1樓：51708才至
元宵、湯糰是兩回事。可以說是北方、南方之不同淵源所致。 北京做的元宵，是以餡為基礎製作的。
我見過機器做元宵的操作過程。先是拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成比桌球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裡，倒上江公尺（南方叫糯公尺）粉，機器就「篩」起來了。
隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江公尺也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江公尺粉層很薄、表面是乾的，下鍋煮時江公尺粉才吸收水份變糊。 南方的湯糰（北京人按四川習慣叫做湯圓）做法完全不同，倒有點兒像包餃子。
先把糯公尺粉加水和成團（跟做餃子時和麵一樣），放置幾小時讓它「醒」透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裡備用（不須像做元宵那樣切成小塊）。湯糰餡含水量比元宵多，這是兩者的區別之一。
包湯糰的過程也像餃子，但不用擀麵杖。溼糯公尺粉粘性極強，只好用手揪一小團溼面，擠壓成圓片形狀。用筷子（或薄竹片狀的工具）挑一團餡放在糯公尺片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯糰。
做得好的湯糰表面光滑發亮，有的還留乙個尖兒，像桃形。湯糰表皮已含有足夠的水份，很粘，不易儲存，最好現做現下了吃。現在有了速凍工藝，湯糰才出現在商店裡。
南方的湯糰有多種「流派」，現在最出名的是寧波的「黑洋酥」湯糰。所謂「黑洋酥」就是豬油和黑芝麻粉的混合物，而且豬油不是熬出來的純油，要用取自豬肚子裡的原塊的「板油」。撕去「板油」外面的網膜後用手工擠壓、揉搓它，再一點一點地摻入黑芝麻粉。
這東西從現代保健觀點看是絕對的糟粕，可吃起來口感極佳：滑糯軟燙，值得一試。 湯糰越軟、滑越好，所以對糯公尺原料很講究。
要選粘性特強的品種。加工工藝上也有說法，要用「水磨粉」。就是說，把糯公尺粒用水泡過後，連水帶公尺一起上磨（象磨豆漿那樣），而且最好用石磨磨。
磨成的粉用紗布袋吊起來瀝乾，可以冷藏三四天（時間長了會發酸）。可見，好的湯糰很難工業化生產出來，這又是它與元宵不同的乙個特點。
2樓：賊窟
如果您有問題可以詳細提出來，只有乙個問號沒法喲。
問號是語氣語調的輔助符號工具，表示一句話完了之後的停頓、語氣。用於疑問句、設問句和反問句結尾。疑問句末尾的停頓，用問號。
反問句的末尾，也用問號，問號一般情況下不出現在一行之首。有反問、設問等用法。
拉丁語quaestio意即問題，簡寫成qo。將大楷的q寫在小楷的o上的符號經轉變後便成為現代的問號。
另一說是認為問號起於9世紀，最初是一點並有一條向右上傾的曲線（好像。～，但曲線的右部分較高）。該點表示句子的終結，好像句號一般。
曲線表示聲調的提公升，可能和早期的**記號有所結合。
3樓：設卦木爾
第一，北方一般稱之為元宵，而南方叫湯圓。 第二，元宵個大，湯圓個小。 第三，南方的湯圓是用糯公尺粉加水和成麵糰以後再加餡包制而成，而北方的元宵是直接用糯公尺粉一層一層包裹起來的：
先把切成小方塊的餡料蘸水，放到特製的機器裡面，加乾的糯公尺粉滾，然後再蘸水，再放回去滾。就是這樣一遍一遍的滾制而成。 第四個，因為製作上的區別，所以在儲存上面也有區別，南方的湯圓，儲存時間相對元宵要長一些，還可以凍起來；而元宵最好是現做現吃，因為乾的糯公尺粉很容易吸水，所以容易潮解變質，不宜久放！
4樓：丸子無敵帥
製做的方法不同啊。 湯圓是將糯公尺加水，做成麵糰，然後把餡放裡邊包的，（就好像包子什麼的那種包法）而且湯圓的餡裡都會加好多油進去。 元宵則是把餡放在乾的糯公尺粉中咣成的，每咣一次，就會在未成形的元宵上撣些水，再咣。
就好像北方堆雪人似的。 而且湯圓與元宵的口感不同，湯圓軟糯，元宵要硬些，所以，元宵煮的時間要長些。
5樓：南宮純冉
北方有區別 南方沒區別 一般北方吃元宵有包東西~吃湯圓沒包東西 南方則直接吃湯圓~都有包東西的~
6樓：鴨子
南方的元宵，是以餡為基礎製作的湯糰。湯圓，做法完全不同，倒有點兒像包餃子。
7樓：手機使用者
元宵和湯圓沒有區別。
8樓：武旎
原問題，又稱原線性規劃問題，是指每乙個線性規劃的原始問題，每個原問題均可以轉化為與其對稱的對偶問題。
最優化理論研究的是在眾多的方案中哪種方案最優，以及怎樣找出最優方案的問題。該理論發展至今已出現線性規劃、整數規劃、非線性規劃、幾何規劃、動態規劃、隨機規劃、網路流等眾多分支，其中線性規劃與非線性規劃是最優化理論的重要分支，也是最基本的部分。
線性規劃中普遍存在配對現象，對每個線性規劃問題，都有另乙個與其密切相關的線性規劃問題存在，其中前者稱為原問題，而後者即為它的對偶問題。
原問題與對偶問題是相對的，二者為同型別的規劃，構成對偶規劃的一般規則如下：
若原問題是極大化問題，那麼對偶問題就是極小化問題；若原問題是極小化問題，那麼對偶問題就是極大化問題。
在原問題與對偶問題中，約束右端向量與目標函式中係數恰好對換。
對於極小化問題的「≥ 型約束(極大化問題的「≤ 型約束)，相應的對偶變數有非負限制；對於極小化問的「≤ 型約束(極大化問題的「≥ 型約束)，相應的對偶變數有非正限制；對於原問題的「=」型約束，相應的對偶變數無正負限制。
對於極小化問題的具有非負限制的變數(極大化問題的具有非正限制的變數)，在其對偶中相應的約束為「≤ 型不等式；對於極小化問題的具有非正限制的變數(極大化問題的具有非負限制的變數)，在其對偶問題中相應的約束為「≥ 型不等式；對於原問題中無正負限制的變數，在其對偶問題中相應的約束為等式。
線性規劃的原問題與對偶問題的對應關係決定了二者之間可通過一定規則相互轉化。因此可將複雜的原問題轉化成其對偶問題進行解決，從而簡化線性規劃問題。教師在教學中可以引導學生將運籌學知識點進行歸納總結，以加深理解，提高學習效率的觀點。
並以線性規劃中原問題與對偶問題轉化為例，**了轉化規律的總結過程及其教學體會，為運籌學教學中對其它知識點的歸納總結提供了啟示。
9樓：yy骷髏神
我都一直以為元宵就是湯圓了···額· ·求採納。
10樓：只是路過
有分別的咩……我一直以為北方叫元宵，南方叫湯圓，廣東這邊還會叫湯丸……
11樓：休馳沅
呵呵，一大一小，大的元宵，炸著好吃；小的湯圓，煮著好吃。
元宵和湯圓有什麼區別？
12樓：什麼值得買
什麼值得買 幫你買的值。
13樓：的愛好了
時間過得很快，轉眼間已經邁進了臘月門，馬上就要過年了，既然要過年了，那麼我們就來說說年，過完年緊接著的第乙個節日就是元宵節，那麼，元宵節應該吃什麼呢。答案很明顯，元宵節，自然是吃元宵了，但是在中國的南方和北方，對於元宵的稱呼有所不同，有的地區將其稱作湯圓，有的地區將其稱為元宵。那麼湯圓和元宵是一種東西嗎，那湯圓和元宵又有什麼區別和不同呢，下面我就來跟大家科普一下這個知識。
都說北方滾元宵，南方包湯圓，那麼，很顯而易見的事。兩者最大的區別在於製作工藝的不同，北方的元宵是滾出來的，而南方的湯圓是包出來的。湯圓是用加水後的糯公尺粉象包餃子一樣，將餡料包裹，表皮比較光滑，而元宵則是用餡料沾水在大的竹篩裡不斷的翻滾，搖晃沾上的糯公尺粉，所以，外表比較粗糙，並不光滑，除了這點。
元宵和湯圓的區別還很大。
兩者的餡料也是不同的，元宵的餡比較軟，而且南方人喜歡偏甜的口味，所以，元宵的餡料也是以甜口為主，但是北方的湯圓就不同了，一般來說，北方的元宵的餡料都是各種各樣的，有五仁的，黑芝麻的，椒鹽的等等，而且善於大膽創造的北方人還不斷地創新。梅菜扣肉，魚香肉絲等餡料的元宵也開始上市，而且銷量還很好。
不論元宵還是湯圓，最終還是要吃的，那麼吃的學問可就大了，這也是兩者最後的區別。元宵和湯圓都可以像水餃一樣煮著吃，但是北方人的元宵。北方人還喜歡炸著吃，入口表皮酥脆，餡料足。
南方人則喜歡將湯圓炒著吃，那也別有一番味道。
南北文化存在著差異。但是，南北人民一起過年，家家團圓的心是一致的。南湯圓，北元宵都是中國人對年的熱愛，對元宵節的熱愛和一種情感得寄託。年快要到了，那我先祝各位過年好！
14樓：搞笑wo是認真
本來是沒有區別的，只是一種食物的兩種叫法，名稱**都可以追溯到宋元時期。不過可能因為它恰好有兩種製法，所以被現在的人們強行認為是有區別的了。這種區分不過。
一、二十年而已。因為在上世紀九十年代的報紙上，還總能看到《元宵為何又叫湯圓》的小文章。
雖說元宵湯圓是一種東西，不過還是有一點細微的差別。
做法不同。湯圓和元宵也因南北方的做法不同，所以大家往往都以為是不一樣的東西。在北方，小時候有滾元宵的，機器有點像輪盤，只是周邊帶框。餡都是乙個個小方塊，買家選好了就放在那個機器裡轉，等上一會就有元宵了。
而南方的元宵一般都是和好粘糯公尺麵，然後揪出一小團，裡面包上陷。做法比較簡單。
口感不同。滾出來的元宵煮熟了吃的話口感可能偏硬，皮厚一些，而且很q彈，餡相對少沒有南方的湯圓那麼軟滑，可能原因就在於它是滾出來的。
包出來的湯圓吃起來非常軟粘糥，而且通常南方的元宵因為它的做法的原因，裡面的餡料也很多，如果是花生或者黑芝麻餡的，我吃不上幾個就會覺得特別膩，接著就沒什麼食慾了。
在我小的時候村裡面元宵年年都有現場製作，基本上是小小的，很好吃，直到後來長大了看到各種巨大的湯圓，各種各樣的湯圓，真的大開眼界。但我還是比較喜歡吃北方的清甜不膩的元宵，南方的做法我一般都是敬而遠之。
所以湯圓和元宵從材料上來看是同一種東西，只是因為地域的關係，導致他們的做法、叫法不同而已。
15樓：宅男談遊戲
元宵和湯圓最主要的區別在於做法上。
元宵是滾出來的，重點在於滾上面。首先需要將餡料做出來，攪拌均勻後晾乾，然後把餡料切成一小塊一小塊的，等餡料都切好後集中放在乙個篩子裡，再倒入糯公尺粉，開始晃動篩子，餡料在不斷的擠壓過程中會慢慢變成圓形，同事外面也會包裹上一層糯公尺粉，這樣元宵就成型了。
而湯圓的做法完全就不一樣了。因為湯圓是包出來的。首先要做的是將糯公尺粉加入水揉成團，然後放一會等糯公尺麵發酵。
將要包的餡料和勻，等面發好後拿出一小團壓癟，放一點餡料然後封口，再搓成圓形就成了湯圓。
元宵和湯圓還有乙個不同點在於不同地區的叫法不同，一般南方人叫湯圓，北方人則是元宵。
16樓：砂鍋紅
元宵和湯圓都是糯公尺粉製品，中間有不同口味的餡料，因南北方氣候差異，製作方式有所不同。元宵一般只用素的固體甜餡料，將餡料切成小塊，蘸上水，在盛滿糯公尺麵的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，使其自然沾滿糯公尺麵滾成圓球，湯圓則是用很細的湯圓粉團包餡製成的（餡料有素有葷）。吃時一般都是用水煮，湯圓煮後湯比較清，元宵煮後湯比較濃，因此喝湯如同喝糯公尺麵粥。
由於工藝不同，湯圓煮時不亂湯，皮面潤滑，餡流動性好；而元宵容易亂湯，但皮面鬆軟，可油炸、拔絲、穿衣、蒸、烤等多種食用方法。
湯圓和元宵有什麼區別，湯圓和元宵有什麼區別 是做法不一樣嗎？
什麼值得買 幫你買的值 中國素有 北元宵，南湯圓 的說法。元宵煮後迅速膨脹，個頭比湯圓大。從口感來看，元宵更有咬勁，有突出的糯米麵香味 湯圓則比較嫩滑軟糯，糯香味不明顯。另外，元宵和湯圓的儲存方法也不同。很多品牌賣的都是湯圓，元宵一般出現在北方，而且多是散裝售賣。購買時可以仔細觀察包裝上的標註。其實...
湯圓和元宵有什麼區別，湯圓和元宵有什麼區別 是做法不一樣嗎？
什麼值得買 幫你買的值 1，生產方法不同。元宵 是放餡，然後用手 搖 糯米粉是將糯米浸泡，然後用石輥碾碎。餡料很硬，通常有各種水果成分。一般情況下，將填料切成小塊，用水溼潤，然後在裝滿乾粉的籃子裡滾回去，直到所有填料都被包裹起來。因為元宵節的表面也是乾粉，鍋裡放完後會拌湯，吃起來更嚼。而 湯圓 則是...
元宵和湯圓有什么區別，元宵和湯圓有什麼區別？
什麼值得買 幫你買的值 做法不同 吃法不同 餡料不同和儲存方式不同，他們都是中秋節人們的吃食，是傳統元宵節的習俗！只不過因為南北方文化差異吃的不同而已。滾元宵是以餡為基礎製作的，先拌好元宵的餡料，處理好的元宵餡料，切成小塊。然後把餡塊放入一個比較大的容器裡，倒上江米粉，讓元宵滾起來，隨著互相撞擊，江...