1樓：匿名使用者
用料 包心菜葉 12張。
豬肉糜 100克。
香菇 3個。
生抽 適量（餡）
老抽 適量（餡）
生粉 適量（餡）
料酒 適量（餡）
胡椒粉 適量（餡）
色拉油 適量（餡）
蒸魚豉油 適量。
蔥姜 適量（餡）
包菜肉卷的做法。
肉餡中加入香菇丁、蔥薑末、料酒、胡椒粉、生抽、少許老抽、色拉油拌勻。
包心菜葉放入沸水鍋中焯燙一下撈出，待涼。
用刀把包心菜幫子厚的地方片下去。
在片好的包心菜葉一邊放上肉餡。
從一頭捲起，捲成包菜肉卷，所有都卷好，放入蒸鍋。
上汽後，大火蒸10分鐘即關火。
蒸好的菜卷根據自己口味加一些蒸魚豉油，蒸好的菜卷，鮮美又營養，上菜啦！
好吃。<>
小貼士。撥菜葉的時候肯定怕掰碎，因為葉子很脆。所以我是一邊開溫水龍頭一邊慢慢撥開包心菜葉的，軟了就不會破了。
菜葉過熱水顏色變深一些的綠就可以了。包的時候就像包千張包一樣，如果要漂亮些，可以用蔥過熱水後綁在包菜卷外面打個節，或者用五花肉片包住菜卷的中間，會更添食慾。
潮汕肉卷的詳細做法
2樓：楊佩玖
潮汕肉卷。
簡介潮汕風味的，家鄉的味道。
用料豬後腿肉（七分瘦三分肥） 500克。
馬蹄 350克。
紅蔥頭 300克。
五香粉 適量。
鹽 適量。雞精 適量。
雞蛋 2個。
豆腐皮 3張。
地瓜粉 200克。
潮汕肉卷的做法。
將豬肉，紅蔥頭，馬蹄去皮切丁。
將所有原料倒入大的容器裡，加入調料，雞蛋，鹽，雞精，五香粉攪拌後加入地瓜粉再攪勻即可。
腐皮泡水軟了即可，泡久就沒韌性了，容易爛。
小心攤開腐皮放入餡料，捲起，儘量卷緊一點。
水燒開，放下去蒸15分鐘就好了。
放涼後可切片炸著吃，自己弄些醬汁蘸著吃哦。
用什麼方法可以做潮汕肉卷呢？
3樓：hada藍精靈
將豬肉，紅蔥頭，馬蹄去皮切丁 所有原料倒入大的容器裡，加入調料，雞蛋，鹽，雞精，五香粉攪拌後加入地瓜粉，腐皮泡水軟了即可，泡久就沒韌性了，容易爛小心攤開腐皮放入餡料，捲起，儘量卷緊， 水燒開，放下去蒸15分鐘放涼後可切片炸著吃。
4樓：尕軋
其實潮汕肉卷的做法是很簡單的，首先就是先把肉末剁得很碎之後再加入麵粉，然後捲成自己想要的形狀，
5樓：王祿
煎鍋的方式做肉卷，口感更好，而且也非常美觀，也是很多潮汕人的做法之一。
潮汕豬肉卷的家常做法
6樓：匿名使用者
潮汕肉卷的用料。
豬後腿肉（七分瘦三分肥） 500克馬蹄 350克紅蔥頭 300克五香粉 適量鹽 適量雞精 適量雞蛋 2個豆腐皮 3張地瓜粉 200克。
潮汕肉卷的做法步驟。
步驟 1space<>
將豬肉，紅蔥頭，馬蹄去皮切丁。
步驟 2space<>
將所有原料倒入大的容器裡，加入調料，雞蛋，鹽，雞精，五香粉。
步驟 3space<>
攪拌後加入地瓜粉再攪勻即可。
步驟 4space
腐皮泡水軟了即可，泡久就沒韌性了，容易爛。
步驟 5space<>
小心攤開腐皮放入餡料，捲起，儘量卷緊一點。
步驟 6space<>
水燒開，放下去蒸15分鐘就好了。
步驟 7space<>
放涼後可切片炸著吃，自己弄些醬汁蘸著吃哦。
怎麼做潮汕肉卷?
7樓：莫不可明
潮汕肉卷。
潮汕肉卷的用料。
豬後腿肉（七分瘦三分肥） 500克馬蹄 350克紅蔥頭 300克五香粉 適量鹽 適量雞精 適量雞蛋 2個豆腐皮 3張地瓜粉 200克。
潮汕肉卷的做法步驟。
步驟 1space
將豬肉，紅蔥頭，馬蹄去皮切丁。
步驟 2space
將所有原料倒入大的容器裡，加入調料，雞蛋，鹽，雞精，五香粉步驟 3
space攪拌後加入地瓜粉再攪勻即可。
步驟 4space
腐皮泡水軟了即可，泡久就沒韌性了，容易爛步驟 5
space小心攤開腐皮放入餡料，捲起，儘量卷緊一點步驟 6
space水燒開，放下去蒸15分鐘就好了。
步驟 7space
放涼後可切片炸著吃，自己弄些醬汁蘸著吃哦。
潮州肉卷的怎麼做好吃
8樓：小小呂子博
6分步閱讀。
準備好材料，把四季豆要斜切，辣椒也是一樣的。潮汕肉卷我喜歡切成長條的這樣比較夾一點液咐。
檢視剩餘1張圖。
首先需要把切好的潮汕肉卷放到，油內煎香，再加入適量的醬油爆香。
此時再加入辣椒進去，炒的有一點點辣味出來 了，可以小入小量的鹽進去再炒動一會。
再把四季豆加入進去炒動鬧基一下，只需要記四季豆上沾上一點點油就可以了。再多炒一會。
這一步不建議放鹽。潮汕肉卷個人覺得的味道比較鹹。
再在鍋內加入適量的水，再炒動兩然後把鍋蓋蓋上，再等一會就會讓四季豆熟了就可以出鍋。注意鍋內的湯，如果太多了可以把鍋蓋開啟這樣湯比較容易蒸發一點。嘗一下看看味道怎麼樣，如果談了可以加入一點點鹽。
如下圖所示就是鬧彎純出鍋以後的**。
味道還是蠻好的。有需要的可以試試做一下這個菜。
潮汕肉卷怎麼做如何做好吃
9樓：傲00氣
步驟潮汕肉卷的做法步驟11.肉切小片，馬蹄切丁，大概像腰果大小就可以了。
潮汕肉卷的做法步驟22.蒜苗只要白色部分，剁成蒜蓉，蒜頭也一起剁。
潮汕肉卷的做法步驟33.然後把肉，馬蹄，蒜蓉，雞蛋，鹽，雞精，五香粉全部和在一起，和均勻然後把麵粉和進去，全部和均勻。
潮汕肉卷的做法步驟44.把豆腐皮攤開，其他的豆腐皮要用溼布蓋著。
潮汕肉卷的做法步驟55.把和好的五花肉糊攤在豆腐皮的邊緣，用手壓緊。
潮汕肉卷的做法步驟66.然後就跟包壽司一樣捲起來，切掉多餘的豆腐皮，切下來的豆腐皮可以繼續包下一條。
潮汕肉卷的做法步驟77.把包好的肉卷一條一條放在蒸屜上。
潮汕肉卷的做法步驟88.大火蒸半個小時就可以出鍋了。蒸好的肉卷等放涼了就可以切塊了，蒸熱吃也可以，不怕上火可以炸著吃更香。
潮汕肉卷的做法步驟99.吃不完的肉卷可以凍在冰箱裡，以後要吃的時候解凍即可。
傳統潮汕豬肉卷做法，這幾種配料對肉卷口味很重要
10樓：網友
用料主料。
五花肉250克。
馬蹄250克。
雞蛋3個。香菇5個。
豆腐1塊。蝦公尺50克輔料蔥。
100克。五香粉適量。
大蒜半個。料酒1勺。
腐竹皮1張。
潮汕肉卷的做法。
1.先把五花肉剁碎一勺料酒一勺醬油半勺鹽雞精適量加點蒜泥，醃製一會2.蔥切碎，馬蹄削皮切小塊。
我還加了點蘿蔔乾3.香菇泡水切碎，豆腐切塊，蝦公尺清洗，蒜頭切碎。打三個雞蛋，所有材料備好。
4.加半勺鹽一把麵粉，五香粉適量。套一次性手套抓混合5.在乾淨沒有水的板上彼一張腐竹皮，把弄好的餡放在腐竹皮的邊上有多長就放多長的餡再卷一圈用小刀刮。迴圈這樣做。
6.卷好後蒸熟。就可以吃啦，不過煎會更好吃外脆裡嫩香7.切一塊一塊放油兩面煎。
8.大功告成。
11樓：繁華有一夢
潮汕肉卷做法，隔水蒸熟後放涼在下油鍋肉攪成泥，再用豆腐皮捲起來。
潮汕肉卷可以做什麼菜式：切片焯水直接吃，較爽了，肉香四溢呀。或者，說說潮汕豬肉卷做法，切片之後半煮，加點醬油，拼盤也行的。
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