1樓：love微笑
烤麵包方法 1，溫水加蜂蜜，加酵母（按說明用量），拌勻，靜置15分鐘。 2，麵粉加酵母水，揉成麵糰，醒發2小時，發至原體積2倍大。 3，做成想要的麵包型狀，醒發小時，刷上蛋液。
原來手持式的電動打蛋器也可以活面呢，高興死了 . 講的就是自己做麵包，也許對你有幫助。
2樓：殤觴熵殤
乳酪蛋黃小球包做法。
高筋粉300g、乳酪絲160g、蛋黃100g、牛奶160g、鹽3g、酵母粉5g。
1、所有材料揉成光滑可以拉成薄膜的麵糰；基本發酵到2倍大。
2、按扁排氣，滾圓鬆弛15分鐘。再把麵糰等分成12小塊，每個重約60g。
3、滾圓放到烤模內，放在溫暖潮溼的地方進行第二次發酵。
4、體積膨大1倍後，預熱烤箱至170度，上下火烘焙15~20分鐘。
5、麵包烤出來，外面金黃內裡柔軟，超好吃的一款小球面包。
3樓：網友
網上搜麵包的方子吧，麵包手工做不容易的，好多要揉麵揉很久的。
麵包粉可以做饅頭嗎怎麼做 麵包粉做饅頭的方法
4樓：戴蒙崗居
可以。製作方法：
1、帆兆準備麵粉500g、清水/250g、酵母6g、白糖適量。麵粉放入**，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀，用手揉直至表面光滑。
2、揉好後蓋布發酵至倍大（如果做麵包則至2倍大，室溫發酵需1個小時或態掘租更長）。
3、將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀。
4、切分成等份大小的面劑。
5、將散散面劑用手向內收，製成圓形饅頭面坯。
6、將做好的饅頭面坯靜置15到20分鐘。
7、鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸15-20分鐘後關火，等過2-4分鐘後再取出即可。
自發麵粉怎麼做饅頭
5樓：廣告人
加發饅頭的酵母調好，做成乙個個的饅頭形狀，放置按下去能馬上起來就可以蒸了。
6樓：秈尛兒
用自發粉做饅頭，有幾個關鍵步驟做到就會做出軟饅頭了。
步驟一：和麵用水。和麵時新增的水量，若麵粉500g，用水約為250-300ml.
水溫一定不要超過40°c，然後揉搋成麵糰，並蓋上較嚴實的蓋子進行發酵。根據各季節氣溫的不同，所需餳發的時間也也會略有增減，一般情況下約需要40分鐘到1小時30分鐘，當見面團是原麵糰的一倍大小時，就可以進行製做了。
步驟二：冷水上鍋。做好的饅頭面坯，要擺入加有「冷水」的蒸鍋內，然後開中火蒸制，當見蒸鍋有蒸汽冒出，便可開大火蒸制，上汽後用時約需要20分鐘即可成熟。
注]蒸制的時間長短，要根據饅頭坯的大小做適當調整。
怎麼用普通麵粉烤麵包
7樓：網友
用料：普通麵粉400克、牛奶200克、雞蛋1個、細砂糖50克、鹽4克、耐高糖酵母4克、黃油40g、芝麻適量。
1、材料準備好。雞蛋選稍微大點的，去皮後50g以上的，40g用來做麵包，其他的用來刷麵包。
2、除黃油外所有材料加入麵包機攪拌十分鐘。
3、加入黃油繼續麵包機發面功能。
4、揉好後放溫暖處發酵兩倍大小。
5、發好就是這樣，很筋道有彈性。
6、排氣揉好後蓋蓋子醒十分鐘。
7、分成16份，每份約45g。
8、二次醒發，在烤箱下面放了點溫水用發酵功能發，四十分鐘就成這樣，不用烤箱就室溫發酵也可以的，表面刷雞蛋液再撒上白芝麻。
9、烤箱預熱190度，入烤箱調整到180度，倒數第二層，十分鐘後加蓋錫紙，再烤八分鐘出爐完成製作。
8樓：陳眉麗
烤麵包要用高筋麵粉。
高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；
中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等；
低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
烤麵包做法：
2.準備2個雞蛋、麵粉。 把步驟1裡的牛奶+酵母、牛奶+黃油糖，雞蛋統統倒入麵粉中，慢慢揉成麵糰，靜置2小時，如果著急可以在烤箱或微波爐裡低溫發酵，半小時就可以好。
3.發酵好後，將麵糰分成若干份，擺乙個自己喜歡的造型。 放入烤箱，上下200度，加熱15-20分鐘。
4.開爐！ 將麵包上刷一層薄薄的蜂蜜。
5.刷完蜂蜜後，再放入烤箱繼續烤5-10分鐘，鬆軟好吃的麵包就出爐啦。
9樓：網友
普通麵粉就可以。做麵包用的都是高筋或中筋粉，我們中國麵點常用的也都是中高筋麵粉，所以一般的什麼餃子粉啊都行，不過別用自發粉。
現在大磨坊出了一種專門的麵包粉，一般大超市都有，不知道貴寶地怎麼個情況。
模具麼……要是在北京，我只知道雙安商場賣廚具的地方有一家進口廚具專賣，也只有這一家有模具，不過都很貴就是了……偶買了乙個20寸的活動蛋糕模，還只是不沾的不鏽鋼的，就要340塊錢~~
而且做麵包和蛋糕可不是隻有一種專用模具啊~一般做麵包的模具也做不了蛋糕，不過做重油蛋糕的條形模可以用來烤土司倒是真的……
用普通麵粉做麵包的方法：
這個是做一條土司的分量）
材料：500克麵粉，酵母（按包裝上建議的比例取量），20克糖（根據個人喜好加減量），2克鹽，水，黃油125克。
步驟1：將酵母、糖混合均勻，加約40度的溫水40克溶化備用；
2：麵粉、鹽拌勻，將室溫放軟的黃油切片加入，搓成紅豆大小的小粒，加入步。
驟1；3：步驟2逐次加水至麵糰略溼軟即可。將麵糰置於撒乾粉的案板上，開始體力。
活！揉麵吧！！！揉至麵糰光滑不粘手，拉起可形成透光薄膜而不斷裂即。
可。此過程大約需60-90分鐘……
4：將步驟3的麵糰放入塗油容器，以保鮮膜密封，在27度環境下基礎發酵1小。
時，至以手指輕壓麵糰，麵糰凹陷而不彈起，基礎發酵完成；
5：將4的麵糰取出置於撒粉案板上，散氣10分鐘。然後再揉半個小時，靜置15
分鐘後，分割成3等份，每份分別揉10分鐘再靜置鬆弛10分鐘；
6：取乙個5的小麵糰擀薄至約3mm的長形面片，從一端開始捲起（可依喜。
好在面片上鋪些果酒浸泡的果脯或乾果後再卷，不過此時要注意封緊所有邊。
縫以防烤時出水）。依次將5的麵糰處理過後，將3個面卷並排緊密派列入烤。
模，表面刷上一層蛋液後，放入烤箱或微波爐之類的密閉空間內進行再次發。
酵（不用加熱啊~~）至麵糰頂端與烤模上緣平齊，則發酵完成（此過程也。
耗時頗久）；
7：將6放入預熱至150度的烤箱（底層），上火180度，下火170度烘焙25分鐘後。
將上火轉至170度，繼續烘焙約25分鐘即可。若爐溫不勻，中途須掉換烤模。
方向，調過溫度後再烘焙時注意隨時觀察麵包坯的表面，實踐證明這個理論。
上的時間往往導致烤糊……有時候底面也不容易熟，在第二階段把模子放倒。
烘焙就可以解決了。
無論如何請千萬戴上長及肘部的隔熱手套……偶被燙過了……
10樓：智慧型生活小助手
6、發好之後擺放整齊放入烤箱，烤箱溫度上火140，下火120，烤20分鐘即可。
希望對您有所幫助
麵包粉可以做饅頭嗎
11樓：種勇軍沐森
儘量不要用，麵包粉是高筋麵粉，蛋糕粉是低筋麵粉，蒸饅頭的麵粉是中筋麵粉，如果你是在是想要用麵包粉蒸饅頭的話，建議你在麵包粉里加一些澱粉。
自發粉和普通麵粉的區別，低筋粉和自發粉的區別
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我只有高筋麵粉，牛奶，雞蛋，白砂糖，沒有烤箱，可以做什麼甜點
可以做蛋糕 烙餅等 用電飯煲或者炒菜用的鍋，都可以 北京雄鵬世紀廚業 只有雞蛋，麵粉，白砂糖可以做什麼甜點？可以做雞蛋小餅乾bai。du 所需材料 雞蛋1個 蛋黃zhi2個，細砂糖50g 低 dao筋麵粉80g。版 1 將蛋黃 全蛋 細砂糖都倒權入盆裡。然後用打蛋器高速打發。2 打發至有明顯紋路。然...
我想用麵粉做簡單的麵食，用麵粉可以做什麼簡單食物？
有烤箱的話就方便多了，可以做很多東西。西點方面可以做蛋糕 麵包 批薩 餅乾等，中餐方面可以做月餅 麻花 包子等。雙色小餅乾 原料 無鹽奶油150克 糖粉120克 全蛋60克 低筋麵粉300克 可可粉15克 1 無鹽奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白 2 蛋打散成蛋液後，分兩至三次加入1中拌勻...