1樓：阿文愛養生
民以食為天，對於吃的方面，我們從只是從滿足於溫飽，轉變到了想要吃得、好吃得精緻的方面。我們不僅在一日三餐方面上心上力，同樣一些小甜點、零食方面也是極為感興趣的。
喜歡做菜和下廚房的小夥伴，都會喜歡做一些甜點、糖水等等，那麼雙皮奶就是大家想要學習的一道美食了，儘管一些教程或者是**，在製作雙皮奶的過程中非常簡單，其中乙個非常重要的步驟，那就是要把牛奶上的奶皮挑開，把裡面的牛奶倒出來，一些粗心的小夥伴可以會把奶皮弄破，那麼下面就來告訴一下大家這個情況下該怎麼辦吧！
一、放入冰箱冷凍一下，或者是重新煮乙份
製作雙皮奶的小夥伴，可能是比較要求十全十美的，精細到每一步，如果是個人要求比較高，但在挑奶皮過程中不小心弄破了的話，如果不是弄破太大面積和範圍，可以將就著用著就好了，放在碗低裡面。
但如果弄破的面積實在是太大了，我們又想補救，可以把奶皮補充粘連在一起，然後放入冰箱的冷凍層，冰一下，就有很大的可能讓我們的奶皮回覆完整了的呢！
如果放入冰箱的方法不行的話，大家也是可以重新再製作乙份，起奶皮的時候，儘量小心一點，不要再把奶皮弄破了就好了的！
二、直接不要奶皮就好了
當然製作雙皮奶都會有乙個感覺，覺得凝固好了的奶皮非常重要，但其實也是還好的，畢竟讓牛奶起奶皮是非常考驗熱度和手感的把控的，而且一般雙皮奶的奶皮確實是比較薄的一層，會容易弄破的。奶皮的口感會比較厚重和粘膩，雙皮奶大家追求比較清爽的感覺的話，裡面的奶皮其實也是有點影響口感的，所以不介意的小夥伴，其實可以不要這層奶皮就好了的！
白白的、嫩嫩的雙皮奶簡直就是大家夏天幸福快樂的味道，可以加上一下好吃的水果，口感層次就會非常的不一樣和更加的好吃！比如加上酸酸甜甜的芒果、顏色漂亮的火龍果、酸甜開胃的士多啤梨等等，和美味的雙皮奶簡直是絕配組合啦。當然喜歡香甜軟糯口感的人，可以在雙皮奶上面加入一下甜甜的紅豆，也是乙個非常不錯的搭配，雙皮奶不僅僅是冰凍還是常溫的吃都別有一番風味！
2樓：春季的風啊
是沒有關係的，可以把破的奶皮也平均的鋪在牛奶上，這一步驟出了一些小問題是沒有任何關係的，並不影響雙皮奶的質量。
3樓：墨綠夜晚
如果奶皮破了的話，那這個時候可以去冷藏一下，看看能不能凝固，或者的話，再重新做一碗。
4樓：愛吃西瓜的熊
如果奶皮破了證明這個雙皮奶就已經是失敗的狀態了，所以也不要想任何的方法補救，直接重新做一下吧。
5樓：行樂先生
這就沒有辦法了，可以重新弄一下，看是否能夠恢復營養，如果沒有辦法恢復原樣只能這樣吃了。
6樓：撒的謊
其實破了之後，也沒有辦法，可以直接的去進行食用，不會影響最後食用效果的。
做雙皮奶，把奶倒回有奶皮的那一碗時，奶皮破了，該怎麼辦？
7樓：曹哥**每日分享
做雙皮奶，把奶倒回有奶皮的那一碗時，奶皮破了，該怎麼辦？把上邊的奶皮子挑掉等過了一段時間之後又出去乙個新的奶皮子。或者你能夠放一鋒拍些其它的調味品，就當做豆腐花來吃就行了，終究特色美食，儘管它美觀度是很重要，但我們吃的過程中也是會毀壞它美感的，所以只要自身想開一點，即便是雙皮奶，也可以當做豆腐花來吃，放一些自身愛吃的輔材例如小紅豆、芋泥、純蜂蜜、花生仁、白芝麻，這樣就算是雙皮奶破了，也能讓整體的美觀度更好看。
這幾點鋪料堅信是很多人的心頭愛他們配搭在一起的哪滾時候，會有一種十分奇特的口感，總而言之遭受了很多人的熱烈歡迎，雖說大家在製作雙皮奶時是十分注重完美，可是破了也沒有關係你可以把上邊的奶皮子挑掉等它再次凝固一層乙個新的奶皮子，或者可以再次服用自身心態放好一點，加上一些其他的食材，它就變成了此外一銀緩羨道甜點，並且口味也是非常不錯的。
次之，大家在製作的時候要留意一些小的關鍵點，防止下一次大家再拿出來時它又破了，我們首先要查驗它破的原因是自身一不小心摔破的，或者說因為製作流程之中的一些粗心大意，造成都還沒定形，卻被大家取出來。搞清楚了這些原因以後我們再下一次製做的時候就會更為的小心，這樣就能夠累積一些經驗下一次一定可以取得成功。
雙皮奶就是我們日常生活中很常見的甜品，在家裡自己也可以製做，一般情況下雙皮奶失敗的原因有好幾種，例如原材料上邊的挑選及其熟度上邊沒有把握好，假如是奶皮子戳破了，這類還是比較好拯救的，只需要在奶皮子開個口，再次給他換乙個碗一段時間以後慢慢地就會形成第二次奶皮子。
8樓：時間帶給我們的快樂
在做螞旅團雙皮奶的時悶橘候，有時候把奶倒回有奶皮的那一碗，如果奶皮破了，這個時候也不用太過緊張，鎮納繼續做就可以，這個不影響。
9樓：細細
奶皮破了，那就只能重新制作了，沒有什麼別的辦法可以補救，真的很可惜呢呀。
10樓：你好甜甜圈呀呀
可以選擇往奶皮裡面加上乙個雞蛋，然後再充分拌一下，之後再做就沒有什麼問題了。味道還是更好一點的。
要是做雙皮奶，把奶倒回有奶皮的那一碗時奶皮破了怎麼辦？
11樓：顏顏sunny呀
要是做雙皮奶，把奶倒回有奶皮的那一碗時奶皮破了怎麼辦？這個你能夠安心的，他沒什麼影響，皮破了得話最多講，你做出來的椰奶凍較為稀，並沒有粘稠的味道，可是假如你這個人較為注重得話，那麼我在第一皮破的情況下再次把它放入冰箱的冷藏室裡邊，冷凍十幾分鐘的模樣，它依然會修復到之前的模樣。
做雙皮奶其實就是有步驟的，有時你做的時候會發覺椰奶凍第一層皮破了，心裡便會想上椰奶凍第一層皮破了怎麼辦呢，那我覺得這一沒什麼，你再放入冰箱冷藏室裡邊冷凍個十分鐘上下的模樣，他就又修復成過去的這樣了，並沒有什麼影響的。
結好奶皮子了再謹慎的把液態倒入蛋白質的盆中，倒的情況下當心不要把奶皮子弄破了，能夠用筷子略微帶上一點，讓它一直在瓷碗正中間部位，要不然你倒完後很有可能奶皮子會逗留在碗邊下不來了賣帆拌勻後，過慮一下外表的汽泡，過慮到每隻碗中包起耐熱的保鮮袋，中小型火蒸25min，不要太走紅要不然不細緻，關火後燜數分鐘吃的時候能直接吃的東西，糖度適度的，愛甜的能夠加一點純蜂蜜一起吃。
將牛乳用小火燒開，隨後倒進碗中等水平它變冷（裡面的原材料能做兩小盤子，因此你也可殲碧以把它各自倒進2個小盤子中）。 碗裡將蛋清打撒（朝乙個方向打），打至出泡，木筷挑不起來。牛乳晾涼後表面會起膜，輕輕地颳起奶皮子一角，把牛乳倒進放蛋清的碗中。
千萬別把奶皮子弄破，要留它在瓷碗。這一流程最不便，但至關重要！為了能不許奶皮子和牛乳一起流出來，我一般用根木筷在碗扣擋一下）
加二勺糖，和牛乳、蛋清拌和、融合在一起。將牛乳、糖及其蛋清的混合物質緩緩地倒進剛剛最底層有奶皮子的碗裡，這時候奶皮子會漸漸地浮起來，假如前邊實際操作都那麼恰當，奶皮子會很詳細地涵蓋在混合物上。假如做得不大好，也沒關係中改雹，不要灰心，單皮奶味兒都不差的，蓋緊保鮮袋，上鍋蒸15min製冷後放冰箱裡凍一下味兒更強，還能夠依個人喜愛在裡面加些紅豆冰、大櫻桃或者巧克力粉之類的。
12樓：時間帶給我們的快樂
如果在製作做鉛鍵雙皮奶的時候把奶倒回牛奶的那一碗奶皮破了，這個其實沒純巧激舉有多大的影響，只要你繼續下面的步驟就可以。
13樓：遊戲的另類智多星
在做雙皮奶的時候，如果奶皮察螞破了之後，鄭沒碼可能會影響整個口感，所以應該多冷藏一會兒，再喊哪倒這樣的話，奶皮就容易凝固。
14樓：十二二兒
我們可以再加入一些蛋清，然後將其攪拌均勻，蓋上保鮮膜大火蒸20分鐘即可，這樣吃起來更入口即化。
15樓：黎昕科普知識小屋
可以選擇把它另做他處，比如做蛋糕或者是做餅乾，都是ok的，另外儘量還是放在原來罈子裡。
做雙皮奶時，把奶倒回有奶皮的那一碗時奶皮破了應該怎麼辦？
16樓：育兒小課堂開課嘍
自己在做雙皮奶的時候把奶倒回去，發現有乙個奶皮破了應該要及時調整。雙皮奶吃的就是口感和形狀，如果沒有了原來的樣子很多人就會非常不喜歡。有的人會把破了的乙個雙皮奶給挑去，但這也是會受到一定影響的。
自己在倒雙皮奶的時候要注意一下力度，千萬不能夠用很大的力氣。年輕人在沒有事情的時候都喜歡給自己做一些甜品，自己也可以選擇在冰箱裡面凍一會兒。破的面積不大，將就著用一些就好了。
雙皮奶會出現破的現象也有可能是自己放入冰箱的時候不小心，所以才會導致這樣的效果。自己覺得凝固了可能是沒有凝固的，時間一定要達到標準。有的人會發現上面有一些厚重的東西，這也是因為自己沒有選擇好的雙皮奶。
雙皮奶不僅要薄薄的口感還要更細膩一些，這樣才會比較好吃。雙皮奶的營養是非常高的，年輕人應該多吃一點補充自己的身體。雙皮奶是許多人的追求，如果不介意的話自己也可以選擇多吃一些。
夏天的時候很多人都非常喜歡吃雙皮奶，在這個時候可以把破的奶皮塗抹在牛奶上。夏天的幸福味道是很多人都喜歡的，也可以加上一些自己喜歡吃的水果。自己動手做出來東西既健康而且也是很有成就感的，夏天的天氣比較炎熱自己也可以想著放上一些芒果。
雙皮奶配上酸酸甜甜的芒果，自己的胃口一下子就開啟了。<>
總的來說可以根據自己的口感來進行製作雙皮奶，這樣的雙皮奶味道是非常感人的。製作的時候難免會出現一些小問題，所以自己一定要滿足於自己的溫飽。年輕人一定要在一日三餐上下功夫，這樣才能夠讓自己多吃一些東西。
17樓：大事發生的
可以先把那個奶皮挑掉，等過一段時間之後就會出現乙個新的奶皮，就可以繼續做，或者不願意再重複這個步驟的話，直接放入一些配料吃就可以了。
18樓：你好甜甜圈呀呀
可以把這個奶皮挑出去。或者直接放進冰箱裡冷凍一下，就可以挽救了。
19樓：黎昕科普知識小屋
這個時候誰也沒有辦法了，那就只能重新做乙份了。畢竟奶皮已經受到汙染了。不能夠繼續再賣了。
20樓：匿名使用者
加入蛋清，然後攪拌均勻，蓋上保鮮膜蒸分鐘，吃起入口即化。
製作雙皮奶時，有奶皮破了，應該怎麼去解決這個問題？
21樓：清和人家
雙皮奶是非常受我們歡迎的一款樂視飲品，原料是雞蛋清，牛奶和白糖，雙皮奶的色澤非常潔白，質感非常細膩潤滑，雙皮奶的口味非常香甜，是一款非常美味的甜點。雙皮奶顧名思義，就是雙層奶上面的一層奶皮非常甘甜，下面的奶皮非常的香滑。雙皮奶兆公升中含有非常多的營養價值，含有豐富的碳水化合物以及鈣和豐富的蛋白質，並且念猜和雙皮奶非常容易被人體吸收。
雙皮奶的做法是首先準備鮮牛奶，雞蛋和白砂糖，把牛奶倒仔盯入鍋中加熱，但是不要煮開，因為煮開後會非常難形成奶皮，之後將鮮牛奶倒入碗中，放入通風處，等待奶皮的自然形成之後，用筷子在上面開乙個口子，上面的牛奶，道出之後在碗中剩餘少量的牛奶，這樣碗底就會形成一層奶皮，之後將蛋黃與蛋清分離，蛋清打碎之後。與牛奶一起過濾，把泡沫去除，之後在牛奶蛋白的混合液中加入白糖，之後在晚上該上保鮮膜冷水入鍋，在鍋中加熱。雙皮奶做成之後，可以在表面放入新鮮的水果，葡萄乾等配料，這樣會更加美味。
<>如果在製作雙皮奶的過程中，奶皮破了的話，如何解決。在最初做雙皮奶的過程中，最好是選擇全脂的純牛奶來製作，這樣製作的奶皮非常厚，並且比較好形成。並且在煮牛奶的過程中不要煮開，否則會形成不了奶皮，如果不能很好的把握時間，可以按些牛奶上面裹上一層保鮮膜之後放到鍋裡蒸十分鐘，如果不蓋保鮮膜的話，鍋中蒸汽的水會滴到牛奶中，這樣也不會形成奶皮。
製作雙皮奶選哪種牛奶非常重要，得用全脂新鮮牛奶，盒裝牛奶很大概率結不成奶皮，所以要選擇合適的牛奶。
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因為沒有放香草精去腥味，所以味道不對，在打蛋時加入少許香草精即可去除蛋腥味，下面介紹做法 準備材料 牛奶150g 淡奶油50g 綿白糖1茶匙 香草精1 2勺 蛋清1個 製作步驟 1 牛奶放入碗中，錫紙蓋好，放入蒸鍋中，蒸10分鐘。2 期間將蛋白打散，加入香草精，綿白糖。3 加入淡奶油，攪拌均勻。4 ...
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