1樓：帥可子
土豆去皮切成絲，一定是先切成均勻的薄片，再來切絲，這樣切出的土豆絲既好看又大小均勻。把切好的土豆絲用冷水清洗，再用冷水浸泡，去掉多餘的澱粉。紅椒切絲，大蒜拍末，香蔥切段。
鍋內加水，水開後下土豆絲，略微焯水後撈出。隨機用涼水泡上，這樣拌出的土豆絲口感更加脆爽。第一土豆切絲。
第二。土豆焯水。
<>然後放到冰水裡冰一下控水待用，調味，味道，雞精，鹽，紅油，白醋，香油，香菜切段放入，配菜我用了胡蘿蔔和尖椒，1/3個胡蘿蔔和1/2個尖椒全部都切絲。也可以用紅綠兩種尖椒，這樣搭配顏色也是很好看的。千萬不要時間太長，否則口感就回變軟了，也可以適當在水裡加一點白醋，這樣也是為了口感，土豆絲焯水之後撈出，放進涼水裡，過涼水兩遍。
水越涼越好。這樣土豆絲更脆。這些調料和配菜要是都有，就能做出來和外面一樣的拌土豆絲！
土豆切絲，青椒紅椒切絲，過水沖涼！放上面的調料和配菜就能做出和外面一樣的土豆絲啦，希望能幫助到你，燙好的土豆絲過涼開水，控幹水分，蒜末放在焯好的土豆絲上，花椒放油鍋中炸香把花椒油倒在蒜末上，放入青紅椒絲、鹽、白糖、醋、香油、辣椒油拌均開吃！三是佐料要齊全，油辣椒、胡椒粉、調味鹽、花椒粉、生抽、蠔油、薑末蒜末、蔥花、味精雞精、花生碎粒、麻油、芝麻等都要具備，放入後攪拌均勻既可。
鍋裡燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因為切的比較細，所以不用煮太久，基本上呢水開了就差不多了，太久的話，土豆就有點糯，發軟就不好吃了。
2樓：嘻嘻哈哈的小女子
飯店用的也是家常調料，只不過是因為他們使用的比例比我們自己掌握的好。飯店的蘿蔔脆爽應該是用涼水沖泡過，涼水衝過的蘿蔔會更脆一點。
3樓：娛樂王可樂
土豆去皮切絲。先切均勻，再切絲，這樣切好的土豆絲美觀，大小均勻。將切好的土豆用冷水洗淨，用冷水浸泡，去除多餘的澱粉。
紅辣椒切絲，蒜末，蔥花切絲。鍋里加水，煮開後加入土豆絲，稍焯水後取出。隨意用冷水浸泡，這樣土豆泥吃起來更脆。
第乙個土豆是切碎的。其次。土豆焯水。
4樓：有翅能飛
答：飯店裡的涼拌蘿蔔絲有的放了白糖，涼拌西紅柿裡面也放了糖，因為有甜味，最易上口。
5樓：小清新樂談
涼拌蘿蔔絲加入了辣椒，鹽，味精以及野山椒，這樣做出來的涼拌蘿蔔絲兒，不僅好吃，還香辣脆爽。
酸辣脆爽的酸辣蘿蔔絲兒，製作時需要準備哪些調料？
6樓：唯帥定
<>《鮮嫩的水蘿蔔一枚，洗乾淨，刀切書頁狀，七八片斷開。用適量的鹽，醃一小時出水，倒掉蘿蔔汁水，置廣口瓶礶裝。白糖，白醋，白酒，生抽，味極鮮，調汁。
將汁倒入廣口瓶，白蘿蔔半條，紅蘿蔔一條，西芹、泡椒。（聽營養專家講，白蘿蔔不能同胡蘿蔔一起吃，這裡放就是為了搭配顏色好看而已。蘿蔔洗後切條切都行，一定要涼幹，入鹽開水密封，兩三天後可食，又酸又脆。
白蘿蔔5000克 精鹽200克 白醋500克 白糖150克 辣椒麵50克 白酒25克 花椒麵15克 糖辣蘿蔔條口感脆爽，辛辣回甜，酸辣蘿蔔條酸辣脆爽，可作開胃小菜或零食。
很多人都是非常喜歡吃的，那麼今天老王就帶大家找回小時候的記憶，和大家分享秘製醃蘿蔔的方法，綠皮的蘿蔔、辣椒粉、花椒粉、五香粉、生抽、鹽、白酒；檸檬不用放太多了，太多蘿蔔會有苦味，兩三片即可白蘿蔔1根醃蘿蔔糖大量醃蘿蔔鹽適量天成一味生抽100克糖60克野山椒少許綠皮蘿蔔都可以，蘿蔔選好，削皮，切去頭尾，切成一釐公尺大小的小方塊，用鹽醃一會兒。
先將蘿蔔清洗乾淨，然後切成片【也可以切條】放在能醃菜的容器裡，加少許鹽，醃製一會除去蘿蔔自身多餘水分，用來配粥、配飯、炒肉、煮魚都非常美味。放置醃製1小時左右，把蘿蔔裡自帶的水滋出來順便可以去去蘿蔔的生澀味；白蘿蔔條放到大點的碗裡，放入食鹽，（多放點食鹽）醃製15分鐘後，用手把蘿蔔條裡的水攥出，反覆攥，直到蘿蔔條變蔫為止。也可自己根據自己的口味嘗試著加料。
我自己也是這樣做的，挺簡單的。
7樓：愛吃西瓜的熊
需要準備蘿蔔，白糖，白醋，白酒，生抽，醬油。辣椒麵，花椒麵。然後將蘿蔔切成條之後和這些調料混合就可以了。
8樓：撒的謊
需要用到鹽，辣椒，花椒。五香粉，生抽，鹽，白酒糖，掌握好這些調料才可以做好酸蘿蔔絲。
9樓：李佳楠那男
白醋，陳醋，小公尺椒，白糖，鹽，蒜蓉，蔥花，香菜。把這些調料拌在一起就可以了。
涼拌白蘿蔔絲清脆爽口，需要放哪些調味料？
10樓：呂小白體壇
北方地區都愛買上幾十斤的青皮大蘿蔔，這個時候正值青皮蘿蔔上市的季節，冬天裡的蘿蔔特別的水靈，一掐就能出水兒。一直以來大家都喜歡用蘿蔔白菜價來形容東西特別的廉價，確實如此，我們這裡的青皮蘿蔔冬天的時候基本上都是兩三毛錢一斤，相對於其它反季蔬菜，**要便宜不少呢！
在北方地區，很多人都對冬天的蘿蔔有些很複雜的情感，為啥這樣講呢？因為很多70～90後這些人，冬天基本上都是吃著蘿蔔長大的，一日三頓，頓頓不離蘿蔔。關於蘿蔔吃法的花樣也是非常多，炒著吃、煮著吃、燉著吃、炸著吃等等，但是最讓大家喜愛的吃法還數涼拌蘿蔔絲了，冬天裡來一口清脆爽口的涼拌蘿蔔絲，清爽解膩，是老一輩最愛吃的下酒菜！
很多朋友在做涼拌蘿蔔絲的時候，都喜歡先用食鹽把蘿蔔絲醃製一下，感覺這樣子可以把蘿蔔的苦澀味殺出來，雖說有一定的效果，但是殺出苦澀味的同時，讓蘿蔔的水分大量流失，導致涼拌出來的蘿蔔絲吃著一點也不清脆，軟綿綿的一點也不好吃了！那麼，我們應該如何正確的來製作涼拌蘿蔔絲呢？涼拌蘿蔔絲，不要直接用鹽醃，多加這一步，蘿蔔絲脆嫩不苦澀！
---涼拌蘿蔔絲】--
食材：青皮蘿蔔800克、大蔥半根、香菜3棵、食鹽、蠔油、生抽、白糖、香油、陳醋、白醋。
製作步驟：
第一步：青皮蘿蔔800克，因為蘿蔔的個頭太大了，我只用了半個，蘿蔔清洗乾淨表面的泥土，然後去皮，用擦絲器擦成最細的細絲，越細越好！
第二步：蘿蔔絲擦好之後，切記直接放食鹽殺水，我們可以把蘿蔔絲放到清水裡浸泡10分鐘，浸泡的同時加入適量的白醋，用白醋水浸泡可以很好的緩解蘿蔔的苦澀味，而且讓蘿蔔絲吃起來更加清脆！
第三步：蘿蔔絲浸泡10分鐘之後，用清水反覆的淘洗2-3遍，然後瀝乾水分，這樣子可以進一步的去除苦澀味。
第四步：涼拌蘿蔔絲的時候，我們可以選用香菜和大蔥作為輔料，切記不要用大蒜，因為大蒜的辛辣味會影響蘿蔔絲的味道，而且吃了容易拉肚子。大蔥選用蔥白部分切成絲，香菜清洗乾淨切成小段就可以了。
第五步：準備乙個簡單的調味料，加入適量的食鹽和白糖，比例控制在1：1，然後加入少許溫水化開，加入生抽、陳醋、蠔油、香油攪拌均勻，涼拌汁就做好了。
第六步：蘿蔔絲瀝乾水分之後放到盆裡，加入香菜和香蔥，最後倒入涼拌汁，攪拌均勻就可以了，這樣做出來的涼拌蘿蔔絲，清脆爽口，而且一點蘿蔔的苦澀味兒也沒有，非常適合作為下酒菜或者下飯菜呢！
11樓：梁谷苼
調味料主要是白醋和鹽，而且必須要用鹽醃製一段時間，讓其滲出多餘的水分，口感才會清脆。醃製以後用涼開水洗淨，擠出水分，加入鹽、白糖、白醋、小公尺辣、蔥花和少量的香油，喜歡更酸一點的，可以加幾滴檸檬汁，切兩片檸檬放進去，揉搓至入味，口感會更豐富。
12樓：網友
首先去超市買兩根白蘿蔔，然後將白蘿蔔洗乾淨，去皮切絲放入盤子中，再拿出乙個小碗，在小碗中加入半碗醋，加入適量的鹽，適量的雞精，適量的味精再加入一些新炸好的辣椒油，將調料拌勻之後倒入白蘿蔔絲中，攪拌均勻，涼拌白蘿蔔絲就做好了。
13樓：快樂生活問答
需要放白砂糖、五香粉、香醋、生抽、芝麻油、食鹽，喜歡吃辣的可以適量加點辣椒油。再加少許花生公尺和香菜做點綴，就是一道色香味俱全的涼拌菜。
14樓：小茹茹
需要用到的調味料有醬油，鹽白糖，香油，鹽，雞精，大蒜紅幹椒食用油。首先白蘿蔔去皮切絲，然後將紅辣椒香菜切段，大蒜切末，然後把蘿蔔絲放入盤子中倒入醬油白糖白醋鹽雞精香油，把紅辣椒和蒜末放到白蘿蔔絲上面，鍋中燒油最後澆在紅幹椒和蒜末上炸出香味，最後再放入香菜段攪拌均勻即可，一道美味的涼拌白蘿蔔絲做好啦。
15樓：一尾媛流鶯
第一步，青蘿蔔切絲，切好放適量鹽醃製20分鐘左右；第二步：鹽好的蘿蔔絲用純淨水洗淨後用手擠去多餘的水份。第三步：放入適量白糖、醋、香油、辣椒粉、生抽、耗油等調勻即可。
16樓：夜雨待春風
可以在白蘿蔔裡面放上一丁點的胡蘿蔔絲，其次就是放入鹽，雞精，味精，醋，辣椒油等，最主要的是要放入一丁點的白糖，這樣吃起來才特別的酸爽。
涼拌香辣蘿蔔絲的做法，涼拌香辣蘿蔔絲怎麼做
17樓：在水一方
涼拌香辣蘿蔔絲的做法。
食材用料。雞蛋1只。
芹菜葉適量。
蔥2根。辣醬一小勺。
鹽適量 麻油適量。
雞精適量 油適量。
蘿蔔1段。1.準備蘿蔔、蛋、芹菜葉、蔥。
2.蘿蔔洗淨切絲；芹菜葉洗淨；蛋磕入碗中，打勻；蔥洗淨切末。
3.蘿蔔絲放鹽，醃製10分鐘，水分劑幹。
4.鍋熱油，蛋入鍋煸炒。
5.撈出，放蘿蔔絲內。
6.鍋熱油放入蔥末、辣醬。
7.爆香炒勻後，即關火。
8.放入蘿蔔絲、炒好蛋、芹菜葉，拌勻。
9.再放入雞精、麻油，拌勻即可出鍋。
涼拌蘿蔔絲如何才能更美味？哪些調料不能少？
18樓：灰姑娘的姐姐
青蘿蔔洗淨，切成薄片，再改刀切成細絲放入碗中，加入少許雞精和香油，適量味極鮮拌勻即可。既爽口又營養。
19樓：htf的生活
首先蘿蔔要選嫩的，把蘿蔔切成細後，放入白醋、辣椒、生抽、香菜，攪拌均勻放置半小時即可。
20樓：撿心事的兔子
陳醋、香油、辣椒油、生抽、鹽、糖不能少。將蘿蔔洗淨後切絲，放入碗中，加入以上這些調料，再根據自己喜好放入剁辣椒和老乾媽，攪拌均勻即可食用。
涼拌蘿蔔絲怎麼做竅門，涼拌蘿蔔絲的做法竅門
涼拌蘿蔔絲 主料青蘿蔔350克輔料油 6克鹽3克耗油 4克幹辣椒5克醋 6克白糖3克蒜 5克涼拌蘿蔔絲的做法 1.將青蘿蔔去掉外皮 2.切成片狀在切成細絲 3.放入盆中加入幹辣椒碎，蒜末 4.加入適量白糖，耗油，鹽 5.燒一點熱油澆到蒜末和辣椒碎上，趁熱加入醋拌勻就可以了6.裝入盤中即可 烹飪技巧 ...
怎麼做涼拌白蘿蔔絲，最正宗涼拌白蘿蔔絲的做法大全
食材明細 白蘿蔔半根 甜椒小半顆 花椒幾粒 蒜一瓣姜一小塊 香菜兩根 糖兩勺鹽適量 味精適量 香油適量 生抽適量 醋適量甜味口味 熗工藝十分鐘耗時 簡單難度 涼拌白蘿蔔絲的做法步驟 1準備好需要的食材 白蘿蔔半根，甜椒 小半顆，香菜 兩根，花椒 幾粒，蒜一瓣，姜 一小塊。2白蘿蔔去皮洗淨 切絲 刀工...
涼拌白蘿蔔絲怎麼做啊？涼拌白蘿蔔絲怎麼做好吃
白蘿蔔營養豐富，烹飪方法也是多種多樣，可以炒 燉湯 製作成蘿蔔乾 做泡菜等等。今天我就用白蘿蔔給大家分享一道涼拌白蘿蔔絲，做法簡單，清脆爽口，特別的開胃下飯，看一下製作方法吧 預備食材 白蘿蔔 大蒜 小公尺椒 生抽 鹽 陳醋 香油 小蔥 紅油辣椒 白糖。詳細做法步驟如下 第一步 預備乙個白蘿蔔洗淨，把...