1樓：樹大招風咋
我們經常會在一些美食，旅遊節目聽到公尺其林餐廳。有的人會想公尺其林不是賣輪胎的嗎？會什麼會有餐廳呢？關於公尺其林餐廳的二三事。
公尺其林餐廳，是被收錄在《公尺其林紅色寶典》中的餐廳。被全球吃貨奉為美食聖經。由於評選標準嚴苛，獲得推薦的餐廳自然被認為是當地最優異的餐廳。
對於餐廳和主廚們來說，被公尺其林指南推薦、甚至獲得公尺其林之星也是令人引以為傲的事情。
1900年的萬國博覽會期間，公尺其林公司的創辦人公尺其林兄弟看好汽車旅行的發展前景。他們認為，如果汽車旅行越興旺，他們的輪胎就會賣得越好，因此，他們將餐廳、地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等等有助於汽車旅行的資訊聚集在一起，出版了隨身手冊大小的《公尺其林指南》一書。這個《公尺其林指南》在一開始是免費派送的，誕生製作這個指南也是需要花費的，當創始人偶然看到有人拿這個墊桌角時，就決定後來不再免費了。
收錄在上面的餐廳，並不都是一樣的水平。有著等級之分。想要出現在上面首先要有一副刀叉的標記，刀叉標記是餐館的基礎品評標準，從最高的5副到1副不等，主要表明餐館的舒適度。
但公尺其林餐廳不僅僅限於此，一家餐廳的評級，都是由n個「美食密探」品鑑+一年12次的造訪+公尺其林總部評審才能敲定的。它還有星級評分：
1顆星：值得停車一嘗的好餐廳（這樣的敘述當然是因為公尺其林是做輪胎的）；
2顆星：一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，但花費不低；
3顆星：完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點的服務和極雅緻的用餐環境，但是要花一大筆錢。
最後餐廳好不好還是因人而異，《公尺其林指南》也只能說是相對客觀一些了。
2樓：一哥八卦娛樂
公尺其林餐廳一般分為三個等級。一般有一顆星，兩顆星到三顆星的標誌等級，其中三顆星的公尺其林餐廳是最高階的。
3樓：嘻嘻哈哈的小女子
公尺其林是有3個等級吧，每個等級對應給顧客提供的服務不同，而毛俊傑能拿到一星也實屬厲害。
4樓：愛小樹苗
公尺其林餐廳有5個等級，而且最高的等級就是五星級的公尺其林餐廳，服務非常的到位，而且菜品也非常的好吃。
5樓：劉心安兒
總共有三個等級，分別是一星，二星和三星，而且等級越高說明餐廳的服務和菜品都比較高階。
6樓：辰楠侃
公尺其林餐廳是按照星級為評判的，一共有三個等級，三星是最高的等級。
7樓：王祿
分三個等級，往往最高星級的公尺其林餐廳，不管是環境還是菜品都非常完美，**也相對較高一些。
8樓：你到底敢不敢
目前只有三個等級，不同的等級，他們的菜品以及這個味道上也有一定的差別。
毛俊傑開公尺其林餐廳，公尺其林餐廳有哪些標準？
9樓：sky小吉吉
提到毛俊傑，相信很多人都會想到她那**的身材和嗓音，在很多人的傳統觀念中，像毛俊傑這樣的**女星，似乎只需要依靠外貿就可以成功，似乎她們這類人的大腦都不是很聰明。**女星毛俊傑把餐廳開到公尺其林一星，網友紛紛誇讚毛俊傑真的太厲害了！
這些餐廳是怎麼評選出來的？
餐廳當然是人選的，而且是專業人士選的。公尺其林評審員們都是餐飲酒店業的專業且資深人士，他們全職為公尺其林公司工作，每人平均每年要旅行大約3萬公里，大多數的時間都在路途、餐廳和旅館中度過。公尺其林評審員都是以匿名的方式造訪候選餐廳。
他們像普通顧客一樣，訂座、點菜、用餐、付款，只有在極少數情況下（比如需要獲得餐廳更多資訊時），公尺其林評審員才會亮明身份，但這必須是在用餐完畢並且付賬以後。匿名的評選過程確保了公尺其林評審員能夠獲得與普通食客一樣的體驗，讓所有餐廳用日常的水平進行較量。但這還沒完。
每乙個星級餐廳的誕生，背後都是若干位評審員的多次暗訪評審，最後能獲得公尺其林指南肯定的，都是鳳毛麟角。而即便獲得了，每年公尺其林指南還會更新，餐廳的評價可能會有所變化。如果水平下降的太過誇張，被踢出推薦也是有可能發生的事。
另外，公尺其林星級也只授予某家特定的餐廳。如果該餐廳在別處開設了分店，就算團隊全部使用原班人馬，分店也不會自動獲得公尺其林星級，而需要重新接受評審考核。<>
具體的標準到底是什麼？
說來簡單，公尺其林指南的評選嚴格遵循5條標準：食材水平、料理技藝水平和口味的融合、創新水平、是否物有所值、以及烹飪水準的一致性。但做起來卻很難。
光是 一致性（consistency）就足以淘汰一大批國內的餐廳了。其實又豈止是國內？被紐約時報（new york times）大力推薦的紐約明星日料 sushi nakazawa 也是因為缺乏一致性而連一顆公尺其林星星都沒拿到。
食物是否好吃因人而異，就算是公尺其林也很難客觀？
並非如此。雖然口味上的偏好會影響你對一家餐廳的看法，但對於公尺其林來說，它的評選僅僅與食物水平相關。無論是食材、烹調技藝、創新水平、價效比還是一致性，都和個人的口味無關。
公尺其林的評審員們都非常專業，如果是新晉的評審員，也都會由資深者進行長期、嚴格的培訓，確保他們能夠採用公尺其林指南全球一致的評審標準之後才能單獨開展工作。所以說，他們除了對食材質量有著過人的靈敏度，對美食有著嚴苛的要求之外，還非常客觀哦！<>
10樓：淺笑有致
公尺其林指南的評選嚴格遵循5條標準：食材水平，料理技藝水平和口味的融合，創新水平，是否物有所值，以及烹飪水準的一致性。
11樓：燈火闌珊處
一星表示該餐館在其類別中表現出色，提供了高標準的料理，值得一嘗。二星表示傑出的料理，廚師的用心以及技藝呈現與菜品之中，值得在路途中繞路前往用餐。三星則是獎勵給超乎尋常的料理，顧客吃得極其滿意，值得專程前往。
12樓：殤雨魘
公尺其林餐廳的評選標準大概有以下幾項。
1.餐廳食材選擇。
2.餐廳裝潢、服務、用餐環境。
3.料理的烹飪技術、手法、創新度。
4.餐廳的酒窖規模、環境、酒的品類多少和優劣。
5.餐廳上菜速度和頻率。
6.周圍用餐者對於餐廳的反應和評價。
評選出來的結果有：
第一類：關於料理的評級 一星：值得一去 二星：值得你繞道去 三星：值得你專門安排時間去。
第二類：關於餐廳舒適度的評級。
共有1對叉匙~5對叉匙，自低而高代表舒適度越來要好，正常情況下叉匙顏色為灰色，如果餐廳非常舒適地話，叉匙的顏色是紅色的。
毛俊傑問開公尺其林餐廳算不算成功，她為何會問出這種問題？
13樓：網友
因為她從小就對公尺其林餐廳非常的好奇，而且比較嚮往公尺其林餐廳，所以會提出這樣的問題。
14樓：愛大樹苗
因為毛俊傑開了一家公尺其林餐廳，所以她才會這麼問，而且經營的也非常好，也讓很多人非常羨慕。
15樓：愛小樹苗
這是因為她被採訪的時候被問到自己算不算成功，所以當時她就給出了這樣的，而且也讓人們看到了她非常的有實力。
16樓：辰楠侃
因為她想發展餐飲行業，現在很多明星都加入了餐飲行業當中，現在餐飲行業發展趨勢非常的好。
17樓：王志順順順
這是因為她想要發餐廳。她非常的有經商的頭腦。
18樓：肖艾斯的旅行日誌
因為她開了一家公尺其林一星餐廳，而且生意很好，所以她才會這麼問。
19樓：哇塞塞影視剪輯
因為她非常的不自信，覺得自己的客流量不是很大，所以才會有這樣的問題。
什麼是米其林餐廳
bai,是 米其du林紅色寶典 對各地美食 zhi dao餐廳收錄的餐廳。內 1900年米其林輪胎容的創辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南 米其林指南 內容為旅遊的行程規劃 景點推薦 道路導引等。米其林紅色寶典 每年對餐館評定星級。評判標準 收錄在 米其林指南 上的餐館,至少先要獲得到一副刀...
米其林三星主廚工資多少，在米其林三星餐廳當主廚，一個月能拿多少工資？
撲通 米其林三星主廚工資月薪在20萬人民幣左右。米其林一至三星的榮譽給予那些雖然風格迥異 但是提供最精美食物的餐廳。星級評定的標準是 菜餚原料的質量 準備食物的技藝水平和口味的融合 創新水平 是否物有所值和烹飪水準的一致性。一家餐廳可以獲得的最高榮譽是三顆星。各個星級代表 三顆星 出類拔萃的菜餚，值...
如何成為一名米其林星級餐廳的廚師
自古以來人們對於食物的追求的孜孜不斷的。好的食物，從最初的食材變成最終的美味佳餚靠的是一個好的廚師。而身為一個廚師，最大的夢想，最高的追求是成為一名米其林星級餐廳的廚師，但是要達到這個標準，需要付出的有很多，也要比一般的常人，付出更多的努力和艱辛，正是因為吃的苦多。所以技術才會更精湛。我認為要想達到...