加工肉及紅肉與結腸癌有什麼關聯？怎樣科學吃肉呢？

1樓：提提子阿

例如，膽固醇以前認為膽固醇有害，所以堵塞血管，不要吃蛋黃，不要吃肉。事實上，膽固醇不堵塞血管，阻斷糖化的ldl，和子細胞一起汙染後，才能堵塞血管。脂肪，特別是飽和脂肪和動物脂肪，很多人認為會增加心臟病的危險，事實上，最近的研究表明，飽和脂肪沒有問題，甚至飽和脂肪會降低心臟病的危險。

心臟病的主要危險來自炎症、壓力、吸菸、睡眠等。

例如，激素，一些流行病學研究發現，激素的優點曾用激素**女性，之後***很多。這就是所謂的流行病學研究的結果，結果是成千上萬的人以生命為代價。除了這些不太可靠的流行病學研究外，還有一些比較可靠的，臨床控制研究，不幸的是，最終被機構忽視，以後告訴你真相。

讓我先說一下2007年美國國立保健所的研究。

研究有2079名參與者參與，持續了4年。他們吃了紅肉和加工肉後，去除紅肉，吃了很多膳食纖維、水果後。這個理論是怎麼來的？

他們找老鼠吃了很多血漿。其中80%是血。儘管如此，資料的真相是，只有在缺鈣的群體中發現了關聯性，而不缺鈣的群體沒有關聯性。

紅肉與癌症的相關性)研究結果顯示，食用培根的老鼠與其他蛋白質型別相比，風險反而減少。但是這種研究絕對不允許，也不能說只有他們的研究組成員才能知道。這也是研究組成員之一揭露的。

這個話題我以前也寫過文章，其實亞硝酸鹽並不那麼可怕，而且我們攝取的亞硝酸鹽氧化化合物的主要**是蔬菜和水，完全不是肉類。對此，iarc小組成員出面提出疑問時，其他主要成員甚至說不要說話，請坐。正是這種組織控制著全世界的營養方向，但由於他們是權威人士，傳統機構組織的指南都是按照他們的指示來的。

當然，還有其他紅肉的危險說法。很多人擔心多吃肉會增加心臟病的危險。他們的理論是膽固醇、飽和脂肪，但實際上沒有任何根據。

實際上，去年柳燁道正號上的研究表明，總脂肪、飽和脂肪、不飽和脂肪、心肌梗塞、心血管疾病的危險，沒有關係。

2樓：創作者

經常食用紅肉及加工肉製品的人群，與很少吃或不吃的人群相比，結腸癌的風險明顯增加，且風險隨攝入量增加而公升高。因此，紅肉及加工肉是結直腸癌的**之一證據是充分的。畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉。

這是吃肉時應該遵循的一條重要原則。畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高，即使是「瘦肉」，其中肉眼看不到的隱性脂肪也佔28％以上。

3樓：井碧靈

位於巴黎的國際癌症研究中心近日釋出了乙份報告，揭示了紅肉對於健康的危害。它會造成罹患結腸癌的風險上公升，並且吃得越多，風險就越大。根據專家的調查研究，每天消耗五十克加工肉類，患病風險就會增加18%。

而這些加工肉類包括火腿，豬肉，醃製牛肉，罐頭肉和一些肉糜類食物。

應該合理控制的肉類的攝入量，同時和雞鴨肉、魚肉混搭。煙燻、醃漬的加工工藝本身就不健康，在有條件吃新鮮肉的時候還是優先吃新鮮肉。家庭烹飪或在外就餐的時候也多選擇蒸煮的方式，因為高溫煎炸、燒烤等均可產生較多的致癌物，比如干煸牛肉、羊肉串、bbq等要適可而止。

4樓：二順天宇

加工肉製品中，一般會採用亞硝酸鹽進行髮色，是製品顏色更紅亮，並且有一定的防腐作用，眾所周知亞硝酸鹽達到一定的劑量有致癌的可能，故需少食加工肉。新鮮肉，雞胸肉，魚肉，牛肉是比較好的肉食材料。

過多食用紅肉真的會增加結腸癌的發病率嗎？為什麼？

5樓：青島小魚聊創業

是的。結腸癌是常見的發生於結腸部位的消化道惡性腫瘤，好發於直腸與乙狀結腸交界處，以40～50歲年齡組發病率最高，男女之比為2～3：1。

結腸癌發病的主要與高脂肪和低纖維素飲食有關。結腸的慢性炎症使腸癌的發生率比一般人群高。有結腸息肉者，結腸癌發生率是無結腸息肉者的5倍。

家族性多發性腸息肉瘤，癌變的發生率更高。遺傳因素可能也參與結腸癌的發病。

6樓：a一此不懈

紅肉是屬於乙個優質的蛋白質，但是如果使用的過多會容易導致在腸道內有長期的停留，會加重腸道的負擔，引起腸道的炎症就會出現息肉，所以就會發展成為結腸癌。