1樓：電呀沌文道
下面就介紹一道營養價值非常高的名菜-蟹黃魚翅 ，這道菜味道比較鮮美，而且製作起來比較 簡單，喜歡烹飪的朋友們不妨來嘗試一下。
2樓：精心又感人的熊貓
主料： 魚翅(幹) 100克 螃蟹 200克 輔料： 白菜 200克 澱粉(蠶豆) 13克 鹹鴨蛋 120克 調料：
鹽 4克 味精 1克 醬油 5克 小蔥 8克 姜 3克 胡椒粉 1克 豬油（煉製） 50克 各適量 蟹黃魚翅的做法： 1. 剪去魚翅的邊，放入開水中，用小火燜煮，保持微開； 2.
待沙面龜裂，即可離火去沙，撈入水盆中搓擦，去掉表層之沙和灰黑色薄膜，用清水洗兩遍； 3. 再用開水燜煮4～5 個小時離火，去骨和剪去邊沿的腐爛部 分，放入清水中浸泡，勤換水，讓魚翅完全漲發，去其腥味； 4. 然後換開水泡半天，魚翅回軟收縮，吐出腥味，即可使用； 5.
活螃蟹洗淨，用細麻繩捆好蟹腳放入籠屜，在旺火上蒸熟取出，用竹籤剔出蟹黃蟹肉； 6. 碗中盛雞湯150毫公升，將蟹殼、蟹身放入湯內淘洗出蟹黃； 7. 再將剔出的蟹肉放入湯碗內待用； 8.
鹹鴨蛋入鍋煮熟，取其黃在碗內攪散； 9. 將加工好的魚翅盛碗中，加雞湯、精鹽2 克、蔥白段、薑片，上籠用旺火蒸至扒軟入味取出； 10. 白菜心洗淨，焯水上味待用； 11.
炒鍋置旺火上，下入熟豬油燒熱，放入蟹黃、蟹肉和熟成鴨蛋黃、潷入蒸汁，加醬油、精鹽、味精，輕輕晃動，淋入芡汁，用勺邊推邊晃動鍋，淋熟豬油起鍋裝盤，撒上胡椒粉，把菜心鑲在四周襯色即成。 更多蟹黃魚翅資訊見薄荷網食物庫。
黃翅魚做法
3樓：無雅詩
醬油黃翅魚做法步驟：
食材清單：黃翅魚 600g / 蘿蔔乾 30g / 白糖 1勺 / 生抽 25g / 醬油 60g / 鹽 適量。
蒜苗 少許 / 紅椒 適量 / 蒜瓣 少許 / 香油 10g / 生薑 適量。
烹飪步驟。 step1 -
黃翅魚讓賣家幫忙處理乾淨，拿回家後清洗乾淨備用。
step2 -
蒜苗切段，紅椒切片，蒜瓣切片，生薑切片備用。
step3 -
魚身上劃幾刀以便入味。
step4 -
起鍋培模並熱油先下姜蒜片煸炒出香味，再加入適量的沸水。
平時做飯，合適的鍋具不可少，平底鍋我選擇這一款不粘鍋，源自義大利設計。
可煎可炒，電磁爐燃氣灶通用，無油煙，加深大容量，使用方便，價效比高。
step5 -
先加點蘿蔔乾增加魚肉的風味，再調入白糖和少許鹽，魚肉下鍋煮2分鐘。
step6 -
接著翻面，調入生抽和醬油，煮5~8分鐘。
step7 -
煮至收汁入味，再加入紅椒和蒜苗繼續煮至蒜苗變色。
step8 -
出鍋前淋入香油提亮菜品色澤，美味的醬配跡油水黃翅魚就可以開吃啦碼指。
step9 -
起鍋裝盤，香氣四溢。
step10 -
忍不住先嚐一口，肉質鮮嫩真下飯。
美味的醬油黃翅魚，一口魚湯一口飯，就是這個味道。
黃翅魚的做法
4樓：乾萊資訊諮詢
主要材料：新鮮黃翅魚一條，水果醬穗敬油適量，青紅椒猜絕慎適量，蔥薑蒜適量，郫縣豆瓣醬適量，鹽一丟丟，玉公尺油適量，紅薯粉適量，料酒適量。
1、黃翅魚撒一丟丟鹽，料酒去腥，再給魚按摩一兩分鐘，放一邊醃製十幾分鍾。
2、把配菜切好。
3、鍋裡放多點油燒熱，把魚放進去用小火慢慢煎至定型了再翻面繼續慢慢煎。
4、煎到魚肉綻開了就代表熟得差不多啦。
5、這時候把配菜放進去炒，這裡就不要放鹽了。
6、放半碗水，滴幾點水果醬油。
7、放一勺郫縣豆瓣醬。
8、蓋上蓋子悶兩三分鐘左右，等汁收的差不多啦就巨集衝可以關火出鍋。
9、裝盤。<>
黃翅魚怎麼做好吃，黃翅魚的吃法
5樓：網友
清蒸黃翅魚的做法。
步驟1將魚洗乾淨，在魚身用刀劃幾下，為了讓魚蒸的快，口感會更細嫩。
步驟2取個乾淨的盤子，放上薑片，再把魚放在薑片上。
步驟3在魚的兩面都撒點鹽。
步驟4再倒點生抽。
步驟5上蒸鍋，蒸10分鐘左右。
步驟6蒸好後，放蔥花再倒入燒熱的油。
步驟7成品。
6樓：vr菌
方法一1.準備好做菜用的材料，黃翅魚去鱗和內臟洗乾淨備用，在魚的兩面劃兩刀。
姜蔥辣椒切好備用。
鍋裡放油，燒熱之後放入適量的鹽，再放入姜和辣椒放入黃翅魚乾煎。
煎一會之後翻到另外一面煎。
加入適量的料酒和醬油，燒一會。加入蔥花、味精，煎熟即可出鍋。
方法二。醬油水萊脯黃翅魚。
鍋中座油，黃翅魚放入鍋中煎至兩面金黃，把表皮煎好即可，不必至全熟。
關小火，倒入醬油和開水，加點糖先調一味，把魚微燉煮一下。
把魚翻面繼續煮，倒入切成小塊的菜脯同煮。
準備食材。鍋內油燒熱後加入黃翅魚煎。
翻一面煎至金黃，加入薑絲。
加入蒜苗。加料酒去腥。
加醬油調味。
7樓：三隻魚鷹海鮮廚房
三隻魚鷹野生海鮮，專注野生海鮮做法。
8樓：林夕的微笑
主料黃翅魚。
250g輔料油。
適量鹽適量蔥。
適量生薑。適量生抽。
適量料酒。適量步驟。
1.黃翅魚殺好洗乾淨灑點鹽巴醃製一會。
2.鍋裡放油燒熱放入黃翅魚兩面稍微煎一下。
3.放入剁椒、蒜頭和生薑調入生抽加水燜煮一會4.放入蔥調入適量鹽巴和料酒出鍋。
小貼士如果醃製魚的時候放了很多鹽巴最後就不需要放鹽巴了。
黃翅魚怎麼做好吃
9樓：生活小柏愛生活
可以做紅燒黃翅魚，方法如下：主料：黃翅魚250g。
輔料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、調和油適量。
步驟：1、黃翅魚殺好洗乾淨灑點鹽醃製一會。
2、鍋裡放油燒熱放入黃翅魚兩面稍微煎一下。
3、放入剁椒、蒜頭和生薑調入生抽加水燜煮一會。
4、放入蔥調入適量鹽巴和料酒出鍋。
黃翅魚的做法
10樓：網友
1.黃翅魚乙隻或多個，解決好晾曬百下。以防煎的情況下油爆黃翅魚並不是目前市面上大黃魚、黃瓜魚要留意下別的調料我們也準備好，歸屬於中草藥材的也清洗一下（許多地區的桂枝全是切割成度小小的段太粗的乙個，那麼你也就放3片就好了）。
2.鍋熱油熱爆下姜。
3.放進魚兩面煎下，除開除腥還能提公升口味問。
4.新增開水和中藥材煮個分鐘就可以，服用前依據你的習慣效能夠 挑選放沒放調料。
黃鰭鯛，別名黃牆，黃腳立，赤翅等。屬鱸形答目鯛科淡水魚，普遍遍佈於火爆、阿拉伯海沿岸地區、印尼、印度尼西亞、日本國、北朝鮮、泰國和我國臨海。是華南地區版沿海地區關鍵的經濟發展淡水魚之一。
黃鰭鯛營養豐富，肉質地佳美，經濟價值高，是備受人民群眾鍾愛的服用淡水魚，在海面及鹹度權水養殖行業中佔據一定的影響力。
一、清蒸的天然的黃翅魚。
材料準備：薑片、蔥絲、蒸魚鼓油、公尺酒。
1、黃翅魚解決乾淨以後，身上用刀割幾痕，魚的身上抹上少量食鹽，少量公尺酒，隨後將生薑片撒魚的身上，裝盤。
2.鍋內放適當冷水，大火燒開後將魚放入鍋內蒸5-10分鐘，看魚的尺寸而定。
3.取下魚，將撕好的蔥絲撒在魚的身上，倒進海鮮醬油。
4.鍋內清洗，滴油燒開，進行爆香生薑沫，將滾油澆在魚的身上就可以。
11樓：丹的葵奎
做法：先將蛋黃與蛋白分離，將檸檬片放入蛋白中，調入鹽，高湯精，調勻，在黃翅魚上先劃三刀，並抹上鹽醃一小會，再放入調好的蛋白中反覆蘸汁，以入味。
鍋中放入適量油，待油五成熱時入薑片炸香後，放入入好味的魚，先大火一分鐘再改以中火，待一邊熟後，再換另一邊繼續，熟後最後將剩下的蛋白汁倒入蛋黃中攪勻淋入鍋中，香噴噴的蛋煎檸檬黃翅魚，就好了。
如何區別蟹黃和蟹屎，如何區別蟹黃和蟹屎？
我是出身在一個魚米之鄉，那裡盛產螃蟹，下面由我來教你怎麼吃螃蟹吧。一般喜歡吃蟹黃的，我們會選擇母蟹，掰開背上的殼後，我們會看到主殼上的兩邊是白色的東西，那個不能吃的，非常髒，用筷子將它們弄掉。然後弄點醋滴在中間黃色的蟹黃上，一口咬下去就行了，味道非常之鮮美，兩邊的殼裡面是蟹白，沾點醋也非常好吃的。我...
怎樣區分螃蟹的蟹黃還是大便，如何區別蟹黃和蟹屎？
螃蟹在冬天的時候消耗蟹黃 你看那時的螃蟹的腸子裡都是黃黃的 現在秋天的螃蟹不會消耗蟹黃 你把蟹胃和蟹腮還有蟹腸去掉就都能吃了 姐姐家以前是養螃蟹的 身邊的人也都這麼吃 你可以參考一下 有些螃蟹沒有便便，有便便的，就是一小條黑色的，除了黑色那條，基本都可以吃 如何區別蟹黃和蟹屎？1 蟹黃在螃蟹的大殼裡...
如何製作鳥類標本，如何製作標本？
如何製作標本？準備材料 樹葉 樹脂 紙盒。一 準備一片完整的樹葉。二 將葉子裝進一個正方形的盒子裡。三 把樹脂放入量杯中。四 把量杯內的樹脂攪拌一下。五 接著把樹脂倒入盒子裡，不要倒得太滿。六 把樹葉放入裝有樹脂的盒子裡，用吸管把樹葉頂部澆上樹脂。七 然後再輕輕地按壓樹葉的葉片，並將樹脂輕輕地往樹葉...