1樓：行秦
可以涼拌，先用水煮熟，手撕成條，然後搭配花生、黃瓜絲、木耳等，倒入生抽、香油、醋等進行涼拌。
2樓：玄o月
雞肉的製作方法有很多，比如說炸雞可以用油來炸，也是很香的，還有燉雞可以將雞肉整隻去燉，配合其它食材可以一起也非常美味，還有就是烤雞可以用火來烤。還有直接放材料去蒸和煮，味道也是非常鮮美。
3樓：巨蟹阿斯頓
雞肉還可以炸著吃，而且炸出來的雞肉塊是非常有酥脆感的，吃起來口感特別棒。
雞肉怎麼滷
4樓：清晨
雞1只、生薑6片、花椒粒15顆、八角2個、香葉3片、蔥兩段、乾紅辣椒3個、生抽30毫公升、料酒15毫公升、老抽8毫公升、白糖10克、鹽4克。鍋中加清水，放入雞、兩片生薑，煮開，煮到雞肉變色，撈出。重新煮開水，放入雞肉大火燒開，小火慢燉乙個小時，放入大棗和生薑片。
1、取新鮮雞乙隻，洗乾淨。
2、加清水，兩片生薑，煮開，煮到雞肉變色。
3、把雞撈出來，重新煮開水，放入雞肉大火燒開，小火慢燉乙個小時，放入大棗和生薑片。
4、鍋中放油，依次放入生薑，蔥段，花椒，八角，香葉，幹辣椒，小火炒出香味。
5、放入兩大勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，三勺糖。
6、放入雞，然後加熱水或者雞湯。差不多快淹沒住雞。
7、大火煮開鍋，然後轉小火，開始不停的把湯淋在沒有泡到的位置，小火悶著，隔一會就澆下湯汁，翻下雞。
8、大概不到乙個小時，雞上色啦，用筷子紮下雞肉，適當調整悶的時間哦，根據你的雞決定酥爛程度可以的時候轉大火，加入少量鹽，開始收汁，這時候不停的往雞上繼續澆汁哦。
9、最後搞定湯汁基本收幹，就可以裝盤出鍋啦。撒上一點香蔥末點綴，完成。
滷雞是用什麼製作的？
5樓：網友
滷雞的做法。
一、雞的預處理不管是新鮮的和凍品，都需要用冷水浸泡，時間為2小時左右，浸泡的時候可以加一些料酒h和鹽，浸泡完成以後，洗乾淨，就可以了整雞我們不需要焯水，最大程度保留鮮味，焯水會讓鮮味流失。
二、調滷水滷料包，肉桂10克、砂仁8克、良姜12克、白芷15克、丁香5克、豆蔻10克、草果8克、陳皮20克、八角7克、香葉5克、小茴香5克以上香料洗乾淨，然後用溫水泡10分鐘撈起，裝入香料包即可。雞類不需要太多的香料，因為異味較小。
調滷水：20斤滷水，倒入鍋中，加入滷料包乙個，鹽160克，麥芽糖200克，黃梔子5克、姜蒜各60克、油500克、大火燒開轉小火，煮50分鐘即可滷雞。
三、滷雞往滷水中加入料酒50克，下入處理好的整雞3-5只，用小火滷，滷熟以後關火浸泡60分鐘即可出鍋食用。
雞的滷製時間根據品種而定，30-60分鐘不等，這個要靈活運用，不同種類雞成熟時間都不同。
6樓：網友
主料：母雞1只（約1000－1200克）。配料：
鹽克，生薑片克，白糖1克，天麻克，黨參克，枸杞克，玉竹克，白菊3克，栃子3克，砂仁3克，芸蔻3克，山奈3克，陳皮2克，桂皮3克，草蔻克，八角3克，小茴香克，香蔥5克，黃酒10克，冰糖5克，、摻水7成共計35克，色拉油1000克（約耗100克）。（1）將雞宰殺、洗淨後掏出內臟，沖洗乾淨再放入水中浸泡1小時左右，去掉血汙。（2）將雞用鉤掛起約半小時瀝乾水，再將雞腿向後交叉，腿爪盤入雞膛，雙翅向前，由宰口處伸進，從雞嘴內交叉盤出，形成臥體口銜展翅姿態。
然後在雞身，內膛抹鹽、醃製半小時，再瀝乾水分。（3）將麥芽糖水、薑片、蔥結拌勻後，在雞身上塗抹上色。（4）炒鍋上火，下入油燒至160度時，將雞投入，炸至金黃色時，撈出瀝油。
5）雞放入滷雞包的罐中，滷水漫過雞身，用旺火煮沸後，轉小火燜煮約2－3小時，再用旺火煮沸，撈出後，放入盤內冷卻、刷上香油即成。此菜是一道藥膳，色澤金黃透亮，皮紅、肉白分明，體形飽滿，形態美觀，食時肉嫩，骨嚼之酥脆，味香清雅而不膩。
雞肉滷怎樣做
7樓：蒲公英花開丶
材料大雞腿1只，雞翅2只，雞肫8個，麻油少許，辣椒酌量，蔥花少許，滷汁料：1/3瓶，老薑1塊，蔥4支，公尺酒1/2杯，冰糖4兩，鹽少許，八角3粒，嫩精1小匙。
做法(1)用刀輕輕的在雞腿、雞肫表面劃數刀，讓滷汁味能很快入味。
2)燒1鍋開水，將雞腿、雞翅和雞肫放入川燙去除血水雜質後，立即撈起。將血水倒掉，重新加水蓋住材料再放入所有滷汁料，以大火煮開，轉小火再燜1小時。
3)滷味起鍋切片時可以撒些麻油、辣椒和蔥花，更添美味。
滷雞怎麼做？
8樓：薄荷**專家
主料： 雞 1200克。
調料： 花椒 3克 桂皮 3克 八角 3克 草果 2克 陳皮 2克 甘草 2克 丁香 2克 白砂糖 4克 鹽 6克 醬油 10克 各適量。
滷雞的做法：
1.將活雞宰殺洗淨。再將雞小腿窩入雞腹內。
2.將調料放紗布包內，放清水鍋煮1小時，把雞放入浸燙，每隔10分鐘，倒出雞腹內滷水，再放滷水浸燙，直到雞熟為止。
滷雞肉怎麼做，雞肉滷怎樣做
洗乾淨 在鍋裡用調理和甜醬來燉。然後擱置一段時間 半天就行。最好是用小火燉 不用燉太久，如果是菜雞乙個半小時就行，一般肉雞四十分鐘就行，不要用醬油，醬油太黑了，也太鹹了，醬油的鮮味運用不好很容易吧雞弄的不好吃，調料先買就行，根據口重口輕多少隨意。一般來說會有陳皮 白芷 香葉 肉蔻 桂皮 花椒 小茴香...
滷豬蹄怎麼做，滷豬蹄的滷水怎麼製作？
滷豬蹄 準備食材 豬蹄兩隻 大蔥一根 生薑一小塊 香料 八角 花椒 小茴香 香葉 桂皮 白芷 幹辣椒 黃梔子 紅曲米各少許 鹽適量 冰糖20克 生抽適量 老抽適量 料酒少許。做法步驟 3 把大蔥切成蔥段 生薑切成片，其他香料用清水簡單沖洗乾淨，把水分控幹備用。4 高壓鍋里加入適量清水，水開後把香料全...
五香滷豬蹄的做法滷豬蹄怎麼做滷豬蹄製作方法滷
主料豬蹄 2只輔料 雞蛋6個鹽適量 老抽適量姜適量 香葉適量 黃酒適量 小茴香適量 冰糖適量 花椒適量 桂皮適量 大蔥1根 八角2個 生抽適量 步驟1.新鮮豬蹄拿回來，再拔一次毛 2.仔細清理乾淨備瀝水備用 3.將豬蹄放入高壓鍋內，加適量清水 4.加黃酒和生薑片去腥 5.大火煮開 6.撈出用清水激一...