是今天吃。 因為在古人就是在今天吃了他爸爸媽媽的雞蛋才的了個100分咯。..
10樓：杒夗晴
習俗吧，聽老一輩人說那天吃雞蛋頭就不能疼。
三月三的煮雞蛋習俗，究竟應該放什麼東西？
11樓：最初的你
三月初三，無論窮富，記得用這菜煮雞蛋吃，寓意：一年健康又順利！俗語說：
三月三，地菜煮雞蛋」。每年的農曆三月初三，很多地方都有吃「地菜煮雞蛋」的傳統習俗。地菜即薺菜，是一種非常受歡迎的野菜。
薺菜不僅味道鮮美，營養價值和藥用價值也特別高。薺菜富含蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素和維生素b1、b2、b6、c等營養物質，有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效，民間有「三月三，薺菜賽靈丹」的說法。
薺菜在沒開花之前，比較嬌小，貼在地皮上，容易被其他野菜遮住，非常不好找。清明過後，很多薺菜都開花了。相比之下，開花後的薺菜，花莖高出地面十幾公分，白色的小花，特別顯眼，很容易就能找到。
我們可以趁週末踏青時，挖一些薺菜回家，做薺菜煮雞蛋給家人吃，對家人的身體健康特別好！下面，廚娘就把薺菜煮雞蛋的做法，分享給大家！
地菜煮雞蛋】
準備食材：薺菜、雞蛋、古法紅糖。
具體做法步驟如下：
第一步：拔回家的新鮮薺菜，將根部的泥土抖掉，將幹葉和枯葉也都去掉，清洗乾淨後，放入砂鍋中，加入足量的清水，將雞蛋清洗乾淨，放入鍋中，加入一塊古法紅糖，大火煮5分鐘。
第二步：開大火煮5分鐘，雞蛋定型後，把雞蛋取出，敲碎，然後再將雞蛋放入鍋中，中火繼續煮8分鐘，將雞蛋完全煮熟。紅糖有益氣補血、健脾暖胃、美容養顏等功效，常吃紅糖對身體特別好，尤其是女性朋友。
第三步：煮好的雞蛋，不要著急取出來食用，應該蓋上鍋蓋，放置常溫後，再將雞蛋取出食用。在食用時，煮雞蛋的薺菜水，也是可以喝的哦！
烹飪小貼士：
1.薺菜的花有涼血止血，清熱利溼，要和雞蛋一起煮，千萬不要扔掉。
2.煮雞蛋首選砂鍋，砂鍋的保溫時間比較長，雞蛋煮熟後，需要在薺菜水中浸泡一會，來吸收薺菜的營養。
老人常說：「三月三，吃了開花的薺菜煮的雞蛋，一年不頭疼。」老祖宗留下來的傳統習俗，自然有一定的道理！喜歡的朋友，趕快挖些薺菜回家，做給家人吃吧！
12樓：大超說教育
應該放薺菜、車前草、艾草、紅棗、蟾蜍草等東西。
13樓：大事發生的
我認為在3月3的煮雞蛋行署裡面最好是放一些其他營養更加的全面，而且口感也非常的不錯，老人小孩大人都非常適合吃，對身體的好處是非常多的。
三月三用什麼菜煮雞蛋
14樓：糊塗空間不大
薺菜煮雞蛋。因為是漢族的傳統帆者節日，老百姓根據民間傳說在三月初三祭祖的時候 ，將新鮮的薺菜花和雞蛋放在一起煮熟食用。在每年的農曆三月初三是薺菜花開得正茂的時候，很多人都去採集薺菜花煮雞蛋吃，一代傳一代後就成了一種習俗，薺菜花煮雞蛋也就成為了傳統食物。
製作方法：將雞蛋從冰箱中取出，放入冷水中冷卻1分鐘，以防煮熟時蛋殼開裂。然後**，關上蓋子，煮7分鐘。
先中高火，水燒開，再轉中低火。7分鐘後，關火慢燉1分鐘。最後，輪轎或把雞蛋拿臘伍出來，乙個乙個地打碎。
用這種方法煮的雞蛋味道很好，蛋黃很嫩。將薺菜洗淨，將根一起放入沸水中。
待湯變色變濃後，再取出黃色的薺菜。將薺菜湯倒入盛雞蛋的碗中，撒些鹽調味，讓雞蛋在汁中浸泡一天，使薺菜汁充分進入破碎的蛋殼，然後取出食用。
三月三煮雞蛋
15樓：三夜見
三月三煮雞蛋的來歷源於古代楚地人們因為風吹雨打，頭痛病很常見。三月初三，神農路過雲夢澤(今孝感)，見鄉民頭疼難耐，他找來野雞蛋和地菜，煮給人們充飢。當人們吃了以後，頭不痛了，三月三，吃地菜煮雞蛋，一年不頭疼的習俗也延續至今。
每年的農曆三月又正是地菜花開得正茂的時候，每年農曆三月，大家都紛紛去採集地菜花煮著雞蛋吃，久而久之，就成了一種習俗。第乙個故事是每年農曆三月初三，是漢人迎接祖先靈魂的日子，用吃雞蛋的方式悼念祖先，並希望沾點靈氣。
第二個故事是講在壯族三月三歌墟中男女青年的交際習俗：碰彩蛋。彩蛋是把熟雞蛋染成彩色用以傳情之物。
小夥子在歌墟中手握彩蛋去碰姑娘手中的彩蛋；姑娘如果不願意就把蛋握住不讓碰，如果有急就讓小夥子碰。蛋碰裂後兩人共吃彩蛋，這就播下了愛情的種子。
地菜又叫薺菜，雖是野菜，但營養豐富，含有大量的胡蘿蔔素、b維生素和維生素c，而且鈣、鐵的含量也比較高，具有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。雞蛋則含有豐富的蛋白質、卵磷脂和維生素a。這兩種動植物搭配在一起，自然對身體很有好處。
又因薺菜的諧音是聚財，所以人們將新鮮薺菜洗淨後捆成一束，放入雞蛋、紅棗、生薑一起煮，剝蛋喝湯，既沾一點財氣和靈氣，又能防病健身。但要注意，紅棗應在雞蛋煮熟後再放，這樣既可保證薺菜的清香及藥用功效完全滲入雞蛋中，又可讓紅棗不爛、香甜可口。
薺菜煮雞蛋的方法是：將新鮮薺菜洗淨後捆紮成一小束，放入雞蛋，再配兩三片生薑，紅棗要在雞蛋煮熟以後再放，這樣煮既可保證薺菜的清香及藥用功效完全滲透入雞蛋中，又可讓紅棗不爛、香甜可口。如果在出鍋前依口味再加入一點點鹽或或是糖，味道將會更佳。
正鏈。所需食材：薺菜100g、雞蛋8個、生薑20g、紅棗10個、白糖。
做法如下：1、新鮮的雞蛋用水把外殼清洗乾淨，然後冷水下鍋，大火燒開後，轉中火煮7分鐘。關火撈出，待涼之後數做用筷子敲乙個裂縫出來。
2、薺菜摘去老葉舉畢孫，洗淨，姜洗淨切成片。在鍋底放入一些薺菜，然後放上雞蛋和薑片，上面再鋪一層薺菜，再放入適量的水**煮10分鐘左右。
3、最後將紅棗、適量白糖放入鍋內，煮5分鐘即可。需要注意一點，薺菜煮雞蛋是切不可加鹽的，不然食療效果就會大打折扣了。
要吃雞蛋，為什麼三月三要煮雞蛋，三月三吃雞蛋的
所謂 三月三，吃雞蛋 只是一句哄小孩子的兒歌，簡單易懂，押韻易讀即可。三月三是春季萬物生長的季節，兒童吃一些有營養易吸收的食物，有利於生長髮育。據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98...
「三月三要吃薺菜煮雞蛋」，這其中有什麼講究嗎？
薺菜在邵陽也叫地菜，每年三月初三，邵陽人有吃地菜煮雞蛋的風俗，這個季節邵陽已是春夏盎然，山花遍野，上山采地菜還算是一件很容易的事情，成群結隊的人上山，不一會大家就滿載而歸了。地菜煮雞蛋，地菜洗乾淨後在鍋裡放水，當然也要放雞蛋，而且雞蛋數量還必須是單數的。等到雞蛋熟了後，把蛋殼稍微敲碎點再蒸煮，讓地菜...
三月是什麼節日，三月三是什麼節日？
三月份有以下節日 3月1日 國際海豹日 1983 3月3日 全國愛耳日 2000 3月5日 中國青年志願者服務日 3月8日 國際勞動婦女節 1910 3月12日 中國植樹節 1979 3月14日 國際警察日 節 3月15日 國際消費者權益日 1983 3月16日 手拉手情繫貧困小夥伴全國統一行動日 ...