1樓：網友
植物變質主要是因為其呼吸作用會產生co2和酒精．酒精會毒害植物．在有氧氣的環境下植物的呼吸（有氧）會加快從而更加容易變質．有氧呼吸的幾個條件：適宜的溫度，o2，水．為了減弱有氧呼吸需要低溫，缺氧，乾燥．用冰箱是保持其低溫，保證不會因為呼吸作用而變質。
蔬菜水果在採摘下來後，會隨著時間的流逝，裡面的維生素等營養成分就會流失。如果放到冰箱儲藏的話，因為氣溫低，細菌、酶等的活性會大大減低，而且溫度低，植物的毛孔就會收縮，與空氣間的交流就會減小。營養不易流失。
可以達到保鮮的效果。
2樓：網友
冰箱能夠讓食品的儲存時間延長，歸根到底就是乙個「冷」字。按照化學的基本原則，如果溫度降低，化學反應的速度就會減慢。比如說，維生素的降解、脂肪的氧化、風味物質的分解等都會在低溫下進行得比較慢。
同樣，微生物的生長也會因為寒冷而受到抑制。一般來說，大部分細菌喜歡從室溫到體溫之間的溫度，在4℃時，大部分細菌生長速度受到抑制，所以食品不像在室溫下那樣容易腐敗。不過，細菌在冷藏室裡並不會死掉，只是繁殖速度慢些而已。
這時候仍然有一些耐寒的細菌能夠緩慢生長，而且黴菌在冷藏室溫度下也能活動，所以饅頭、麵包放在冰箱裡仍然會長黴。同時，這也是為什麼放在冰箱裡的食物，吃之前仍然需要充分加熱的原因。
3樓：網友
為了水果蔬菜的保鮮，另一方面是為了防止它的水分流失，和使他的營養物質儲存。
選我的哦！謝謝了！
4樓：僕瓊
為了儲存新鮮，如果你沒放冰箱中就很快會壞的。
5樓：徐先生在瞎說什麼
l上的解答了，那我路過。
6樓：andy說數碼
將水果、蔬菜放在冰箱中是因為蔬菜和水果採摘下來後，如果存放在潮溼、溫度過高的地方，隨著時間的流逝，裡面的營養成分會逐漸流失，而且容易腐敗變質，影響食用，放在冰箱可以延長保質時間。
冰箱的溫度較低，一定程度上可以抑制細菌、酶等生物的活性，細菌繁殖速度較慢，再加上與空氣間的交流減小，營養不易流失，達到保鮮的效果。
但要注意的是，並不是每一種蔬菜、水果都適合放進冰箱，因為有些水果、蔬菜不耐寒，需要放在常溫中儲存，如果放入冰箱，反而會凍傷。
一般情況下，葉類蔬菜存放在常溫下容易蔫，為了保持葉菜的新鮮度，所以需要放進冰箱儲存，儲藏前不用清洗，用保鮮袋裝好即可。
不能放冰箱裡的蔬菜和水果
7樓：生活中的百科生
不能放冰箱裡的蔬菜和水果如下：
1、熱帶水果。
常見的熱帶水果，如香蕉、榴蓮、木瓜、芒果等，通常會在沒有完全熟透的時候就被採摘及售賣，如果直接放進冰箱，這些水果會抑制自身乙烯（幫助水果成熟起來的成分）的釋放，無法在冰箱中成熟。另外，這些熱帶水果對低溫比較敏感，放進冰箱容易出現凍傷。程度較輕的表皮會變褐色、長出麻點，嚴重的話水果內部會軟爛。
2、根莖類蔬菜。
根莖類的蔬菜如土豆、洋蔥、大蒜、黃瓜、青椒等， 容易產生黴變、發芽或凍傷等問題，所以建議放在陰涼、通風、乾燥的地方。
有些家庭會把半成品食物及肉類放進冷凍室，覺得這樣方便隨時拿出來解凍處理，實際上這些食物放久了也不利於健康。一是因為口感會下降很多，二是冷凍儲存的食物同樣也有保質期。
如速凍食品中的餃子、餛飩、湯圓等，建議在1～2個月內吃完；半成品蔬菜例如玉公尺粒、板栗等，冷凍時間建議不要超過5個月；河鮮海鮮最好在4個月內食用，最長不超過半年；紅肉類可以冷凍儲存10～12個月，其中瘦肉比肥肉儲存時間長；禽肉類的冷凍保質期在8～10個月，比紅肉類稍短。
以上內容參考：人民網-有冰箱就能放心囤貨？關於冰箱的這些使用誤區你要了解。
不能放冰箱裡的蔬菜和水果
8樓：幹涵陽
1、香蕉：在12攝氏度以下的環境貯存，會使其發黑腐爛。
2、鮮荔枝：在0攝氏度以下的環境中放一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。
3、黃瓜：在0攝氏度的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。
4、西紅柿：經冷凍，區域性或全都果實會呈水浸狀軟爛，表現出褐色的圓斑。
5、青椒：青椒在冰箱中久存，會出現凍傷、變黑、變軟、變味，長毛髮粘。
為什麼大家都覺得蔬菜水果要放冰箱？我的全家人都是。連別人家也是把蔬菜水果放冰箱。
9樓：縹緲錄
把蔬菜水果畝碼簡放冰箱是很正常的事情啊，迅褲如果天熱的話，那麼水果蔬菜放在外面是很容易壞的和變質模銷的，那麼放冰箱裡就是為了保鮮呀！
10樓：天橋臥龍
蔬菜水果要做喊放冰箱確實要儲存得久一些。
但是一定不要沾到水，否則壞得更快。
另外生吃的水果和蔬菜，納豆之類的，一定要用保鮮膜封好，因為冰箱裡有特殊的細菌（比如某些支局胡源原體）桐態。
適食用前要預先解凍放置一段時間。
11樓：熱愛生活
蔬菜水果放冰箱可以保鮮，一般蔬菜水果存放都是有時間的，放進冰箱可以保持新鮮度。
12樓：吳詩妍好
因為有時候買的念並蔬菜水果太多了。
如果溫度儲存不當的話，就可能腐爛掉的壞掉的變質的，所以我們就滾悉需要冰箱了，先放在冰箱裡面可以儲存好幾天。
但是也不能放的太大高乎長了，這些新鮮的水果蔬菜還是及時吃掉的好。
13樓：夙河
因為部分蔬菜當冰箱裡能保鮮，所以大家都會放，但有些蔬菜水果是不能放冰箱裡，如西紅柿，香蕉等等。
14樓：帳號已登出
蔬菜和水果放進冰箱可以儲存的時間長一些，尤其是夏天，蔬菜容易壞掉，放入冰箱可以多儲存幾天。
15樓：匿名使用者
冰箱溫度比較低，可以保證水果蔬菜不易滋生微生物菌，水知和分流失的速度也會減慢。低溫儲藏搭鏈盯是一喚攔種很好的儲存食物的方法。
16樓：匿名使用者
蔬菜水果放在冰箱裡可以保鮮 天熱放在外面比較容易變質。
17樓：百家辣評
蔬菜水果要冰箱可以保鮮，但是也不要放太久，裡面的維生素等營養成分會隨著時間慢慢流失。
18樓：千蘆桖
那調酒的蔬菜水果要放消衫冰箱，我結婚全家都拿蔽腔是這樣做的，連別人也把蔬菜水果放冰箱，我覺得放冰並帶箱的話可以到保鮮的作用。
19樓：讓夢飛
放冰箱能增加蔬菜水果的保鮮期，不容易腐爛。
20樓：蒙暖
大家都覺得把滾鬧蔬菜水果要放冰箱，你們全家都大跡罩是您別人家也是州滾把蔬菜水果放冰箱，因為大家都認為蔬菜水果放在冰箱能儲存的時間更長。
21樓：聲程
蔬菜放在冰箱保險嘛，不放的話，蔬菜就長毛了。
22樓：田禾陽光雨露
冰箱放水果蔬菜可以保鮮。
不適合放在冰箱裡的蔬菜和水果
23樓：月亮圓
1、香蕉。
香蕉、荔枝、芒果等熱帶水果均不宜放入冰箱，這些水果生長在溫暖的氣候環境，其儲存溫度多高於8℃。香蕉受低溫破壞後表面會發黑變質，其次，沒有完全熟的香蕉，放冰箱裡，會阻止其成熟。
正確方法：只需將保鮮膜包住香蕉的根部，減少乙烯氣體對其的影響，注意不要破壞表皮，並遠離蘋果、獼猴桃等水果存放即可。
2、士多啤梨。新鮮的士多啤梨若是放在冰箱儲存，不僅會使果肉發泡，影響口感，還會加速黴變。
正確方法：不要沾水，放在室內陰涼、通風處儲存，若是吃不完可及時將其製成士多啤梨幹或是士多啤梨醬食用。
3、西紅柿。
採摘後的西紅柿，細胞依然活著，還會繼續產生新的香氣，雖然冷藏環境下，不會破壞西紅柿的營養價值，但不能繼續產生香氣了。
然而將西紅柿冷凍後，肉質軟爛失去鮮味，甚至會散裂腐爛，千萬別冷凍！
正確方法：將西紅柿蒂朝下存放，或是洗淨晾乾放入食品袋中冷藏起來，記得不是冷凍喔！
4、甜瓜。哈密瓜、蜜瓜和西瓜，不放入冰箱，更有效地保留抗氧化劑。切片的瓜，應存入冰箱。
正確方法：直接放在室溫下儲存即可。
5、土豆。土豆在低溫的冰箱裡，會破壞它們的澱粉，將其轉化為糖，有可能是土豆變硬。
正確方法：將土豆放在涼爽、乾燥和黑暗的地方（為了防止其發芽或發黴）。
6、紅薯。紅薯放入冰箱，使其結構破裂並且變硬，難以烹飪。
正確方法：紅薯放入涼爽的地方，遠離光線。
7、幹豆。幹豆（綠豆，黃豆，黑豆，紅豆等）放入潮溼的冰箱內，會很快吸收水分並變質。
正確方法：將幹豆放入密閉的容器中，置於陰涼、黑暗的地方，可以儲存很多年。
8、洋蔥。洋蔥放入冰箱太久不僅不會保鮮，反而會變軟發黴，若是切開的洋蔥還會使水分加速流失。
正確方法：將洋蔥放在陰涼、乾燥的避光處即可儲存乙個月！
9、黃瓜、青椒。
冰箱溫度往往過低，黃瓜、青椒若是長期存放其中容易發黑、變軟、變味。尤其是黃瓜還會發毛髮粘。
正確方法：若是需要長久儲存大量黃瓜或是青椒，最好將其放在乾燥、潔淨、不能太通風的室內陰涼處儲存。
10、麵包。
麵包、蛋糕、月餅等柔軟有彈性的食物千萬別放冰箱，這些烘培類的食品放入冰箱，起不到保鮮的作用，反而會吸收潮氣，加速變質。
正確方法：麵包放在保鮮袋內室溫儲存即可，注意要在保質期內食用完畢。
24樓：網友
芒果、荔枝等不宜放冰箱。香蕉、芒果放冰箱易變黑，果肉變味，可以放在通風陰涼處。
25樓：sw藍色
不適合放在冰箱裡的蔬菜和水果有很多種，比方說禮儀就不適合放在冰箱裡。
為什麼蔬菜和水果不能放在冰箱裡，如果放進去會發生什麼？
26樓：煎蛋
不是所有，而是一些。
比如 香蕉就不可以。
27樓：網友
蔬菜水果放進冰箱裡容易失去水分，從而影響保鮮度。
如果放進會變得不新鮮，最好是當天買當天吃。
什麼水果和蔬菜不能放進冰箱？
28樓：私人營養師佳潤
不能放進冰箱的蔬菜水果千萬記住了。
那些水果不宜放在冰箱
各色熱帶水果如火龍果 芒果 荔枝 龍眼 木瓜 紅毛丹等，這些水果買回家後一旦放進冰箱，沒幾天就開始果皮凹陷，出現黑褐色的斑點，這說明水果已經被凍傷了。熱帶水果大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷藏。凍傷的水果不僅營養成分遭到破壞，還很容易變質。再過幾天，果肉就會腐爛。一般說，溫帶水果，如葡萄 蘋果 梨等放...
土豆放在冰箱中為什么會變綠，土豆放在冰箱中為什麼會變綠？
飛翔鳥 食物簡介 土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻 麥 玉米 高粱一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作 地下蘋果 土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有 第二麵包 的稱號。營養功效 土豆是低熱能 多維生素和微量元素的食物，是理想的 食品。科學證明，含鉀高的食物可以降...
哪些食物不宜放在冰箱中
樓主你好 很多食物不宜放在冰箱中，具體如下 香蕉 在12 以下的環境貯存，會使其發黑腐爛。鮮荔枝 在0度以下的環境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。黃瓜 在o 的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。西紅柿 經冷凍，區域性或全都果實會呈水浸狀軟爛，表現出褐色的圓斑 麵包 麵包在烘烤...