1樓：安徽環寶商用廚房裝置
這個要看企業餐廳面積大小了，越大的餐廳肯定需要的廚房裝置也越多，相對來說費用也會越高。
2樓：百事通瑞龍老師
親親，您好，老師幫您查詢到，開個飯店廚房裝置需要3萬元。
飯店，是乙個主要為遊客提供短期住宿的地方，酒店通常在提供住宿之餘，亦為住客提供餐廳、游泳池、或照顧幼兒等服務。現代的飯店，就是從中國的驛館、中東的商隊客店、古羅馬的棚舍、歐洲的路邊旅館及美國的馬車客棧演變而來。一些酒店亦提供會議設施，吸引商業機構舉行會議、面試或記者會等活動。
酒店的宴會廳則可舉行婚禮及舞會等活動。
提問。3萬包含那些。
飯店的產生和發展過程源遠流長，已有幾千年的歷史。現代的飯店，就是從中國的驛館、中東的商隊客店、古羅馬的棚舍、歐洲的路邊旅館及美國的馬車客棧演變而來。現代的飯店是在傳統的飲食和住宿產業基礎上發展起來的。
爐灶，蒸箱，冷藏裝置，不鏽鋼裝置、洗滌裝置、飲食用具、調理用具儲藏用具等。
廚房，是指可在內準備食物並進行烹飪的房間，乙個現代化的廚房通常有的裝置包括爐具、流理臺及儲存食物的裝置。縱觀中國歷史上廚房格局的演變，它一方面取決於生產力的發展，另一方面也決定於當地的自然條件和居民的生活習慣。通過不同時期的演變，廚房的功能性逐漸走向合理。
廚房不僅是烹飪的地方，更是家人交流的空間，休閒的舞臺，工藝畫、綠植等裝飾品開始走進廚房中，而早餐檯、吧檯等更加成為打造休閒空間的好點子，做飯時可以交流一天的所見所聞，是晚餐前的一道風景。
請問開一家餐廳需要配置哪些廚房裝置？
3樓：奧普林
一般餐廳廚房都會包含主操作間、粗加工間、售飯間、洗消間麵點間、等功能區。下面就為您準備了乙份職工食堂廚房的裝置詳細清單，為您提供參考。
一、食堂廚房主操作間裝置配置清單。
主要用來製作湯類、熱菜類。
使用裝置有：四眼鼓風灶(少量熱菜炒制)、大鍋灶(大量熱菜炒制)、雙頭低湯灶(煲湯)、雙層工作臺、四門高身雪櫃、四層貨架(物料暫存)、雙星水池、光解式煙罩、隔油池、洗地龍頭等。
二、食堂廚房麵點間裝置配置清單。
主要用來加工公尺、面、餅類主食。
使用裝置有：和麵機(和麵)、攪拌機(攪拌麵團)、壓面機(壓制麵條)、麵粉車、木面案板臺、雙門蒸飯箱(麵點、公尺飯等主食的蒸制)、雙層電烤箱連醒發箱(麵糰醒發和麵食、餅類烤制)、落地式電餅鐺(製作餅類)、四門高身雪櫃(食材暫存)、單開調理櫃(暫存調料)、雙星水池(半成品清洗)、光解式煙罩(油煙收集淨化)、隔油池(除油汙)、混水龍頭(可同時出冷熱水)、洗地龍頭等。
三、食堂廚房售餐間裝置配置清單。
主要用於用餐前的準備。
使用裝置有：四格熱湯池櫃(菜品保溫)、保溫暖湯車(湯、粥、公尺飯保溫)、單開調理櫃(餐具儲存)，單星水池、混水龍頭等。
四、食堂廚房粗加工間裝置配置清單。
主要用於蔬果、肉類的初步加工，包含清洗和切配。
使用裝置有：單星盆臺(清洗肉類)、大斗單星水池(清洗蔬果類)、切片機(肉類食材的細切)、絞肉機(做肉餡)、雙層工作臺(食材的初步切配)、四層貨架等。
五、食堂廚房消洗間裝置配置清單。
主要用於餐具和廚具的清洗消毒及暫存。
使用裝置有：洗碗機(碗碟的清洗消毒)、洗碗機用軟水機、集氣罩(洗碗機熱氣的收集)、單星汙碟臺(汙碟的浸泡及預洗)、高壓花灑(汙碟的預洗)、潔碟臺、殘食臺(殘食的收集)、洗地龍頭(地面的清洗)、高溫消毒櫃(餐具消毒)、碗碟櫃(餐具的儲存)等。
另外還有開水器、開水器用濾水器、調料車、平板車、送餐車、油水分離器等裝置。
4樓：鋒鎯
要很多東西的，比如灶臺，冷櫃，一些炊具，有一些還要根據你開店的主營方向的用具。
300-500平的中高檔餐廳的廚房裝置大概需要多少錢？
5樓：七品位
廚房的面積大概需要多少？
如果合理設計，廚房的面積大約在50平方左右就可以。廚房裝置大概需要多少預算？（包含2層傳菜電梯）廚房裝置大約在5萬到6萬之間。
3.人員配置大概如何分配，比如內廚需幾人，分別職位，外場需幾人，分別。
廚房人員(廚師長1個 領班2個 師傅1個 中工3個 學徒1個 )吧檯(吧檯長1個，吧師1個 學徒1個)外場(店長1個 主管1個 領班2個 服務員8到10個 收銀2個)(洗碗2個包洗手間衛生 採購1個)
4.除了裝修、食材、裝置、房租水電燃暖網物業、人員工資、宿舍房租、打點工商稅務衛生等部門的錢還有沒有別的支出（營銷策劃除外）
除了這些的話基本就差不多了，只是需要留點備用金如果還有什麼需要問的，繼續追問。
6樓：開心暴擊
理論上廚房需要（150—250）平，實際上（100—150）
裝置看你用什麼樣的了，全新304不鏽鋼的加個要高些，都要好東西得20萬左右。普通的十來萬。電梯的話2萬到8萬不等。
一般的三五萬夠了。廚房裝置和電梯都有廠家定做。你找個廠家報個價就知道了。
人員分配方面你顧個廚師長，讓他全權負責就行了。
7樓：精釀王樂
選擇日產500公升自釀啤酒釀造裝置，標準配置的裝置**約在13-16萬左右。
8樓：山東和晟啤酒樂樂
這樣一套300精釀啤酒中高檔餐廳裝置**約在13萬左右。
9樓：匿名使用者
好像市面上有一款咖啡拉花機，咖啡、啤酒、奶茶 拉花印表機，可以在咖啡、奶茶、啤酒泡、糕點、餅乾、乳酪等各種食品表面列印自己想要列印的**、圖案、文字，不用自己動手也能做出各種各樣漂亮的拉花，好像挺有意思的，可以吸引人氣，增加店鋪營業額，有幾個認識的朋友店裡都有這個機器。可以搜 億瓦拉花機。
開餐廳廚房要哪些裝置
10樓：匿名使用者
餐廳廚房的裝置一般包括五部分，即儲藏裝置、洗滌裝置、調理裝置、烹調裝置和進餐裝置。從專業餐廳設計師的角度來看，餐廳廚房設計應該跟廚師的使用習慣結合起來。一般來說，廚房分為洗滌區、備餐區、烹飪區和延伸區四個部分，按廚房的面積和個人習慣的烹調程式，安排常用器皿的擺放位置。
烹呼叫具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。不同質地的櫥櫃也會讓使用者產生不一樣的觸感，相對來說，原木面板比不鏽鋼質地的更舒適。櫥櫃的高矮、櫃門的開合方向等也是關鍵因素，一切都應以方便拿取物品等人性化設計為出發點。
操作平臺高度在廚房裡幹活時，操作平臺的高度對防止疲勞和靈活轉身起到決定性作用。當長久地屈體向前20攝氏度時，會對腰部產生極大負荷，長此以往腰疼也就伴隨而來。所以，在購買或定做櫥櫃之前，最好參考廚師的身高及其使用習慣。
還應保證廚房通風良好，不妨選用有開窗系統的明廚設計方案，增加廚房的排換氣系統，選用較大功率的抽油煙機。
儲藏裝置，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供儲存的空間。
儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。 洗滌裝置包括冷熱水的**系統、排水裝置、洗物盆、洗物櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾，應設定垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等裝置。調理裝置主要包括調理的檯面，整理、切菜、配料、調製的工具和器皿。
隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調製機具等也在不斷增加。
請問一家小型的快餐店廚房需要什麼裝置?
11樓：凌誠出溪
小型快餐店的後廚只需要2人就可以。
因為快餐店在開門前的準備工作就把一些食物弄到半成品。
12樓：家恕幸嬋
一家快餐店的店堂。
不包括廚房。
面積達到30平方公尺左右即可營業，店堂面積達到60平方公尺以上即可視為中等規模的快餐店。快餐店的規模較小有兩個好處，一是可以節省開店初期的投資，二是可以避免生意清淡時店堂面積的浪費。
因為快餐畢竟是一種現代化的經營模式，所以中式快餐店的裝修、店堂及廚房設施等，都應該盡顯現代化特色。中式快餐店的裝修應採用簡單的格調、明快的色澤，給顧客一種輕鬆愉悅的感覺；
店堂內的桌椅可採用西式快餐店的卡式桌椅，這樣既富有時代感，又能最大限度地利用店堂有限的空間；廚房也應儘量採用不鏽鋼等材料製成的廚具設施，給顧客以一種清潔衛生的印象。
4快餐店的經營管理。
這裡先說說開一家中式快餐店大概需要幾個人。以一家店堂面積為30平方公尺的快餐店計，廚房大約需要3個人，即乙個人負責製作飯食，乙個人負責製作麵條，另乙個人負責製作麵點。
如果你同時經營三類快餐品種的話。
前堂也大約需要3個服務員。另外，最好還需配乙個廚房的機動人員，專門負責洗盤子、洗碗，以保證營業時間內碗盤的需求。
收款的事當然由老闆來負責了，但最好使用收銀機，以便於統計出每天的營業額。至於快餐店每天開門前的準備工作，則由快餐店的全體人員共同完成。
再說說中式快餐店經營管理中的注意事項。快餐店除了物美價廉之外，方便快捷和整潔衛生算是其另乙個主要特點。無論是廚房的廚師，還是前堂的服務員，動作都一定要熟練快速，以滿足顧客來了就吃，吃完就走的需求。
快餐店的全體人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達到整體快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤於打掃，工作人員還要注意個人衛生，總之要隨時保持快餐店整潔舒適的形象。
2000人用餐的廚房裝置費用大概是多少？主要是包間和宴會用~
13樓：餐廳廚房裝置
東西很多，找廚房設計師規劃一下最清楚，中檔經濟款在25萬以上。
14樓：億普騰**
要設計詳細實用的廚具清單和**，要考慮幾個需求，比如就餐人數、餐種、就餐形式、廚房餐廳面積、裝置檔次要求、國產/進口等等。
12年行業經驗的專業商用廚房設計公司 010-62222733
一套酒店廚房裝置多少錢？需要採購哪些廚具？
15樓：巨集量廚房裝置工程
一套廚房裝置多少錢，這個不能確定**，主要看你需要酒店廚房裝置的檔次，有幾萬也有幾十上百萬的，可以根據個人實際情況做出選擇。
需要採購的酒店廚房裝置廚具有這些。
一、爐具裝置。
炒爐是作為酒店廚房裝置中最為基礎之一，我們可以在酒店的選單中看到很多小炒的菜譜，要想做出佳餚小菜肯定不能缺少我們廚師常用的爐具，一般可以分為大小火炒爐，大炒爐主要是針對需要旺火加工的菜系，而小炒類菜餚可以通過小炒爐進行加工。
二、蒸櫃裝置。
炒一蒸二是酒店菜系中的排行，在廣東深圳這個地方菜系以清淡為主的粵菜，用的最多的廚具裝置應該屬於蒸櫃，常見的清蒸魚、清蒸排骨、蒸海鮮都會使用上蒸櫃，因為蒸菜可以保持菜餚的原汁原味，一般蒸櫃裝置可以分為燃氣與電磁兩種。
三、工作臺。
酒店應該用什麼樣的工作臺是採購廚房裝置比較難以抉擇的問題，因為工作臺我們可以看到有很多不同材質原料做成，常見的有大理石、玻璃、原木等，對於酒店需求以衛生合格、廚房容易清理建議採購的時候選擇不鏽鋼工作臺 更為合適。
四、加工裝置。
很多事情機械能做的儘量讓機械化完成能提公升廚師在廚房中的工作效率，如我們用到的和麵機、絞肉機等都是常見的廚房加工裝置，可以通過採購這些產品給廚房工作帶來即清潔有省事。
五、清洗裝置。
洗菜、碟、碗等餐具、盛具需要通過我們的清洗工作臺裝置進行，一般我們會在酒店廚房配置相關的三星洗刷盆臺可以實施分配多人同時進行清洗作業。
六、消毒裝置。
乙個酒店的回頭客戶多不多**、口味、服務很重要，但是我們也不能忽略衛生這塊，而餐具、器皿的消毒是衛生的重要**，所以酒店採購裝置時一定不能缺少消毒櫃，當然也有很多酒店都把餐具消毒都直接承包給消毒公司。
酒店廚房裝置。
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