新茶和保鮮茶的區別
1樓：德蘭林鵑
一是觀其色。綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮；紅茶色澤烏潤，湯色紅橙泛亮，是新茶的標誌。茶在貯藏過程中，構成茶葉色澤的一些物質，會在光、氣、熱的作用下，發生緩慢分解或氧化，如綠茶中的葉綠素分解、氧化，會使綠茶色澤變得枯灰無光，而茶褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去了原有的新鮮色澤；紅茶貯存時間長，茶葉中的茶多酚產生氧化縮合，會使色澤變得灰暗，而茶褐素的增多，也會使湯色變得混濁不清，同樣會失去新紅茶的鮮活感。
二是聞其香。科學分析表明，構成茶葉香氣的成分有300多種，主要是醇類、酯類、醛類等特質。它們在茶葉貯藏過程中，既能不斷揮發，又會緩慢氧化。
因此，隨著時間的延長，茶葉的香氣就會由濃變淡，香型就會由新茶時的清香馥郁而變得低悶混濁。
三是品其味。因為在貯藏過程中，茶中的酚類化合物、氨基酸、維生素等構成滋味的特質，有的分解揮發，有的縮合成不溶於水的物質，從而使可溶於茶湯中的有效滋味物質減少。因此，不管何種茶類，大凡新茶的滋味都醇厚鮮爽，而陳茶卻顯得淡而不爽。
2樓：網友
新茶上有小茸毛，舊茶沒有。
新茶放冷凍還是冷藏
3樓：健身達人小俊
新茶需要先放入常溫中儲存一段時間，然後放入冷凍室中冷凍起來，這樣儲存效果才好。有的茶葉是經過高溫炒制，如果直接放入冰箱中儲存，無法除掉茶的火氣。
想長期儲存新茶的色澤、香味，最好用包裝袋密封后放入茶葉罐，然後存放在冰箱的冷凍室，這樣是儲存效果最好的。
茶葉還可以放入熱水瓶中儲存，選擇保溫效能比較好的熱水瓶，將茶葉放入裡面，然後用非常軟的塞子蓋緊，然後我們就把白蠟塗在上面，再裹上膠布，這樣的話瓶子裡面的空氣也較少了。
茶葉還可以選擇鐵罐儲存，使用像易拉罐那樣的鐵罐或者是睜帆專門裝茶葉的鐵器用來裝，儲存的時候，不能夠使用漏氣的鐵罐，沒有蓋緊的話一定要蓋緊，如果是爛了我們就不要簡桐用了，裝的話，一定要注意嚴悉咐雹實，漏氣的話就非常的不好了。
茶葉還可以選擇用食品袋儲存，選擇乾淨衛生的白紙先包好茶葉，之後在外面包裹一層牛皮紙，紮緊口子，這樣就可以儲存茶葉了。
白茶新茶和陳茶的區別
4樓：year幸運寵兒
怎樣辨別白茶陳茶和新茶。
一、外形。老白茶整體感官黑褐暗淡，但可從茶葉上辨別些許白毫，而新茶茶葉外形褐綠針白且白毫滿布，特別是春茶時節茶葉製成的白牡丹，葉片底部及頂芽的白毫較其它季節所產的更為豐厚。
二、香味。陳白茶會散發一陣陣的幽香，而且它的毫香濃重不過一點都不渾濁，它能夠讓人立刻醒神，而且它的口味醇厚，同時還帶有清甜的味道，如果是新茶白茶毫香幽幽，帶有清鮮氣息，口感較為清淡並具嫩味，沒有其它雜味，只有清甜的茶味，喝後讓人舒服。
三、耐泡程度。
老白茶是相對耐泡的，可祛風寒，在普通泡法下可達二十餘泡，且到後面仍然滋味尚佳，有條件的可以用來煮，因為老白茶用煮才能完全顯現出它的精髓；新茶就依個人習慣去泡了，不過茶葉都有七泡且滋味尚佳，就已經算是好白茶了。
茶葉是新茶好還是陳年的好？
5樓：匿名使用者
一般是新茶好。保管得好的話，前一年的陳茶還可喝。
新茶：習慣上，將當年春季從茶樹上採摘的頭幾批鮮葉，經加工而成的茶葉，稱為新茶。茶葉收購部門的「搶新」，茶葉銷售部門的「新茶上市」，茶葉消費者的 「嘗新」，指的都是每年最早採製加工而成的幾批茶葉。
但也有將當年採製加工而成的茶葉，稱為新茶；
陳茶：而將上年甚至更長時間採製加工而成的茶葉，即使保管嚴妥，茶性良好， 也統稱為陳茶。這樣，在現實生活中，既有多數茶葉品種新茶比陳茶好，但也有陳茶不亞於新茶，甚至反比新茶好的。
茶葉保質期沒有明確的規定，如果在原料和生產都嚴格控制水分含量，一般在常溫下能儲存1-2年。
茶葉儲存關鍵在於茶葉本身水分含量的高低與小包裝茶所用的包裝材料的防潮效能。
能保持茶葉含水率7%以下，在12個月內茶葉品質不會過分陳化；水分在6%以下，用鐵聽全密封成"罐頭食品"一樣，3年內也不會過度陳化；水分含量大於9%的，難保在3個月內不變質。
茶葉是有保質期的，但與茶的品種有關，不同的茶保質期也不一樣。
雲南的普洱茶，少數民族的磚茶，陳化的反而好一些，保質期可達10到20年。
武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯磚茶，廣西的六堡茶等，只要存放得當，不僅不會變質，甚至能提高茶葉品質。
一般的茶，還是新鮮的比較好。如綠茶，保質期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質的因素主要有溫度、光線、溼度。如果存放方法得當，降低或消除這些因素，則茶葉可長時間保質。
判斷茶葉是否過期，主要有以下幾個方面：看它是不是發黴，或出現陳味；綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗；滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質期，另外如果是散裝茶葉，最好不要超過18個月再衝飲。
6樓：匿名使用者
具體看你是什麼茶啊，，，普洱就肯定是越陳越好，不過還要看你的儲存條件。。。鐵觀音、龍井等等就要新茶才有益！！！
7樓：我就呵呵你怎
新茶比陳茶好，這是指一般而言的，並非一定如此。適時貯藏，對龍井茶而言，不但版色味俱佳。
權，而且還具香勝之美。又如烏龍茶，只要儲存得當，即使是隔年陳茶，同樣具有香氣馥郁，滋味醇厚的特點。
不過，在眾多的茶類花色品種中，對較多的茶葉品類而言，還是「以新為貴」。
要判斷新茶與陳茶，可以從以下4個方面進行辨別。
1.可以根據茶葉的色澤分辨陳茶與新茶。大抵來說，綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮；紅茶色澤烏潤，湯色紅橙泛亮，是新茶的標誌。
2. 可從香氣分辨新茶與陳茶。隨著時間的延長，茶葉的香氣就會由高變低，香型就會由新茶時的清香馥郁而變得低悶混濁。
3.還可從茶葉的滋味去分辨新茶與陳茶。不管何種茶類，大凡新茶的滋味都醇厚鮮爽，而陳茶卻顯得淡而不爽。
總之，新茶都給人以色鮮、香高、味醇的感覺。而貯藏1年以上的陳茶，縱然保管良好，也難免會出現色暗、香沉、味薄之感。
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