1樓：秋
麻辣野兔丁。
原料：野兔肉1000克、辣椒(紅、尖)50克 青蒜50克。
調料：花生油100克、料酒25克、鹽5克、味精2克、醬油25克、醋15克、花椒粉1克、澱粉(豌豆)25克。
做法：1、兔肉洗淨去掉骨和筋，用刀背捶松，切成2釐公尺見方的丁，用少許醬油拌勻，加溼澱粉漿好；
2、紅辣椒去蒂去籽，洗淨後切成2釐公尺大的斜方塊；
3、大蒜切成2釐公尺長的斜段，用醬油、醋、味精、湯50毫公升、香油、溼澱粉兌成汁；
4、將花生油燒沸後下入兔肉，用瓢炒散即撈出；
5、待油內的水分燒乾，下入兔肉重炸焦酥呈金黃色倒入漏勺瀝油；
6、鍋內留50克油，下入紅辣椒，加鹽炒一下再下入花椒粉、大蒜和兔肉，烹料酒，倒入兌汁，翻炒幾下，裝入盤內即成。
口感：外焦內嫩，麻辣香鮮。
給大家分享一道麻辣兔丁的做法，步驟簡單詳細，兔肉嫩而不柴！【麻辣兔丁】原材料：兔肉、二荊條、姜、蒜、泡野山椒、豆瓣醬、胡椒粉、鹽等。
製作方法：1、將兔肉去掉頭和內臟，取一半肉剁成小塊，用清水洗乾淨，擠幹水分備用。
2、兔肉中加入2克胡椒粉、3克鹽、2克料酒，用手抓勻，加入乙個蛋清，繼續抓勻，醃製10分鐘。
3、五根二荊條辣椒切成小段；姜、蒜切片；六個泡野山椒切圈。
4、鍋中多放一點油，油熱後下入醃製好的兔肉，煸炒2分鐘，中途烹入料酒去腥，盛出備用。
5、另起鍋加入適量底油，油溫兩成熱時，加入一勺豆瓣醬，炒香，炒出紅油。
6、倒入姜、蒜、泡椒、青花椒10克、紅花椒10克、朝天椒20克、子彈頭辣椒40克，煸炒30秒，炒香。
7、倒入兔丁，中小火翻炒幾下，從鍋邊淋入2克生抽，翻炒均勻。
8、加入2克鹽、3克白糖、1克陳醋，繼續翻炒。
9、倒入二荊條辣椒翻炒至斷生，起鍋前淋入少許花椒油，翻炒均勻即可。
這樣一盤美味的麻辣兔丁就做好了，兔肉嫩而不柴，口感麻辣開胃，特別好吃！
怎麼做麻辣野兔好吃呢？
2樓：無雅詩
野兔肉做散桐麻辣口味的就很好吃，在製作的過程中我們加一些香葉和山奈也可以起到很好的去腥作用，這道菜的名字就是麻辣野兔，特點是：鮮香味美，麻辣可口。下面，就把做法分享給大虧知家~
菜品名稱：麻辣野兔
主料：野兔肉。
輔料：蔥姜，青花椒，八角、花椒、青紅椒、白芷，山奈，香葉、辣椒王、醬油、食鹽、白糖、豆瓣醬、蠔油、料酒、味精。
製作步驟：
1、我們把準備好的兔肉加入清水泡去除血水，然後撈出來放進另外乙個裝有清水的盆內，繼續浸泡。
2、把青椒切成菱形片，紅椒也切成菱形片，大蔥切成馬蹄狀，姜切成大片，辣椒王用刀切開備用。
3、開始上火製作 ，把浸泡的兔肉控幹備用，熱鍋涼油滑鍋，鍋內加植物油，下入香葉，白芷，山奈，再下入八角和花椒，再加入辣椒 王，加入大蔥和薑片。上火炒香，再加入適量的豆瓣醬炒出紅油，豆瓣醬一點就可以，成菜不要透出豆瓣銷掘消醬味道，豆瓣醬炒出紅油之後，下入兔肉翻炒。
4、把兔肉炒幹表面的水份，肉炒嫩熟，再加入醬油翻炒均勻，調一下顏色，加入料酒翻炒均勻再加2勺清水，加入蠔油調味，加一勺糖提鮮，適量的胡椒粉去除異味，加入鹽調味。
5、水開後再加入適量的醬油調味，調好味道之後，把兔肉倒進高壓鍋內蓋上蓋子，上火壓制，上汽開始計算時間壓2分鐘。時間到關火，然後把壓好的兔肉倒進鍋內收汁，汁粘稠的時候下入青紅椒，再加入一勺味精調味，青椒香味散發融入湯汁之後即可出鍋。
製作小貼士：
1、在製作麻辣野兔的時候有乙個調味小技巧，就是青花椒不要再油炸，煸炒兔肉的時候直接加進去，青花椒經過高壓鍋高溫，麻香味會快速的釋放，成品麻香味濃郁。
2、在使用高壓鍋的時候要控制好時間，根據野兔肉老嫩增減時間，不能把兔肉壓過了，口感會大打折扣的。
麻辣兔丁怎麼做？
3樓：薄荷**專家
主料： 兔肉 500克。
輔料： 蔥白 50克。
調料： 辣椒油 60克 醬油 30克 豆豉 25克 鹽 3克 味精 2克 花椒粉 2克 白砂糖 15克 各適量。
麻辣兔丁的做法：
1.兔肉洗淨，放入沸水鍋中煮熟，撈出晾涼，切成2釐公尺見方的丁；蔥白切成1釐公尺見方的丁；豆豉在菜板上用力壓成豆豉醬。
2.醬油、白糖、豆豉醬、精鹽、味精、花椒粉和辣椒油同放一碗內調成味汁，倒入兔肉和蔥白丁拌勻即可。
辣子兔丁的做法
4樓：匿名使用者
主料：鮮兔兩斤(去頭，切成2cm見方的丁，是否去骨看自己的喜好哈，我一般去骨)
配料：大蔥(切成4cm左右的段) 姜(切薄片) ；花椒(我一般是放30克) ；三奈、八角(八角乙個，三奈1/3塊，切碎) ；幹桔子皮(陳皮兔嘛！不過如果找不到也沒關係，用新鮮桔子皮，有兩指寬的量就夠了，掰成小塊) ；幹海椒(剪成2cm長的筒若干，以自己的口味為準，能吃辣的多一點，我一般是放三到四兩辣椒椒)；料酒、 鹽、 生抽、糖、醋、水。
用生抽、糖、醋這三樣調料和水兌成汁(生抽兩勺半，糖兩勺，醋一勺，加上水後約大半碗)
製作方法：1.醃製。
新鮮的兔肉切成丁後加入蔥、姜和鹽、料酒拌勻後蓋上蓋子靜置約40－60分鐘。2.炒制：
大火，鍋中倒入油約400克(這個菜有點耗油)，到八成熟時下兔丁翻炒，兩分鐘後加八角、三奈，繼續翻炒，不能偷懶，要不停翻炒，直至肉裡的水份控到七成干時(這時肉兔的顏色變得有點金黃)，轉小火，繼續炒，看到鍋裡的油基本清亮時，關火，把兔丁撈起來，同時把蔥選出扔掉，油倒入容器，洗鍋（目的是為了把生鍋的東西洗掉），開大火把鍋燒熱，放油，待油熱後放入備好的陳皮、海椒、花椒，聞到麻辣的香味出來時加入兔子翻炒（這個時候大家一定要注意不能把辣椒炒糊），兩三分鐘後加入兌好的汁，這時更不能偷懶，不停的翻炒幾分鐘，讓每一塊兔肉都充分吸收汁的味道，直至鍋裡的水乾了，關掉火，就大功告成了！
這道菜冷了後比剛起鍋時味道更好，因為又名冷吃兔嘛！冷吃兔可謂下酒之佳品。
麻辣兔丁最正宗的做法
5樓：肖肖愛生活
麻辣兔丁最正宗的做法如下：
主料：兔腿235克、麻辣烤肉料10克、黃酒3克、食用油10克、麻辣香鍋料15克。
輔料：乾紅辣椒3個、生抽1大勺、芝麻香油3克。
1、兔後腿清洗乾淨，擦乾多餘水分，用麻辣烤肉料抓均勻，醃製一會；也可以提前一晚冷藏醃製。
2、小鍋里加入大半鍋清水、烹飪黃酒，放入兔腿，煮開，煮幾分鐘至兔肉變色。兔腿撈起沖洗乾淨，擦乾水分，把肉切下來切成小塊，骨頭斬件。
3、食用油10克、麻辣香鍋料15克、乾紅辣椒混合，放入鍋裡炒香，再倒入兔肉小塊翻炒。
4、生抽1大勺、芝麻香油3克差不多起鍋前調入，翻炒均勻，起鍋。
5、出鍋裝盤，麻辣兔丁即可製作完成。
你知道辣子兔丁的做法嗎？
6樓：陳說教育
兔子肉有很好的滋補作用，辣子兔丁的做法也是非常的簡單的，我們需要先去選擇合格的幹辣椒，一般來說以四川的朝天椒，唯一希望每個人都能夠認識到這一點，同時我們需要注意的是，對於輔料的選擇上面中江省是必不可少的，在製作過程之中也是非常的簡單的，我們先需要將兔肉洗乾淨之後，切成小丁，用料酒以及花椒進行充分的醃製去除肉中的腥味來保證我們的使用效果，同時在鍋裡燒油至7成熱倒入一半的花椒辣椒炒出香味後，瀝出，將所有的食材倒入鍋中進行均勻的炒制就可以了。不過我們需要注意的是，對於火鍋上的掌握，一定要選擇用大火炒制，這樣可以更好的達到收汁的目的，希望每個人都能夠認識到這一點。
1、在製作過程之中還有哪些事情需要注意。
我們都知道兔子肉的處理是有著非常嚴格的標準的，我們在處理的過程之中一定要將毛皮吹乾淨，只有這樣才不會影響我們的食慾，同時我們需要注意的是，在炒制的過程中一定要保持熱油高火，這樣才可以更好的激發食材原有的香味，希望每個人都能夠知道這一點。
2、兔子肉應該如何進行醃製。
兔子肉的醃製是有著非常嚴格的標準的，一般來說將兔肉切成小丁之後，再放入適量的食鹽花椒大料以及蔥薑蒜進行醃製就可以了，當然好友也是必不可少的，我們再放入調料之後可以選擇做乙個深度按摩，這樣可以讓兔肉更好的吸收調料的味道，希望每個人都能夠知道這一點。
3、在生活中還有哪些事情需要注意。
兔子肉的營養價值是非常的高的，但是我們需要注意的是，如果自己本身身體不好的話，一定要謹慎食用才行，因為兔子肉中膽固醇相對來說是高一些的，希望每個人都能夠認識到這一點。
7樓：小美生活小集錦
就是需要把兔肉先去處理乾淨，然後把它切成塊狀，把薑片，蔥花，大蒜，放入兔肉裡面，進行醃製，把辣椒切成小段狀，放入到鍋裡面，再加入芹菜和兔丁。
8樓：王志剛剛剛
辣子兔丁的做法就是準備新鮮的兔頭，然後放入一些花椒炸料，進行調味。這樣就能夠做好了。
9樓：小豆子子梓
我知道辣子兔丁的做法，而且做起來是非常好吃的，有很多人都非常喜歡吃。
10樓：韓諾諾
並不知道這道菜的做法，因為我很少去吃比較辣的食物。
四川麻辣兔丁的做法
11樓：乾萊資訊諮詢
1、首先，兔腿去骨切丁，用蔥、姜、鹽、料酒、醬油、胡椒粉醃漬30分鐘。
2、然後，將兔肉用澱粉拌勻。
3、然後，將兔肉熱油炸金黃色。
4、花椒、辣椒炒至棕紅色，放入兔丁、撒芝麻仁翻炒均勻。
5，最後，撒上香蔥段即可，問題解決。
能否介紹下孜然烤薯角怎樣做？
材料。孜然 辣椒粉 土豆。做法。 土豆洗淨，我是帶皮烤的，所以要洗很乾淨哦 儘量切出有稜角的小塊 把粉粉和油全部倒入 鏟子攪拌均勻 碼入 烤盤，如果是普通烤盤建議放錫紙，烤箱上下管度預熱，放入中層烤分鐘即可 美美的出爐，整個房子都是香的。主料。土豆個。鹽克。孜然粉克。油勺。輔料。椒鹽粉克。 把土豆切...
能否介紹下比較好的瑞士咖啡
我喝過很多國家的咖啡 瑞士膠囊咖啡哪一款好喝呢？近兩年膠囊咖啡在國內開始流行起來，我喝膠囊咖啡也有一年多了，喝過十來種品牌的膠囊咖啡，其中我最推薦的是cafe royal膠囊咖啡，主要還是阿拉卡比豆的品質好，濃郁香醇純正，口味也多。雀巢是不錯的，但是那是雀巢在國外生產的，國內的雀巢就是垃圾，淨騙中國...
能否下鬧洞房是怎樣的感覺呢，能否分享下鬧洞房是怎樣的感覺呢？
我們這裡鬧洞房是非常好玩的，新娘會讓伴娘在房間裡唱歌，如果門外的伴郎答不上就不讓新郎進房間，直到對上為止。鬧洞房本是一件喜慶熱鬧的事情，但在很多地方婚禮上卻奇怪的變了味，這兩年隨著網際網路的深度普及，越來越多的類似事件被 出來，集中體現在對新娘以及伴娘，女性群體的防狼禁忌挑戰上。衝擊波，在新郎新娘身...