1樓：五歲抬頭團
1.品種不同，雖然他們都是作為調味料的一種但實際上品種是完全不同的，黑胡椒是原產於印度的一種開花藤本植物。
一般情況下，地區都位於熱帶地區。
而花椒是一種落葉灌木，因此二者在品種方面是有很大的區別的。
2.用途不同，黑胡椒實際上最大的用途是在香料方面的，它是一種用途非常廣泛的香料，可以說得上是在全世界範圍內也是最廣泛的香料，但是，花椒最多的是作為一種調味料，但是也可以加工製成肥皂，因此它們二者在用途方面也有很大的區別，花椒的種子可以吃，但是黑胡椒不可以，黑胡椒最主要的用途還是做成客戶朝粉麼，然後當做一種香料來使用。
黑胡椒和花椒的區別。
3.外形不同，黑胡椒的籽是乳白色的，而花椒的籽的顏色為黑色，因此，他們外形上的區別是非常大的，如果大家分不清二者的話，可以通過辨別顏色來區分黑胡椒和花椒。
4.成分不同，花膠的主要成分是一些揮發性。
的物質，而黑胡椒主要的成分是植物鹼，因此二者在成分上有非常大的區別，這也導致了他們在用途上的差異。
2樓：清影
不是。花椒：屬於芸香目芸香科下的花椒屬植物，其果實呈圓形，綠豆大小，全株可做入藥，可食用。
胡椒：屬於胡椒目，胡椒科、胡椒屬木質攀援藤本，果實為圓形的漿果，可食部僅僅為漿果。
黑胡椒屬於胡椒，胡椒主要可分為白胡椒和黑胡椒，黑胡椒和白胡椒的區別在於都是用胡椒的果實加工而成，只不過採用的是不同成熟階段的胡椒果實，因而造成外皮顏色和功效上的區別。
3樓：呼延如意
黑胡椒和花椒是同一種食物，炒菜的時候多放一點都辣，不過花椒放多了還是有點發麻的感覺。
黑胡椒和花椒的區別
4樓：小王子與玫瑰
品種不同，黑胡椒是胡椒目、胡椒科的一種開花藤本植物，花椒是芸香科、花椒屬落葉小喬木。果實不同，黑胡椒的果實在熟透時會呈現黑慎尺紅色，幷包含一粒種子，未成熟時幹後變黑色。花椒果呈紫紅色，單個分果瓣散生微凸起的油點虧州，頂端有甚短的芒尖或無。
原產地不同，黑胡椒原產於南印度，在當地和其它熱帶地區都有著廣泛的種植。花椒原產於中國，原生於喜馬拉雅山脈，後沿江河移銷孝蔽植到中國地理第二階梯。
生長環境不同，為黑胡椒陽性樹種，喜光照，也稍耐陰溼，抗寒力強，以溼潤肥沃的微酸性砂質土壤生長最為良好。花椒見於平原至海拔較高的山地，耐旱、喜陽光。
黑胡椒和白胡椒是同一種胡椒嗎
5樓：舒適還明淨的海鷗
我們炒菜的時候都會放一些鹽、靜靜和複合調味料，其實我們也可以根據不同的菜品來適當加一些胡椒粉。胡椒粉從顏色上有黑胡椒和白胡椒兩種，但它們都屬於同一種胡椒果實，只不過黑胡椒是未完全成熟的胡椒，白胡椒是完全成熟的胡椒。
是同一種胡椒，只是處於胡椒不同的成熟階段，再就是加工方法的不同。
胡椒果實未完全成熟時，其外皮呈綠色。 此時採摘果實，用沸水浸泡5～8分鐘，然後曬乾或火幹。 在這個過程中，胡椒果實會慢慢收縮變黑，就是黑胡椒。
將黑胡椒粗磨成粉，就變成了黑胡椒粉。當胡椒果實完全成熟並變成鮮紅色時，摘下胡椒果實去皮，然後將剩餘的種子曬乾即為白胡椒。白胡椒細磨成粉，就是白胡椒粉。
黑胡椒含有揮發性物質，所以不適合長期燉，否則味道會變淡，但因為黑胡椒的香氣比較濃，特別是經過高溫，更能散發出香氣，所以更 適合使用讓我們製作一些帶有大魚腥味的肉類或顏色較深的食物。 此外，我們在燒烤或吃火鍋時也可以選擇黑胡椒。
白胡椒的香味比較淡，不那麼辣，味道溫和，香味比較穩定，不易流失。 因此，白胡椒適合製作增味食品，可以為美味的食物增添一點香味，口感更好。 很多人在做冷盤、湯或燉菜的時候，會加入一些白胡椒來提味，這樣既可以保持菜餚的色澤，又可以增強風味和新鮮度。
1、胡椒粉是一種富含揮發油和多種芳香料。人們在烹飪時放入適量的胡椒粉，可以起到增強風味和香味的重要作用，使烹製的菜餚口感更佳。並能保持菜餚原有的色澤，使炒出的菜餚風味十足。
2、其中所含的揮發油和濃郁的香味，被人體吸收後能促進唾液和胃液等消化液的分泌，改善腸胃的消化功能，加速食物的消化吸收在體內由胃和腸。通常當人們消化不良時，可以多用胡椒炒蔬菜來改善症狀。
3、胡椒粉可以加速脂肪的分解和揮發。人們在炒制肉類食材時加入適量的胡椒粉，可使炒出的肉質不油膩，使肉質更滑嫩。炒肉配料時加入適量的胡椒粉，還可以去除肉的腥味，使炒出的肉更加鮮美。
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