1樓：問心中所想的人
蓮子魚頭火鍋。
原料：花鰱魚頭2個，大棗100克，蓮子40克，豆苗170克，金針菇（幹品）70克，嫩上海青170克，淨青筍300克，土豆180克，水發海帶175克，番茄片、蔥白節、高湯、川鹽、生薑片、蒜泥油碟、雞精各適量。
製法：1．紅棗洗淨，泡軟。蓮子洗淨，泡軟，去內芽芯。將紅棗、蓮子上籠蒸軟待用。
2．魚頭砍成4塊，洗乾淨，裝盤。水發海帶洗淨，改刀裝盤。豆苗洗淨裝盤。
青筍去皮，改刀成條，裝盤。土豆削去皮，切成厚片，用清水衝漂後，裝盤。金針菇去蒂，洗淨裝盤。
上海青去蒂和老葉，洗乾淨，裝盤。
3．取大沙鍋置火鍋桌**，加入川鹽、蔥白節、番茄片、高湯、生薑片、紅棗、蓮子、雞精，點火燒沸，配上蒜泥油碟和備好的原料上桌，即可煮燙食用。
特點：湯純回甜，細嫩可口，有補氣血、益心腎之效。
功效分析：現代科學研究認為，紅棗有補氣、健脾、補血、養心安神、防癌的功用。《本草經》認為紅棗可「安中養神，助十二經，平胃氣」。
蓮子性味甘、澀、平，具有養心安神、補脾止瀉、益腎固精的功效。同魚頭配食，有溫心脾、益智健腦、補氣血、益腎等功效，適應於心脾陽虛所致心悸胸悶、神瘦乏力、少氣懶言、健忘嗜睡、食量減少等症。
注意事項：不要倒掉泡紅棗、蓮子水，在上籠蒸時將原泡湯汁和紅棗、蓮子一起入籠，出鍋代汁一同入大沙鍋內。
2樓：馬哈諾維奇
原料： 鰱魚頭半個、金針菇75克、鮑魚菇3朵、生香菇6朵、大白菜1棵、海帶結3片、豆腐1塊、粉絲1把、魚板6片、蔥1根、姜5片、紅辣椒2個。
輔料： 沙茶醬1大匙、酒1大匙、鹽2茶匙。
做法： 1、鰱魚頭洗淨，放入炒鍋內，煎至兩面呈金黃色。
2、金針菇切除根部；鮑魚菇與生香菇切小塊；大白菜用手撕成片狀；豆腐切小塊，煎至兩面金黃；粉絲泡軟；薑切片；蔥與紅辣椒切成馬耳狀。
3、用2匙油爆香薑片、蔥段與紅辣椒；放入沙茶醬及所有材料(粉絲除外)；最後加入可覆蓋過材料的清水，以小火熬煮半小時。
4、起鍋前，加入粉絲及其餘調味料即可。
切記： 鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。
3樓：達克悠拉
1、魚頭的處理。
購進魚頭打鱗、去鰓，即冷藏，臨砍之前清洗淨，砍成條形應均勻，砍後勿再清洗。
注意：①打鱗、去鰓後不能沾生水；
鋼絲刷的鋼絲別帶入魚頭；
只冷藏，別凍硬。
2、魚頭炒制：
準備好醃料：將制新油的餈粑海椒加入底料比例是5：1（即5斤海椒、1斤底料），炒到鍋裡全部沸騰。
時起鍋；②魚頭，鍋洗乾淨下紅油，開旺火，油溫五成熱時下大蒜炸煮，炸至大蒜起破，放醪糟水後即。
下魚頭，翻炸幾轉，下入魚頭的醃料，再翻炒幾下加入香油，料酒翻炒均勻起鍋。
注意：①夏天早上都要制鍋，把灶裡的雜物洗乾淨；
炒制醃料時注意別生鍋；
魚頭別炒太久，魚頭要應鮮、應亮（下鍋30秒左右）；
一次不要炒太多，否則影響效果。
4樓：盛夏的喜悅
多菇魚頭鍋 製作方法：
主 料： 花鰱魚頭 平菇 香菇 口蘑 茶樹菇 豆腐。
輔 料： 蔥、姜、蒜、大料、幹辣椒、料酒。
1、蘑菇洗淨備用。
2、花鰱魚頭洗淨，從中間剁開。魚頭拍上面粉入油鍋煎黃取出待用。
3、放半鍋水放魚頭、蔥、姜、大料、幹辣椒、料酒燒大火燒開，轉中火慢燉。
4、魚頭燉足乙個鐘頭，放蘑菇再燉半個小時左右，放豆腐繼續燉20分鐘就可以了。
5、起鍋放在乙個湯盆裡。放鹽和蔥花、雞精！這可是一道既美味有養生的湯啊！
香香魚鍋怎麼樣
5樓：手機使用者
水煮魚很好吃，鉛如頃清鍋是青色的麻椒和辣椒，口味不算很重，適合夏天～魚片好吃，各種配菜也很給力～冷盤也很好，有一種叫做茉莉香槐陸瓜，清橡漏脆爽口，茉莉花入菜創意很好！很滿意，還會再去噠！
川太公香香魚鍋怎麼樣
6樓：逆天軍團丶録兮
味道還不錯。。。當時去的時候比較早，環境還不錯！不過量有點少！**中兩個人不太夠吃！
香香美食的碳鍋魚味道怎樣?希望用良心!
7樓：網友
香香美食的碳鍋魚，其經濟實惠，適合中搭大眾口味，不是火鍋卻勝似火鍋，吃了魚可洞納以涮時令青菜， 在冬天邊吃邊納培沒取暖，在炎熱的夏天，好好吃一頓，汗流浹背也痛快！
川味香香石鍋魚怎麼樣
8樓：羽翼
要的草魚，服務員問我要微辣還是麻辣的，我要的微辣，結果端上來一盆油炸魚，根本就沒法下嚥，服務員還說他們家不辣的魚就這樣，我理悶茄蘆論了一番，來了管事的，給我加了點高湯變成了魚湯，更沒法吃了，心想著算了，再點螞帶個素菜吃吧，結果連菜都沒洗乾淨，花了135點了兩個菜納陪，沒吃幾口就趕緊走了，以後可不敢再來它家吃飯了，服務員態度也不好，環境也很差！
順德霸王魚頭鍋怎麼樣
9樓：手機使用者
霸王魚真夠霸王的。和老婆去香港住尖沙嘴，晚上夜宵被底樓的阿婆忽悠上樓，老闆娘超客氣，就點了個湯和魚頭褒，240多，老闆覺得少了，一直在不停推薦，可我們晚飯吃的多，夜宵就是解解饞，沒要其他，也沒點茶，老闆就放了壺白開水。東西吃完一結帳傻眼了，小食費10元，帳單茶水費18一位，還有10%服務費，老闆臉色凝重的說小食是放桌上的一小碟餅乾（我們一口沒碰），茶水費都要收，烏龍和白水都一樣，誰叫你們不點烏龍（事先根本沒說），服務費是香港慣例（點單和店內沒任何提示，乙個二樓的小破店，不遠的翠華大酒店都不收），本來想理論一下，但想想為了幾十塊錢還影響心情，不值！
佰鍋匯魚頭館怎麼樣
10樓：橙炫修
點牛蛙魚頭火鍋味道還算不錯，東西**有點偏高，偶爾吃吃也不錯！
大鍋燉魚怎麼做
11樓：往事依稀魂思夢
把魚去鱗，魚腮一定要弄乾淨。敬襪叢用水沖洗魚肚裡的那片黑膜，然然用手指甲輕輕刮出黑膜。也可以用亮櫻廚房抹布輕輕擦拭掉黑膜。
1、在魚頭一指處用刀劃一開。
2、劃開後會看到二個小白點兒。
3、在魚尾的一指處再劃一刀。然後用刀從頭部到尾部輕輕的拍動。
4、拽住那個白點兒，直直的往出拉，會拽出一根很長的白線。
5、這根白線也叫腥線。
6、同樣方法把魚的另一面的腥線取出。
1、熱鍋涼油放入切好的肥肉丁小火煸炒。
2、待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒。
3、炒出八角的香味兒後，依次加入好正蒜、姜、蔥。
4、把調料炒出香味兒，加入料酒和醬油，再倒入清水。
5、加入幹辣椒、糖、醋和豆瓣醬。
6、用刀在魚身上劃幾刀，這樣燉的時候容易入味兒。
7、放入魚。
8、大火燒開，中火燉至30分鐘後加鹽調味兒，大火再燉10分鐘即可。對我有幫助。
12樓：狂暎
大團塌鐵氏拍鍋燉塌核圓魚。
13樓：耿鈮
家庭罩芹純首租版物咐鐵鍋燉魚，一鍋不夠吃。
14樓：卻如松
家常燉魚源滾美態判食教帆裂改程。
魚一鍋怎麼樣
15樓：尤物
他家的鍋從3層到5層，可涮可烤可燜可蒸，蠻有特色的，新店開業去捧捧場，**不算太便宜。5個人300左右，有大包間。說實話，人少了真沒法去吃。
年夜飯中必有的一道菜是什麼,年夜飯中我最喜歡一道菜的菜名是什麼它的由來是什麼？
馬上就bai是一年一度的春節du 了，我們在zhi這dao樣的節日裡面，自內然要知道春節時候的一些講究容，當然春節裡面的講究很多，第一個講究應該是我們年夜飯的時候，必須準備的一道菜是什麼？其實這個答案是很簡單的那就是魚，因為魚代表了很多，我們國家的傳統文化。魚是一種吉祥的代名詞，比如年年有魚就是中國...
求1500元標準的年夜飯選單,求一個1500元標準的年夜飯選單
大哥,你能給個菜譜嗎？我家要是開飯店的,我一準給你說上來 給年夜飯的菜名取個好聽的名字 最低0.27元開通文庫會員，檢視完整內 原發布者 yhlyue 新春閤家歡 五彩大拼盤 祥龍賀新春 生炊龍蝦 鳳舞報春曉 港式豉油雞 塊塊是金磚 沙拉金雪魚 鴻運伴春來 八寶蟹飯 年年富有餘 清蒸大桂魚 歲夜大團...
年夜飯多擺一副碗筷
我所見聞，按過去的習俗是不好的。家中的筷子是越用越少就好，預示人丁興旺，筷子總不夠用。一般吃飯時多放少放筷子也沒什麼，但確實有的地方有意識的多擺一副筷子，表示的是懷念故去之人的。但是，十里不同風，百里不同俗。也許你們那裡風俗不同，一般老人都知道的，聽老人的不會錯。生活科學小常識大全 最低0.27元開...